小白菜香菇雞肉餃子餡
步驟 1
冷凍雞胸肉解凍，解凍后剝?nèi)ルu胸表皮的白膜和白筋，洗凈去味剁成肉餡。都知道雞胸肉難吃，卻不知道這么難吃的背后是如此的好切~
步驟 2
小塊姜去皮一起剁進(jìn)肉餡，這里別懶，盡量剁細(xì)，否則之后的成品有姜塊就尷尬了，有條件可以弄成姜汁，加入適量鹽，少量料酒拌勻?！倦u胸肉的腥味比豬肉小很多，所以姜和料酒不必加多，如果這里用豬肉代替還可以加入蔥增香提鮮?！?/p>
步驟 3
干木耳，干香菇泡發(fā)，泡發(fā)后去掉木耳和香菇的蒂。
步驟 4
杏鮑菇去掉帶有沙土的蒂，放入鹽水稍微浸泡，洗去泥沙和黏液。
步驟 5
木耳，香菇，杏鮑菇一起放進(jìn)鹽開水焯煮一下，一為去除菌菇的腥味，二為使得菌菇稍微入點(diǎn)咸味提鮮，撈出瀝干。
步驟 6
包餛飩方法：
1-放餡料；2-對(duì)折；3-左下角沾水涂上；4-再次對(duì)折；5-對(duì)折后的小三角后翻，兩邊粘上，剛好是靠步驟3里面涂的水；6-成型
步驟 7
餡一：冷凍帶子解凍，解凍后洗凈去除冰箱味，（解凍完的帶子滑不溜秋的，不洗我真的難受）加入黑胡椒，鹽腌制片刻。取7朵木耳剁入1/3雞胸肉餡，一勺肉餡，一粒帶子。開包~
步驟 8
餡二：取全部焯過的香菇和剩下的木耳剁入1/3份雞肉餡，再加少許鹽， 焯過的杏鮑菇撕成條狀，切丁，拌入B1的肉餡，一勺肉餡一張皮，開包~
步驟 9
餡三：青菜洗凈，開水焯煮至軟，撈出切?。ㄟ@里不用太小丁可保證口感），擠干水分，拌入最后的1/3份雞肉餡，一張皮子一勺餡，開包~
步驟 10
最后加點(diǎn)青菜，煮上留個(gè)大餡餛飩就可以飽上天啦！
雞肉香菇小白菜餡餃子怎么拌餡好吃
香菜、香菇、芹菜、小白菜都不錯(cuò)。
包餃子的做法：
1.菜洗干凈，晾干水分，切小段。
2.肉切丁。
3.將肉和菜一起混合加入油和鹽。
4.攪拌均勻。
5.和面（餃子皮的面要和的硬一點(diǎn)，搟起來會(huì)不粘）。
6.揉好靜止10分鐘醒面。
7.將面分兩段，揉搓長(zhǎng)條，下面鋪點(diǎn)面粉不會(huì)粘。
8.滾刀切小丁，不要太大。
9.把面團(tuán)壓扁，方便搟皮。
10.把面團(tuán)搟開成皮。
11.將餡料適量的放在餃子皮上！
12.從下往上兩邊從中間捏起。
13.再將兩邊緊緊捏緊。
14.餃子成形。
香菇白菜餡的餃子
香菇洗凈切碎末，白菜切碎末，韭菜切碎末，肉切小丁開始調(diào)餡，放油蔥姜五香粉蠔油，味極鮮，
大白菜香菇雞肉餃子
雞肉可以與香菇做成餃子餡，可以做成雞肉香菇餃子，具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：餃子皮 適量、雞肉餡 500克、香菇 12個(gè)、小白菜 3個(gè)、水 1杯、花椒油 5克、老抽 1小瓶蓋、香油 1小勺、海鮮醬油 2湯匙、鹽 2小勺、糖 3/4小勺、蔥 少許、姜 少許、十三香 5克、蠔油 1勺。
1、第一步把準(zhǔn)備好的雞肉餡放入蔥姜末。
2、香菇切成小丁，加入。
3、放入玉米粒，雞蛋，鹽，醬油，白菜碎，糖，十三香，蠔油，花椒油，香油，老抽，拌勻。
4、取餃子皮包入拌好的餡料，包成餃子。
5、下入鍋中煮熟。
6、煮熟后撈出，這樣就做好了。
小白菜香菇雞肉餃子餡怎么做
香菜、香菇、芹菜、小白菜都不錯(cuò)。包餃子的做法：
1.菜洗干凈，晾干水分，切小段。
2.肉切丁。
3.將肉和菜一起混合加入油和鹽。
4.攪拌均勻。
5.和面（餃子皮的面要和的硬一點(diǎn)，搟起來會(huì)不粘）。
6.揉好靜止10分鐘醒面。
7.將面分兩段，揉搓長(zhǎng)條，下面鋪點(diǎn)面粉不會(huì)粘。
8.滾刀切小丁，不要太大。
9.把面團(tuán)壓扁，方便搟皮。
10.把面團(tuán)搟開成皮。
11.將餡料適量的放在餃子皮上！
12.從下往上兩邊從中間捏起。
13.再將兩邊緊緊捏緊。
14.餃子成形。
