用高壓鍋如何做醬牛肉
微壓鍋醬牛肉需要35分鐘，
高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉35分鐘左右就可燉熟醬牛肉。
高壓鍋醬牛肉的做法：
1、食材準(zhǔn)備：
牛肉，大蔥，姜，蒜，料酒，黃豆醬，糖，老抽，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香，桂皮，丁香，陳皮，草果，芝麻、香菜。
2、方法步驟：
1、將牛肉洗凈切成大塊焯去血水撈出洗凈后用涼水再浸泡10分鐘；
2、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋，加入清水，把蔥姜蒜、料酒、黃豆醬、糖、鹽、老抽以及香料包（花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果）放入鍋中
用高壓鍋怎么醬牛肉
材料：牛腱子黃醬或甜面醬、蔥姜、蒜、料酒、老抽、生抽、十三香、鹽
步驟：1.牛鍵子洗凈、去除表面多余網(wǎng)膜，切成10厘米寬的大塊;
2.在切好的牛肉表面用竹簽或金屬簽扎眼，再將姜絲、蔥段、蒜瓣、料酒、黃醬/甜面醬和少許老抽、生抽、十三香混和其中;
3.帶上一次性手套將調(diào)料和牛肉抓勻，利用手的溫度使其入味，然后蓋上保鮮膜腌制7—8小時(shí)(夏季需冷藏);
4.高壓鍋中加入適量冷水(如需用湯可增量加水)，把腌制好的牛肉連同腌料一起下鍋，加入蔥段、姜片、大料，大火煮開撇去浮沫;
5.高壓鍋密封，開鍋后，中小火煮燉45分鐘左右(根據(jù)肉塊大小調(diào)整時(shí)間)，煮好的牛肉湯中加入適量鹽調(diào)味，牛肉可在湯中浸泡一會(huì);
6.將牛肉盛入盆中，完全冷卻后即可切片。
用高壓鍋?zhàn)鲠u牛肉的方法
醬牛肉壓力鍋用“牛羊肉”這個(gè)功能鍵。
方法如下：
食材：牛腱子肉1000g、大蔥20g、姜20g、花椒大料適量、紅燒醬油20g、料酒20g、冰糖10g、鹽適量。
1、牛腱子肉洗凈后切成適當(dāng)?shù)膲K，涼水下鍋煮開鍋即可，目的是去除血水和醒味。
2、將洗凈過水后的牛腱子肉放入高壓鍋中，加入所有材料，加入適量的水（不用太多），開牛羊肉鍵等待即可。
3、壓力鍋停止工作后，悶兩個(gè)小時(shí)后再揭鍋，一是讓高壓閥自己慢慢放氣，二是可以讓牛肉更入味。
怎樣用高壓鍋?zhàn)鲠u牛肉
高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉35分鐘左右就可燉熟醬牛肉。
高壓鍋醬牛肉的做法：
1、食材準(zhǔn)備：
牛肉，大蔥，姜，蒜，料酒，黃豆醬，糖，老抽，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香，桂皮，丁香，陳皮，草果，芝麻、香菜。
2、方法步驟：
1、將牛肉洗凈切成大塊焯去血水撈出洗凈后用涼水再浸泡10分鐘；
2、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋，加入清水，把蔥姜蒜、料酒、黃豆醬、糖、鹽、老抽以及香料包（花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果）放入鍋中。
3、高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，開蓋，嘗一下味道，如果偏淡就適當(dāng)再添加一點(diǎn)鹽或者老抽，繼續(xù)上蓋壓10~15分鐘入味。
4、時(shí)間到了之后關(guān)火，不要立馬將牛肉撈起來，使其浸泡兩個(gè)小時(shí)更加入味后再撈出，冷藏后逆著紋路切片，裝盤，撒上芝麻和香菜即可。
用高壓鍋如何做醬牛肉視頻
不用高壓鍋?zhàn)鲠u牛肉
調(diào)料：食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥3節(jié)，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙
口味：醬香味
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
人數(shù)：2人份
烹飪時(shí)間：60分鐘
做法：
1、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開后放入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風(fēng)、陰涼處放置2小時(shí)左右。
4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時(shí)。
5、燜好后盛出，冷卻后切薄片即可。
烹飪小技巧：
1、第二步驟中的冷水浸泡法非常關(guān)鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會(huì)比較松散，口感略差。
2、第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時(shí)間太長(zhǎng)，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦
做法三
原料：牛肉（前腱子肉為佳，有一點(diǎn)筋，吃起來有咬勁。牙口不好除外）、黃醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮
用高壓鍋如何做醬牛肉好吃
用料：牛肉 500克，冰糖30克，八角 2個(gè)，老抽 10勺，姜 2片，桂皮 1塊，花椒 5粒，香葉 2片，干辣椒 2個(gè)，醬油 15勺，料酒 2勺，白酒 3勺。
做法步驟：
1.牛腱肉500g，冷水浸泡30分鐘，焯血水，牛肉冷水入鍋放姜片，燒開后兩分鐘出鍋。
2.調(diào)制醬汁：老抽、海鮮醬油、料酒、白酒、醬（一般用黃豆醬或者普通大醬）根據(jù)個(gè)人口味放，白酒放三勺調(diào)味。
3.香葉兩片、大蒜兩瓣、姜兩片、大料兩塊、花椒少許、陳皮一塊、冰糖10粒、干辣椒絲少許、大蔥一段。
4.牛肉、醬料、配料一起入鍋加開水沒過牛肉，高壓40分鐘，換鍋收汁，把牛肉和湯汁倒入炒鍋里收汁，到湯汁粘稠出鍋。
用高壓鍋如何做醬牛肉竅門
【醬牛肉】
主要食材：3斤牛肉腱子，5粒大蒜，一顆大蔥，一大塊生姜，鹽，花椒，料酒，八角，桂皮，丁香，冰糖，醬油，老抽，干黃醬。
制作過程：
（1）.牛肉腱子清洗干凈后切成塊，切塊的時(shí)候可以稍微切得大一些。（小竅門一：做醬牛肉選用牛腱子肉比較合適，這個(gè)部位的肉不僅香而且還不柴。）牛肉腱子切好后，準(zhǔn)備一個(gè)小叉子或者牙簽往牛肉腱子上面戳孔，讓將肉放到水里浸泡半天時(shí)間（約6個(gè)小時(shí)），在這期間每個(gè)小時(shí)換一次水。之后我們把牛肉撈出瀝干水分干備，注意水分要瀝干用。（小竅門二：戳孔主要目的：一是為了讓牛肉腱子在煮的時(shí)候更容易入味，二是：泡水的時(shí)候，里面的血水更容易泡出來。）
（2）.我們把大蒜去皮后拍扁、大蔥切圈、生姜切成片，之后一起放到盛牛肉腱子的碗里，再加入適量的鹽，一小碗提前泡好的花椒水（放一小把花椒泡就可以了），兩勺料酒，然后用手?jǐn)嚢杈鶆?，攪拌好后放到冰箱里給它腌制一個(gè)晚上。（小竅門三：腌制一晚上，讓牛肉更加的入味，同時(shí)，牛肉的異味也清理的更干凈。）
（3）.第二天早上咱們就把腌制好的牛肉它取出來焯一下水。我們把腌制好的牛肉冷水下鍋， 把它們攪拌均勻，然后開大火把水煮開，水開后用鍋鏟撇去浮沫，然后把牛肉腱子撈出來，我們把它們放到砂鍋里， 放入切好的生姜，5粒大蒜，兩段大蔥，3個(gè)八角，一小塊桂皮，一小把丁香，適量料酒，一勺冰糖，小半碗的醬油，一勺老抽上色，兩勺干黃醬，少許的鹽。（小竅門四：記得牛肉是冷水入的鍋喲。）
（4）.調(diào)料都加好了以后我們倒入熱水，熱水的量淹沒過牛肉，水煮開。再轉(zhuǎn)小火煮3個(gè)小時(shí)，之后關(guān)火完成。
這道美味的【醬牛肉】就做好了。不僅可以用來做下飯菜，用來喝喝小酒更爽。不僅牛肉好吃，就連剩下的汁也非常的美味，拌飯好吃得不得了，一級(jí)棒！對(duì)于【醬牛肉】如果我們吃不完，也可以先放冰箱冷藏一下熱一起就可以開吃。
