牛肉炒蒜紅蘿卜的做法
準(zhǔn)備材料：牛肉250克、胡蘿卜1個(gè)、土豆1個(gè)、蔥2根、蒜2瓣、八角、香葉、桂皮、鹽1小匙、醬油2湯匙、老抽1/2小勺、料酒1湯匙、食用油1大匙
一、準(zhǔn)備所需材料。
二、牛肉切成2厘米左右的小塊，土豆、胡蘿卜去皮切成丁。
三、鍋內(nèi)加入清水，放入牛肉塊，大火加熱。
四、煮至水開后，將牛肉塊的血沫煮出。
五、然后撈起，用開水沖洗一下。
六、鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。
七、再倒入牛肉塊翻炒幾下。
八、然后加入八角、桂皮、香葉。
九、再加入開水，水能沒過牛肉。
十、加入醬油、老抽、料酒。
十一、再大火煮。
十二、將牛肉移至瓦煲內(nèi)。
十三、再加入土豆、胡蘿卜。
十四、繼續(xù)燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然后加入鹽調(diào)味。
十五、最后撒上蔥花即可出鍋。
胡蘿卜蒜苗炒牛肉
食材： 牛肉 300克 紅蘿卜100克 土豆100克 豆腐100克 海帶少許、 蒜、 香菜、蒜苗、少許 食用油30克
調(diào)料： 鹽10克 生抽15克 老抽少許 五香粉3克
準(zhǔn)備：牛肉、土豆、紅蘿卜、海帶、豆腐切成三毫米左右小丁，蒜、香菜、蒜苗切末。
做法：
1：鍋底燒熱加入食用油，鍋里加入切好的肉臊子小火煸炒至斷生發(fā)白時(shí)，加入蒜末、老抽、生抽、五香粉，再炒至肉臊子上色并出油時(shí)，加入切好的土豆、紅蘿卜、豆腐、海帶再炒制大概二十秒左右，這時(shí)鍋中可以聞到肉香味。加入1000克左右的涼水燒開。開小火煮五分鐘左右加入鹽。這時(shí)的臊子湯就做成了，倒入準(zhǔn)備好的不銹鋼盆后加入切好的香菜末和蒜苗末。
2：最后就是下面了，更具個(gè)人口味，面下的軟點(diǎn)的、硬點(diǎn)都可以！一般都是下的比較硬，下的太軟不好吃。面有機(jī)器面和手工面。我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村有很多婦女做的手工面特別好吃，麥香味濃，有嚼勁。把做成的臊子舀到碗里后撈進(jìn)下好的面，吃面時(shí)口味不同加入醋和油潑辣子，一碗地道營(yíng)養(yǎng)并好看的臊子面就做成了。
紅蘿卜大蒜炒肉
可以的，炒紅蘿卜放蒜可以提味兒，蘿卜偏甜，炒出來會(huì)發(fā)甜，所以需要先把蔥蒜爆炒味香味兒，這樣結(jié)合鹽，醬油這些調(diào)料的話炒出來的菜會(huì)更香，紅蘿卜涼拌菜或者炒菜放一些都比較提味兒，彩色也比較好看，比如涼拌黃瓜放點(diǎn)紅蘿卜，素炒西葫蘆放點(diǎn)兒紅蘿卜，燉菜里有燉牛腩可以放胡蘿卜，燉羊肉也可以。
蒜苗紅蘿卜牛肉可以一起炒嗎
主要食材:牛肉、白蘿卜、芹菜、小米辣、蒜、淀粉、蒜苗。
主要調(diào)料:食用油、食鹽、蠔油、生抽、老抽。
第一步:將牛肉清洗干凈，切成均勻的薄片，放入一個(gè)空碗中，加入一勺鹽、一勺蠔油、適量的生抽、少許淀粉、少許花生油，用手抓拌均勻，腌制十五分鐘。
第二步:將白蘿卜去皮，切成薄片；將蒜切成薄片；將小米辣切成圈；將芹菜和蒜苗切成段，分別放入盤中備用。
第三步:鍋內(nèi)倒入食用油，油熱之后下入腌制好的牛肉，用勺子快速翻炒牛肉，直至將牛肉炒熟，然后將牛肉盛出備用。
第四步:鍋內(nèi)倒入食用油，油熱之后下入蒜片和小米辣，炒出香味之后，下入白蘿卜，快速翻炒均勻，將白蘿卜炒軟。然后倒入炒好的牛肉和芹菜，加入一勺鹽、少許老抽、少許蠔油、適量的生抽，用勺子翻炒均勻，炒至芹菜和蒜苗斷生。
第五步:起鍋裝盤。這樣一道香嫩軟爛，好吃又下飯的白蘿卜炒牛肉就做好了
牛肉炒蒜紅蘿卜的做法竅門
【原材料】牛肉一小塊、蘿卜半個(gè)、生姜、大蒜、小米辣、蔥花；
【蘿卜片炒牛肉的做法】
1、先把這道菜需要的食材都準(zhǔn)備好，配料也要準(zhǔn)備，生姜切絲，大蒜切末，小米辣切斷，蘿卜和生姜是絕配，加了生姜，炒出來的蘿卜味道會(huì)更好；
2、把準(zhǔn)備好的牛肉切成絲或者切成片，根據(jù)自己的喜好來， 切絲的牛肉裝在盆中，我們把它腌制一下，想要炒出來的牛肉很嫩，可以先往牛肉里面加少許清水，抓拌均勻，讓牛肉充分的吸收水分，然后開始調(diào)料，加少許食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻，然后加入少許淀粉，攪拌均勻，最后加入適量的食用油，加食用油能鎖水保鮮，在炒的時(shí)候能快速滑散；
3、牛肉腌制好之后來準(zhǔn)備蘿卜片，準(zhǔn)備好的蘿卜去皮之后對(duì)半切開，切成薄片；
4、切好的蘿卜片裝在盆中，加入一小勺食鹽，腌制一會(huì)，這樣蘿卜在炒的時(shí)候能更快入味，而且炒出來的蘿卜更脆；
5、鍋燒熱，加入稍微多一點(diǎn)的食用油，把腌制好的牛肉下鍋，大火翻炒，翻炒至牛肉變色，半熟的狀態(tài)出鍋，裝盤先放在一邊備用；
6、這時(shí)候把腌制好的蘿卜清洗一遍，洗去鹽分，這樣后面調(diào)味的時(shí)候更好掌握食鹽的用量，洗干凈之后擠干水分；
7、鍋中還有些油，把準(zhǔn)備好的配料放進(jìn)去，翻炒出香味，然后下入擠干水分的蘿卜片，繼續(xù)大火翻炒；
8、翻炒到蘿卜片變軟，加入準(zhǔn)備好的牛肉，加少許生抽、食鹽、白糖，翻炒均勻；
9、看到牛肉變熟，就能出鍋了，出鍋裝盤，撒上少許蔥花，完成；
紅蘿卜炒牛肉怎么炒好吃
主料:牛肉300g胡蘿卜300g。
輔料:大蒜6瓣。油適量，鹽適量
1.將牛肉洗凈切好備用，將胡蘿卜洗凈切成絲備用，將大蒜去皮切好備用。
2.在鍋中放入適量油，加入切好的大蒜。將牛肉倒入鍋中 加入切好的胡蘿卜絲，迅速翻炒一會(huì)，加入適量食鹽。
3.起鍋，美味的胡蘿卜炒牛肉就做好了。
牛肉炒紅胡蘿卜做法
用料:牛肉一塊，胡蘿卜一根，蕪湖椒一個(gè)，鹽適量，料酒適量，生抽、老抽、自制辣椒醬、生姜、大蒜各適量。
做法:
1、牛肉一塊。
2、生姜大蒜洗干凈，切好備用。
3、胡蘿卜青椒洗干凈，胡蘿卜去皮，切成絲，青椒切絲。
4、牛肉切絲，把切好的牛肉，用鹽，料酒，生抽，老抽，自制辣椒醬，還加點(diǎn)土豆粉(有生粉的也可以)，一起攪拌均勻。
5、胡蘿卜青椒先下鍋炒一下。
6、炒到七八分熟就起鍋，再加油炒牛肉，等牛肉炒到七八分熟，放入剛剛炒好的胡蘿卜青椒絲，一起炒一會(huì)幾。大火收汁，起鍋裝盤。