牛肉粒油炸多久
鐵勺或呂勺
是要先煮熟。
炸牛肉干的做法：
1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；
2. 牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上；
3. 燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；
4. 取出，晾涼后切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用；
5. 炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油；
6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。
炸牛肉干的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。
牛肉粒油炸多久可以吃
具體做法如下：
1、先將各種調(diào)料準(zhǔn)備好：將老抽、味精、雞精、耗油、排骨醬、白糖這些調(diào)料按照一定的重量準(zhǔn)備好，放在盆中備用。用量按自己的喜歡的量添加。
2、將盛著牛肉丁的盆內(nèi)放入少量小蘇打，攪拌，這樣可使牛肉得變嫩些。注意一定是少量，大約幾克就夠了。
3、將盛著牛肉丁的盆中放入鹽，攪拌均勻。
4、將盛著牛肉丁的盆中放入第1步稱量的調(diào)料，攪拌。
5、將盆中倒一些冰水，攪拌，使得冰水進(jìn)入肉內(nèi)；再倒入冰水，再攪拌；再倒入冰水，再攪拌……這個過程進(jìn)行4~5次，使得冰水充分進(jìn)入到肉內(nèi)。然后將拌好的肉放入冰箱，冷藏10小時以上。
需要用牛肉塊的時候，按照一定的比例將牛肉塊和黑胡椒碎、粉面充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓笤龠M(jìn)行下面油炸牛肉塊的步驟。
6、牛肉丁進(jìn)入170℃油溫中，拉油約80秒（外脆里嫩），然后撈出牛肉進(jìn)行控油。
7、鍋內(nèi)留底油，放上蒜末、炸好的蒜片、椒鹽，翻炒均勻，然后再放牛肉丁、黑椒碎，繼續(xù)翻炒均勻后，就可以出鍋裝盤。
8、裝盤。
這道油炸牛肉丁，外焦里嫩，特別好吃。原因就是在肉里面鎖住了許多水分，所以口感非常好，希望你也喜歡這道美食。
牛肉粒油炸多久能熟
肉圓一般都是用油炸的，油炸味道更好吃一些，水煮的肉圓沒那么好吃，不香。
油炸丸子也是廣受歡迎，油炸獅子頭是各種家宴的常備菜肴。
肉圓的吃法也是因人而異，簡單地從商超買些肉丸，魚丸、雞脯丸子、牛肉丸子……各種食材五花八門，清水燒開下入丸子，煮熟快要出鍋時擇一兩棵青菜，撒入一點調(diào)味鹽，一份簡單營養(yǎng)的美味即成。
牛肉粒要炸多久
1：牛肉里脊肉切成1.5厘米的丁，用流動水沖洗血水至干凈，控干水，用干凈毛巾吸干水分備用。
2：蒜子按照與牛肉10：3的比例榨汁，加入適量純凈水。(以十斤牛肉為例，三斤蒜子)
3：調(diào)味，鹽6克，味精15克，雞粉10克，糖10克，米酒15克，放入牛肉丁腌制十個小時。
4：牛肉粒撈出，慮干凈蒜粒，控干凈水分，加入適量的生粉與糯米粉拌均勻。
5：青紅椒切成大丁，杏鮑菇切成1.5厘米大丁。
第一步、鍋放油，油溫六成熱，牛肉粒一顆一顆放下去，用鏟子翻動，熟透即可撈出。
第二步、杏鮑菇丁炸至金黃色。
第三步、鍋中留底油，放入蒜片幾粒，放入青紅椒粒炒香，放入牛肉粒與杏鮑菇粒，翻炒均勻，加入少許熟孜然粒，加入適量美極鮮，炒拌均勻出鍋裝盤即可。
油炸牛肉粒脆嫩
油炸牛肉丸子的做法：
油炸牛肉丸子
主料：牛肉1500克，雞蛋5個，饅頭1個，豆渣100克。
輔料：鹽8克，花椒粉10克，姜粉8克，白糖5克，清油30克，味極鮮醬油10克。
制作過程：
1、準(zhǔn)備好牛肉。用溫水浸泡出血水，洗凈。
2、牛肉切條，切丁，然后剁成肉餡。過程中盡量去除筋膜。
3、全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。
4、放入鹽、姜粉、花椒粉、白糖、雞蛋、清油、醬油，饅頭末、豆渣、蔥花加入肉餡中。
5、用手朝一個方向攪拌肉餡，注意，一定是一直朝一個方向，這樣肉餡才會上勁，不松散，如果肉餡太濕，就加入多一點饅頭渣~方便成型。
6、炸丸子的時候油溫不能太低，要6-7成熱。然后做成丸子。直接用手?jǐn)D得。下丸子的時候盡量保持接近油面再松手，太高松手反而會濺起油點子燙傷自己。
7、炸至金黃色撈出。
8、出鍋。放入盤了，即可食用。
健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養(yǎng)血，補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風(fēng)，利濕、清肺，養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴，養(yǎng)胃，解氣消脹，補充能量。
油炸牛肉丸子的營養(yǎng)價值：
1、牛肉性平，味甘。歸經(jīng)脾，胃。具有補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風(fēng)之功效。適宜貧血、久病體虛、營養(yǎng)不良、筋骨酸軟、術(shù)后、體力勞動者、運動員、貧血。禁忌高血脂、濕疹、瘡毒、瘙癢、肝腎炎。特點牛肉補氣，功同黃芪。
2、雞蛋性平，味甘。歸經(jīng)脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養(yǎng)血之功效。適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石癥。特點人們最常食用的滋補品。
3、豆渣性涼，味甘，淡。歸經(jīng)脾，肺，大腸。具有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺之功效。適宜營養(yǎng)不良、消化能力差、糖尿病、癌癥、高血脂、高膽固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛風(fēng)、脾胃虛寒。特點有“植物肉”之稱。
4、饃頭味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)。具有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴，養(yǎng)胃，解氣消脹，補充能量之功效。具有養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴的作用。主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
油炸牛肉粒竅門
用料:
牛里脊肉 200g
鹽 10g
黑胡椒 10g
淀粉 3g
橄欖油 20g
紅、黃、綠彩椒 各半個
洋蔥 半個
蠔油 5g
水淀粉 少量
做法:
1、牛里脊肉用廚房紙擦干水分，切成1.5cm的小方粒。
2、切好的牛里脊肉中加鹽、黑胡椒、淀粉、橄欖油。
3、戴手套將調(diào)料抓勻。
4、腌制15分鐘左右入味。
5、腌制牛肉的時間來準(zhǔn)備其它配菜，紅、黃、綠彩椒切小塊。
6、洋蔥切絲。
7、開始烹飪。鍋中加少量橄欖油，開中火。
8、醬牛肉均勻碼放在鍋中，將牛肉煎熟。
9、將牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。
10、重啟油鍋，倒少量食用油，大火。
11、放洋蔥絲進(jìn)行煸炒，將洋蔥絲炒軟。
12、下彩椒丁翻炒片刻。
13、倒入之前煎好的牛肉粒。
14、根據(jù)個人口味再加少許鹽、黑胡椒調(diào)味，再加入蠔油和少許水淀粉，翻炒均勻即可。
