高壓鍋紅燴牛肉的做法
1、準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)（不喜歡的可以不加），青紅辣椒各一個(gè)，紅蔥一根（也可用大蔥代替），清理干凈，喜歡蒜苗的小伙伴可以加根蒜苗，也很提味
2、熟牛肉按需切成薄片，以待備用
3、粉條提前泡發(fā)
4、將土豆切條，青紅辣椒切塊，西紅柿切塊，紅蔥切成蔥花，以備待用
5、中火熱鍋燒油，剛冒少許青煙下蔥花爆香，蔥香出來后下其他配菜
6、依次下土豆、西紅柿、青紅辣椒翻炒，配菜翻炒過程中加入一勺鹽（調(diào)料盒配帶的小勺子），一勺十三香，三勺辣椒油（辣椒醬、老干媽也可以，量自己斟酌），少許海鮮醬油。
7、西紅柿翻炒出汁
8、西紅柿翻炒出汁后即可加熱水，炒勺大概三勺
9、水稍微燒開，加入提前泡好的粉條
10、待粉條稍微煮軟一些，將切好的牛肉下鍋，加入一勺半鹽，與其他配菜一起翻炒即可，收汁后即可出鍋裝盤
11、這樣一盤湯汁濃郁，超級(jí)下飯的炒燴肉就完成了
高壓鍋紅酒燉牛肉的做法
主料：牛肉1000克
輔料：鹽適量 甜面醬適量 白砂糖適量 腐乳適量 料包1個(gè) 蔥姜蒜適量 醬油適量
步驟1
牛肉洗干凈切成塊
步驟2
牛肉放入高壓鍋內(nèi)，加蔥姜蒜、醬油
步驟3
加甜面醬攪拌均勻
步驟4
加腐乳攪拌均勻
步驟5
加鹽攪拌均勻
步驟6
放入料包，加適量水，燉30分鐘即可，盛出享用
高壓鍋紅燴牛肉的做法竅門
用料
牛排800克，油適量，八角3顆，桂皮一小塊，香葉2片，當(dāng)歸一小段，花椒少許，姜一塊，蒜4、5瓣，干辣椒3、4個(gè)，料酒一匙，啤酒2罐，老抽，白糖適量
做法
1/11 把牛排斬塊洗凈。
2/11 冷水下鍋，加姜和料酒煮開至變色。
3/11 撈出用水沖洗干凈浮沫，瀝干水分待用。
4/11 準(zhǔn)備八角、桂皮、香葉、當(dāng)歸、姜、蒜、辣椒、花椒。
5/11 油鍋燒熱，下白糖炒化。
6/11 加除香葉、辣椒外的所有香料炒香。
7/11 放牛排翻炒，加兩滴老抽，一匙料酒。
8/11 炒勻后加入啤酒兩罐。下辣椒和香葉。
9/11 煮開后倒入高壓鍋，加適量鹽，小火燜20分鐘。
11/11 出鍋，撒上蔥花即可。
紅燒牛肉的做法 最正宗的做法高壓鍋
原料：牛腩一塊、小蔥適量、大蒜適量、生姜適量、八角、桂皮適量、干辣椒適量、香菇醬、生抽適量、料酒適量、白糖適量、鹽、花生油適量、清水適量。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備一塊牛肉。
第2步、切成塊。
第3步、用清水清洗干凈，浸泡20分鐘祛除血腥味。
第4步、鍋中燒水，水開后將牛肉放進(jìn)去里面加一勺料酒。
第5步、燒開后撇去上面浮沫，煮5分鐘。
第6步、撈出用溫水清洗干凈空干水分。
第7步、小蔥切成段，生姜切片，大蒜、紅干椒、桂皮和八角清洗干凈。
第8步、鍋中燒油，油溫六成熱將蔥姜蒜，紅干椒、八角和桂皮炒出香味。
第9步、將牛肉倒進(jìn)去翻炒兩分鐘。
第10步、加香菇醬。
第11步、加料酒。
第12步、加生抽。
第13步、加白糖。
第14步、翻炒均勻。
第15步、加鹽末過牛肉的開水燒開，小火燉1小時(shí)20分鐘。
第16步、加鹽大火收汁。
第17步、關(guān)火。
高壓鍋紅燴牛肉的做法視頻
食材主料牛肉500g米飯1碗土豆200g胡蘿卜350g輔料油適量精鹽適量紅燴調(diào)料100g豆角150g步驟1.土豆削皮切小塊2.豆角洗凈，掰成小塊3.胡蘿卜去頂部，洗去泥土4.用刮皮器去皮，沖洗一下5.切成小塊備用6.超市買的紅燴調(diào)料快，打開包裝，掰成小塊備用7.如圖，橫向的組織是肉絲的走向，切得時(shí)候應(yīng)垂直于這個(gè)走向，也就是切斷肉絲8.切成薄的小塊9.加蔥姜段，做開水，水開后放入肉塊10.用勺子舀去浮起來的血沫，隨著不斷沸騰，血沫會(huì)不斷產(chǎn)生一段時(shí)間，這段時(shí)間都應(yīng)該開大火，一直用勺子漂清11.直到基本不出現(xiàn)新的血沫子了，如圖，滾開的水是清澈的，就這么一直燉煮，直到牛肉成熟（推薦用壓力鍋，壓上15分鐘就熟了，普通鍋需要較長(zhǎng)時(shí)間）12.炒鍋放油，放入蔬菜翻炒13.不斷翻動(dòng)使受熱均勻14.炒大約2分鐘，加入燉牛肉的湯500ml15.加入牛肉400g，一起煮。不時(shí)地翻動(dòng)，避免糊鍋。月8分鐘，土豆胡蘿卜熟了即可16.將擺好的小塊紅燴調(diào)料放在菜上，不斷翻動(dòng)攪拌，使調(diào)料快慢慢融化17.不斷翻動(dòng)使調(diào)料均勻18.加熱2分鐘，調(diào)料快都化了，湯汁變得濃稠時(shí)出鍋澆在米飯上即可小貼士放入調(diào)料快之前一定要保證有足夠的湯，調(diào)料快會(huì)使得湯汁變濃稠，湯汁太少調(diào)料快塊進(jìn)去就八鍋了。湯量以摸過菜為宜
高壓鍋 紅燴牛肉
美味的牛腩也可以提振食欲，除了有益血強(qiáng)筋的作用外，還可以改善血虛，筋酸乏力，疲勞，筋骨損傷等癥狀及調(diào)養(yǎng)。最近買了一大塊牛腩，燉好后吃了3餐，分別用了不同的做法，今天終于吃完啦，發(fā)上來給大家參考一下：）先來看基本燉牛腩的做法，一次可以多煮一些，分好分量放到冰箱冷凍，吃的時(shí)候拿出一小包按自己喜歡的各種方法加工即可。1.牛腩切小塊，先用炒鍋干炒，讓血水滲出，然后把血水濾干。 看看，炒出來的血水。2.將八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香先用干鍋炒一下，讓香味跑出來后，用煲湯袋或者紗布束緊。3.鍋里放炒好的牛腩、醬油、冰糖、鹽、姜及香料包，加剛泡過牛腩的水。用小火燉煮約一個(gè)小時(shí)。 西西，偶偷懶，用高壓鍋弄的，壓了20分鐘。這就完成了基本的牛腩。下面將分別用不同的方法烹制：第一吃：紅燴牛腩材料：燉好的牛腩洋蔥1/4個(gè)，番茄1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)。切好。放油，洋蔥先炒香，加入牛腩、牛腩湯、番茄、胡蘿卜、番茄醬及糖、白胡椒粉、鹽一起燴煮至入味。第二吃：山藥燉牛腩本來很想做個(gè)麻辣味的牛腩的，可是最近上火得厲害，沒敢做。就改成山藥燉牛腩了。山藥，我們這里也叫淮山。有滋養(yǎng)脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛抗衰，扶正祛邪等作用，是中醫(yī)溫補(bǔ)、平補(bǔ)的中藥藥材。山藥切塊，和牛腩、牛腩湯一起放到砂鍋里，加少許鹽燉，燉至山藥熟透即可。偶又偷懶了，用微波爐做的。先高火5分鐘，然后中火15分鐘。第三吃：沙爹牛腩哈哈，昨天剛買的沙爹醬，沒買牛肉，先用牛腩操練一下：P家里翻不出什么配菜了，就把大蔥用上啦。先用油爆炒一下切好的大蔥，然后下牛腩，放兩勺沙爹醬，牛腩汁、少許鹽一起燜。燜到汁收干即可。
高壓鍋紅燒牛肉做法
用料牛肉 1500克蔥段 若干姜片 若干大蒜 若干花椒大料 桂皮香葉 鹽 黑胡椒粉 十三香 老抽 生抽
紅燒牛肉（電壓鍋）?的做法步驟
步驟 1
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蔥姜蒜花椒大料香葉桂皮準(zhǔn)備好
步驟 2
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牛肉切好小塊，熱水汆一下，然后用熱水沖洗掉血沫。這里一定要用熱水沖洗，才會(huì)洗的干凈，口味更好?？馗伤?/p>
步驟 3
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起鍋?zhàn)停@次我們買的牛腩比較瘦，多放些底油，油熱下蔥段和姜片，爆香一下，下入牛肉塊，翻炒牛肉。 牛肉翻炒受熱均勻后，下入全部花椒大料桂皮香葉，繼續(xù)翻炒。 香料與肉受熱混合均勻后，把鍋底部空出洞，放入適量辣豆瓣醬炒香，然后與牛肉混合翻炒。 接下來倒入全部蒜瓣，翻炒均勻。蒜不是早下鍋怕蒜受熱太久會(huì)糊，蒜就不好吃了 因?yàn)闆]有炒糖色，飲食健康少用糖的原則，這路上色改用老抽～加一點(diǎn)老抽就可以，顏色就加深不少。再加入適量生抽提香，翻炒均勻。這時(shí)候牛肉已經(jīng)炒的很香，饞人的香氣～ 加水，這里一定加熱水噢！剛剛沒過肉，加熱一會(huì)加入粉類佐料，少量黑胡椒粉，十三香粉，少許鹽，翻拌均勻繼續(xù)加熱。水開，香料佐料都肉香混合完美～
步驟 4
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全部肉和湯倒入電壓力鍋，如果水位低了就填熱水，這里還是熱水噢～電壓力鍋燒東西不會(huì)損失水分，現(xiàn)在的水位就是成品的湯汁～這里婆婆還加入了少許醋，幫助燒牛肉時(shí)肉更入味
步驟 5
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蓋蓋，40分鐘～走起！
步驟 6
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?！珪r(shí)間到～等著鍋?zhàn)幼约悍艣龇艢鈱?shí)際上也再燜一燜再開蓋～完美的一鍋肉? 分裝了三個(gè)飯盒，先用一份來燒土豆?
高壓鍋紅燒牛肉的家常做法竅門
食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1個(gè)、桂皮1塊、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，蔥段15克、山楂5克，蘿卜一個(gè)，芹菜葉，大蒜一個(gè)（不喜歡可以不放）
調(diào)味料：鹽、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣醬2勺和辣椒粉1勺
制作過程：1、買回來的牛肉先放清水中浸泡2個(gè)小時(shí)，去除多余的血水，然后改刀切合適的塊
2、牛肉下鍋，加入足量多的清水，大火煮開，等到有浮沫出現(xiàn)的時(shí)候，用漏沙將浮沫撈出，然后再煮5分鐘，撈出牛肉用溫水沖洗干凈。
3、準(zhǔn)備一些拍碎的生姜，大蔥，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放點(diǎn)山楂可以嫩化牛肉的纖維，更容易軟爛好吃。
4、沖洗干凈的牛肉放入電壓力鍋中，放入第3步驟中所有輔料，加入適量的熱水（或是剛剛煮牛肉的原湯，沉淀后過濾使用），壓20分鐘左右，排氣后撈出。
5、另起鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，油熱之后放入1勺豬油化開，放入姜蔥、大蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出紅油色，炒出香辣味
6、放入壓好的牛肉翻炒均勻，加入燉牛肉的湯，加入適量的鹽、胡椒粉和冰糖調(diào)味，大火煮開，煮10分鐘左右。
7、然后放入焯水的白蘿卜，一起煮開
8、取另一口保溫性好的鍋，放入焯水的豆芽、魔芋片墊底。注：這里是食材可以是應(yīng)季的或是自己喜歡的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火鍋一樣涮燙即可。
9、將鍋里煮開的牛肉蘿卜湯一起倒入豆芽菜的鍋中，撒上芹菜段，端上桌邊煮邊吃即可。
