牛肉丸湯的做法大全家常菜
牛肉丸子湯肉嫩醇香，湯鮮味美，是一道滋味醇香美味的益氣養(yǎng)胃的家常好湯。據(jù)健康專家介紹，常吃此湯可以安中益氣，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)骨壯筋，補(bǔ)虛消腫。牛肉丸子湯的做法有很多種，下面我給大家推薦三種比較有代表性的做法，供朋友們作為參考吧。
牛肉丸子湯一：牛肉500克、胡蘿卜1根、黃瓜1根、蔥姜適量、海米20克、清水2000克、鹽5克、黃酒5克、淀粉20克、雞蛋一個(gè)、胡椒粉5克。
牛肉攪成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，攪拌上筋備用。
熱鍋，爆香蔥姜末，加入胡蘿卜粒翻炒2分鐘。加入足量清水，煮開。下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上來，倒入黃瓜粒。10分鐘后，調(diào)入鹽、胡椒即可。
牛肉丸子湯二：牛里脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，醬油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清湯1公斤，大蔥末10克，生姜末5克。
將牛里脊片去筋，用刀剁成細(xì)餡，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向一個(gè)方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、淀粉、蔥末、姜末、芝麻油攪拌均勻。
將湯勺上火，加入清水，燒開后，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再將湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出后，倒掉湯。再將湯勺坐上火，加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可。
牛肉丸子湯三：牛腿肉300克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿卜150克，土豆200克，牛肉高湯2000克，香葉半片，干紅椒1個(gè)，鹽、胡椒粉、味精、植物油各適量。將牛肉洗凈切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉放在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內(nèi)，加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加清水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
向湯鍋中放水燒開，用手把肉餡擠成丸子，放入開水鍋中。待丸子漂起，燒開時(shí)，將丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺內(nèi)，瀝干水分。把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈切成小方??；將土豆去皮，洗凈切成小塊。炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨后放入香葉、胡椒粉、干紅椒，翻炒至蔬菜熟時(shí)，放入牛肉湯、鹽，調(diào)好口味。把土豆放入鍋中煮到九成熟時(shí)把丸子放入，燒開，改小火稍煮，最后加入味精即可。
牛肉丸湯的做法大全家常菜圖片
食材準(zhǔn)備:粉絲，生菜，牛肉丸
做法步驟:
1.鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入蒜末炒至金黃，緊接著倒入牛肉丸，加水沒過牛肉丸煮個(gè)大概7.8分鐘。
2.水開后加兩勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，放入粉絲煮個(gè)2分鐘左右，最后倒入生菜燙一下
3牛肉丸絲瓜湯
清甜爽口，清熱解暑，安排起來吧[壞笑][壞笑]即可。
4天氣熱，不想做飯，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單粿條湯，好吃又健康[色]
5餓了，煮白蘿卜牛肉丸來食[呲牙]，粒粒大粒個(gè)[強(qiáng)]，爆汁的[奸笑]，口感超Q[親親]。
6天氣越來越熱了，如果你沒胃口不想吃飯
就試試這個(gè)牛肉丸番茄湯米粉，簡(jiǎn)單好吃又營(yíng)養(yǎng)[愉快]??愛邁[勾引
7牛肉丸絲瓜雞蛋湯!!鮮到掉眉!低脂低卡!這里說一下我這是正宗的潮汕牛肉丸!平常當(dāng)家常菜也可巨巨巨好喝!太滿足了!
食材:
牛肉丸、絲瓜、雞蛋
做法:
絲瓜滾刀切開，浸泡在鹽水里，雞蛋煎熟備用
少許油炒香蔥蒜，下入絲瓜炒軟，倒入適量水煮開，下入雞蛋和牛肉丸!出鍋前加鹽和胡椒粉就行!]
8分享一個(gè)掉秤湯，只要微波爐5分鐘搞定!
食材:牛肉丸、魔芋絲、生菜、炸蒜末、少許鹽做法:
牛肉丸表面劃幾刀，魔芋絲清洗下，生菜洗凈切段，加上炸蒜，鹽，倒入大半碗冷水，微波爐高火5分鐘!簡(jiǎn)單又鮮美多少次不想做飯都是靠它!
牛肉丸湯的做法大全家常菜竅門
直接都放砂鍋里面放好調(diào)料悶起
牛肉丸湯的做法最正宗的做法
原料：
牛肉300克
鹽、胡椒粉、味精各適量
生抽適量
蠔油適量
淀粉適量
花椒水適量
香油適量
做法：
1
牛肉洗凈后切成小塊，放入料理機(jī)中，加少許蔥姜，打成泥
2
肉泥中加入鹽、胡椒粉、味精、生抽、蠔油順時(shí)針攪拌均勻
3
加入花椒水，順時(shí)針攪拌均勻
4
再加入淀粉和清水，順時(shí)針攪拌至上勁，備用
5
洗凈備好青菜、蔥、姜、枸杞
6
起鍋?zhàn)⑷脒m量清水，放入姜，燒至鍋邊冒泡
7
轉(zhuǎn)小火，將肉泥擠成丸子，放入鍋中，
8
再轉(zhuǎn)中火煮沸，撇去浮沫
9
放入青菜、鹽、胡椒粉和味精拌勻
10
加入枸杞、蔥、香油拌勻
11
出鍋裝碗
牛肉丸湯咋做
水燒開嚇肉丸子在開鍋就可以了
牛肉肉丸湯的家常做法
用料:
牛肉餡 300克
雞蛋 1個(gè)
鹽 2小勺
蔥姜末 適量
耗油 1勺
生抽 1勺
白胡椒粉 1勺
香油 1勺
料酒 1勺
清水 50-60毫升
牛肉丸子湯的做法步驟:
步驟 1
牛肉餡要選擇帶一點(diǎn)肥的，做成丸子才好吃。把肉餡中放入蔥姜末（2根小蔥?4片生姜，盡量切細(xì)一點(diǎn)），雞蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用筷子朝一個(gè)方向攪拌。
步驟 2
調(diào)料拌勻之后，少量多次加入清水（總計(jì)水量50-60毫升），繼續(xù)同一方向攪拌上勁。每次都要讓肉餡充分吸收水分再加入下一次，這樣做成的丸子比較嫩。如果時(shí)間不著急，可以反復(fù)用手抓起來肉餡往碗里摔打，重復(fù)這個(gè)動(dòng)作大概五六分鐘就差不多了，這樣肉餡會(huì)更緊實(shí)，做出來的丸子也會(huì)更Q彈。
步驟 3
鍋中放入清水，水開以后用手抓一點(diǎn)肉餡，食指和大拇指輕輕一擠，出來一個(gè)圓圓的肉丸子，用勺子挖到鍋中，直到所有肉餡變成丸子入鍋。
步驟 4
水開以后加入2小勺鹽，撇去表面血沫，盡量撇干凈，中火煮大概8分鐘，丸子就差不多熟了。
步驟 5
血沫撇成像這樣就差不多了。
步驟 6
鍋中加入1小勺雞精，1勺白胡椒粉，撒上香菜末點(diǎn)綴一下，好喝的牛肉丸子湯就做成啦！
牛肉丸湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單
食材主料牛肉500g 輔料粉絲50g蔥1根姜1塊香菜2根鹽5g料酒2勺步驟牛肉丸粉絲湯的做法步驟11.牛肉自己剁牛肉丸粉絲湯的做法步驟22.香菜切段，姜切末牛肉丸粉絲湯的做法步驟33.粉絲提前泡軟
牛肉丸湯的家常做法和配方竅門
用料
潮汕牛肉丸8-10只鹽 1勺生菜 5-7片香芹 2-3根炸蒜 50克沙茶醬 3勺
做法
準(zhǔn)備好所需的牛肉丸和配料，生菜洗凈，香芹切斷，牛肉丸無需解凍；牛肉丸直接冷水下鍋，中火煮沸5分鐘后加入一小勺鹽；加入生菜（生菜生菜，生吃都可以的菜），大概過個(gè)1分鐘左右，燙一下等到水重新沸起來，然后就可以關(guān)火啦；
最重要的擺盤環(huán)節(jié)：先把生菜挑出來鋪滿，然后再把牛肉丸撈出，最后再倒入一點(diǎn)湯，被包圍的感覺就這樣被營(yíng)造；再把炸蒜和香芹放進(jìn)去就可以端出去了，色香味俱全的潮汕牛肉丸湯就這樣做好啦；
牛肉丸子湯的做法大全家常
主料：牛肉餡 (適量) 調(diào)料：洋蔥 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)、娃娃菜 (適量)、雞蛋 (一個(gè))、香菜 (適量)、老抽 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、黑胡椒粉 (適量)、香油 (適量)、干淀粉 (適量)食用油 (適量) 廚具：炒鍋 步驟：
1.牛肉餡倒進(jìn)大一點(diǎn)的碗里。加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。
2.把洋蔥，姜和蒜剁碎。放到肉餡里拌勻。接著加入足夠的干淀粉使勁攪拌。攪拌均勻之后備用。
3.炒鍋內(nèi)加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進(jìn)去翻炒，加入適量醬油，關(guān)火。把菜盛出來備用。
4.鍋內(nèi)加水燒開，用調(diào)羹把肉餡弄成一個(gè)個(gè)的小丸子，逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面，把炒過的娃娃菜倒進(jìn)去，加鹽和雞精，就可以出鍋了。撒點(diǎn)香菜碎就可以上桌了?！ ?小竅門：往水里放丸子的時(shí)候，盡量讓火小一點(diǎn)，因?yàn)榉磐枳有枰粋€(gè)過程，等丸子全部放進(jìn)去之后，就可以把火開大了，免得煮出來的丸子口感不一樣。
牛肉丸湯的做法大全家常菜視頻
原料
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魚丸 (20粒)
魚餅 (2塊)
魚肚 (20g)
蹄筋 (20g)
青菜 (2顆)
木耳 (40g)
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
1/魚肚，蹄筋溫水泡發(fā)備用。
2/黑木耳提請(qǐng)泡發(fā)洗凈，小青菜洗凈。
3/魚餅切菱形小塊。
4/泡發(fā)好的魚肚，蹄筋切小塊和魚丸，魚餅，木耳放入砂鍋。
5/加入高湯。
6/大火煮開。
7/加蓋中小火燉煮10分鐘
8/然后加入鹽。
9/加入胡椒粉調(diào)味。
10/加少許雞精。
11/再加入小青菜。
12/青菜變軟關(guān)火。
13.美味又好吃的做牛肉丸魚丸清湯完成開吃了。
