前我國幾乎所有民族平時(shí)吃飯都用碗筷,只是個(gè)別民族吃特定食物時(shí)才不使用,分別是: 傣族景頗族吃竹筒飯、綠葉飯不用碗筷;
民族的發(fā)展就是民族文化的交流、融合的過程，新中國建立50多年來，特別是經(jīng)濟(jì)30多年經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展，現(xiàn)在大多數(shù)少數(shù)民族的飲食習(xí)慣與當(dāng)?shù)氐臐h族已沒有多少區(qū)別，比如在我們當(dāng)?shù)兀瓉砉啡庵挥忻缱迦顺?，漢族吃一點(diǎn)，布依族不吃，但現(xiàn)在大家都在吃。
一、飲食習(xí)慣多數(shù)取決于宗教信仰~~~
例如~信仰伊斯蘭教的回族~東鄉(xiāng)族~保安族~以及其他新疆民族~由于古蘭經(jīng)上說豬是不潔凈的東西~所以不吃豬肉~~~曾經(jīng)信仰藏傳佛教的民族~魚類也是不能吃的~~因?yàn)椴匕藢氈痪褪请p魚~
二、飲食習(xí)慣也取決于生存壞境~~例如：藏族~蒙古族~裕固族都是游牧民族~對狗~馬等動(dòng)物有著相互依賴生存的關(guān)系~~故不吃狗肉馬肉~
三、也有些民族的飲食習(xí)慣來自其古代部落的禁忌~~例如裕固族不吃尖嘴圓蹄~~這就是因?yàn)榧庾旒达w禽是他們所崇拜的動(dòng)物~~圓蹄則是馬~原因同上~~
英國的飲食習(xí)慣如何 中國留學(xué)生能適應(yīng)嗎
傳統(tǒng)的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。這叫做 “ 煎食 ”。但現(xiàn)在多數(shù)人都很忙，沒辦法每天都吃這種豐盛的早餐。而且吃一周回脹氣。
英國的快餐文化孕育而生，較為出名的是炸魚薯?xiàng)l。點(diǎn)心上英國人偏愛甜食，所以英國的巧克力很有名。
還有基本就是可以把所有食材烤，白煮再配各種醬料就行了。
中國飲食習(xí)慣與西方有什么不同?
??簡單來說就是包含的觀念、方式和對象不同。
一、飲食觀念的差異
對比注重“味”的中國飲食，西方的飲食是一種理性飲食觀念。西方人喜好小而精。對于烹飪食物，營養(yǎng)性和美味性就是他們的出發(fā)點(diǎn)和目的地。他們?nèi)﹂_發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營養(yǎng)差異，即便口味千篇一律，也一定要吃下去--因?yàn)橛袪I養(yǎng)。
??而在中國的飲食文化中，對“味”的追求往往大于對“營養(yǎng)”的追求，飲食的美性追求顯然壓倒了理性--從餐桌上各式各樣的菜色中就不難看出。這種價(jià)值理念的差別形成了中餐過分注重飯菜色、香、味的特點(diǎn)，而西方人則自始至終堅(jiān)持著從營養(yǎng)角度出發(fā)，輕視飯菜的其他功能
二、飲食方式的差異
中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。
??在中國，任何一個(gè)宴席，不管是什么目的，都只會有一種形式，就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現(xiàn)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。
??雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族“大團(tuán)圓”的普遍心態(tài)，反映了中國古典哲學(xué)中“和”這個(gè)范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革。
而在西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實(shí)際上那是作為陪襯。
??宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達(dá)到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比，那么可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現(xiàn)在全席的交誼，而西式宴會多體現(xiàn)于相鄰賓客之間的交誼。
??與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是:將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對個(gè)性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調(diào)。
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三、飲食對象的差異
由于西方人普遍認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性--許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。
??足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。據(jù)西方的植物學(xué)者的調(diào)查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實(shí)際上，在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節(jié)假日或生活水平較高時(shí)，才進(jìn)入平常的飲食結(jié)構(gòu)，所以自古便有“菜食”之說，菜食在平常的飲食結(jié)構(gòu)中占主導(dǎo)地位。
??中國人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯(lián)系。他們視動(dòng)物為“生靈”，而植物則“無靈”，所以，主張素食主義。
西方人在介紹自己國家的飲食特點(diǎn)時(shí)，覺得比中國更重視營養(yǎng)的合理搭配，有較為發(fā)達(dá)的食品工業(yè)，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節(jié)省時(shí)間，且營養(yǎng)良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯:高個(gè)、長腿、寬大的肩、發(fā)達(dá)的肌肉;而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質(zhì)弱。
??有人根據(jù)中西方飲食對象的明顯差異這一特點(diǎn)，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動(dòng)物性格。另外，西方人喜歡一日多餐，這比中國人的一日僅二三餐科學(xué)。
從飲食結(jié)構(gòu)上看，中國人每天進(jìn)食的蔬菜比西方人多得多，而西方人雖每天進(jìn)食大量蛋白質(zhì)，但腸胃功能卻因進(jìn)食纖維素太少而受到影響，因此消化系統(tǒng)的患病率及患癌率均大大超過中國;中國人喜愛粗糧，而西方人偏愛精白粉等細(xì)糧。
??而實(shí)際上，粗糧所含營養(yǎng)物質(zhì)要比細(xì)糧多;中國人愛吃植物油，而西方人做菜喜用含膽固醇較高的動(dòng)物油，此外每天還攝入大量黃油。怪不得美國人心血管發(fā)病率特別高:中國城鄉(xiāng)居民都喜愛豆?jié){、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人卻往往“敬而遠(yuǎn)之”;中國人尤其是廣州及珠三角一帶的居民愛食豬肝、腸、肺等動(dòng)物的內(nèi)臟，西方人則無此愛好。
??動(dòng)物內(nèi)臟含有大量的膽固醇，不宜多食;清蒸食品營養(yǎng)物破壞較少。西方人喜清蒸食品(營養(yǎng)物破壞較少)，而中國則偏愛熱炒(營養(yǎng)物破壞較多);西方人已意識到被稱為“紅肉”的牛肉、馬肉和羊肉等是導(dǎo)致結(jié)腸癌和前列腺癌的病因之一，亦意識到紅肉的脂肪也是前列腺癌及心臟病的致病因素之一，注意到一周吃一次紅肉。
??中國的不少報(bào)刊也多次報(bào)道過紅肉的問題，但目前中國人卻未能引起到足夠的重視。
