食撲清單:洋白菜一個(gè)，面醬2勺，蠔油一小勺，生抽一勺，醋一小勺，糖一小勺，蔥姜蒜干辣椒適量，食用油適量。
做法:
1、洋白菜去根部，用手撕成小片，不要太小，放入洗菜盆，浸泡洗凈瀝干水分。
2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜和干辣椒。
3、鍋中放適量油，燒熱后放入蔥姜蒜干辣椒煸炒出香味。
四、加入準(zhǔn)備好的洋白菜炒至軟時(shí)，加入蠔油、甜面醬、糖、生抽翻炒場(chǎng)勻。
五、調(diào)味料均勻掛住洋白菜，且鍋中水分收至較少時(shí)，即可關(guān)火出鍋前灑少許醋，提味增鮮。
六、配合任意主食，非常美味。下飯又快手。、
食材
圓白菜650g、尖椒100g、花椒4g、大料10g、鹽適量。
做法
1、圓白菜切小塊；紅綠尖椒斜切。
2、白菜清洗干凈控水；放鹽攪勻腌一會(huì)兒。
3、把紅綠椒放入，攪勻腌制。
4、稍候把腌出來(lái)的水倒出，重新放花椒大料鹽。
5、攪勻放瓷壇或玻璃器皿里，室溫或冰箱冷藏腌制半個(gè)月左右。
白蘿卜的10種家常菜？
1、現(xiàn)腌現(xiàn)吃的蘿卜泡菜（酸甜口味）
【食材】：白蘿卜和胡蘿卜各1根、白醋300毫升，小米辣兩三個(gè)、白糖2湯匙、鹽適量。
【具體做法】：
1、把白蘿卜和胡蘿卜洗凈后分別去皮，切成大小適中而且大小一致的塊兒狀，撒上適量鹽，攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右。
2、腌制約半小時(shí)之后，蘿卜會(huì)被腌制出水，把水倒掉，過(guò)兩遍清水，把鹽分洗掉。
3、然后把蘿卜塊兒入進(jìn)可以密封的容器中，把白醋全部倒進(jìn)去，把小米椒切成圈也放進(jìn)去，再加入適量鹽，白糖也放進(jìn)去。
4、蓋好蓋子，搖勻之后，放進(jìn)冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)左右即可開(kāi)吃，味道是酸甜可口的，非常的開(kāi)胃?，F(xiàn)做現(xiàn)吃，吃多少做多少，不要求多。
2、涼拌白蘿卜絲
【食材】：白蘿卜半根、生抽兩湯匙、陳醋兩湯匙、白糖半湯匙、鹽適量、香菜兩棵、香油少許。
【具體做法】：
1、先把大白蘿卜洗凈刨皮擦成細(xì)絲，當(dāng)然，您刀工好的話，手切也行。
2、加入1小勺鹽，拌勻，腌制一下，殺下水分。注意這里鹽不要多，不然這菜就咸了。
3、把蘿卜腌制一小會(huì)兒，會(huì)殺出不少水，把水倒掉。
4、把香菜洗凈切長(zhǎng)段，與生抽、陳醋、白糖、香油一起放進(jìn)去。
5、拌勻即可，拌勻后讓它腌制上十來(lái)分鐘再吃口感更好。
3、白蘿卜絲肉丸湯
【食材】：豬后腿肉半斤、生姜1小塊兒、白蘿卜半根、蛋清1個(gè)、白胡椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或香菜少許。
【具體做法】：
1、我們先來(lái)剁肉餡兒，把豬后腿肉與生姜一起剁成肉糜。
2、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、雞蛋清、鹽。半斤豬肉加一個(gè)蛋清剛剛好，它可以讓肉丸吃起來(lái)更嫩。當(dāng)然，您也可以加入少許淀粉。
3、把肉餡兒拌勻，并用筷子順同一個(gè)方向攪拌上勁兒，多攪拌一會(huì)兒，這樣，丸子才能成型不松散。
4、把白蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲待用。
5、蘿卜絲冷水下鍋，記住這里一定要冷水，不然煮出來(lái)的蘿卜湯不會(huì)清甜。
6、小火煮，開(kāi)始氽丸子，待丸子全部下鍋后改中火煮，丸子飄起來(lái)后，把浮沫去掉，繼續(xù)煮上五六分鐘，調(diào)入鹽，滴入香油，關(guān)火，吃的時(shí)候撒上香蔥末或是香菜碎。
4、桂花蜂蜜蘿卜蒸梨（秋冬潤(rùn)肺食譜）
【食材】：蘿卜、梨、干桂花和蜂蜜。
【具體做法】：
1、把蘿卜和梨分別洗凈去皮切塊兒待用。
2、放進(jìn)蒸鍋隔水蒸熟。
3、蒸完蘿卜梨的碗中會(huì)有湯水，把它倒進(jìn)鍋中，加適量蜂蜜同煮，關(guān)火前加干桂花。這里蜂蜜取其味。
4、把桂花蜂蜜汁淋在蘿卜梨上即可食用。
5、蒸白蘿卜絲肉丸
【食材】：白蘿卜半根、豬肉200克、蔥半棵、姜兩片、蠔油1湯匙、白糖少許、淀粉4湯匙、鹽適量。
【具體做法】：
1、先把白蘿卜洗凈去皮，用工具刨成特別細(xì)的絲，這絲刨的細(xì)，丸子才能更好地成形，而且也不用鹽腌制就能出水。刨成絲后用手攥掉些水分待用。
2、豬肉可以自己剁也可以買現(xiàn)成的肉餡兒，我放的肉不多，沒(méi)有單獨(dú)再去腌制它。肉餡兒與蘿卜絲放進(jìn)大碗中。
3、調(diào)入蔥末、姜末、白糖、蠔油、鹽、淀粉。淀粉在這里起到粘合的作用。
4、用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻，讓這蘿卜絲肉餡兒上勁。
5、下手，把它團(tuán)成大小一致的丸子，放在盤中放進(jìn)蒸鍋，隔水蒸，上汽后有八九分鐘即可。當(dāng)然，這也要依丸子大小而定。這道菜就做好了，大口享用。
6、牛肉白蘿卜餡兒餃子
【食材】：牛肉800克、白蘿卜800克、姜1塊兒、大蔥1棵、醬油4湯匙、五香粉半湯匙、熟油4湯匙、香油少許、鹽適量、面粉和清水各適量。
【具體做法】：
1、包餃子的第一步，是先把面和好，放一邊餳著。
2、把牛肉剁成肉糜，如果圖省事兒，買現(xiàn)成的牛肉餡兒的話，回到家最好也要再剁上幾刀。
3、剁好的牛肉餡兒中加蔥姜末、醬油、五香粉和適量的鹽。
4、把上一步的肉餡兒拌勻，腌制上十幾分鐘待用。
5、白蘿卜洗凈去皮，切片再切絲最后剁碎，放進(jìn)大碗中，加少許鹽，讓它腌制出水。
6、不一會(huì)兒，蘿卜會(huì)腌出很多水，水不要倒掉，我們用它來(lái)給牛肉餡兒打水，營(yíng)養(yǎng)不流失，而且用蘿卜水打餡兒，肉餡兒會(huì)鮮甜可口。
7、邊淋蘿卜水邊順著一個(gè)方向攪拌肉餡兒，肉餡兒很快就把水吃進(jìn)去。
8、接著把蘿卜碎放進(jìn)肉餡兒中，調(diào)入熟油來(lái)滋潤(rùn)下肉餡兒，最后淋入少許香油拌勻來(lái)給餡兒提香，這餃子餡兒就做好了。
9、然后把餃子一一包好，煮熟開(kāi)吃。餃子鮮香汁美，牛肉不硬也不柴，特別香。
7、白蘿卜豆腐肉丸湯
【食材】：豬肉（9瘦1肥或是全瘦）200克、北豆腐200克、白蘿卜半個(gè)、姜1小塊兒、五香粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或是香菜兩棵。
【具體做法】：
1、豬肉一定要自己剁，自己剁的肉才有粘性。由于這款湯用到了豆腐，所以，我們要選擇稍稍帶那么一丁點(diǎn)肥的肉。
2、姜洗凈切片切絲再切碎，加到肉糜中，同時(shí)加放少許五香粉、鹽，把北豆腐也放進(jìn)去。注意這里用的不是內(nèi)脂豆腐也不是日本豆腐，內(nèi)脂豆腐和日本豆腐質(zhì)地過(guò)軟，不適合做這湯。
3、下手，把豆腐捏碎，與肉糜充分混合均勻。
4、白蘿卜洗凈去皮切細(xì)絲，放進(jìn)湯煲，添加足量清水，這里的清水最好是純凈水，我用的是凈化過(guò)的涼水。白蘿卜絲湯要喝出清甜味，一是要冷水下鍋，再者用水要講究些。
5、拿一把吃飯用的小飯勺，用它挖出丸子形狀，多整理幾下，把它整理的圓滑些，一一下到湯煲中。這個(gè)過(guò)程不必下手。
6、把湯煲端到火上，開(kāi)小火，燒熱湯煲后轉(zhuǎn)中火燒開(kāi)，把肉丸煮至浮起后再煮上三五分鐘，加鹽調(diào)味，關(guān)火后可以滴幾滴香油進(jìn)去。
8、酸甜蘿卜片
這是一道現(xiàn)腌現(xiàn)吃的蘿卜小菜兒，省去了進(jìn)食亞硝酸鹽的苦惱，腌制上兩個(gè)小時(shí)就已經(jīng)非常好吃，清脆酸甜，特別開(kāi)胃。
【食材】：白蘿卜半根、姜1小塊兒、蒜半頭、小米椒幾個(gè)（不吃辣可省略）、醬油小半碗、香醋適量、白糖兩湯匙。
【具體做法】：
1、先把白蘿卜洗凈，能不去皮就不要去皮，把蘿卜一切為四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。
2、把白蘿卜用白糖腌制十幾分鐘，會(huì)殺出很多水分，把水倒掉。大家可以試試看，用白糖給蘿卜殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿卜吃起來(lái)既少了蘿卜的生澀味兒又很清脆。
3、姜切絲、蒜切片、小米椒切圈，全部放進(jìn)蘿卜中，再調(diào)入醬油和香醋。
4、攪拌均勻，如果不怕浪費(fèi)，可以多加些調(diào)味料，讓蘿卜浸泡在湯汁中以更好的入味。
5、覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)就可以吃了。
9、白蘿卜絲餡兒餅
【食材】：白蘿卜1個(gè)、大蔥1棵、胡椒粉少許、醬油兩湯匙、熟花生油兩湯匙、香油適量、油鹽適量。
【具體做法】：
1、先把面和好，用涼水或溫水和面都可以，不管用什么水和面，面團(tuán)一定要和得很軟。面和好之后，裝進(jìn)食品袋松弛半個(gè)小時(shí)以上再用。
2、白蘿卜洗凈削皮，用工具擦成細(xì)絲，放進(jìn)大碗，拌少許鹽，讓它腌制上幾分鐘，殺一下水分。
3、白蘿卜出水后，用手輕輕攥幾下，把水分攥出來(lái)，再調(diào)入熟油、胡椒粉、蔥末、醬油、香油，拌勻，這餡兒就調(diào)好了，非常簡(jiǎn)單。當(dāng)然，這是最基礎(chǔ)款，可以根據(jù)喜好再添加蝦皮或是蝦仁。
4、面團(tuán)松弛好之后，分成大小一致的面劑子，搟開(kāi)，放餡兒，餡兒要多。
5、把它包好，收口處的面團(tuán)要揪下來(lái)，不然餡兒餅中間收口的位置面皮會(huì)厚。
6、輕輕用手按壓幾下，把餡兒餅按扁一些。依次做好所有的劑子。
7、鍋中刷一層油，把餡兒餅生坯放進(jìn)去。
8、由于這餅餡兒大，餅有厚度，所以要蓋上鍋蓋來(lái)防止水分蒸發(fā)而變硬，小火烙。
9、烙完一面再翻面烙另外一面，兩面都烙至金黃色即可出鍋。
10、白蘿卜絲素丸子
1、把白蘿卜洗凈，用削皮刀削掉外皮，頭尾切掉。
2、用擦絲器把蘿卜擦成細(xì)絲，再淺淺地剁幾刀，香菜洗凈切碎也放進(jìn)去。
3、調(diào)入十三香、鹽、面粉、雞蛋。面粉不要放太多，在這里它主要起粘合作用，蘿卜絲能粘成團(tuán)即可，而且面粉放多了會(huì)失去蘿卜丸子應(yīng)有的味道。
4、坐上油鍋，我們同時(shí)來(lái)攪拌蘿卜絲，拿筷子順同一個(gè)方向攪拌，直到?jīng)]有干面。
5、這是攪拌好之后的模樣，面粉為輔，蔬菜為主。
6、油熱后，用虎口擠出一個(gè)個(gè)的小丸子下到油鍋中，不用手用一把小勺子也可以，可以做到手不粘面。
7、小火慢炸，把丸子炸至金黃色。
除了以上10種做法，其實(shí)白蘿卜還有好多吃法，譬如清炒白蘿卜絲，加一兩個(gè)干紅辣椒，簡(jiǎn)單一炒就非?？煽诹?。
