肉棕怎么包好吃
1、泡米：去超市或糧油店，買(mǎi)一些糯米，也就是江米，二斤江米能包大約二十個(gè)粽子，買(mǎi)來(lái)米后，第一道手續(xù)就是泡米，將米用涼水淘一遍，然后用溫水浸泡，浸泡時(shí)間一般為十二小時(shí)，如果時(shí)間充裕的話，可以多泡幾個(gè)小時(shí)。
2、處理粽子葉：粽子葉有兩種，一種是干葉，一種是潮濕的葉子，如果買(mǎi)的是干葉子，需要將葉子提前浸泡，泡軟后才能用，如果是潮濕的葉子，將葉子用清水沖洗幾遍，沖洗干凈即可，在使用葉子前，將有蟲(chóng)眼的葉子和壞了的葉子挑出來(lái)。
3、粽子餡除了單純的糯米之外，還可以里面添加蜜棗，紅小豆，葡萄干以及五花肉等，如果是蜜棗，直接放進(jìn)米里就可以，如果是紅小豆，需要提前煮熟，可以整個(gè)放進(jìn)去，也可以做成豆沙，肉片則需要提前腌漬入味后使用。
4、包的時(shí)候，取一片粽子葉，將它卷成漏斗狀，要求漏斗的底部嚴(yán)實(shí)，沒(méi)有縫隙，這樣包出來(lái)的粽子才不會(huì)從下面開(kāi)花。
5、將浸泡好的糯米放進(jìn)漏斗狀粽子葉里，壓實(shí)，將需要放的小豆或者蜜棗夾在中間，然后用上面多出來(lái)的粽子葉將餡料蓋嚴(yán)實(shí)，緊緊包裹住。
6、用細(xì)繩或者稻草將包好的粽子進(jìn)行捆綁，捆綁是為了讓粽子葉緊緊的包住粽子餡，不讓餡料掉出來(lái)。
7、鍋里放上水，將系好的粽子放進(jìn)鍋里，水面一定要沒(méi)過(guò)所有的粽子，然后開(kāi)火一直煮，直到將粽子煮熟為止。
怎么包肉棕孑好吃
包肉粽子用什么肉好
端午節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，以往的粽子都是單純的糯米餡兒，而現(xiàn)在大家更好肉粽，鮮肉餡的粽子很受南方人歡迎。包粽子的肉，基本上以豬肉為主，雞肉和牛肉也是可以的，肥瘦當(dāng)然也是看個(gè)人喜好。不少地方的人喜歡用腌制過(guò)的肉來(lái)包粽子。
肉粽子怎么包
豬肉粽的做法
配料：圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量
做法
豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸過(guò)肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹?粽葉2張背背相對(duì)，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開(kāi)頭，配合另一手的動(dòng)作;將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下;用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個(gè)粽身;粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí)，熄火燜1小時(shí)。
雞肉粽的做法
用料：糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。
做法
1、將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調(diào)料拌勻。
2、洗凈糯米，浸水半小時(shí)。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。
4、將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時(shí)左右。
牛肉粽的做法
原料/調(diào)料
1、美國(guó)板腱肉 600公克、糯米600公克
2、筍丁 1/2杯、香菇丁 1/2杯、花生1/2杯、蝦米4大匙
3、粽葉 20張、棉線 10條
4、咖哩粉1大匙、鹽少許
5、咖哩粉1大匙、鹽適量、紅蔥頭酥適量
制作流程
1、糯米洗凈，泡水2～3小時(shí)后蒸熟備用。
2、將板腱牛肉切成12塊，取2塊牛肉切成丁，拌入調(diào)味料(1)。其余加水煮爛(或蒸熟)。
3、在炒鍋中放入4大匙油燒熱，放入蒸熟的糯米，加入1杯作法(2)煮牛肉的湯汁，將糯米炒至半熟。
4。另起油鍋將材料(2)與生牛肉丁炒熟后，加入調(diào)味料(2)拌炒均勻，然后再加入作法(3)的糯米中拌炒均勻備用。
5、每2張粽葉疊折起，先放入1大湯匙作法(3)拌炒好的糯米餡，再放入1塊煮熟的牛肉塊，再將糯米餡填滿，包起用棉線綁好，放入蒸淮蠡鷲?0分鐘即可。
肉粽子怎么煮
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒(méi)過(guò)粽子。大火煮開(kāi)，再小火煮3個(gè)小時(shí)。一般再大的粽子用小火煮2～3小時(shí)了。
注意：煮粽子中間千萬(wàn)不要?；穑欢ㄒ３炙箝_(kāi)。如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時(shí)間味道可以進(jìn)去。
鮮肉棕怎么做好吃
1、原料準(zhǔn)備：糯米3斤，粽葉50片，五花肉600克，鹽適量醬油適量，綠豆1斤，繩子1捆。
2、準(zhǔn)備好材料，綠豆提前一晚用開(kāi)水泡上，冷水怕會(huì)發(fā)芽！綠豆第二早上起來(lái)，用手搓就掉皮了！留一點(diǎn)皮感覺(jué)好吃點(diǎn)，不然太粉了，不喜歡有皮的也可以用脫皮綠豆，省事。糯米提前四個(gè)小時(shí)泡就好了，綠豆和糯米瀝干水放適量鹽備用。
3、粽葉，開(kāi)水煮好，洗凈待用。
4、準(zhǔn)備一個(gè)碗，平時(shí)吃飯的就好，一小捆包粽子的繩子。
5、五花肉切條放一點(diǎn)點(diǎn)醬油腌制半個(gè)小時(shí)。
6、倆張葉子正面朝下，葉子底下放一根繩子，不用太長(zhǎng)。倆張葉子中間再放一張，反方向放。
7、勺一碗米，倒一半米到中間的葉子上。一小勺綠豆，一條五花肉，在勺一勺綠豆蓋上面。
8、將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時(shí)左右。
臘肉棕子怎么包
糯米用清水泡8~12小時(shí)，粽葉也用清水泡2~3個(gè)小時(shí)
臘肉用沸水煮3~5分鐘，去除表面油脂和臟污。
泡好的糯米用清水洗凈后加入老抽和生抽攪勻（有的可能會(huì)加一點(diǎn)油，但是臘肉里面有油脂，所以娘娘就沒(méi)加）
將煮好的臘肉切小塊備用
取兩片粽葉疊加，在粽葉的中間點(diǎn)將粽葉卷成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實(shí)
放入2小塊臘肉，肥瘦可以根據(jù)自己的喜好來(lái)把握。（娘娘喜歡吃帶一些肥肉的，這樣粽子才香）
填滿糯米，壓實(shí)后用粽葉包好，纏緊棉線
將包好的粽子放入鍋中蓋上蓋子，大火水燒開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮2~3個(gè)小時(shí)。時(shí)間到后關(guān)火燜1個(gè)小時(shí)，撈出晾涼后就可以吃了。
怎么樣包肉棕子好吃
五芳齋的肉粽子的做法:
主料:
糯米 2000g
輔料:
五花肉500g 咸蛋黃20個(gè) 粽葉適量
調(diào)料:
生抽適量 老抽適量 食用油適量 食用鹽適量 蠔油適量 花椒粉適量
做法:
1. 五花肉洗干凈去皮。
2. 切成自己覺(jué)得合適大小的塊。
3. 倒人適量的生抽，老抽，蠔油和花椒粉。
4. 抓拌均勻后腌制6小時(shí)，我是放冰箱冷藏腌制了一個(gè)晚上。
5. 臘肉洗干凈切成大小合適的塊。
6. 咸鴨蛋買(mǎi)取出蛋黃。
7. 洗干凈蛋黃外面的蛋清液（這個(gè)是腥味的來(lái)源一定要洗干凈）備用。
8. 糯米洗干凈后加入高過(guò)米一厘米的水浸泡2小時(shí)。
9. 泡好的糯米瀝干水分后加入適量的生抽，老抽，鹽和食用油拌均勻備用。
10. 粽葉洗干凈后放入加了食用堿的開(kāi)水鍋中煮上6分鐘后撈出放入涼水中每一片都清洗干凈后剪去頭部比較硬的地方。
11. 兩片粽葉用葉尖相對(duì)。
12. 折成一個(gè)漏斗狀。
13. 里面先加入糯米壓緊后加入腌制好的肉。
14. 然后再加上兩勺糯米壓緊實(shí)。
15. 粽葉折疊過(guò)來(lái)包住裝好米的漏斗。
16. 然后用繩子幫起來(lái)，打好結(jié)，這樣一個(gè)粽子就包好了 用同樣的方法包好其他餡料的粽子。
17. 包好的粽子放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)粽子的水煮3-4個(gè)小時(shí)（中間水少了可以加入適量的熱水）要保持水是沒(méi)過(guò)粽子的量，煮好后不要出鍋?zhàn)岕兆釉馘佒薪?小時(shí)后就可以撈出來(lái)吃了。
包棕肉餡怎么做好吃
端午節(jié)的時(shí)候大家都喜歡吃粽子，從市場(chǎng)上買(mǎi)回的粽子各式各樣，因?yàn)榘兆臃诺酿W不同，因而就有不同類型的粽子之分。我們常吃的粽子有肉類的粽子、甜味的粽子，比如豬肉粽子、紅棗粽子、豆沙粽子等等。
包肉棕要加什材料好吃
1，首先選擇上好的圓糯米，（糯米有兩種，長(zhǎng)糯米不適合包粽子，因?yàn)闆](méi)有圓糯米粘性足，口感糯）。然后根據(jù)自己的喜好，可以放些紅豆、紅棗等等。準(zhǔn)備食材:糯米，大米，花生，糯米，紅棗，紅豆，薏米，先用水洗干凈再浸泡；蕓豆、花生先用水泡軟。紅豆煮至半熟。糯米撈出瀝干，跟所有配料攪拌均勻。
2，粽葉煮七八分鐘，用刷子刷干凈備用。
3，把粽葉卷成一個(gè)圓錐形，滿滿地填上餡料，填到溢出來(lái)的樣子，這樣有利于后面的包裹，可以使粽子里的餡料充滿整個(gè)粽子。然后按照螺旋的手法，粽葉的另一端開(kāi)始慢慢的卷起來(lái)。
4，卷到最后的樣子，留一點(diǎn)尾巴。最后尾巴全部卷起來(lái)，用大拇指壓住。
5，最后把卷起來(lái)的那一面對(duì)折過(guò)來(lái)。用棉線底部十字形的捆包起來(lái)，捆好不散開(kāi)就可以。
6，煮粽子最好用高壓鍋，煮的快，放入粽子8分滿，加入8分滿水，煮1個(gè)小時(shí)左右即可。
棕子包肉怎么做好吃
1、先把粽葉放水里煮軟、洗凈待用。把肉洗凈，把瘦肉用刀背拍一下，切成小塊，特別是肥肉，要切得更小（這是關(guān)鍵的一步，而不是通常切成一大塊，也不要瘦的全瘦，肥的全肥）。把肉用鹽拌一下,然后放入糖、醬油、黃酒、味精腌數(shù)小時(shí)，讓肉有味。待用?！ ?、把米洗凈，濾水。準(zhǔn)備好繩（有條件的可以用粽樹(shù)上的葉子，撕成條，結(jié)成團(tuán)在水里煮一下待用。這比一般的線有香味，更好）然后可以開(kāi)始包?！ ?、包肉粽子時(shí)，把浸過(guò)肉的醬油倒入米內(nèi)，如果口味重的，再根據(jù)自己的愛(ài)好放入鹽、醬油、味精。包的時(shí)候把肉分開(kāi)放，瘦的肥的都要，而不是像店里買(mǎi)的一大塊在中間。包成長(zhǎng)方型，個(gè)小點(diǎn)，愛(ài)吃的人可以吃二個(gè)或多個(gè)。現(xiàn)在的人胃口小，一個(gè)小粽子加上一包奶也就夠了。然后用線扎起來(lái)。這里又有一個(gè)講究，不同口味不同扎法。喜歡軟點(diǎn)的軋松點(diǎn)，反之緊點(diǎn)。加興五方齋扎和比較緊，吃起來(lái)比較韌，而湖州的諸老大則比較松軟，也迎合一些人的口味。 4、再一個(gè)要注意煮的過(guò)程，強(qiáng)調(diào)煮透。我一般是放在高壓鍋里煮。在鍋內(nèi)放入足夠多的水燒開(kāi)后，用中火煮40分鐘的樣子。悶一會(huì)，等沒(méi)氣時(shí)開(kāi)鍋，看上面是否有沒(méi)浸到水的，適當(dāng)調(diào)換，然后再加入水，繼續(xù)煮40分鐘。這里的要點(diǎn)是水多，火足。這樣的粽子，不會(huì)吃到大塊的中間沒(méi)有味道的肉，也不會(huì)吃到肥肉，但其味特別鮮美。
咸肉棕怎么包好吃
咸肉粽選用五花肉、糯米、綠豆為主原料制作的粽子。咸肉粽是漢族傳統(tǒng)小吃，端午節(jié)食俗。外層粽葉以大量清水刷洗，糯米口感綿密軟嫩，內(nèi)餡用上選的五花肉，經(jīng)過(guò)腌浸的程序，與生米、綠豆包里起來(lái)入水煮熟而得。
原料配方
糯米3千克 綠豆2千克 五花豬肉750克 花生油150克 食鹽60克 五香粉10克粽葉750克 水草或禾稈適量，還可以加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調(diào)配為餡，口味咸鮮香，風(fēng)味更佳。
如何包鮮肉棕
主料：糯米一小盆
輔料：花生適量 赤小豆適量 粽葉20片 火腿一根 五花肉300克
調(diào)料：食鹽5克 料酒4克 生抽半勺 老抽半勺 白糖一大勺 五香粉一小勺 花椒粉少許
肉粽子的做法：
1.粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開(kāi)消毒
2.糯米洗凈浸泡兩小時(shí)后瀝水，拌少許油和鹽備用
3.紅豆、花生浸泡六小時(shí)以上，加入糯米中拌勻
4.粽葉剪去兩頭，準(zhǔn)備好所有用具
5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊
6.取粽葉卷起來(lái)，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子（我是去年拍的照片，包的過(guò)程不詳細(xì)）
7.全部包好后，放入大鍋中，加足沒(méi)過(guò)粽子的冷水，上面蓋一層篦子（蒸鍋中間隔層的那種），再壓一個(gè)碟子，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)左右
