水煮牛肉的營養(yǎng)
水煮牛肉。健身的話，我們是需要吃一個水煮牛肉的，因為水煮牛肉的話，是可以幫我們撇去很多的油脂的，我們之間有肉肉的話，就會給我們增加一個油脂的一個含量，所以我們在健身的時候，應(yīng)該吃水煮牛肉，這樣的話是一個低脂健康的一個食物，所以是對我們身體是一個非常有好處的。
水煮牛肉的營養(yǎng)作用
牛肉當(dāng)然是越煮越老了。
一、牛肉不是燉的越久越嫩，牛肉的老和嫩，是取決于肉質(zhì)。
二、可以使牛肉變嫩的方法：
1、燉牛肉時，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2、旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
3、在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。
4、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。 在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。
水煮牛肉的營養(yǎng)分析
最少也得10斤牛肉。
牛肉煮熟了會縮水很多的，一個人一斤，是可以消耗掉的，十多個人，所以十斤牛肉應(yīng)該是最起碼的。
牛肉是比較好的肉類食品，脂肪比較少，營養(yǎng)價值又非常高。容易飽腹，還抗饑餓。水煮牛肉是一種比較好吃的做法，肉質(zhì)嫩滑，特別香，特別適合于冬天吃。
水煮牛肉營養(yǎng)還在嗎
建議一天吃200克左右即可。
牛肉味甘性平，其中含有大量的微生物、蛋白質(zhì)、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，適量食用對人體的健康具有一定好處，深受人們的喜愛和歡迎，一般情況正常人一天吃200克左右即可滿足人體的日常能量需求，對人體的健康具有好處。
水煮牛肉的營養(yǎng)功效
1、正常現(xiàn)象，這是光學(xué)現(xiàn)象。還可能是彩色，因為牛肉一般都是垂直于肌肉纖維切的。牛肉上的“彩虹光澤”有很多科學(xué)家研究過，普遍結(jié)論是：不是病變，不是腐壞，而是肌纖維在切面上排列成了規(guī)則的微觀結(jié)構(gòu)，造成了光的衍射或干涉。
2、據(jù)實驗，水煮、腌制后的牛肉，肌纖維切面更加規(guī)則，虹彩也更明顯。出現(xiàn)這種現(xiàn)象恰恰是好牛肉，如果是注膠的醬牛肉是不會這樣的，你可以經(jīng)常買一些老字號的醬牛肉，就會經(jīng)常發(fā)現(xiàn)帶有顏色這種現(xiàn)象的。
水煮牛肉營養(yǎng)價值及功效與作用
牛肉山藥是可以同吃的，而且是大補(bǔ)食品。雖然是大補(bǔ)，營養(yǎng)比較高，但是食用的時候注意適量。避免過量引起上火等癥狀。山藥燉牛肉，即以山藥和牛肉為主要材料燉制的佳肴。
水煮牛肉營養(yǎng),還是煎牛肉營養(yǎng)
在西餐館吃飯，飯菜有很多講究。
譬如這個肉熟的程度，就有很多種說法。每個人的口味不同，服務(wù)生在點餐的時候也會特別問一下，以便端上合客人口味的菜肴。我們這次就來看看關(guān)于“幾分熟”的表達(dá)法。1. How do you like your steak cooked? 你的牛排要幾分熟? 通常點牛排，或是在高級一點的餐廳點牛肉漢堡，服務(wù)生都會這樣問你How do you like itcooked?回答的方式也有幾種：全熟是 well done，七分熟是mediumwell，五分熟是medium，四分熟是mediumrare，三分熟是 rare。那么，這些不同程度的牛排會是什么味道呢？沒有吃過的人可能會覺得有點難想象。其實，摸摸自己頭上的各部位就能知道你要的牛排煮出來會是什么樣子了。well-done就和頭頂?shù)母杏X差不多，硬梆梆的；medium well 就是額頭，稍微有點彈性；medium 是鼻頭，軟軟的；rare就是下巴最柔軟的部份。另外記得看烹飪節(jié)目的時候，有個老外教做牛排，五分熟的牛排摸起來的感覺就和摸手上虎口部位靠近骨頭的肉的感覺差不多。大家再吃牛排的時候可以試一下。
水煮牛肉的營養(yǎng)價值
牛肉變綠主要是注水引起的，牛肉被注水之后保存期會變短，存放一段時間后就會發(fā)生氧化反應(yīng)，變色可能是牛肉已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的牛肉不能食用。
辨別牛肉是否被注水，一個很簡單的方法是將餐巾紙放在牛肉上，再拿下來用打火機(jī)點燃，如果不能點著的就是注水牛肉了。
水煮牛肉營養(yǎng)會流失嗎
牛肉制成牛肉干還是大有營養(yǎng)價值的 。
每100克新鮮牛肉的營養(yǎng)成分 蛋白質(zhì)(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 6 ；胡蘿卜素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 維生素C(毫克) 0；維生素E(T)(毫克) 0.35。鈣(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 鉀(毫克) 284 鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8 鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16 錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。每100克牛肉干的營養(yǎng)成分 熱量:550千卡硫胺素:.06毫克 鈣:43毫克 蛋白質(zhì):45.6克 核黃素:.26毫克 鎂:107毫克 脂肪:40克 煙酸:15.2毫克 鐵:15.6毫克 碳水化合物:1.9克 維生素C:0毫克 錳:.19毫克 膳食纖維:0克 維生素E:0毫克 鋅:7.26毫克 維生素A:0微克 膽固醇:120毫克 銅:.29毫克 胡羅卜素:3.2微克 鉀:510毫克 磷:464毫克 視黃醇當(dāng)量:9.3微克 鈉:412.4毫克 硒:9.8微克
