牛肉湯做菜
主料：牛肉500g
輔料：胡蘿卜1/3個(gè)，白蘿卜1/4個(gè)
調(diào)料：芝麻油適量，食鹽適量，雞汁1勺
做法步驟：
1. 一斤牛肉切小塊，放入清水中浸泡出血水。
2. 一塊生姜切片。
3. 鍋中放水，加入姜片和一勺料酒，冷水放入牛肉焯一下水。
4. 焯好水放入盆中備用。
5. 兩瓣大蒜切碎。
6. 一截胡蘿卜切片。
7. 一截白蘿卜切片。
8. 兩顆香菜切碎。
9. .鍋中放少許油，加入牛肉和姜片和一半的蒜末翻炒出香氣。
10. 加入清水和少許食鹽燉煮40分鐘左右。
11. 加入胡蘿卜和白蘿卜還有剩下的蒜末繼續(xù)燉煮10分鐘。
12. 關(guān)火，淋入少許太太樂(lè)芝麻油增香。
13. 加入一勺太太樂(lè)鮮雞汁調(diào)味。
14. 盛入盆中，將香菜撒在最上面。
15. 美味又營(yíng)養(yǎng)的新鮮牛肉湯就完成了。
牛肉配什么菜做湯好吃
魚湯寶坻吃牛肉好嗎？
魚塘保底吃牛肉好，因?yàn)轸~肉是鮮的，所以一起寶起來(lái)是很好吃的，我們?cè)谌粘Ｉ钪校欢ㄒ褷I(yíng)養(yǎng)這方面的事情學(xué)的要透一些，讓自己能夠知道魚和誰(shuí)來(lái)搭配，而且牛肉和誰(shuí)來(lái)搭配，這樣吃起來(lái)才是很有科學(xué)道理的，所以我們做營(yíng)養(yǎng)的吃的前提下，一定要知道，每一道菜應(yīng)該怎么搭配？更有營(yíng)養(yǎng)，腎對(duì)身體更健康
牛肉湯怎么做菜
牛肉湯的牛肉并不需要過(guò)油理由如下
1.但凡是牛肉湯，都是由原來(lái)的牛肉熬出來(lái)的，牛肉上面多少帶一些脂肪，所以熬的時(shí)候會(huì)有一些脂肪飄在牛肉湯表面，有了有水了
2.通常我們吃的牛肉一般是白切的，如果要炒菜吃，不會(huì)把他煮成熟牛肉，所以不需要過(guò)油
牛肉湯的家常做法
食材：牛肉一斤、蔥姜少許、白蘿卜一根、香菜少許、料酒十克、鹽三克、雞精味精各一克
淮陽(yáng)牛肉湯正宗做法：
步驟一、首先把買回來(lái)的牛肉清洗干凈，剁成大小均勻的塊狀，然后裝入盆中，加入足量清水浸泡4個(gè)小時(shí)以上
步驟二、接著把準(zhǔn)備好的輔料都清洗干，然后把蔥切成蔥花、蘿卜切成小滾刀塊、生姜切成小片備用
步驟三、鍋中加入清水，下入牛肉焯水，三分鐘后倒出來(lái)
步驟四、然后鍋中刷洗干凈，再次加入清水，下入姜片和適量料酒，加入之前焯過(guò)水的牛肉
步驟五、大火燒開再轉(zhuǎn)小火慢燉九十分鐘，見牛肉微微能嚼動(dòng)，再放入白蘿卜慢燉十分鐘，放入鹽、雞精、味精等調(diào)料，最后裝盤撒上蔥花和香菜，正宗淮陽(yáng)牛肉湯就完成了。
牛肉湯做法大全家常菜
食材清單
牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個(gè)、料酒8毫升，食鹽2克
清燉牛肉湯的家常做法
1、準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡出來(lái)，這樣能減少腥味，燉出來(lái)的牛肉湯更好喝
2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因?yàn)榕Ｈ庠跓踔蟮倪^(guò)程中會(huì)縮小，還有就是大塊吃肉會(huì)更加過(guò)癮
3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊
4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來(lái)，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈
4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來(lái)，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來(lái)的牛肉湯就不好喝了
5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來(lái)的牛肉湯會(huì)更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個(gè)濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過(guò)濾到砂鍋中，這樣能過(guò)濾掉一些殘?jiān)透∧迷瓬珶醭鰜?lái)的牛肉湯會(huì)更好喝
6、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒(méi)過(guò)牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時(shí)候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)
牛肉湯家常菜
原材料：牛肉300克，西紅柿3個(gè)，芹菜80克是，胡蘿卜80克是，高麗菜80克是，圓蔥1/2個(gè)，姜50克是，牛骨頭大骨湯3000㏄，鹽1/4湯匙
作法
1.將牛肉放進(jìn)開水中汆燙去臟血后，撈起來(lái)控干水份，將牛肉略切割成6厘米牙周3厘米尺寸的小塊預(yù)留。
2.將西紅柿、芹菜、胡蘿卜、高麗菜各自以冷水清洗后，略切割成適度尺寸;姜削皮切成片;圓蔥切小塊預(yù)留。
3.將全部原材料和牛肉塊一起放進(jìn)石鍋內(nèi)，添加牛骨頭大骨湯以文火燒煮2.5鐘頭，出鍋前添加鹽調(diào)料就可以。
牛肉湯煮菜
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無(wú)論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。
若以2.5千克肉為準(zhǔn)，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長(zhǎng) 3～4段、姜 1塊切口(不要切斷)、蒜 4～5瓣。
將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香, 胡椒粉,小茴香。
牛肉菜湯的做法
牛腩燉胡蘿卜湯好喝
用料:牛腩，胡蘿卜，西紅柿，蔥，姜，辣椒，花椒，草果，香菜，蒜苗，鹽，雞精，料酒。
牛腩胡羅卜切塊，西紅柿燙掉皮切小塊備用，先將牛肉冷水下鍋加入料酒燒開去浮沫，加適量蔥姜花椒辣椒西紅柿，再放一枚草果燉二十分鐘，加入胡蘿卜塊，鹽，再燉三十分鐘加少許雞精出鍋，撒入蒜苗香菜末上桌即可食用。
牛肉菜湯的做法大全
20個(gè)月的寶寶，腸胃消化功能逐漸完善，可以適當(dāng)喝些蔬菜湯。有益身體健康。
1.蔬菜南瓜米湯
做法：將大米用清水洗凈后備用，土豆、南瓜和胡蘿卜洗凈去皮切成小塊；然后將大米和準(zhǔn)備好的食材一同放入鍋中煮熟，煮熟后將多于的食材過(guò)濾起來(lái)，在湯中加入適量的食鹽調(diào)味即可。
2.清新蔬菜湯
做法：將所有食材洗凈，紅蘿卜和香菇切成薄片、洋蔥切圈、西紅柿切成小丁狀、生菜直接撕成小片備用；鍋中燒熱油油熱后放入洋蔥和西紅柿炒出汁；然后在鍋中加入高湯后用大火煮開，接著在鍋中加入香菇片和生菜葉，煮熟后放適量的食鹽調(diào)味即可。
3.鮮貝冬瓜湯
做法：先將冬瓜洗凈后去皮切成小塊狀，鮮貝用料酒、食鹽和淀粉進(jìn)行腌制；冬瓜在鍋中焯水后撈出瀝干多于的水分；鍋中燒熱油油熱后將蔥姜放入爆香，先將冬瓜放入爆炒后加入適量的開水，等冬瓜熟后再放入腌制好的鮮貝，在起鍋前放入適量的食鹽和蔥末即可
4.蘑菇蔬菜湯
做法：將所有食材洗凈，玉米切成小段、香菇切成薄片、芹菜葉切成小段、其他菇類用鹽水浸泡；鍋中燒熱水水開后先將玉米、金針菇和香菇放入用大火煮開，煮熟后放入芹菜段和食鹽調(diào)味即可起鍋食用。
5.牛肉羅宋蔬菜湯
做法：將所有食材洗凈，牛肉用刀切塊后在鍋中焯水；然后將西紅柿、芹菜、洋蔥、土豆、胡蘿卜和大白菜全部被切成大小差不多的小塊；鍋中燒水先將牛肉放入煮至7分熟后依次將準(zhǔn)備好的蔬菜放入鍋中慢煮，煮熟后再放入適量的芹菜段和食鹽調(diào)味即可。
以上就是我為大家推薦的兒童營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯了，家長(zhǎng)可以變換著花樣給孩子做一做，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又能改變孩子挑食的壞習(xí)慣。
