牛肉炒洋芋絲怎么做
牛肉要想得嫩而不老，需要注意牛肉的選擇、切法和火候，而且烤之前是需要腌制的。
1、肉質的選擇：
牛身上有著很多部位，不同部位牛肉的食用口感是不一樣的，最好選擇牛里脊肉。
這個部位的肉質細嫩沒有筋，是牛身上最嫩的一塊肉，如果換成牛腱子肉，效果就會差很多。
2、牛肉的切法：
眾所周知，牛肉的紋理是很長的，要想烤熟嚼爛，最好是逆著肉的紋路切，也就是選擇與紋路垂直的地方切。
這樣切出來的牛肉紋理較短，容易烹飪和食用。
3、火候：
牛肉的時候，最好使用小火，使用大火的話是很容易烤老的。
4、腌制：
腌制這個步驟是非常重要的，可以把牛肉可以和料酒、花椒、五香粉等一起進行腌制。
腌制的作用不僅僅是讓牛肉的風味更充足，還可以大大降低牛肉的腥味，提高食用口感。
需要注意的是，最后要加雞蛋清，這是讓牛肉吃起來更嫩的關鍵步驟。
牛肉炒洋芋絲怎么做好吃
主料
牛肉200克
蒜苔100克，土豆1個
輔料
鹽適量
油適量
豆瓣醬適量
醬油適量
淀粉適量
料酒適量
五香粉適量
1. 蒜苔洗凈改刀，土豆切絲泡水撈出
2. 牛肉切片腌制，加鹽，五香粉，料酒，油，淀粉攪拌。
3. 炒鍋入油燒熱倒入腌制好的牛肉翻炒。
4. 炒至變色盛出。
5. 另入油燒熱倒入蒜苔，土豆絲翻炒。
6. 放入牛肉炒勻。
7. 加豆瓣醬和醬油翻炒。
8. 出鍋加鹽調味即可。
牛肉炒洋芋絲怎么做的
煮牛肉炒土豆絲，就是把牛肉切成一絲一絲的，還得一片一片的，再把土豆錢意思意思的發(fā)一起炒
芋絲炒牛肉做法
潮州特產有:芝麻茶 杏仁茶 鴨母稔 春餅 筍粿 桂花腸 沙茶果 糯米豬腸 芋絲果 咸水果 無米果 蠔烙 腸粉 牛雜果條 炒果條 糕果 潮州牛肉丸 翻沙芋 糕燒番薯 鳳凰浮豆干 麥生糖 蝦酥 豬腳圈 地豆斑、芝麻斑 溪口鹵鵝肉 甘草水果 甘筒(土豆)果 宵米 南瓜芋泥 甜湯 炒冰花 蝦卷 魚餃 珍珠丸 腐乳餅 草果膏 意溪大澇餅 潮州腸粉（與廣州腸粉不相同）味道不錯。
洋芋絲炒肉怎么做好吃
土豆片炒肉做法
主料：土豆250g、豬肉200g
輔料：油10g、鹽5g
做法：把豬肉切成片、把土豆洗干凈切成片。放入花生油熱鍋，再放一個八角。倒入肉片開始翻炒，撒一些蔥花，倒入土豆片 在加入少量的鹽翻炒。大約8分鐘后在加入雞精翻炒一下就可以出鍋了。
這樣一道美味的土豆片炒肉片就做好了
牛肉炒香芋絲
步驟 1
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姜切成絲，蔥切成段，蒜切成片。
步驟 2
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牛肉切成筷子粗長條，加入鹽，生抽，料酒，生粉抓勻，腌制30分鐘。
步驟 3
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芋頭切成長條，溫5成熱，下鍋炸酥脆，可以。夾一根嘗一下，跟薯條一樣就行了。
步驟 4
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熱鍋涼油放入姜蒜爆出香氣之后放入牛肉，翻炒片刻。
步驟 5
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炒制牛肉，還有稍微一點點帶粉紅的時候。就要把芋頭絲放進去，加入鹽，糖，蠔油翻炒均勻出鍋，
牛肉炒洋芋怎么炒
主料：香菇150g、牛肉180g、芹菜1棵、姜5g輔料：油適量、鹽1勺、醬油1勺、蠔油1勺
步驟：
1、準備好香菇
2、牛肉切片用姜絲，鹽，生粉，油腌制20分鐘
3、把香菇洗干凈
4、熱鍋干煸香菇至熟
5、然后鍋里放入適量的油下入牛肉翻炒6、爆炒氣憤熟后下入醬油翻炒
7、把芹菜放下去翻炒
8、然后把炒干水的香菇放下入
9、最后放蠔油翻炒均勻即可
10、已經做好的香菇炒牛肉
牛肉炒洋芋絲怎么做才好吃
牛臀肉還是比較老的，它的口感略澀，里面的脂肪含量比較少，所以可做牛肉燉土豆，西紅柿燉牛肉比較好吃
牛肉炒魔芋絲
食材準備:粉絲，生菜，牛肉丸
做法步驟:
1.鍋中倒入一點點油，倒入蒜末炒至金黃，緊接著倒入牛肉丸，加水沒過牛肉丸煮個大概7.8分鐘。
2.水開后加兩勺生抽，一點點鹽調味，放入粉絲煮個2分鐘左右，最后倒入生菜燙一下
3牛肉丸絲瓜湯
清甜爽口，清熱解暑，安排起來吧[壞笑][壞笑]即可。
4天氣熱，不想做飯，簡簡單單粿條湯，好吃又健康[色]
5餓了，煮白蘿卜牛肉丸來食[呲牙]，粒粒大粒個[強]，爆汁的[奸笑]，口感超Q[親親]。
6天氣越來越熱了，如果你沒胃口不想吃飯
就試試這個牛肉丸番茄湯米粉，簡單好吃又營養(yǎng)[愉快]??愛邁[勾引
7牛肉丸絲瓜雞蛋湯!!鮮到掉眉!低脂低卡!這里說一下我這是正宗的潮汕牛肉丸!平常當家常菜也可巨巨巨好喝!太滿足了!
食材:
牛肉丸、絲瓜、雞蛋
做法:
絲瓜滾刀切開，浸泡在鹽水里，雞蛋煎熟備用
少許油炒香蔥蒜，下入絲瓜炒軟，倒入適量水煮開，下入雞蛋和牛肉丸!出鍋前加鹽和胡椒粉就行!]
8分享一個掉秤湯，只要微波爐5分鐘搞定!
食材:牛肉丸、魔芋絲、生菜、炸蒜末、少許鹽做法:
牛肉丸表面劃幾刀，魔芋絲清洗下，生菜洗凈切段，加上炸蒜，鹽，倒入大半碗冷水，微波爐高火5分鐘!簡單又鮮美多少次不想做飯都是靠它!
香芋絲炒牛肉的做法
1、將羊肉切塊，焯熱水洗凈浮沫。
2、芋頭去皮洗凈，切成滾刀塊。
3、將鍋燒熱倒適量入油，加入姜絲蔥花花椒炒香。
4、將羊肉加入煸炒，調入適量老抽炒入味。
5、加入適量開水沒過羊肉，燒開。
6、將羊肉帶湯汁一起加入到高壓鍋中，加入八角和適量鹽拌勻。
7、啟動“牛羊肉燜燉功能”，并按下“中途加菜”。
8、加菜提示音響起后將芋頭加入，翻拌均勻，重新將蓋子扣好，繼續(xù)烹飪程序。
9、待烹飪結束后，將蓋子打開，按下開蓋收汁功能設置5分鐘。
10、香噴噴的芋頭燉羊肉就完成了。
牛肉炒芋絲家常做法
1.福鼎肉片
福鼎肉片是福建寧德福鼎市的一道傳統(tǒng)名吃，它主要是用豬瘦肉加上地瓜粉制作的，做出的肉片松而有韌性，肉質Q彈緊實勁道，搭配上本地的米醋和辣椒，撒上香菜，看似清淡，實則酸辣開胃，吃完還想再來一碗。
2.福鼎牛肉丸
福鼎牛肉丸屬于福建的名小吃，其實這道菜是起源于客家菜，早期去售賣牛肉丸的大部分都是客家人，這種牛肉丸吃到嘴里香嫩滑脆，非常有嚼頭，湯頭透亮鮮美，在當地可謂是一絕。
3.福安光餅
福安光餅是當地非常具有傳統(tǒng)意義的一道美食，是直徑大約有8厘米的圓餅，顏色似銅，一個個看著豐腴飽滿，底部就像鐵一樣硬而脆，餅心松軟如棉，還帶有咸味，咬著吃香香脆脆的。
4.紅糟泥鰍面
福建寧德的一種風味小吃，已經有600多年歷史了。而泥鰍被人們稱之為“魚中人參”，用紅糟煨制而成的泥鰍面，有著眾多的食療功效，吃起來也是鮮美無比，鮮而不腥，軟而不爛。
05.畬族烏米飯
畬族烏米飯屬于一道傳統(tǒng)美食，每逢“三月三”過節(jié)，當地的畬族同胞就會吃它，它是一種健康的綠色食品，看著顏色烏黑，但是味道卻相當不錯，吃著清香糯柔，很細膩，用豬油去炒著吃，更是香軟可口。
6.魔芋糕是福建寧德周寧地區(qū)的一種特色糕點，它主要是用魔芋加工而成的一種塊狀小吃，可以烹調食用，吃到嘴里細膩爽口，Q彈軟糯。
7.壽寧米糕
壽寧米糕是福建寧德壽寧的一道地方名點，也是壽寧人的經典早餐，也叫白糕，卷菜吃，也叫菜糕，吃到嘴里又軟又粘，帶有米香味，有的人也會喜歡用高湯澆在米糕上邊，吃著有獨特的咸香味。掛霜芋是福鼎的一道特色小吃，剛剛做好的霜芋香氣撲鼻，外酥里嫩，吃著清甜可口，輕輕咬上一口，都是軟軟甜甜的，那種芋香味、甜香味、脂香味在唇齒間游走。
