潮州春節(jié)過勞熱，除夕下午就拜祖公和貼對(duì)聯(lián)，明代潮州狀元林大欽的“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿堂”成了熱門對(duì)聯(lián)。初一日營潮州大鑼鼓，我村楓溪英塘鑼鼓隊(duì)在潮州水平最高，近鄉(xiāng)也過來看熱鬧。還有猜燈謎，從市區(qū)到鄉(xiāng)村都盛行，潮州被稱為海濱鄒魯，猜謎水平在全省處于一流。初二是仔婿日，新仔婿都要到岳父岳母家拜年。
潮汕茶俗有那些？
潮州有“以茶待酒”的待客習(xí)俗。朋友賓客來上門拜訪，主人便會(huì)立刻沏一壺工夫茶，為客人敬上一杯，“請(qǐng)食茶”（潮語“食”通“飲”），作客應(yīng)回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。茶俗講究：一、頭沖腳惜,二沖茶葉 沖茶時(shí)，應(yīng)將頭沖茶即第一沖茶的茶湯倒掉，因?yàn)轭^沖茶在于洗茶，茶湯中可能含有雜質(zhì)，不宜飲用。如果讓客人喝頭沖茶就有欺侮之意。二、酒滿數(shù)人,茶滿欺人 酒是冷的，斟滿敬客，既表示熱情，客人接時(shí)還不會(huì)燙手。斟茶不宜太滿，俗話說“茶倒七分滿，留下三分是情分。”因?yàn)椴枋菬岬?，滿滿了客人接時(shí)會(huì)被數(shù)手，甚至還會(huì)出現(xiàn)茶杯掉落地上被打破的尷尬局面,使客人難堪。三、先尊后卑,先老后少 斟第一追茶時(shí)，要要按照照“先尊后卑,先老后少”的順序敬茶，第二遍則按照座位順序斟即可?？腿私舆^茶后，長用中指在桌上輕彈兩下，小輩、平輩用食指和中指在桌面輕彈兩下，以示回禮,表示謝意。當(dāng)客人全都喝過茶之后，煮茶沖茶的主人(俗稱“柜長”)才可飲用，否則就會(huì)被當(dāng)做“蠻主欺客”、“待人不恭”，對(duì)客人不恭敬。四、喝茶皺眉，表示嫌棄 如果客人飲茶皺眉，主人看到后，就會(huì)認(rèn)為這是客人嫌棄自己的茶不合他的口味。所以，客人飲茶時(shí)不應(yīng)較眉，要先將茶杯端到上唇邊輕聞一下，仔細(xì)品味，以視對(duì)主人的尊重。五、按杯謝茶 客人飲茶時(shí)，杯中的茶剩下三分時(shí)，主人就得續(xù)水。如果客人不想飲茶想起身告辭，或者飲得差不多了，就會(huì)用手掌在茶杯上按一下，表示不必再續(xù)水了。主人見此，就會(huì)意會(huì)，停止續(xù)水。六、新客換茶 賓主飲茶期間，如果有新客人到來，主人要立刻換茶葉，以表示對(duì)新客人的歡迎。如果不換茶，就被認(rèn)為是怠慢客人。還要讓新客人先飲用換茶之后的二沖茶。當(dāng)主人敬茶時(shí)，新客人也不要一再推辭不喝，不然就卻之不恭了。七、強(qiáng)賓壓主，響杯擦盤 客人飲完茶，要在杯里留些茶湯，順手把茶湯倒在茶盤中。輕放茶杯，不讓茶杯發(fā)出響聲，提杯時(shí)杯底不能擦茶盤，否則就是“有意挑鮮”、“強(qiáng)賓壓主”，對(duì)主人不敬。八、暗下逐客令 在主人與客人話不投機(jī)、飲茶時(shí)間太長而影響工作、客人夜訪影響主人休息睡眠等情況下，主人不好當(dāng)面逐客，會(huì)以故意不換茶葉的方式，即茶已無色還在沖，對(duì)客人態(tài)度冷淡來“暗下逐客令。此時(shí)，客人應(yīng)主動(dòng)告辭，免得打擾主人，自討沒趣。九、茶三酒四 潮州飲工夫茶最佳是三人，喝酒適宜四人。所以，主人習(xí)慣在茶盤上放三個(gè)小茶杯，這三個(gè)小杯剛好是一茶壺的水量。明代張?jiān)础恫桎洝わ嫴琛罚骸帮嫴枰钥蜕贋橘F，客眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨(dú)啜曰神，二客曰勝，三四曰趣，五六日泛，七八曰施?！币虼孙嫻し虿枰匀藶榧?，圍坐一方，品茗閑談，深得茶情。了解這9條茶俗可避免喝茶發(fā)生尷尬不愉悅。如果你想了解更多茶知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注我們的頭條號(hào)。
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