洋蔥青椒炒牛肉片的做法
材料
【原料】牛里脊300克，洋蔥半個(gè)，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)
【輔料】黑胡椒粉1小勺，黑胡椒碎粒1小勺
【調(diào)料】生抽2小勺，老抽1小勺，蠔油1大勺，料酒、鹽、白糖、干淀粉、油各適量
做法
1、牛里脊切成粗絲，加入鹽、料酒、干淀粉和水；
2、抓拌均勻后，加適量食用油，再抓勻腌制15分鐘；
3、洋蔥切絲、青紅椒分別切絲；
4、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖和蠔油，拌均勻調(diào)成黑椒汁；
5、熱鍋涼油，放入牛里脊大火爆炒；
6、炒至牛肉變色后，倒入黑椒汁；
7、再放入洋蔥、青紅椒，大火翻炒均勻至熟即可。
尖椒洋蔥炒牛肉的做法
牛肉配洋蔥是一個(gè)很好的搭配，洋蔥可以去掉牛肉的腥味，如果混合一起炒，由于牛肉和洋蔥所需的炒制時(shí)間不一樣，牛肉熟了洋蔥則炒過了頭，這樣是不好的。洋蔥的香脆就沒有了。正確的炒法應(yīng)是先將洋蔥下鍋炒熟脆起鍋。洋蔥的香氣就浸入油中，然后再炒牛肉洋蔥的香味也就浸入牛肉，牛肉炒好后再將洋蔥放入混炒幾下起鍋，這樣才最好吃。
青椒洋蔥炒熟牛肉的做法
主料：牛肉250克
輔料：小紅椒2個(gè)，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，泡椒5個(gè)，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，鹽2克，雞精2克
做法：
1.將牛肉切成薄片。
2.放入碗中，加3克生粉、2克胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許花生油抓勻腌制十分鐘。
3.小紅椒切成小塊，香菜去葉切段。
4.姜切片、蒜切片、泡椒切段。
5.鍋內(nèi)熱油后下牛肉滑炒至八成熟
6.將炒好的牛肉盛出控油。
7.另起油鍋，下姜、蒜、泡椒炒出香辣味。
8.下紅椒塊炒幾下斷生，再下牛肉大火翻炒幾下。
9.加入香菜段，調(diào)入少許鹽和雞精炒入味即可出鍋
10.出鍋成品
洋蔥尖椒炒牛肉片的做法
原料
more
牛肉 (300克)
紅辣椒 (250克)
生姜 1小塊
大蒜 5瓣
老抽 1茶匙
生抽 1茶匙
鹽 1茶匙
料酒 2茶匙
醋 1茶匙
糖 適量
1/辣椒、生姜切絲，大蒜切碎
2，牛肉切片后，加鹽、生抽、老抽、料酒、醋調(diào)味，腌制一段時(shí)間
3/熱油后，將辣椒、姜絲、大蒜放入鍋中炒制一段時(shí)間，加鹽。
4/辣椒快熟時(shí)加入牛肉
5/一直炒至湯汁基本沒有，加糖提鮮。出鍋啦！
6.美味又好吃的辣椒炒牛肉碎的正確做法完成開吃了。
青椒洋蔥炒牛肉怎么做
主料
牛里脊300克
紫皮洋蔥1個(gè)
輔料
小蔥2棵
油適量
生抽少許
鹽適量
黑胡椒粉少許
1. 牛里脊切薄片；分享一個(gè)把肉切均勻薄片的技巧，即把肉塊放冰箱冷凍變硬，用手稍用力按能按出一個(gè)指坑的狀態(tài)，取出后可輕松切薄片；如果硬到梆梆凍，需取出后回溫才能切得動(dòng)；我們把前面那種狀態(tài)叫“酥凍”。
2. 紫皮洋蔥清洗干凈；洋蔥有很多品種，這種顏色鮮艷的紫皮洋蔥口感脆嫩，也不是特別辣，除了炒食，也很適合生食；而且紫白顏色跟牛肉搭配比黃皮洋蔥更亮眼。
3. 將洋蔥切“羅鍋”細(xì)絲，即沿著洋蔥的紋路切絲，每一根洋蔥絲都有同樣的弧度，這樣切可以使洋蔥加熱后不怎么塌。
4. 炒鍋中倒少許油，將洋蔥絲扒拉幾下，撒少許鹽稍變軟，盛出備用。
5. 鍋中倒油，無需等油熱，將牛肉片倒鍋中，用鏟子迅速劃散，可使肉片保持獨(dú)立不粘連。
6. 待表面變色后，撒少許鹽和生抽，翻炒均勻，牛肉略出湯。
7. 迅速將洋蔥絲和黑胡椒粉倒入鍋中，翻炒幾下可出鍋。
8. 洋蔥炒牛肉，肉片入味，洋蔥清脆！
溫馨小提示
洋蔥先炒一下可斷生，沒有那么多辣味，且在溫度及口感上與牛肉更搭配；如果后放洋蔥絲，會(huì)導(dǎo)致牛肉片炒老而洋蔥還未熟；用同樣的方法還可以炒青椒肉片、蒜薹肉片。
洋蔥菜椒炒牛肉的做法
主料:
牛肉一塊
洋蔥1個(gè)
辣椒4個(gè)
輔料
蒜蓉適量
姜絲適量
料酒適量
生粉1勺
鹽適量
油適量
蠔油適量
洋蔥辣椒炒牛肉的做法步驟:
1.準(zhǔn)備主要食材。
2.牛肉切成薄片。
3.加入適量的鹽、油、姜絲、生粉、料酒。
4.攪拌均勻后腌制半小時(shí)左右。
5.洋蔥去掉外皮，辣椒去杍洗凈。
6.切成小塊。
7.蒜剁碎。
8.碗中加入適量清水，加入蠔油生粉開芡水備用。
9.鍋燒熱下入生油將蒜蓉爆香。
10.然后將洋蔥、辣椒倒入鍋中爆炒（炒時(shí)灑上適量清水）
11.炒至變色后放入適量的鹽。
12.然后鏟出來。
13.鍋中倒入適量的油，然后倒入牛肉炒。
14.牛肉變色即加入炒好的菜一起炒均勻。
15.然后倒入生粉水勾芡即可。
16.出鍋裝盤
