哈薩克族風(fēng)俗習(xí)慣

　　住房：古代哈薩克族絕大多數(shù)人過著逐水草而居的游牧生活。牧民們住的是一種輕便而又易于支撐和拆的氈房。 氈房，哈薩克語稱“宇”，它不僅攜帶方便，而且堅固耐用，住居舒適，并具有防寒、防雨、防震的特點。房內(nèi)空氣流通，光線充足，千百年來一直為哈薩克牧民所喜愛，由于是用白色氈子做成，氈房里又布置得十分講究,人們稱之為白色的宮殿。它是哈薩克先民的重要創(chuàng)造。

　　氈房所用毛氈，都是勤勞聰慧的哈薩克族婦女手工制作的。制作毛氈時，先用木棍將羊毛敲打松散，灑水打濕，鋪在平整的地上壓實，再由多人反復(fù)卷壓而成。氈房的主要構(gòu)件都是由專門的工匠精心制作的，整個構(gòu)架不用一枚鐵釘，各連接處都用牛皮繩和牛筋固定，既輕便又牢固。

　　食俗：他們的飲食，大部分是肉食和奶食。奶制食品多種多樣，如酥油、奶屯僭、奶皮子、奶酪等。他們制做的馬奶子是名貴的飲料。日常食品主要是面類食品、牛、[羊、馬肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。平時喜歡把面粉做成“包爾沙克”（油果子）、烤餅、油餅、面片、湯面、那仁等，或?qū)⑷?、酥油、牛奶、大米、面粉調(diào)制成各種食品。飲料主要有牛奶、羊奶、馬奶子，特別喜歡馬奶子，馬奶子是用馬奶經(jīng)過發(fā)酵制成的高級飲料。茶在哈薩克族的飲食中有特殊的地位，主要喝磚茶。如果在茶中加奶，則稱奶茶。典型食品大部分來自畜牧業(yè)生產(chǎn)，如：冬肉，馬奶子，奶疙瘩，等等。

　　節(jié)慶： 哈薩克族主要節(jié)日有古爾邦節(jié)、肉孜節(jié)和那吾熱孜節(jié)。時間在舊歷正月，在那吾熱孜節(jié)里家家戶戶都要用肉、大米、小麥、大麥、奶疙瘩等混合煮成的“庫吉”（稀粥）。拋撒“包爾沙克”、糖，迎喜事是哈薩克族的傳統(tǒng)禮俗。過節(jié)的那一天，互相祝賀，有如漢族的春節(jié)是送舊迎新的節(jié)日。每逢節(jié)日喜慶時都舉行傳統(tǒng)的刁羊、賽馬和姑娘追等游戲。哈薩克族大多信仰伊斯蘭教，有些牧民仍保留著薩滿教的殘余。
　　習(xí)俗： 哈薩克族尊敬老人，喝茶吃飯要先敬老人，一般在進餐時習(xí)慣長輩先坐，其他人依次圍著餐布屈腿或跪坐在氈子上。在用餐過程中，要把最好的肉讓給老人。哈薩克族有許多禁忌，如：年輕人不準當著老人的面飲酒，不準用手亂摸食物；絕對不準跨越或踏過餐布，不準坐在裝有食物的箱子或其他用具上。忌諱當面數(shù)主人家的牲畜；不能跨過拴牲畜的繩子，也不能騎馬進入羊群；不準坐在裝有食物的箱子或其他用具上，也不準跨過或踏過餐巾；忌諱別人當面贊美自己的孩子，尤其不能說“胖”，認為這樣會給孩子帶來不幸；忌客人在家門口下馬和騎快馬到家門口下馬；忌食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉和自死的畜禽肉及動物的血。哈薩克族熱情好客，待人真誠。對登門投宿的人，主人都要拿出最好的食品招待。十分尊貴的客人或多年未見的親人到來，除宰羊外，還需宰馬，以馬肉相待。入餐前，主人用壺提水和臉盆讓客人洗手，然后把盛有羊頭、后腿、肋肉的盤子放在客人面前，客人要先將羊腮幫的肉割食一塊，再割食左邊耳朵之后，將羊頭回送給主人，大家共餐。食畢大家同時舉起雙手摸面，做“巴塔（祈禱）”?？腿酥腥绻心杏信?，一般都要分席。
　　待客： 哈薩克人以純樸、誠實、直爽、熱情好客而聞名。這是因為牧區(qū)地廣人稀，居住分散，行旅不便，外出時，凡有氈房的地方，自然就成了休憩和投宿之處，行人就可免受饑寒之苦?？芍每褪情L期游牧生活中形成的美德。哈薩克人中流傳說：“只要沿途有哈薩克，哪怕你走一年，也不用帶一粒糧、一分錢?！惫_克人對待客人恭敬備至，禮節(jié)周到，他們認為客人是安拉賜予的，不可稍有怠慢。由于這樣的好習(xí)慣，哈薩克族中一直沒有乞丐。
　　在哈薩克族中有一句古老的諺語，“如果在太陽下山時放走了客人，就是跳到水里也洗不清這個恥辱”。還有民諺說，“好客人來到羊要下雙羔”。因而凡是前來拜訪和望門投宿的客人，無論認識與否，不論懂不懂他們的語言，也不論是哪個民族，都熱烈歡迎，竭誠接待。哈薩克族有句俗話說：“祖先遺產(chǎn)中的一部分是留給客人的。”所以哈薩克族在接待客人時，連自己也舍不得吃的東西都要拿出來款待，不但用好飯、好肉招待客人，而且還精心喂養(yǎng)客人的馬匹，第二天熱情送行。這樣的招待，并不向客人索取任何報酬。他們認為向客人買東西是非常恥辱的事。招待客人吃的肉，如果是陳肉，就要說明原因，否則客人可告訴頭目，說他無禮，將陳肉待人，頭目必定罰他有失散客之禮。

　　禮儀：在哈薩克族中，久別的親友見面時，大輩見小輩接吻；年歲相當?shù)囊娒鏁r擁抱；若摯友見面，婦女施擁抱禮，男人行握手禮，即雙方兩只手掌對手掌握手。一般人見面必須熱情問候并握手。這在王樹橋的《新疆禮俗志》中早已指出：“戚友遠別，相會必抱持，交首大哭，儕輩握手，摟腰”，“尊長見幼輩，則以吻接唇，口霎喋有聲?！辈⑦€進一步指出“少不剃須，唯常剪唇髭，便湯飲，十日一剃發(fā)，三日一削爪，同于洋俗?！?br>
　　服飾：哈薩克人長期逐水草游牧，多生活在山區(qū)、戈壁和高寒地區(qū)，因而哈薩克人民的服飾，也都帶有較濃的高寒草原上畜牧生活的特征。他們的服飾很多是因牲畜的皮毛制成，其中使用最廣的是羊皮。為了便于乘騎，服飾一般都比較寬大結(jié)實，經(jīng)久耐磨，衣袖長過手指頭。皮大衣有帶布面和不帶布面的兩種，不帶布面的叫“桶翁”，帶布面的叫“衣什克”，還有一種絮有駱駝毛或綿羊毛的大衣叫“庫魯”，下雨天也當雨衣用。隨著季節(jié)和年齡的不同，牧民在冬、夏兩季選擇不同的服飾。冬天主要穿各種獸皮縫制的衣服，用以保暖；夏天穿布衣，求其涼爽舒適。哈薩克族的穿衣，不但與生活環(huán)境有關(guān)，而且有著自己的審美情趣。男服講究瀟灑、實惠、舒適、方便，女的還講究美觀。