油炸牛肉的做法大全家常菜
1、準(zhǔn)備食材：牛肉丸、水、油各適量。
2、首先將超市買來的牛肉丸放到碗里，然后用溫水浸泡解凍。
3、接著在油鍋里面倒油，等燒至七成熱的時候?qū)⑴Ｈ馔柘碌嚼锩嫒フā?/p>
4、在炸的過程中要適當(dāng)?shù)姆瓌?，以免炸糊，等炸至兩面稍稍焦黃之后，就可以撈起來食用了。
香油炸牛肉的做法大全
用料 牛三岔 250g 油 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 老抽 少許 淀粉 適量 孜然芝麻 適量 嫩炸牛肉的做法 將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻?qū)⒂蜔疗叱蔁釙r把牛肉下入滑散炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出撒上孜然芝麻即可食用
煎炸牛肉的做法大全集
黃豆燒牛肉最正宗做法
用料牛腩 1000克、干黃豆 250克、姜片 8片、蠔油 1勺、醬油 2勺、十三香調(diào)料 1勺、豆瓣醬 2勺
黃豆燒牛腩超下飯川菜家常菜豆子紅燒牛肉的做法步驟
步驟 1
干豆子提前一夜泡發(fā)好備用。
步驟 2
2斤牛腩切塊冷水下鍋放姜片料酒，大火煮開撈出沖洗干凈瀝干備用。黃豆也沖洗干凈用熱油炸黃豆至微微變色撈出備用
步驟 3
少許油下黃冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣醬炒香。下水淹沒牛腩，下十三香粉，料酒、醬油蓋鍋蓋大火煮30分鐘。
步驟 4
下黃豆中小火40分鐘，水少了再加點，最好沒過牛腩
步驟 5
最后留一點湯別收的太干了， 少許鹽提味，撒上蔥花、香菜就可以出鍋了
牛油炒牛肉的做法
用料
牛肉 500克
干辣椒 15個
姜塊 5塊
蒜末 適量
生抽 1勺
老抽 半勺
鹽 1勺
白糖 1勺
白胡椒粉 一點兒
大喜大 1勺
蔥段 4段
料酒 1勺
油炸牛肉的做法大全家常菜視頻
炸牛肉怎樣不柴又嫩，我推薦以下幾點，妙招1、牛肉切絲不切片。
牛肉盡量切絲，不要切片，切絲能夠破壞牛肉中的纖維，能使牛肉更容易吸進(jìn)水分，吸進(jìn)調(diào)料的香味，這樣做出的牛肉更入味，水分多還不容易發(fā)柴，很多朋友說，飯店里的牛肉片為啥滑嫩呢？其實飯店里有些牛肉腌制的時候，都加入了食粉也就是小蘇打，吃多了對身體沒好處，再一個有很多飯店里的用鴨肉代替牛肉，這一點大家一定要記好。
妙招2、腌制時打水加淀粉。
在腌制牛肉的時候，一定要將蔥姜花椒提前用開水泡透，然后打去蔥姜花椒，將蔥姜花椒水倒進(jìn)牛肉內(nèi)，用手摔打進(jìn)牛肉里面，吸進(jìn)水分的牛肉，做出來的口感不發(fā)柴，更加滑嫩，淀粉就不要摔打了，吸進(jìn)水分之后淀粉加在里面拌勻，目的是再過油或者過水，炒制的過程中，保護(hù)牛肉已經(jīng)打進(jìn)的水分，使其水分不流失，這一點大家一定要記好。
妙招3、炒制的過程熱鍋涼油。
處理好的牛肉，如果自己在家庭做，不喜歡過油，那么在炒制的過程中，就一定要熱鍋涼油來炒牛肉，否則牛肉會粘鍋糊底。有發(fā)苦發(fā)柴的味道。把鍋燒熱后，放上一勺涼油潤鍋，把涼油燒熱后倒出去，然后再加入少許涼油，開最小火將牛肉下油鍋，慢慢炒熟，炒熟后加入生抽醬油，調(diào)味調(diào)色后，加入一勺清水來燒制一會，這樣牛肉絲的口感會更加滑嫩，大家可以來試試。
牛肉越想做好吃，這三個妙招一定要掌握好，第一是牛肉盡量切絲不切片。第二是牛肉要打進(jìn)水分然后加淀粉。第三是炒制的時候要熱鍋涼油。只要掌握好這三點，相信大家，不管用牛肉做什么菜，味道都會特別好吃。
油炸過的牛肉怎么做好吃
番茄 4個 牛腩 500克 土豆 2個 番茄醬 100毫升 洋蔥 半個 小蔥 1棵 小紅辣椒 2個 鹽 適量 雞粉 少許 生抽 少許 黑胡椒粉 適量 番茄土豆燉牛腩的做法 番茄切塊,分成兩份(3個/1個);牛腩切塊;土豆洗凈去皮,切塊過水去淀粉;洋蔥切絲,備用 小蔥切蔥花,小紅辣椒切段,備用 鍋內(nèi)放少許油,油溫?zé)岱湃胧[花辣椒爆香 放入洋蔥絲煸香,加入牛腩塊煸炒 加入3/4番茄的量(3個),加番茄醬,翻炒均勻 加水至沒過牛腩,大火至水沸,加鹽,雞粉,生抽,黑胡椒,蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉1個小時以上 出鍋前30分鐘,將土豆塊加入;出鍋前15分鐘,將剩余的1個番茄的量加入，大火收汁即可 小貼士 1,最后30分鐘和15分鐘的時候加入土豆和剩余1個量的番茄,主要是為了菜品美觀.否則土豆會很容易燉成泥,而番茄在開始燉牛腩的過程中已經(jīng)完全消失在湯里,所以為了體現(xiàn)番茄的存在,最后15分鐘的時候加入,好吃又好看. 2,喜歡湯汁的朋友可以不用過分收汁,因為湯的味道和羅宋湯很接近,只是沒有奶油的味道.
油炸牛肉的做法大全家常菜圖片
牛肉切片，加少許調(diào)料。淀粉，蛋清抓勻腌制半小時。炸熟即可，鮮嫩香酥。
油炸酥牛肉的做法
用料：
牛肉1000克、鹽15克、味精2克、草豆蔻5克、八角5克、胡麻油10克、辣椒(紅，尖，干)25克、芝麻30克、大蔥10克、姜5克、花椒10克、植物油100克。
做法：
干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用。牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上。燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟。取出，晾涼后切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用。炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油。撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。
油炸牛肉的做法大全家常菜竅門
1、炸肉或者排骨的時候，大概要10分鐘才可以熟，但是這要根據(jù)自己的家庭環(huán)境來進(jìn)行判斷的，所以說在油炸的時候大家要看好肉的狀態(tài)來判斷有沒有熟。可以用竹簽扎一下這個肉，如果很容易就扎透了，說明熟了。
2、還可以看油的變化，如果有變色變透明微黃，看不到氣泡后再炸30秒。如果是排骨的話，看排骨兩端的肉收縮，兩端的骨頭露了出來，說明這就要熟了。你就這樣判斷肉有沒有熟是比較科學(xué)的。
油炸牛肉怎么做
牛肉切成長方塊，投沸水鍋中焯水后洗凈。沙鍋中加清水，放入牛肉、姜、蔥、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、醬油、鹽、味精，旺火燒沸，再用小火燜酥，大火收干鹵汁，牛肉晾涼待用。用雞蛋、面粉、清水調(diào)成蛋糊
凈鍋置旺火上添入清油，燒至五六成熱時，將牛肉掛上蛋糊，入油鍋肉炸至金黃色撈出裝盤，隨帶椒鹽和番茄沙司上桌
炸牛肉的做法大全家常竅門
我就是專門制作炸雞產(chǎn)品進(jìn)行銷售的,而且做的已經(jīng)有很多個年頭了,如果你想知道油炸肉類最適宜的溫度,那么我告訴你,如果你是想要油炸雞腿的話,最好是180度,如果你是油炸酥肉的話,最好120度到150度之間,這樣是最適合的溫度。
其實油炸肉類最適宜的溫度是180度左右,其實油溫過高的話,超過200度會產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì),但是太少了的話,肉品是不能夠炸的,酥脆可口的,所以大家一定要很好的控制溫度,最好保證150度到180度之間,這樣做出來的炸雞是最好吃的。
