四川牛肉面的做法視頻
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四川牛肉面的做法 最正宗的做法
蔥花 1大匙,干家常面 100g,熟牛腱 適量,鹵湯 2大匙,香油 1小
做法
1、牛腱洗凈入滾水汆燙,撈出剪修掉油渣.
2、一匙油小火煸花椒至香再放蔥2.3支姜一大塊蒜一支續(xù)炒
3、香料撈出放深鍋續(xù)入醬油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮
4、水同煮片刻放進(jìn)牛腱,關(guān)小火鹵1小時(shí)半,關(guān)火續(xù)泡在湯汁.
5、待涼再撈出切粗條.
6、湯汁杓在碗里,加入香油拌勻,放入蔥花.
7、煮開一鍋水下面條,至熟撈出瀝干水放進(jìn)醬汁里,擺上牛腱,小黃瓜絲,伙計(jì)!上面了!
四川牛肉面的做法視頻教學(xué)
1.北大鋪蓋面，太升北路23號(hào)；蓉榮北大鋪蓋面
2拜居奇味面，肖家河；拜居奇味面(肖家河店)
3、佑佑面，四川師大南門校園廣場(chǎng)；佑佑面
4怪味面（搬家了，推薦另一家），新南路88號(hào)；吳記怪味面(三十年老店 書院街總店)
5寬湯面，南大街45號(hào)； 視頻薯
6大碗面，過街樓街26號(hào)；
7華興煎蛋面，玉林南路；
8崇州余蕎面，純陽觀街19號(hào)；
9大石人家魷魚面館，大石西路56號(hào)；
10何記手撕面，雙清南路6號(hào)
制作牛肉面的視頻
牛肉放入熱水中煮去血水，取出后，切成中等大塊狀，瀝干待用
將各種調(diào)料（蒜，蔥，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在熱油里炒香
炒好的香料里加牛肉，加水，放高壓鍋里煮煮開后，在中溫火再熬10-15分鐘，（當(dāng)然慢鍋里燉，味道要更好）
另外的鍋內(nèi)放清水煮開，加面條煮熟
將辣湯放面碗里，再加面條，即可享用
四川牛肉面的做法 最正宗的做法視頻
1
先將前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗凈橫切成塊，焯水備用；
2
接著把細(xì)碎香料裝進(jìn)紗布袋，用搟面杖將冰糖打碎，準(zhǔn)備好姜片、蔥結(jié)、蔥末、切滾刀塊的白蘿卜；
3
熱鍋起油，下姜片、蒜頭、香葉、陳皮、肉桂、八角、干紅椒，煸香后加入黃豆瓣醬炒香；
4
接著將鍋稍微傾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出醬色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；
5
加黃酒略炒，倒入開水沒過牛肉，下蘿卜塊、蔥結(jié)、料包，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉上2個(gè)小時(shí)；
6
開蓋取出料包，加鹽調(diào)味，蓋上蓋燜一下；
7
煮面條之前，將葉菜切段，放入加了少許鹽的沸水中焯熟瀝干；
8
下面條煮熟，撈出盛入碗中，碼上牛肉、青菜，澆幾勺湯汁，灑上蔥花和切好的客家酸菜，蘿卜另外盛出作為配菜，即可享用。
四川牛肉面的做法 最正宗的做法竅門
用料：
野山椒1瓶、白蘿卜1/2根、心里美蘿卜1/2根、櫻桃蘿卜數(shù)根、胡蘿卜1/2根、鹽1湯匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1湯匙(15ml)、太太樂磨菇精1茶匙(10g)、大料(八角)3粒、老姜1塊、花椒10粒、涼白開水2碗(500ml)
做法：
1.各種蘿卜洗凈瀝干水分，切成約4～5cm長(zhǎng)，截面0.5cm見方的條狀。老姜去皮切片狀。
2.把涼白開水裝入密封瓶中(約大半瓶)，再將野山椒瓶中的汁水調(diào)入一半。
3.再將鹽、白砂糖、白酒、太太樂蘑菇精、大料、姜、花椒放入，如喜辣可加入一些野山椒或指天椒。
4.在密封罐中，用筷子先將調(diào)味汁攪拌均勻，再放入蘿卜條，旋緊瓶蓋密封好，放置冰箱內(nèi)，8小時(shí)后即可食用。
四川牛肉面的做法視頻大全
1 李子柒
李子柒（本名：李佳佳），1990年出生于四川省綿陽市，中國(guó)內(nèi)地美食短視頻創(chuàng)作者。2015年，李子柒開始拍攝美食短視頻。2016年11月，憑借短視頻《蘭州牛肉面》獲得廣泛關(guān)注。2017年，正式組建團(tuán)隊(duì)，并創(chuàng)立李子柒個(gè)人品牌；6月16日，獲得新浪微博超級(jí)紅人節(jié)十大美食紅人獎(jiǎng)。2018年，李子柒的原創(chuàng)短視頻在海外運(yùn)營(yíng)后相繼獲得了YouTube平臺(tái)白銀和爍金創(chuàng)作者獎(jiǎng)牌
2 姜聯(lián)
姜聯(lián)，1991年1月生于四川綿陽，演員、導(dǎo)演、監(jiān)制、制片人、出品人、企業(yè)家。綿陽微電影協(xié)會(huì)法人代表兼榮譽(yù)主席，四川聯(lián)輝影業(yè)有限公司董事局主席兼CEO，中國(guó)影視娛樂首席品牌官，綿陽市養(yǎng)生協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，《南方日?qǐng)?bào)·南方微電影》特邀嘉賓，擔(dān)任過多次各地微電影大賽評(píng)委及嘉賓。除演藝事業(yè)外，姜聯(lián)還涉足商界，2014年投資入股綿陽微視文化傳播有限公司，2017年成立四川聯(lián)輝影業(yè)有限公司并在香港成立互聯(lián)網(wǎng)影視產(chǎn)業(yè)集團(tuán)擔(dān)任執(zhí)行總裁并投資入股四川凌祥機(jī)電設(shè)備有限公司、綿陽門戶網(wǎng)科技集團(tuán)有限公司、成都友愛魅影影像有限公司、四川舒宜思智能家居有限公司等并入選2019年度2020年度綿陽市十大優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)家
川味牛肉面的做法視頻
食材準(zhǔn)備：牛肉2斤、辣子面適量、醋適量、桂皮1個(gè)、五香粉適量、八角適量、生姜適量、鹽適量、醬油適量。
1、牛肉剁成小塊狀；
2、需要的調(diào)料；
3、熱鍋涼油，肉丁放入；
4、下調(diào)料，桂皮生姜末八角。此時(shí)倒入一點(diǎn)醬油，鹽稍多一些，再倒入一小碗醋，臊子面就是酸辣味，可以先放部分嘗嘗味，要有酸味。然后燜大約10分鐘，肉也熟了，此時(shí)先關(guān)火然后加入大量辣椒面，炒勻，可以加一點(diǎn)味精或雞精。
5、炒好的牛肉臊子。
四川牛肉面的牛肉怎么做
牛肉冷水焯放入鍋內(nèi)，加足量的水，鹽，雞精，味精，蔥姜，蒜花椒，大料周口桂皮生抽老抽噸45分鐘切塊即可
