熟的牛肉干怎么做
準(zhǔn)備原材料 牛肉洗凈 黑木耳泡發(fā)備用 面筋泡發(fā)備用 粉條泡軟備用 海帶泡軟備用 花生洗凈備用
步驟 2
切牛肉，肥瘦分離，切成小塊，起鍋小火煉油（用切出來的肥肉小塊），感覺油出得差不多，下瘦牛肉粒翻炒至變白出水
步驟 3
切蔥段，姜片 將蔥段、姜片、炒好的牛肉、洗好的花生、白胡椒粉(或黑胡椒粉)、燉肉料包放入電壓力鍋 開牛羊肉檔，或者普通高壓鍋壓30分鐘
步驟 4
海帶切絲 面筋切小塊，爆蔥，翻炒（少許鹽）裝盤備用 木耳，爆蔥，翻炒（少許鹽）裝盤備用
步驟 5
大鍋燒水煮海帶絲，水開5分鐘即可 中間把胡辣湯料用涼水拌好，加點(diǎn)紅薯淀粉讓湯汁濃稠
步驟 6
牛肉燉好后，將燉好的牛肉和花生、炒好的面筋、炒好的木耳、泡軟的粉條加入煮海帶的鍋里，放點(diǎn)生抽和老抽，大火燒開，將胡辣湯料拌入
步驟 7
嘗嘗湯的味道，味道偏淡的話，加點(diǎn)鹽調(diào)味，一點(diǎn)雞精，滴入香油，燉煮一會(huì)兒
步驟 8
space
出鍋
牛肉干怎樣做的
第一步：
準(zhǔn)備好新鮮牛肉5斤以及適量精鹽。
第二步：
將牛肉洗凈，牛肉洗干凈后用刀順著肉的紋理切成寬約5厘米的長條，并且瀝干牛肉上的水分；
第三步：
我們在牛肉條的正背面都均勻抹上鹽；
第四步：
取一個(gè)干凈的容器將抹過鹽的牛肉干放進(jìn)去，然后把裝著牛肉的容器放在通風(fēng)的地方，并且每過24小時(shí)就翻面一次；
第五步：
牛肉風(fēng)干一周就可以開始烤制了。我們在操作的時(shí)候需要注意牛肉不能直接暴曬在太陽底下，需要在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行自然風(fēng)干，沒有條件的也可以進(jìn)行烘干，烘烤溫度在50至55攝氏度之間，烘烤牛肉時(shí)間約9小時(shí)，烘烤期間我們要翻篩2至3次，烤牛肉到質(zhì)地發(fā)硬變干時(shí)即可。
熟牛肉干怎么做家庭制作
1、可以放在通風(fēng)干燥的地方，也可以直接把牛肉干風(fēng)干，風(fēng)干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。如果是北方干燥地區(qū)，牛肉干保存得當(dāng)?shù)脑捒梢员Ｙ|(zhì)2個(gè)月左右，如果是南方，最好是風(fēng)干牛肉干的水分再保存。
2、可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個(gè)月內(nèi)吃完即可。天氣太熱時(shí)，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。
3、牛肉干是不能冷藏的，最好放在陰涼干爽的位置，不能放入冰箱，以免吸潮變質(zhì)。冷凍保存也會(huì)影響牛肉干的口感
熟牛肉干怎么做菜
1、紅燒：把牛肉切開，放鍋里，用大火爆炒一下，再放入料酒悶熟即可。
2、拌咖喱：用煮熟的牛肉，澆上主號的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。
3、蔥炒：在大火炒牛肉的過程中，放入幾根綠蔥，之后蓋上鍋悶熟，這樣，牛肉就會(huì)帶上蔥的香味。
4、馬鈴薯增加口感：把鍋燒熱，先放牛肉，炒成半生熟，之后再放入馬鈴薯炒一下，再放入少量水一起煮熱，最好再加淀粉，這樣，做出來的凍牛肉就會(huì)有馬鈴薯濃濃的淀粉的口感了。
5、辣醬牛肉：凍牛肉在大火炒的過程中，加入一大勺的辣醬，再爆炒十幾分鐘，讓辣醬的味道融入凍牛肉里，這樣就會(huì)把凍牛肉做得非常好吃。
6、五花肉炒牛肉：先放五花肉爆炒熱一下鍋，之后再放牛肉爆炒，這樣，五花肉的新鮮度就會(huì)和牛肉融合在一起，使牛肉更美味。
熟的牛肉干怎么做好吃又嫩
加點(diǎn)純凈水放在微波爐里，微波一下，然后放置一段時(shí)間之后拿出來切就更好吃了，你把牛肉干撕開一點(diǎn)，一點(diǎn)一點(diǎn)吃，不僅可以方便吃，而且味道會(huì)很濃厚，嚼在嘴里的味道更好，吃完嘴里還有一股余香，三開大以后上蒸鍋蒸十分鐘，晾曬之后再吃就可以了
熟牛肉怎樣做牛肉干
牛肉干（一）的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：熟炒 牛肉干（一）的制作材料：主料：牛里脊肉1000克
調(diào)料：醬油20克,白砂糖100克,辣椒油15克,料酒4克,味精2克,鹽10克,醋5克,大蔥10克,姜10克 牛肉干（一）的特色：棕色油亮，味咸甜醇厚，微辣。
教您牛肉干（一）怎么做，如何做牛肉干（一）才好吃1。切片、腌制：將牛肉里脊切成薄片，用醬油腌2小時(shí)取出。
2。油炸：鍋上火倒入油燒熱，分批放入適量的牛里脊反復(fù)炸2次至酥。
3?；穑哄伾匣鸱湃氲子?，蔥、姜熗鍋，再放入黃酒，香醋、醬油、精鹽、味精、白糖、放清水浸沒牛里脊，在火上至濃汁，再加入少放白糖，辣椒油拌均勻即可。
牛肉干（二）的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：烤 牛肉干（二）的制作材料：主料：牛肉(后腿)1000克
調(diào)料：鹽25克,醬油30克,五香粉25克,姜20克,桂皮20克,大蔥1克,陳皮1克 牛肉干（二）的特色：色澤棕黑色，外形整齊，質(zhì)地柔軟堅(jiān)實(shí)，無碎屑。
咀嚼有味，香味撲鼻，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。 教您牛肉干（二）怎么做，如何做牛肉干（二）才好吃1。選料及整理：最好選牛前腿和后腿的新鮮瘦肉，除去脂肪及筋腱，然后用清水將瘦肉洗干凈瀝干，切成3至4厘米的方塊，有條件的可用肉嫩化劑或木瓜蛋白酶處理一下肉。
2。水煮：將肉塊放入煮沸的開水中，繼續(xù)煮沸30分鐘左右。煮時(shí)要用湯勺撇去湯面上的浮沫油垢。將肉撈出并切成肉丁或肉條。
3。復(fù)煮：取一部分肉湯加入所有配料，用急火將湯煮5分鐘，然后改用文火，并將切好的肉投入鍋中，原肉汁與肉的比例5：1。
煮時(shí)要用鏟不斷地、輕輕地翻動(dòng)牛肉。待湯汁快煮干時(shí)，即將牛肉取出，并瀝去湯汁。
4。烘烤：將瀝干的牛肉平鋪于鐵篩上，用烘爐或烘房烘干，烘烤時(shí)溫度要保持50至55℃，烤時(shí)要反復(fù)翻動(dòng)，使牛肉干均勻，而不至于烤焦，烘烤3小時(shí)左右即為成品，如在烘烤前加入咖喱粉，即為咖喱牛肉干。
熟的牛肉干怎么做最好吃
家里煮好的熟牛肉可以直接解凍，先切成薄片，準(zhǔn)備青椒、紅椒、大蒜，生姜，這是最基本的佐料先備著洋蔥炒牛肉不喜歡重口味的，可以選擇洋蔥炒牛肉，味道有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，把洋蔥切成絲，牛肉切好準(zhǔn)備好，放油，中火炒洋蔥，2分鐘之后把熟牛肉倒進(jìn)去，翻炒個(gè)5分鐘，在放入鹽，調(diào)料，料酒，炒開了之后就可以直接盛起來了，芳香四溢，牛肉的香味融入洋蔥的甜，味道雖清淡不過也上口辣椒炒牛肉這道菜可以做成辣味的，也可以是普通的咸味，如果不太喜歡辣的，直接選擇大的青紅椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分鐘，放入青紅椒，翻炒幾分鐘放入調(diào)料即可；喜歡辣的口味的可以選擇辣味的小天椒， 口味更香，更爽香菜拌牛肉香菜拌牛肉可以說是我最喜歡的一道菜了，香油的香夾雜牛肉香菜的味，色香味俱全，首先需要把切好的牛肉蒸熱，在冷卻，香菜洗好，開始準(zhǔn)備調(diào)料，放入香油、醋、干辣椒面，麻油，醬油，胡椒粉，直接把香菜和牛肉拌勻即可
熟牛肉怎么做牛肉干
牛肉切成條加胡椒粉，辣椒面，孜然粉腌制放入烤箱中烤干即可
熟的牛肉干怎么做好吃
用料
主料：牛肉2斤
鹵牛肉材料：味事達(dá)特級草菇老抽適量；味事達(dá)特級金標(biāo)生抽適量；蔥、姜、蒜、干辣椒適量；市售鹵料包1個(gè)；冰糖1大塊；
涼拌調(diào)味料：味事達(dá)味極鮮適量；蔥、姜、蒜適量；小米辣2個(gè)；香菜適量；芝麻香油1勺；白糖少許；胡椒粉少許；熟花生適量
步驟
1.牛肉切大塊，冷水入鍋，將牛肉川燙至表面變色撈起，洗凈血沫備用。
2.另外準(zhǔn)備一個(gè)深鍋，將所有鹵牛肉的材料和調(diào)味料放入，水量要蓋過牛肉
3.小火燉煮1-1.5個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火，然后浸泡在湯汁中放置到?jīng)觥?/p>
4.取一塊涼透的牛肉切成薄片。
5.香菜洗凈切碎，蔥、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
6.鍋內(nèi)倒少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜末，小米椒爆香，立即關(guān)火。
7.趁熱倒入味事達(dá)味極鮮。
8.然后再加入芝麻香油、綿白糖、胡椒粉，加點(diǎn)涼白開兌成涼拌汁，試一下味道，可以根據(jù)自己口味再調(diào)整
9.料汁徹底晾涼后，放入鹵牛肉、香菜、花生碎拌勻。
10裝盤即可，完成。
熟的牛肉干怎么做才好吃
第一步，準(zhǔn)備新鮮的牛肉5斤、適量的干紅辣椒、鹽和老抽各、蠔油、生抽、料酒、適量的菜籽油和玉米油、大蔥、桂皮、八角、花椒、香葉、生姜、桂皮，愛吃辣的朋友還可以加適量的辣椒粉。
第二步：準(zhǔn)備好食材以后，我們開始動(dòng)手做啦！先把新鮮的5斤牛肉切成大小均勻的3塊，接著用流動(dòng)的清水多沖洗幾次。
第三步：把切好的牛肉放入鍋中，加入剛好沒過牛肉的清水，適量料酒、少許的生姜，開火煮。這一步的主要目的是去除牛肉內(nèi)的血水。等到煮沸后再繼續(xù)6～8分鐘，撇凈浮沫，看到牛肉發(fā)白便可以撈出來了。
提示：注意在煮的過程中不需要蓋上鍋蓋，否則就會(huì)把肉腥味又全部壓回鍋中了。
第四步：牛肉撈出來以后用流動(dòng)的清水再次清洗，然后瀝干水分。接下來再把牛肉加入鍋中，這次的水也要?jiǎng)倓偤脹]過牛肉。繼續(xù)加入姜片、蔥段、鹽等香料來入味、蠔油提香、老抽上色、生抽提鮮。這次就要蓋上鍋蓋，這樣香味就能留住了，大約煮2兩個(gè)小時(shí)即可，把牛肉煮熟。
第五步：牛肉煮好以后將牛肉塊瀝干水分，然后切成牛肉條?？梢园凑账募y路來切，這樣更有一種手撕牛肉的感覺！
第六步：切好的牛肉條和少量剛剛煮牛肉的汁一起翻炒，直至牛肉汁全被牛肉條吸收。再加入適量的菜籽油和少量的玉米油，這次翻炒均勻后便可以享用了，一道美味的牛肉干就做好了。
