麻辣牛肉擺盤花樣圖片
主料
牛肉 ：適量
輔料
香菜 ：適量
蒜苗 ：適量
大蒜 ：適量
小米辣 ：適量
具體步驟
第一步
準備材料：牛肉，蒜苗，香菜，大蒜，辣椒
第二步
準備煮肉配料：姜、八角、桂皮、香葉、青麻椒
第三步
鍋里添上涼水，為了牛肉熟的更快，一大塊一分為二放入，再放入步驟2的配料，大火煮半個小時至肉熟
第四步
煮好的牛肉晾涼切片擺盤
第五步
小米辣切圈，大蒜切末，蒜苗切絲，香菜切碎。調拌肉汁：適量醬油，鹽，雞精，一點點醋，一小撮白砂糖攪拌均勻
第六步
把切好的香菜和蒜苗放在牛肉上
第七步
最后調入調好的拌肉汁再調入適量的花生油或者芝麻油拌勻即可。
烹飪技巧
小米辣已經很辣，喜歡吃香辣的可以再調入適量的老干媽雞油辣椒油，我覺得這道菜的關鍵就在最后的辣椒油上。
麻辣牛肉 擺盤
一條一條的羅在一區(qū)，一個盤子里面羅三落。
火鍋嫩牛肉擺盤圖片
涼拌牛肉切成片一個壓一片擺成圈，再將計倒入牛肉上。
麻辣牛肉擺盤花樣圖片高清
五香牛肉切片，然后順著盤邊擺成圓形
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涼拌牛肉這個名字很好，食品好壞，關鍵是質量好?？诟泻眉纯山棠阕龊贸缘臎霭枧Ｈ獾淖龇ㄖ髁吓Ｈ庖粔K輔料香菜一小把蒜苗1根大蒜5瓣小米辣1根1.準備材料：牛肉，蒜苗，香菜，大蒜，辣椒2.準備煮肉配料：姜、八角、桂皮、香葉、青麻椒3.鍋里添上涼水，為了牛肉熟的更快，一大塊一分為二放入，再放入步驟2的配料，大火煮半個小時至肉熟。
4.煮好的牛肉晾涼切片擺盤5.小米辣切圈，大蒜切末，蒜苗切絲，香菜切碎。調拌肉汁：適量醬油，鹽，雞精，一點點醋，一小撮白砂糖攪拌均勻6.把切好的香菜和蒜苗放在牛肉上7.最后調入調好的拌肉汁再調入適量的花生油或者芝麻油拌勻即
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1、合理的色彩搭配
一道擁有特色的菜品，必然會給人眼前一亮的體驗。通常大多數的人總愛墨守成規(guī)，遵循老套的色彩搭配原則，這種效果往往甚微。而這時如果我們打破常規(guī)，創(chuàng)新的運用撞色搭配，菜品往往更是歡迎，比如將紅和綠、紅和黃搭配在一起，視覺效果會出乎意料的好。
2、大膽融合多種元素
如果一盤牛肉僅僅只是幾片肉雜亂無章的擺在盤子里，那么菜品給人的品質就會大大降低。所以菜品的擺盤一定要整齊，可以融入多種元素，保持豐富多樣性。比如選擇復古的器皿，增加菜品的時代氣息，有或者是將兩種不同食材融合在一起，給食客不一樣的營養(yǎng)價值體驗。
3、用心營造菜品意境
一道出色的菜得從內至外散發(fā)魅力，不僅要有好食材做基礎，還得有一個特色的名字，在取名時可以根據菜品造型、出產地、制作手法等方式進行命名，比如麻辣重點的特色菜品：玫瑰丸子、九尺鵝腸、大刀腰片等，經過命名的菜品往往會顯得更加的高大上。
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步驟 1
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一個西蘭花?切小朵清洗干凈
步驟 2
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水開以后滴兩滴油后放入西蘭花灼燙1分鐘放入涼開水待用（燙西蘭花時間一定要快，燙過的西蘭花要馬上放入涼開水降溫，這樣做的西蘭花才會脆）
步驟 3
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牛肉放冰箱冷凍一小時后順著文理切薄片（嫩滑牛肉的第一步：牛肉片一定要切薄一些，所以凍過的肉容易切）
步驟 4
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切好的牛肉片放入2勺生粉用手抓勻
步驟 5
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淘洗淀粉牛肉片，一定要多洗幾遍，洗好的肉片比較發(fā)白（嫩滑牛肉的第二步：淀粉淘洗肉片）
步驟 6
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姜蔥切絲、蒜切片
步驟 7
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放入切好的姜蔥絲、蒜片、1勺生、1勺料酒、1小勺白胡椒粉、20g蛋清用手不停的抓勻到肉片上勁后腌制20分鐘（嫩滑牛肉的第三步：這一步每個步驟都不能省略，認真做完會給你驚喜）
步驟 8
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鍋里放多一點油，油一定要很熱在滑入牛肉片，我喜歡迅速用筷子劃開牛肉片（嫩滑牛肉的第四步：油多油熱，不要擔心油太多浪費，可以留下一部分炒別的菜。）
步驟 9
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肉片變色后關火馬上用漏勺快速把牛肉片盛出來
步驟 10
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鍋里留一點油放入灼湯過的西蘭花
步驟 11
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然后放入牛肉片
步驟 12
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加入提前用半勺生粉、1勺耗油、1勺生抽加水調好的醬汁（一邊翻炒一邊加醬汁，不一定全部放完
步驟 13
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快速翻炒1分鐘關火出鍋，有營養(yǎng)又好吃的西蘭花炒牛肉就做好了，西蘭花脆牛肉片嫩滑非常爽口，趕緊來試試吧！
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用料:牛肉餡（8：2） 300克，豆腐皮 2張，蔥姜 適量，蠔油 10克，雞蛋 1個，十三香粉 3-5克，香油 10克，鹽，雞精 適量，味極鮮醬油 40克，料酒 10克，米醋 40克，白糖 30克，清水 50克，淀粉 10克，白芝麻 適量，香菜 適量做法步驟1、瘦肥8：2的牛肉餡300克。
2、蔥姜適量切成末。
3、將蔥姜末加入牛肉餡，再打入1個全蛋，加適量十三香粉，鹽，雞精，味極鮮醬油，香油。
4、用筷子順一個方向攪拌，攪上勁兒（筷子能立在肉餡中不倒）。
5、豆腐皮鋪在菜板上，將調好的牛肉餡均勻平鋪在豆腐皮一面。
6、將豆腐皮沿一邊卷起，盡量卷得緊一些。
7、卷好的牛肉簽子上鍋隔水蒸20-25分鐘。
8、出鍋后切厚片。
9、將切好的牛肉簽子擺盤。
10、1湯匙料酒、 2湯匙味極鮮醬油、 3湯匙糖、 4湯匙米醋、 5湯匙清水，1勺淀粉調一個萬能的糖醋汁。
11、鍋燒熱，倒入調好的糖醋汁，加熱至湯汁濃稠關火。
12、將糖醋汁澆在牛肉簽子上，撒適量白芝麻提香。
13、裝飾香菜葉即可。
