黑椒牛肉肉夾饃的做法
孜然炒肉夾饃,是一道常見的美食,主要原料有面粉200克、溫水120克、酵母2克、食用堿1克、豬肉200克,此美食做法簡單,是一道美味的家常美食.
食材清單
羊肉
八兩
中筋面粉
200克
鹽
適量
油
適量
生抽
適量
白糖
2克
料酒
適量
蔥
適量
水
100克__110克
酵母
4克
孜然
適量
玉米淀粉
適量
無鉛雙效泡打粉
2克
收起
烹飪步驟 共19步
1
面粉加入白糖,酵母,無鉛雙效泡打粉,用水和面.
2
把面揉光滑,蓋上保鮮膜餳十分鐘.(時間長短根據(jù)室溫)
3
用手指沾面粉,摁進面頂部,小洞不反彈不塌陷就是發(fā)好面了.
4
餳好后揉光滑.
5
用刀平分四份.
6
揉圓.
7
蓋上一塊干凈的有點潮的布再靜置二十分鐘.
8
二十分鐘后明顯又發(fā)大了一些.
9
把一個面團搟成圓形,其他的還是用布蓋著.
10
不粘鍋熱了以后把餅放上去,開始烙餅.不放油烙餅.
11
一面金黃,再烙另一面.
12
全部烙好,用布蓋上.保溫防干.
13
羊肉切成小丁.
14
肉丁里加入適量料酒,生抽,玉米淀粉抓勻.腌制十五分鐘.
15
鍋內(nèi)放油,油量多些,油熱后放入腌好的肉丁,迅速打散.
16
炒至變色撈出.
17
鍋內(nèi)放油,一般炒菜的量,放入蔥花炒出香味.
18
倒入羊肉丁,放入適量鹽和孜然粒,翻炒均勻,炒熟.
19
盛出來,加入烙好的饃里,成品.
尖椒牛肉夾饃
方法/步驟：
1.青紅辣椒切片，蔥切片，姜少許切絲，一個蒜剁碎，豬肉切成粒。
2.鍋里放油，油熱后放蔥姜炒出香味放入肉，將蔥香炒入肉中，烹入三分之一勺料酒、豉油汁，鹽少許，雞粉少許。
3.肉炒熟后加入辣椒，加入三分之一勺香油，做好了。加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
肥牛肉夾饃做法
牛肉或羊肉一斤、面粉一斤半、花椒面小一兩、鹽適量
作法：
1、不要選太瘦的肉，原則上豬肉也成，但用豬肉做就別太肥了，或者肉更少點面更多點。按說是羊肉最好，但羊肉貴不是，牛肉就不錯，牛肉適合選偏肥的。不要用腱子之類的。
2、以牛肉為例，選三分肥七分瘦的，切小指粗細寸長的條，其實簡單切塊也可。豬肉的話五花稍嫌肥，瘦五花正好，切塊切條都成。
3、肉切好后放一盆里，加花椒粉、鹽（基本等量的），用手拌勻，晾一會入味。
4、加一杯水，然后開始往肉里拌面粉，不要一次把面粉都倒進去，那樣拌不勻。一次倒三分之一，拌勻了再倒，不要加太多水，我們不是和面。我們的目的，是讓肉均勻的被面粉包裹住，真和面了我們等會蒸出來的就成肉夾饃了。
5、面和肉拌勻之后，上籠屜?，F(xiàn)在很多人家蒸鍋都不太常用，這時候就發(fā)揮用場了。蒸鍋布要厚一些，選大塊紗布，多疊幾層。把面肉鋪勻，開大火蒸。
6、大約半小時后，開蓋子看看，把肉面翻一遍，翻過后再蒸半小時，保證兩面都蒸透。 這樣出來的基本就差不多了，外面賣的面要更多些，自家吃，肉可以稍多點，唯一不變的就是蒜少不了，一方面要打蒜水拌進去，還可以拌進去一些蔥花，一方面更要剝幾頭生蒜，不嚼生蒜這個蒸肉就太膩了，不好吃。
辣牛肉夾饃怎么做
綜合來講臘汁肉加饃是王魁，饃好肉香爛味偏咸，口輕的吃時偏肥好些，秦豫的饃口感太硬肉的口感欠缺點還行。臘牛肉的還是揚天玉的，味道口感好，在西安臘牛肉加饃本人認為還沒有超過這家的。
孜然牛肉肉夾饃的做法
主料
牛里脊350克，香芹一把，西紅柿1個，餃子皮500克。
輔料
食鹽1茶勺，料酒1勺，醬油1勺，蠔油1勺，黑胡椒粉1茶勺五香粉1茶勺，花椒1把，雞精1茶勺，大蔥適量，生姜三片，大蒜適量，雞蛋1個，蝦皮1把，孜然粉1茶勺，白砂糖1茶勺，食用油適量。
步驟1
取一小碗加入溫開水半碗，將花椒全部放入，溫水浸泡15分鐘，之后將花椒粒撈出丟棄，花椒水留用
步驟2
食材洗凈備用，牛肉切成小塊用涼水浸泡，期間換水幾次，將肉中的血水析出
步驟3
食材洗凈備用
步驟4
將牛里脊肉剁成肉餡，當然也可以直接買牛肉餡，不過感覺自己剁的肉餡口感比絞肉機絞出來的好
步驟5
番茄去瓤，只留果肉
步驟6
將番茄肉切丁
步驟7
香芹洗凈去葉，將芹菜莖切碎
步驟8
蔥、姜、蒜和蝦皮剁碎備用
步驟9
肉餡中加入料酒和鹽，用筷子沿同一方向攪拌，攪拌過程中分多次加入適量花椒水。之后加入蔥姜蒜蝦皮，打入雞蛋，放入全部佐料（孜然粉按個人愛好，只加一點提香，加多了味道太重），再將芹菜、番茄加入，攪拌均勻。具體餡料味道如何可以先微波一小塊或者煮一小塊嘗嘗
步驟10
買來的餃子皮一般較小較厚，包之前可以抻大一些
步驟11
與包餃子不同，鍋貼只捏中間部分，兩側(cè)開口。包好后將餡料向下壓一壓，降低高度擴大底面積，做出來形狀更好
步驟12
不粘鍋底抹少許油
步驟13
將包好的鍋貼碼在鍋底，每個之間留一定空隙。中大火煎1分半，將鍋貼底部煎至金黃色，期間應(yīng)用木鏟撥動一下，防止粘鍋糊底
步驟14
加入半碗溫水（涼水也可），水量不超過鍋貼高度一半
步驟15
水滾后蓋上鍋蓋，調(diào)整至小火，悶5分鐘左右。期間輕輕轉(zhuǎn)動鍋使得各部分受熱均勻。待聽到鍋里水的滋滋聲變小后打開鍋蓋，輕輕撥動鍋貼防止粘鍋，水分收干后關(guān)火，即可出鍋裝盤
醬牛肉肉夾饃的做法
大皮院，西安的經(jīng)典老店匯聚地
西安大皮院家家好吃的小鋪子林立,到處都是回民穆斯林風情,是西安當?shù)厝俗類鄣?0條美食街之一。那里的美食更多的讓你眼饞,讓你大飽口福和眼福，外地游客絕對不能錯過。
西羊市，人氣最旺的小吃街
西安美食街西羊市街，東臨北院門，西臨北廣濟街，東西長400多米。它是西安城內(nèi)一條傳統(tǒng)的歷史古街，具有600多年歷史，是外地和外國游客來西安旅游時品嘗古都小吃美食的最佳去處之一。
只有老陜?nèi)瞬胖?，西安當?shù)厝俗類鄣拿朗辰譃⒔饦?一條不打眼的老巷子,僅能容下兩輛車勉強交錯通過，這里不是著名的旅游景點,可這里卻有只有老陜?nèi)瞬胖赖牡氐牢靼裁朗场?/p>
大車家巷，面食天堂
大車家巷是西安不折不扣的“面食天堂”:戶縣擺湯面、杠子面、手撕面、棍棍面、揪面片、餃子,基本上你能想到的老陜特色面食這里都囊括了。
東木頭市
老店與小吃相輝映
東木頭市東起東廳門，西至南大街，長890米，來到東木頭市，這里的的棒棒肉堪稱一絕，一定不要錯過!
五星街
發(fā)展最快的美食街，五星街最著名的就是五星街天主教堂，在教堂附近有許多的美食，也許五星街的名氣不如其它的小吃街，但是美食味道絕對不輸其他西安美食街。
東新街
時尚食店與老店碰撞，東新街既有一些新的時尚食店，也有一些長久屹立紅火的小館子。東新街的夜市是西安的一個有幾十年經(jīng)營歷史的老夜市，經(jīng)常有來西安旅游的客人慕名前來，也有很多知名的小吃，比如鐵家炒菜，鄭家包子，陳家燴菜等等。
順城巷
“穿越”古今的小資餐館，順城巷位于城墻之下，不僅環(huán)境清幽靜謐，還有不少讓吃貨們high翻的美食，四城泗麻炸肉、疙瘩茄子、有機菜花、啞巴魚都是不錯的美食。
建國路
特色美食匯聚地
西安最有名的當然是羊肉泡饃了，至于吃羊肉泡饃的地方，并不是很推薦去名氣頗大的老孫家，反而是建國路的西安美食街的泡饃好吃，還有葫蘆頭、褲帶面、歧山臊子面等特色面食。
菊花園
自有我風格的美食，菊花園是一個既可以逛，又可以吃的地方，西安飯莊、絕味鴨脖、雞湯刀削面、小楊大包、大荔牛羊肉水盆、老馬家肉丸胡辣湯都是這里不可錯過的美食。
以上這些西安美食街就是西安當?shù)厝俗钕矚g的美味聚集地
肉夾饃辣椒醬的做法
主料 3種
雞脯肉
150g
發(fā)酵面團
適量
生菜
適量
輔料 1種
孜然粉適量
調(diào)料 2種
蒜香燒烤醬50g韓國辣醬50g
烹飪步驟 6步
步驟1
用酵母、一個雞蛋、少量食用油、面粉、水揉成面團并發(fā)酵好。將面團分成小劑。
步驟2
搟成薄餅。放入鍋中烙成兩面金黃熟透。
步驟3
將雞肉與蒜香醬混合腌制半個小時以上（我腌制了一下午）。
步驟4
鍋中放少量油，放入雞肉煎熟。
步驟5
將烙好的饃從一端剖開，底部相連，不要剖斷，抹上一層甜辣醬。
步驟6
放入生菜、蒜香雞柳，灑適量孜然粉即可食用。
黑椒牛肉肉夾饃的做法視頻
椒、青椒、蔥調(diào)料：六月鮮醬油、黑胡椒粉、大蒜、鹽、糖、植物油、蘑菇精，做法：
1、洗凈蔬菜切成0.5CM寬的細條、鮮蝦去殼留尾巴，背上取出蝦腸洗凈瀝干、鮮貝洗凈、蔥切成蔥花、大蒜切碎、紅辣椒去籽。
2、大火燒開水放入面條煮熟，撈出瀝干水份，拌入一茶匙油，防止面條粘連。
3、中火燒熱鍋中油，待油溫成六分熱時放入紅辣椒、大蒜碎、鮮貝、鮮蝦炒熟、然后倒入青椒絲、香菇絲、翻炒片刻，加入面條、調(diào)入六月鮮醬油、糖、鹽、黑胡椒粉、少量蘑菇精攪拌均勻、撒上蔥花即可。
因為用了三枚尖頭紅辣椒，所以面有點辣，配和六月鮮醬油一起炒味道真的很好，當然黑胡椒的香味也不可少。 本來面是想用拉面的，但是上次的意大利面條還沒吃完就改用意面來做了，不過效果也不錯。只是這次蔬菜中少了洋蔥，若能配上就可能會更好些。
以上內(nèi)容就是介紹腌肉面的制作方法有哪些?想了解這種制作方法的一些人，可以充分的了解以上的介紹，通過以上的介紹，就能對腌肉面的制作有一個具體的了解，這樣再通過自己嘗試幾次操作以后，就能做出風味獨特的腌肉面。
黑椒牛肉肉夾饃的做法大全
用料去骨雞腿肉 2只青椒 2個辣皮子 1個洋蔥 1/6個蒜 3瓣鹽 適量克黑胡椒 1勺孜然粉 4勺辣椒面 4勺蠔油 1-2勺料酒 2勺糖 1小勺紅油 適量孜然粒 1勺
孜然雞肉肉夾饃的做法步驟
步驟 1
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先來個全家福。青椒，蒜，皮芽子，拉皮子，全部都切成沫。雞肉切小塊兒，放入料酒2勺，醬油1勺，孜然粉2勺，蠔油1勺，糖1小勺，鹽1勺。腌制10分鐘左右。
步驟 2
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饃我在超市買了這種，直接切一刀，就可以用平底鍋炕一下就脆啦！
步驟 3
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鍋中下油，記得油稍微多一點，因為肉夾饃太干了會不好吃。倒入所有的配料開始炒。
步驟 4
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炒香配料，炒巴炒巴炒…
步驟 5
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然后下入雞肉，開始炒。炒到雞肉斷生。
步驟 6
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最后一步啦！也是最重要的一步。下調(diào)料。 鹽，孜然粉，孜然粒，辣椒面，紅油。沒有紅油你也可以下點老干媽（不要豆豉那款，辣三丁可以），這一步注意孜然粉和辣椒面不要吝嗇，就感覺烤羊肉那種感覺。 自己嘗嘗鹽味啊～ 肉夾饃有些人可能喜歡咸一點。
步驟 7
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這就炒好了。饃也炕好了。
步驟 8
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把餡兒往里面一邊放，一邊壓一壓，把油壓出來，更進味兒！
步驟 9
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你看肉滿滿！配菜也完全融合啦！
步驟 10
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完成啦！超簡單迅速的晚餐就完成啦！
青椒肉夾饃的做法
肉餡材料：
五花肉500克、干辣椒一個、姜3~4片、草果1個、甘草2片、山楂3個、冰糖幾顆、香葉2片、桂皮、八角各1個、丁香十余顆、醬油兩勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量
面餅材料：
普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克
步驟
1、五花肉洗干凈后放入冷水鍋中煮去血水
2、將所有的配料全部裝入湯料袋，扎緊口子（實在沒有也可以，直接把調(diào)料放入燉鍋中）
3、焯凈血水的五花肉取出來沖去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水
4、放入醬油、生抽和鹽后大火燒開
5、放入調(diào)料包后改中小火慢燉一個半小時，也可以用高壓鍋，冒氣后燉20分鐘
6、燉好的肉稍放涼后，用刀剁成肉末，不用太碎
7、剁好后裝入碗中，加2~3勺燉汁，讓肉更有味也不會太干
8、將冼干凈的香菜和青椒也切成末
9、加入到肉末中拌勻即可
