蝦肉雞蛋炒飯
1/6 小蔥切粒備用
2/6 雞蛋打入碗中打散后將米飯倒入拌勻，讓米飯吸收蛋液
3/6 取出咸蛋黃放入碗中用勺子壓至沒有塊狀
4/6 起鍋熱油，待油溫五成熱時(shí)倒入咸蛋黃炒出沙
5/6 將米飯倒入鍋中翻炒，炒至米飯中的蛋液包住米粒，加鹽和少許的白糖提鮮，最后撒上蔥花。
6/6 盛出裝盤，將紅椒切丁裝飾一下
蝦仁蛋炒飯的做法
蝦仁蛋炒飯，可以叫蝦仁滑蛋飯
蝦肉雞蛋炒飯?jiān)趺醋?/h2>
蝦仁炒飯個(gè)人認(rèn)為配紫菜湯比較合適！因?yàn)槲r仁炒飯有點(diǎn)油膩，喝點(diǎn)紫菜湯能緩解油膩，讓沒胃口的會(huì)有胃口，讓有胃口的更有食欲。如果胃口好的也可以配排骨山藥燉的湯喝。
蝦炒蛋炒飯
蝦仁炒飯的蝦，千萬不要過水
首先用清水清洗一下蝦仁淋干水分準(zhǔn)備米飯小蔥胡蘿卜火腿腸雞蛋碎也可以
所有的食材盡量切成小丁
鍋中放油，炒一下火腿腸胡蘿卜丁取出放在一邊待用
再放油鍋再放油鍋油熱了，放入蝦仁清炒一會(huì)兒放入小蔥保持蝦仁，紅小蔥綠放入鹽，放一點(diǎn)生抽
再起油鍋放入米飯米飯炒至小顆粒狀不要成坨坨放入少許花椒面少許生抽倒入胡蘿卜，火腿丁翻炒一會(huì)兒后倒入蝦仁繼續(xù)翻炒炒入所有的食材，融為一體，噴香的味道出來了，便可出鍋
蝦仁炒雞蛋飯
食材清單
蝦仁 14只 、 雞蛋 4個(gè) 、 鹽 2克 、 淀粉 3g
烹飪步驟
步驟1
蝦仁里放入料酒、鹽腌制10分鐘。
步驟2
4個(gè)雞蛋，1克鹽，3g水淀粉攪拌均勻。
步驟3
蛋液用濾網(wǎng)過濾。
步驟4
鍋內(nèi)讓入少許橄欖油將蝦仁炒至變色。
步驟5
大概1.2分鐘蝦仁變色就可，放涼備用。
步驟6
蝦仁放涼后倒入蛋液內(nèi)。
步驟7
中火將蛋液放入鍋內(nèi)，邊緣凝固就可以翻動(dòng)蛋液。
步驟8
將蛋液從外往內(nèi)推定型后，立刻轉(zhuǎn)小火燜1分鐘即可。
雞蛋蝦仁炒飯?jiān)趺醋?/h2>
用料：蝦仁200g，雞蛋5個(gè)，蔥姜末各10g，料酒3g，鹽適量，雞精適量，水淀粉適量
鍋塌蝦仁的做法步驟
1、蝦仁用料酒、鹽稍微腌一下，雞蛋打散放入1/2的蔥姜末備用；
2、熱鍋放油，爆香剩下的蔥姜末，將蝦仁炒熟，蝦肉和炒出的湯汁分別盛出備用；
3、重新熱鍋放油，倒入2/3的雞蛋液，待蛋餅大致成型后放入炒熟的皮皮蝦，蛋液與蝦仁混合凝固后，倒入剩余蛋液，稍微凝固后翻勺
4、調(diào)至中火稍等片刻待蛋餅另一面煎好后盛出
蝦肉雞蛋炒飯的做法
蛋炒飯是家常便飯，沒有固定的食材搭配，一般會(huì)根據(jù)顏色來配菜，比如：胡蘿卜+雞蛋炒飯，香蔥+雞蛋炒飯，蝦仁+韭菜炒飯，香腸+玉米粒炒飯等等，多種食材也可以搭配。
鮮蝦仁蛋炒飯
1大蔥和胡蘿卜切丁，胡蘿卜丁和青豆焯水?dāng)嗌?/p>
2牛肉沫加入1勺料酒，1勺生抽，半勺淀粉，1小勺胡椒粉攪拌均勻腌制10分鐘
3剩米飯（剩米飯最好冷藏過，戴上一次性手套把米飯塊捏碎，這樣炒起來更好)加2勺生抽，1勺蠔油，攪拌均勻備用
4起鍋熱油，倒入蛋液，順時(shí)針攪動(dòng)，炒成雞蛋碎盛盤備用
5鍋里再倒入適量的油，下入大蔥丁爆香后倒入牛肉末煸炒至變色，倒入米飯繼續(xù)翻炒兩三分鐘，倒入青豆，胡蘿卜丁和雞蛋碎再翻炒一會(huì)兒即可
鮮蝦雞蛋炒飯的做法
雞絲蛋炒飯
1.將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2.雞肉洗凈切成細(xì)絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；3.蔥洗凈切成蔥花，備用；4.將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5.加入米飯、蔥花6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤.
工藝關(guān)鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。
蝦仁炒蛋飯
原料：
蝦仁100克、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜50克[1] 。
調(diào)料：
蔥5克、姜5克、鹽1/2茶匙(3克)。
調(diào)料2：
淀粉1/2、茶匙(3克)、料酒1茶匙(5ml)、油1茶匙(5ml)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，蝦仁加上調(diào)料2攪拌好備用，雞蛋洗凈倒入碗中打散，胡蘿卜切丁，蔥姜切末；
2、鍋中放少許油，油熱后，倒入蔥姜末爆香22；
3、倒入入味的蝦仁炒熟后，取出；
4、鍋中另放油，倒入打散的雞蛋，用筷子攪拌成碎粒狀；
5、倒入炒好的蝦仁；
6、倒入胡蘿卜丁，鹽即可。
蝦和雞蛋炒飯
根據(jù)個(gè)人口味，鄙人認(rèn)為紫菜湯。談?wù)勛喜藴淖龇?。食材：紫菜兩碗的量、蝦皮一小把、蔥花半根、鹽1勺、白胡椒粉適量。
1、首先我們把紫菜撕成一小塊的，然后再將其放入水中，稍微清洗一下。洗凈之后的紫菜，水分瀝干，放在一旁備用。
2、接下來準(zhǔn)備一把蝦皮，蝦皮也放在水里洗一洗，洗凈后備用。準(zhǔn)備一小點(diǎn)香蔥，將其切成蔥花備用。
3、開水燒開之后，大火煮2分鐘的時(shí)間，我們把紫菜、蝦皮、蔥花放進(jìn)去，然后加上適量的鹽、香油、白胡椒粉來調(diào)味，攪拌好就可以出鍋了。
是不是很簡(jiǎn)單呦，營(yíng)養(yǎng)又美味。有時(shí)間可以動(dòng)手做一碗喝喝。
