牛肉木耳的做法大全家常
主料
黑木耳200克
牛肉200克
輔料
黑胡椒汁2湯匙
老抽1茶匙
鹽1茶匙
白糖1茶匙
植物油1茶匙
步驟1
木耳泡發(fā)，撕小一點(diǎn)
步驟2
牛肉切丁，加調(diào)料腌制入味
步驟3
木耳焯水，然后放涼水里過(guò)過(guò)
步驟4
熱油熱鍋，牛肉下鍋快速翻炒變色，然后加木耳，牛肉腌制過(guò)了，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)一下味就可以了
烹飪技巧
木耳油里炒會(huì)爆，所以先焯水了，直接入鍋再翻炒一下就可以出鍋了。
牛肉拌木耳的做法
步驟 1
牛肉切塊，放入鍋里，加沒(méi)過(guò)牛肉的涼水，幾片姜，少許料酒，大火汆燙，煮出浮沫后撇去浮沫，撈出牛肉溫水洗凈（千萬(wàn)不要拿冰水去激牛肉）
步驟 2
燙牛肉的同時(shí)，蔥切段，蒜拍瓣兒，干辣椒掰開(kāi)，八角也可以掰碎一點(diǎn)，更加入味
步驟 3
此時(shí)另外燒一壺開(kāi)水，同時(shí)浸泡木耳
步驟 4
另起炒鍋倒油，小火加熱，鍋底微微發(fā)燙時(shí)倒入蒜瓣，蔥段，八角，花椒，干辣椒，桂皮（沒(méi)有的話(huà)可以拿美國(guó)超市常見(jiàn)的肉桂粉代替），小火煸炒香料發(fā)出香味
步驟 5
待香料散發(fā)出濃郁香味，蒜瓣蔥段微焦時(shí)，放入汆燙完畢的牛肉進(jìn)行翻炒三五分鐘
步驟 6
加入生抽，老抽，少許料酒，少許糖調(diào)味，略微翻炒后加入剛燒好的開(kāi)水，要沒(méi)過(guò)食材
步驟 7
大火燒開(kāi)牛肉鍋后，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋慢燉四十分鐘到一個(gè)小時(shí)
步驟 8
燉牛肉的過(guò)程中，將土豆去皮切滾刀塊，切好后泡在水里防止氧化；泡開(kāi)的木耳切小片
步驟 9
四十分鐘后要時(shí)不時(shí)地嘗一嘗牛肉，也嘗一嘗鹵汁的味道，咸甜辣隨時(shí)調(diào)整。牛肉燉制軟爛后，加入土豆，煮十分鐘，再加入木耳
步驟 10
確認(rèn)所有食材軟爛并入味后，大火收汁，并根據(jù)個(gè)人口味加鹽，完成
木耳燉牛肉的家常做法大全
菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 糖尿病食譜 口味：咸味 工藝：燉山藥燉牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克 輔料：山藥250克,芹菜25克 調(diào)料：大蔥8克,姜5克,料酒3克,鹽3克,味精3克,花椒3克,胡椒粉3克 2.山藥削去外皮，洗凈，放入沸水鍋中，氽一下?lián)瞥?，瀝水。 3.沙鍋洗凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時(shí)，放入山藥，再燉約3小時(shí)，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。
牛肉和木耳的做法
可以的，口蘑炒牛肉能放木耳，還可以放幾片彩椒增加色彩，使其色香味俱全
口蘑炒牛肉當(dāng)中放一些木耳，是可以的，但口蘑和木耳都需要焯過(guò)水再和牛肉一起炒，可以去掉口蘑和木耳當(dāng)中的嘌呤，同時(shí)也可讓這道菜有更好的口感 ，當(dāng)然配上些許顏色鮮艷的蔬菜，也是沒(méi)有問(wèn)題的，出鍋的時(shí)候再放一些蒜末味道就絕美了
木耳炒牛肉的做法大全
做法：1、先把準(zhǔn)備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；
2、把青椒用刀切開(kāi)，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；
3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來(lái)，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；
4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；
5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進(jìn)行翻炒；
6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最?lèi)?ài)。
牛肉木耳的做法大全家常菜
牛肉能和黑木耳一起燒湯，具體做法如下：
食材：牛肉、黑木耳、番茄、香菜、油、鹽。
1、準(zhǔn)備好食材，清洗食材。
2、牛肉切薄片后，加入生粉，醬油，油腌制一下。
3、鍋中加油燒熱。
4、倒入番茄炒至番茄起沙。
5、然后加入清水和木耳燒開(kāi)。
6、木耳燒開(kāi)后，倒入牛肉，重新燒開(kāi)。
7、二次燒開(kāi)一分鐘牛肉即可熟透，加入鹽調(diào)味，撒上香菜即可出鍋。
涼拌牛肉木耳做法
切肉。取適量塊兒狀熟牛肉，平放在砧板上，刀垂直牛肉紋理，將牛肉切成片狀，這樣牛肉易于咀嚼，口感好。
切蔥和香菜。先將大蔥去皮洗凈，取蔥白部分。先切段，再將蔥段切成絲，香菜洗凈后切成易于食用的長(zhǎng)度。
加調(diào)料。將切好牛肉和部分蔥絲放入碗中，依次加入適量食鹽、醬油、雞精，攪拌均勻，再滴入適量香油，攪拌均勻。
裝入盤(pán)中。將拌好牛肉盛入菜盤(pán)，將剩一下蔥絲和香菜撒在上面即可。
牛肉燉木耳的做法大全家常
牛肉木耳湯
牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
基本信息
中文名牛肉木耳湯主要食材牛肉香菜營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)適宜人群10-12個(gè)月寶寶是否含防腐劑否
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制作方法
1.牛肉洗凈，切成方塊。
2.鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，把牛肉整塊入鍋，燒開(kāi)撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
牛肉木耳的做法大全家常竅門(mén)
可以，主料：
牛肉200克
木耳適量
洋蔥1塊
胡蘿卜適量
輔料：
油適量
鹽適量
味極鮮醬油1勺
蠔油適量
做法：
1. 胡蘿卜去皮洗凈切絲。
2. 洋蔥洗凈切絲。
3. 木耳泡發(fā)洗凈切絲。
4. 牛肉洗凈切絲。
5. 鍋里油熱加入牛肉絲煸炒。
6. 加入胡蘿卜絲煸炒。
7. 加入洋蔥絲翻炒。
8. 加入木耳翻炒。
9. 加入味極鮮醬油炒勻。
10. 加入蠔油翻炒均勻。
11. 最后加入鹽炒勻出鍋
木耳燉牛肉的家常做法大全集
原料
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牛肉 (200克)
泡發(fā)干木耳 (80克)
花椒 一小撮
青紅椒 各一個(gè)
蒜 2粒
姜絲 少許
雞粉 少許
生抽 適量
料酒 少許
淀粉 一匙
油 適量
1/備好所以材料，木耳提前用涼水泡發(fā)，不用熱水，熱水會(huì)讓木耳失去爽脆口感
2/牛肉洗干凈切片備用。
3/牛肉中加入少許家樂(lè)雞粉，不需要多，3-4克即可，生抽，淀粉，用手抓均勻，這時(shí)候牛肉會(huì)很干，一邊加入冷水，一邊用手抓勻牛肉，讓牛肉吃水，水要少量多次的加，直到牛肉吃足水為止，再加入一大匙的油封住牛肉，把水分鎖在肉里，靜置20分鐘左右。
4/泡好的木耳洗干凈，瀝干水，取一半的蒜拍碎，下油鍋爆香，放入木耳略炒斷生，放入少許鹽炒勻裝起備用
5/洗干凈鍋，擦干凈，涼油時(shí)放入一撮花椒，小火煎至花椒變色，椒香濃郁，即可把花椒裝起備用，不要把花椒炸黑了，花椒黑了的話(huà)油會(huì)發(fā)苦
6/撈出花椒后，把剩下的蒜切片，加入少許姜絲放入花椒油中爆香，放入牛肉快炒至牛肉變色，
7/變色后沿著鍋邊濺入少許料酒，再炒勻牛肉，加入青紅椒片，略炒一下試一試味道，如果合適了直接進(jìn)入下一個(gè)步驟，如果味道淡了可以加入少許生抽或者鹽都行。
8/加入步驟4里炒好的木耳，炒均勻，到這一個(gè)步驟，會(huì)有兩種情況發(fā)生，一是因?yàn)槌磁Ｈ獾挠吞倩蛘呋鹆Σ粔驅(qū)е屡Ｈ獬鏊?，所以鍋里可能?huì)有較多汁水，二是牛肉腌制得好，炒的手法也對(duì)，鍋中只有少許湯汁甚至沒(méi)有，如果汁水過(guò)多，可以用少許淀粉水溝點(diǎn)薄芡即可出鍋享用。
9.美味又好吃的木耳炒牛肉家常做法完成開(kāi)吃了。
