韓式泡菜炒牛肉
韓國(guó)泡菜做泡菜炒青椒牛肉絲好吃
做法
食材明細(xì)
牛肉100克 青椒4顆
泡菜100克
蛋清適量 蒜適量
淀粉適量 白胡椒粉適量
油鹽適量
1、將牛肉切成細(xì)絲， 加入鹽、淀粉、蛋清和油， 再加入點(diǎn)水， 用手抓勻放置十分鐘備用；
2、準(zhǔn)備好其他原材料, 青椒、泡菜和大蒜切成細(xì)絲
3、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入腌好的肉絲；
4、煸炒直至牛肉變色， 馬上盛出放入碗中；
5、鍋中留少許底油，下入青椒和大蒜絲一起翻炒；
6、青椒翻炒變色且微微發(fā)軟時(shí)加入鹽；
7、繼續(xù)翻炒均勻后下入泡菜絲一起炒；
8、翻炒幾下后下入剛煸好的牛肉絲；
9、再加入白胡椒粉調(diào)味；
10、盛入碗中
韓國(guó)泡菜燉牛肉的做法大全
用料：牛肉 4顆、酸椰菜 4分之1、鹽 半勺、白/黑胡椒 一點(diǎn)、香菜 1根
步驟 1：酸椰菜沖下水，切成條。水和酸椰菜一起放鍋里，煮沸騰。
步驟 2：沸騰后加入牛肉丸，牛肉丸對(duì)半切，再切花。因?yàn)橄矚g牛肉丸的味道進(jìn)到湯里面所以會(huì)切開(kāi)。嫌麻煩可以不切。如果買(mǎi)的牛肉丸是爆汁的也不用切。
步驟 3：牛肉丸煮熟后，加鹽和胡椒粉和香菜段。胡椒粉用白胡椒或者黑胡椒都行，風(fēng)味會(huì)有不同，但都好吃。
韓國(guó)泡菜牛肉的做法
用料
包菜1個(gè)，小米椒250g，水蘿卜1根
白糖酌情，香葉2片，川麻椒適量
剁椒3勺，鹽適量，干辣椒2個(gè)
蒜若干，姜片若干，白醋若干
步驟 1
包菜一定要手撕，一定要手撕，手撕好吃
步驟 2
我買(mǎi)的水蘿卜。口感比較好吧。想買(mǎi)那種蘿卜也可以。話(huà)說(shuō)去皮。
步驟 3
蘿卜不適宜切太薄。還有一點(diǎn)，第一次腌泡菜，加入蘿卜最好，利于發(fā)酵變酸。以后可以做母水。
步驟 4
撒鹽，?清水，浸泡十分鐘，然后清洗。
步驟 5
瀝水。八九成干。有時(shí)間就多干干。沒(méi)時(shí)間就用廚房紙，大概吸水。比較浪費(fèi)。建議周末沒(méi)事兒，上午準(zhǔn)備下午做。
步驟 6
蒜瓣每個(gè)都用刀拍一下。姜切大片?？醋约嚎谖叮攵喾派俜哦夹?/p>
步驟 7
這個(gè)麻椒，香葉用溫?zé)崴?，然后加入鹽，白糖，白醋，味精，雞精混合，自己嘗試下口味。因?yàn)槎缃泛托∶桌倍加宣}，所以我建議，一次性不要太多。不夠再加。
步驟 8
然后就是找個(gè)容器，家里的泡菜罐壞了。臨時(shí)用的不銹鋼直湯鍋?zhàn)龅?，把包菜和蘿卜，以及這些都放進(jìn)去，帶上手套，翻一翻，嘗嘗口味?？梢粤?，用拳頭往下壓一壓，就ok了。
步驟 9
敷上保鮮膜，壓上蓋子。放進(jìn)冰箱。如果冰箱放不下，家里有暖氣，可以傍晚放在陽(yáng)臺(tái)，一晚上包菜就泡好了，也就塌下去了。再更換容器，放冰箱儲(chǔ)存。
韓式泡菜炒牛肉怎么做
食材清單
牛肉末 一小碗 、 四川泡菜 一小把 、 芹菜 幾株 、 蔥姜蒜末 適量 、 豆瓣醬 1勺 、 生抽 1勺 、 花椒粉 半勺 、 白糖 小半勺 、 小米辣（可選） 幾顆
全部的食材都切爛，切碎
鍋里下少許油，下入幾節(jié)干辣椒爆香后撈出來(lái)丟棄。
加蔥姜蒜末炒香。
加入牛肉末劃散，炒熟。
把牛肉推到鍋邊，加入一勺豆瓣醬炒一會(huì)，然后加入生抽炒勻。
加入切碎的泡菜翻炒一兩分鐘。
然后加入芹菜丁炒一分鐘左右。
最后加入花椒粉和糖炒勻調(diào)味即可。
成品圖
韓式泡菜牛肉炒飯
主料：大米1碗?！ ≥o料：牛肉100克；金針菇60克；桔梗60克；黃豆芽40克；雞蛋1個(gè)；菠菜60克；胡蘿卜1根；調(diào)料食鹽2克；韓式辣醬適量；植物油5克；黑胡椒半匙?！ 〔襟E： 1.準(zhǔn)備好材料?！ ?.蒸米飯，水稍微少些，拌飯像廣東炒飯一樣要求是一粒一粒的才好?！ ?.菜都給收拾出來(lái)，洗凈，分類(lèi)放好?！ ?.牛肉切細(xì)粒，如果外邊能絞就直接絞了，韓國(guó)人不講究切和絞的區(qū)別。 5.切點(diǎn)洋蔥粒，一會(huì)兒和牛肉一起炒?！ ?.坐少許油然后下牛肉和洋蔥粒一起炒，放一小撮黑胡椒提香，再放一點(diǎn)鹽。 7.把石鍋里邊抹一層油，把蒸好的飯均勻放進(jìn)去在小火上燒，直到發(fā)出滋滋的響聲就可以了，千萬(wàn)火別大了，在烤鍋巴的過(guò)程中把幾樣蔬菜分別放一點(diǎn)點(diǎn)油炒一下，放一點(diǎn)鹽就成，飯好，菜碼好，煎個(gè)半生蛋擺上，齊活，三樣小泡菜桌上一端，一勺紅辣醬飯鍋里一丟，拿著大勺的手指沖著飯鍋一甩，拌勻即可。 注意： 1、飯千萬(wàn)別弄太軟了，不好吃； 2、炒兩下就出來(lái)，炒時(shí)間長(zhǎng)了一出水就軟了； 3、如果沒(méi)有石鍋，砂鍋也可以。
韓式泡菜炒牛肉圖片
主料：
正宗四川泡菜200g、肥瘦肉37或4:6的豬肉或羊肉300g
輔料：
料酒5g、十三香或五香粉8g、雞精2g、生姜5g、大醬3g、蔥白半根、食用油少許。
制作流程:
1、豬肉或羊肉洗凈剁成小顆粒裝盆，加入雞精、料酒、生姜、食用油攪拌均勻腌制20分鐘入味、
2、泡菜切細(xì)末，倒入腌制好的肉末，放進(jìn)大醬、細(xì)蔥花，五香粉（或十三香）待用、
3、鍋內(nèi)加入適量食油，燒熟后趁熱潑進(jìn)調(diào)料粉、蔥花和大醬攪拌均勻。
PS：
1、一定要選擇正宗四川泡菜，泡菜質(zhì)量直接決定餡料口味的好壞程度、
1、首選包菜、豇豆、西芹、白蘿卜等作為材料、尤其推薦包菜、其次為豇豆、
2、泡菜本來(lái)就足夠姜蒜味道和鹽分，無(wú)需另外添加。
二、超級(jí)簡(jiǎn)單開(kāi)胃下飯菜：紅油泡菜的制作方法
主料：正宗新鮮的四川泡菜 輔料：辣椒油
包菜、青筍、黃瓜、胡蘿卜、蘿卜、西芹、豇豆等等時(shí)令蔬菜作為原料的成品泡菜皆可、
上述材料切片或切絲、加入油潑辣子攪拌均勻即可、
韓國(guó)泡菜牛肉炒飯
你好,我是重慶的,我家也經(jīng)常做泡菜,方法你可以參考一下.
泡蘿卜做法:
1,當(dāng)然要準(zhǔn)備好一個(gè)壇子(洗凈)
2,將適量的水加入壇子中(四分之三的水)
3,在水中加入適量的鹽,不要太多,(跟一般做湯的鹽度差不多)
4,再在壇子中放入蘿卜(最好是紅蘿卜,這樣壇子中的水會(huì)更好看)
泡大頭菜做法:
1,同泡蘿卜做法1
2,將稍微風(fēng)干了的大頭菜切開(kāi)(小的就不需要)涂上鹽
3,將大頭菜整齊放入壇中,將壇蓋密封好,等上幾天就可以吃了.
[是不是很簡(jiǎn)單,多做幾次,我相信你會(huì)做得越來(lái)越好]
韓國(guó)泡菜炒牛肉
用料
牛肉
四川泡菜
大蒜
生姜
爛刀牛肉的做法
先將買(mǎi)回來(lái)的牛肉剁碎，建議自己用菜板剁，用絞肉機(jī)絞出來(lái)會(huì)黏在一起，太碎了，沒(méi)有一粒粒的感覺(jué)。
將泡菜和牛肉一樣，剁碎。泡菜可以買(mǎi)，也可以是自己家里面泡的，最好是有小紅辣椒、胡蘿卜、豇豆。
少量生姜和大蒜一起剁碎。
鍋晾干，下油，油熱之后，倒入牛肉末先炒，要不斷的翻炒，把牛肉末分成一粒一粒的感覺(jué)。
然后倒入泡菜和姜蒜末一起翻炒，加入少量的鹽出鍋就好了
韓式泡菜燉牛肉
主料：
自制泡菜，牛肉適量 青蒜苗，花椒，大蒜，豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，生粉，生抽，蠔油適量 啤酒2聽(tīng)
步驟
1. 自制的酸蘿卜切條，酸姜切片，白菜和辣椒切絲。蒜切片，青蒜苗切段。鮮牛肉切片，加生粉，生抽，耗油，鹽，料酒，花生油拌勻碼味20分鐘
2. 熱鍋加入兩大勺花生油，油熱后爆香少量蒜片和姜片，將腌好的牛肉滑入鍋中，變色后撈出，底里留底油備用
3. 油熱后爆香姜，蒜，花椒，加入豆瓣醬炒出顏色，再加入酸蘿卜翻炒，最后倒入2聽(tīng)啤酒煮開(kāi)。將炒好的牛肉倒入鍋中拌勻，一同燜煮
4. 快收汁時(shí)倒入白菜，辣椒絲，調(diào)入雞精，再燜一，兩分鐘起鍋，撒上青蒜苗上桌
韓式泡菜炒牛肉的做法
食譜用料：牛腩、白蘿卜
調(diào)料：泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、干辣椒
制作方法：
1、牛腩洗凈切塊，白蘿卜切塊
2、鍋中燒水，將牛肉冷水下鍋，水開(kāi)后撈出沖凈浮沫，控水備用
3、鍋中燒油，炒香香料、蔥姜蒜，再轉(zhuǎn)小火炒豆瓣、泡椒和炮姜
4、將牛肉下鍋略炒，加水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜1個(gè)小時(shí)
5、再將白蘿卜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味
6、燉至白蘿卜軟爛即可出鍋
