酸菜火鍋咋做
將酸菜切絲。泡入水中沖洗幾次。擠出水分豬肉切厚片，灑入多一點的鹽腌一個小時。
鍋里放入底油，放入蔥姜和腌好的肉片。
肉變色后放入酸菜翻炒。
放入老抽和醬油，放入適量水，放入白酒，放入五香粉。
放入一點鹽，不要太多，因為肉已經(jīng)被腌過了。
關火，將鍋里的食材放入壓力鍋中。
放入切好的豆腐。壓至肉片熟即可，不要太熟，因為在火鍋里還要煮一會兒，放入味精。
酸菜火鍋怎么做
工具/原料
酸菜 (1000克)，羊頭肉 (2000克)，大料 3克，蔥花 2克，姜 5克，花椒粉 2克，鹽 4克，醬油 3克
方法/步驟
1/4 分步閱讀
1. 酸菜清洗好以后切絲。羊頭肉焯水備用。提前燒一壺水備用。
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2.鍋內(nèi)加少許的油，油溫七成開依次加入大料、姜、花椒爆香。加入焯好的羊頭肉一起翻炒，加鹽、醬油繼續(xù)翻炒至肉變色后，加入準備好的開水，水沒過肉上方約5-6cm。
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3. 待鍋燒開后，將酸菜均勻放入鍋中肉上方。中火繼續(xù)煮約30分鐘即可。
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4.開始涮肉了，加上自己喜歡的配菜和蘸料。酸菜火鍋就做好了。
酸菜火鍋咋做的
具體做法如下：
步驟 1
燒水，水熱后五花肉整塊入鍋煮，可以放蔥段，滴入少量料酒。大火燒開，文火燉1小時。
步驟 2
用的可以電磁爐使用的銅鍋，這樣煮的酸菜會顯翠綠色。煮肉的水，下酸菜，燒開，文火繼續(xù)燉著，30分鐘以上均可，放入牡蠣，紫菜，小墨斗，海鮮干貨，大火水開后，現(xiàn)吃現(xiàn)放入五花肉，就可以慢慢享用了。
步驟 3
然后喜歡吃涮肉的可以買手切羊肉，牛肉均可，還可以配些蔬菜。
酸菜火鍋做法視頻
1.第一步，準備高湯。將五花肉切片焯水后，加適量蔥段、姜片、蒜瓣、榛蘑、花椒、大料、料酒，加較多的水，煮1小時。
2.高湯煮好了，將五花肉挑出來備用。高湯過濾一下備用。
3.第二步，泡友好的酸菜。切絲，清洗兩遍。
4.準備適量蔥花、姜末、蒜末。放在一個較大的盆里。
5.將準備好的酸菜加入。
6.再加入豬瘦肉絲，加適量花椒面兒、生抽、鹽、胡椒粉。
7.在加提前泡好的粉條。拌勻備用。
8.第三步：準備海帶絲。炒鍋燒熱，加入適量豬油。
9.加入煮好的五花肉、榛蘑，加適量老抽、白糖，翻炒。這個肉如果是提前做好的紅燒肉就完美了，因為是臨時起意想吃火鍋，只能略微紅燒一下肉。
10.翻炒均勻，加入適量蔥花、姜末。
11.加入提前煮熟、切好的海帶絲，翻炒均勻。
12.第四步：裝火鍋。準備好火鍋。
13.將拌好的酸菜粉條裝入火鍋，大約8分滿。
14.在另一邊裝入炒好的海帶絲。將五花肉片擺一部分在菜上面。
16.將之前備好的高湯加入火鍋中。
17.蓋好蓋子，開火，水開后煮約10分鐘。
18.打開蓋子，在火鍋中繼續(xù)裝入切好的豆腐皮、泡好的粉條。
19.再加入提前炸好的丸子，稍煮兩分鐘。
酸菜火鍋咋做好吃
1. 準備材料。五花肉洗凈切片。豆腐洗凈切片，紅薯粉泡軟
2. 蘇泊爾煎烤機接通電源。放入濃湯寶、適量的清水、酸菜(汁)、五花肉，豆腐
3. 蓋上鍋蓋，煮開
4. 放入鹽、雞粉、白胡椒粉，調(diào)味
5. 再放入喜歡的火鍋配菜
6. 煮開
7. 放入蘸醬的調(diào)料，調(diào)勻。就可以蘸著菜吃了
酸菜火鍋咋做視頻
1.第一步，準備高湯。將五花肉切片焯水后，加適量蔥段、姜片、蒜瓣、榛蘑、花椒、大料、料酒，加較多的水，煮1小時。
2.高湯煮好了，將五花肉挑出來備用。高湯過濾一下備用。
3.第二步，準備酸菜。自家腌的酸菜，切絲，清洗兩遍。
4.準備適量蔥花、姜末、蒜末。放在一個較大的盆里。
5.將準備好的酸菜加入。
6.再加入豬瘦肉絲，加適量花椒面兒、生抽、鹽、胡椒粉。
7.在加提前泡好的粉條。拌勻備用。
8.第三步：準備海帶絲。炒鍋燒熱，加入適量豬油。
9.加入煮好的五花肉、榛蘑，加適量老抽、白糖，翻炒。這個肉如果是提前做好的紅燒肉就完美了，因為是臨時起意想吃火鍋，只能略微紅燒一下肉。
10.翻炒均勻，加入適量蔥花、姜末。
11.加入提前煮熟、切好的海帶絲，翻炒均勻。
12.第四步：裝火鍋。準備好火鍋。我這個火鍋是分成兩部分的，其實不分的更好。
13.將拌好的酸菜粉條裝入火鍋，大約8分滿。
14.在另一邊裝入炒好的海帶絲。將五花肉片擺一部分在菜上面。
15.裝好。
16.將之前備好的高湯加入火鍋中。
17.蓋好蓋子，開火，水開后煮約10分鐘。
18.打開蓋子，在火鍋中繼續(xù)裝入切好的豆腐皮、泡好的粉條。
19.再加入提前炸好的丸子，稍煮兩分鐘。開吃
家常酸菜火鍋怎么做才好吃
1、火鍋中放3公斤雞湯(余2公斤隨時添用)，把螃蟹去臍洗凈， 切成四瓣放入鍋中，再放入250克酸菜絲、大海米，加入蔥、 姜絲、咸香菜、鹽、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把湯燒開。
2、把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。豬、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山雞肉、海參、桂魚和大蝦肉均分別切成片。然后 依次碼入盤中。蠣黃去牙子洗凈并碼盤。干貝與海米碼一盤。 口蘑與香菜、粉絲與玉蘭片(切片)各碼盤。分別裝入小碗。各料隨火鍋端上桌。根據(jù)各人所好選料下鍋涮熟，蘸著對好的佐料食用即可。
酸菜火鍋的制作方法
將魚肉片成片,中間的大刺要留下熬湯。
買袋裝的南方的酸菜，像炒菜一樣炒，差不多熟的時候加水，中間的大刺（上面繪有一點肉）和尾巴放進去煮，可以熬成白色的，感覺差多久放魚肉進去煮。
魚好熟千萬別煮老了，攪拌的時候順著一個方向。鹽的量就看自己的了，因為酸菜很咸的。其實很好做，就是大多數(shù)人不會片魚片。
酸菜火鍋咋做才好吃
1、貯備食材：雞肉、東北酸菜、五花肉、蝦、豆腐、羊肉、海蠣子、粉絲、海帶、豆腐皮、青菜、香菜、鹽
2、先來熬制湯底，把雞肉洗干凈，用水浸泡半個小時，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈。
3、把雞肉放進鍋里，加入足夠的水，放入姜片，大火燒開，轉小火燉煮兩個小時，把上面的食材洗干凈，全部準備好。
4、做東北酸菜火鍋，想要好吃就得用銅鍋，這樣才會湯鮮味美，把酸菜用水浸泡十分鐘，洗干凈瀝干水分，把酸菜鋪在鍋底，加入一點鹽。
5、再把不容易煮熟的的食材放進去，加入熬制好的高湯，開火慢慢地煮，煮開后就用小火慢煮，也可以邊吃邊放，自己喜歡吃什么就放什么，再蘸上蘸料真的是太過癮了。
