牛肉炒鮮筍的做法視頻
食材：牛肉220克，馬蹄筍180克，料酒1勺，生抽2勺，鹽適量，胡蘿卜1個，青椒1個。
做法：
1，首先把牛肉均勻切片，加料酒、生抽腌漬片刻，馬蹄筍剝?nèi)スS殼，去除苦味重的根部，再等分剖開，切片約3～5毫米厚，清水煮沸后，筍片下鍋煮三四分鐘去苦味，可加少許食鹽，出水沖洗后瀝水備用即可；
2、然后把胡蘿卜去皮，青椒剖開去籽，全部切成方片
3、油鍋中溫，牛肉片下鍋煸炒至斷生，表面失去血色即刻出鍋，以保持鮮嫩口感，重起油鍋，將筍片與胡蘿卜一同下鍋即可；
4，最后翻炒至吃透油，筍要煸透才不苦，加入青椒炒至半熟，按比例加入煸炒過的牛肉片，炒勻后淋少許料酒提香，加蓋燜一兩分鐘，最后加食鹽和少許生抽調(diào)味即可。
鮮筍燒牛肉的做法
1、牛肉切大塊，泡去血水備用，筍子也用水泡漲，洗干凈后，切成1厘米長的小段備用。
2、放油，比平時炒菜略多一些，放入牛肉和各種香料翻炒,不停的炒,直到把牛肉本身的油炒出來,炒完你會發(fā)現(xiàn)一大鍋牛肉變少了很多。
3、接著放入白糖、料酒、老抽，豆瓣醬量的多少都隨你自己的口味翻炒均勻后，加水，一定要一次加夠，之后要燉3個小時。
4、燉了一個半小時后可以放入筍子了，然后接著燉一直燉到牛肉軟爛、水量合適為止，就可以裝盤了。
牛肉炒咼筍的視頻
能一起燒。做法：
1. 將萵筍去皮刨成絲，
2. 然后將牛肉絲放置于醬油與料酒中浸泡約半小時，
3. 油燒熱后放牛肉絲入鍋，用大火快炒約40秒，
4. 將燙炒熟的牛肉絲自油鍋中撈起，
5. 放入萵筍絲開火用大火快炒約2分鐘。
6. 萵筍炒好熄火盛入盤中鋪底，將牛肉絲置于萵筍上面即可。
牛肉炒鮮筍的做法視頻大全
主料:
黃筍 2個
牛肉(里脊) 120克
輔料:
青椒1/4個 蛋清少許 鹽3克 味極鮮適量 調(diào)和油30毫升 八角2瓣 花椒15顆 紫皮蔥頭40克 蒜3瓣 姜10克 蔥10克 料酒10毫升 生抽10毫升 胡椒粉1克 玉米淀粉少許
牛肉炒筍條的做法:
步驟1 牛肉切成條，加人料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉和蛋清打勻腌制
步驟2 蔥姜蒜切絲
步驟3 蔥頭和青椒切成條
步驟4 竹筍切一半，削去皮。筍頭順著切成條，筍根橫著切成條。開水焯煮五分鐘，撈出后冷水沖洗，瀝干水備用
步驟5 起鍋，加入油、八角和花椒小火煸炒出香味后撈出。下入腌制好的肉滑散至變色盛出
步驟6 加入姜和筍翻炒勻
步驟7 加入蔥和蒜翻炒勻
步驟8 加入青椒和蔥頭翻炒勻，加入剩下的調(diào)料翻炒勻
步驟9 加入肉調(diào)勻既好
步驟10 炒好的菜，出鍋裝盤
牛肉炒筍的做法大全
原料：牛肉300克、小竹筍200克、紅辣椒2個、青辣椒、姜、大蒜頭、淀粉、米酒、鹽、油、雞精適量、蠔油適量。
第1步、小竹筍準(zhǔn)備好
第2步、小竹筍斜切，焯水
第3步、過涼水，備用
第4步、牛肉按逆紋切片
第5步、青紅辣椒斜切片，姜切絲，大蒜切小片，牛肉用淀粉和油抓勻
第6步、起鍋燒油，油七成熱時，小牛肉快速翻炒變色
第7步、一變色就用碗盛出待用
第8步、鍋中留油，下青紅椒，大蒜，姜絲翻炒斷生
第9步、下竹筍翻炒均勻至熟，加鹽、雞精、耗油調(diào)味
第10步、下牛肉翻炒拌勻，加米酒，快速出鍋，以免牛肉炒老了
第11步、起鍋裝盤，開吃了。
鮮筍炒牛肉片的家常做法
肉絲炒鮮筍加雞丁加燉牛肉佳肴。
牛肉炒鮮筍的做法視頻竅門
食材：牛肉200克，竹筍150克，蒜4瓣，姜5克，黃豆醬1勺，米酒1勺，生抽1勺，淀粉適量，
做法：
1、把牛肉清洗干凈，按紋利切薄，竹筍切成條
2、在牛肉加入米酒生抽淀粉腌制半個鐘
3、竹筍切段放在冷水泡五分鐘后，在鍋里加水煮開放入竹筍滾煮五分鐘
4、將滾好的竹筍在鍋中火加油炒三分鐘然后裝好
5、將姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加點黃豆醬和生抽再炒熟（喜歡吃辣可以加豆瓣醬或辣椒）
6、倒入竹筍混牛肉翻炒二分鐘上桌，即可
牛肉炒鮮筍的做法視頻教程
主料:
黃筍 2個
牛肉(里脊) 120克
輔料:
青椒1/4個 蛋清少許 鹽3克 味極鮮適量 調(diào)和油30毫升 八角2瓣 花椒15顆 紫皮蔥頭40克 蒜3瓣 姜10克 蔥10克 料酒10毫升 生抽10毫升 胡椒粉1克 玉米淀粉少許
牛肉炒筍條的做法:
步驟1 牛肉切成條，加人料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉和蛋清打勻腌制
步驟2 蔥姜蒜切絲
步驟3 蔥頭和青椒切成條
步驟4 竹筍切一半，削去皮。筍頭順著切成條，筍根橫著切成條。開水焯煮五分鐘，撈出后冷水沖洗，瀝干水備用
步驟5 起鍋，加入油、八角和花椒小火煸炒出香味后撈出。下入腌制好的肉滑散至變色盛出
步驟6 加入姜和筍翻炒勻
步驟7 加入蔥和蒜翻炒勻
步驟8 加入青椒和蔥頭翻炒勻，加入剩下的調(diào)料翻炒勻
步驟9 加入肉調(diào)勻既好
步驟10 炒好的菜，出鍋裝盤
牛肉炒新鮮竹筍的做法
主料：牛肉 (400克)
輔料：竹筍 (200克)
調(diào)料：大蔥(5克) 姜(4克) 豆瓣辣醬(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 料酒(3克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 鹽(4克) 花生油(30克)
做法
1.牛肉剁成小塊，竹筍切成段。
2.鍋內(nèi)加少許油燒熱，下入牛肉塊小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、蔥炒香，加高湯旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火煨20分鐘。
3.放入竹筍再煮10分鐘，加白糖、鹽、味精、用濕淀粉勾芡，裝盤即成。
鮮筍炒牛肉圖片
主料
牛肉350克
小春筍500克
輔料
豆瓣醬2勺
老干媽豆豉1勺
生抽1勺
料酒1勺
八角5個
姜蒜適量
菜籽油適量
步驟1
準(zhǔn)備食材。
步驟2
牛肉洗干凈，用水泡20分鐘泡掉血水。加入1勺豆瓣醬，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小時。
步驟3
準(zhǔn)備新鮮的小春筍。
步驟4
小春筍洗干凈切長短合適的段。
步驟5
鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙。放入腌制好的牛肉，翻炒出香接著加入切片的姜蒜繼續(xù)翻炒出香。
步驟6
翻炒出香接著加入八角和1勺豆瓣醬,1勺老干媽豆豉，繼續(xù)翻炒出香。大概需要翻炒5分鐘左右。
步驟7
接著加入適量的水，沒過牛肉差不多。
步驟8
大火燒至沸騰之后轉(zhuǎn)為小火，大概燒至30分鐘，加入小春筍翻均勻繼續(xù)小火慢煮。
步驟9
大概燒至30分鐘之后，春筍入味后關(guān)火起鍋。
步驟10
烹飪技巧
溫馨提示：牛肉用豆瓣醬腌制，所以牛肉鹽味比較合適。加入2勺豆瓣后，整個菜都有鹽味了。所以不需要單獨在加鹽了。
