牛肉泡水要放鹽嗎
燉牛肉一般是后放入鹽，因為提前放鹽，可能會讓牛肉變得生硬，還不容易入味，導(dǎo)致煮不爛或者是烹飪的時間加長，所以需要等到牛肉快爛的時候加入鹽分。
燉牛肉之前，最好是將其浸泡在清水中浸泡一下，這樣可以去掉血水，讓牛肉的腥味減輕。
牛肉還需要焯水。將準備好的牛肉切成塊狀，然后放入冷水鍋中煮，將牛肉本身的沫子煮出來，一般來說，煮五分鐘左右就可以，這樣可以有效清除牛肉的腥味，讓食物吃起來更放心。
牛肉泡水要放鹽嗎為什么
要焯水的，焯水是煮出血水去沫除渣質(zhì)
牛肉用鹽水泡多長時間
生牛肉在鹽水里泡，可以把牛肉里的血水稀釋出來，也會讓牛肉的口感更好!
鹽可以中和肉制品在腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽。
可以用鹽水泡，不需要太久，浸泡10～15分鐘然后搓洗即可。食鹽可以消滅生肉表面上的一些細菌，清除表面的一些雜質(zhì)。另外，也可以用淘米水將生肉清洗兩遍，因為淘米水也可以分離油垢，里面含有的淀粉可以吸附臟東西。
牛肉泡鹽水會怎么樣
用鹽水浸泡就大錯特錯了！食用鹽雖然可以起到殺菌的作用，但是它會讓牛肉變得比較柴，就比如我們平時用食用鹽腌制的臘肉一樣，吃著就會比較柴。
正確的做法應(yīng)該是加入小蘇打，輕輕揉搓之后，再添加適量的清水?dāng)嚢杈鶆颍菖Ｈ?分鐘。里面的淤血和臟東西就會自動流出來。
控干水分沖洗一遍，然后把牛肉切片放在盆中加入淀粉，胡椒粉，食用鹽，生姜，蠔油，料酒，攪拌均勻，腌制入味，再進行翻炒，這樣炒出來的牛肉又鮮又嫩特別入味！
牛肉可以用鹽水泡嗎
牛肉可以用鹽水泡，煮完味道還不錯
牛肉用鹽水泡好嗎
鹽水牛肉
牛腱子 500g或者1斤大蔥 一根生姜 一個花椒 若干，看你喜不喜歡八角 也可以不放山楂或者鹽水梅 主要是能讓肉質(zhì)變軟，料酒
鹽水牛肉的做法步驟
步驟 1
牛腱泡水，解凍，散血水。有很多血水在肉里，煮完會很腥。牛腱子最好用金錢腱，有筋。好吃！
步驟 2
牛腱子切塊，大約3-400g一塊，主要為了容易讓腌料進去，煮爛。
步驟 3
腌牛肉。蔥切蔥花，姜切小片或者姜絲。把它們還有花椒、白胡椒粉、鹽一起放到盛牛肉的盆里，不斷按摩牛肉，讓調(diào)料均勻入味。按摩大約5分鐘。
步驟 4
牛肉入味。把帶各種調(diào)料的牛肉放進密閉容器，放冰箱8-12小時入味。
步驟 5
煮牛肉。把牛肉上的蔥花、花椒等去除，放進冷水里開煮。蔥切大段，姜切大片，跟鹽、料酒、大料、花椒和鹽水梅，以及其他你喜歡的香料放進鍋里一起煮。大火水開后可能會有浮末，用勺子撇出。然后小火慢煮2h。
步驟 6
牛肉放涼。牛肉煮好后，放進容器放涼到不燙手，在牛肉表面涂抹香油，然后冷藏
牛肉用鹽水泡好還是不泡好
白切鹽水牛肉的正宗做法步驟：
1.準備牛腱一塊。
2.牛腱過水除去血水洗凈。
3.鍋中放水放入牛腱，然后倒入黃酒。
4.放入桂皮茴香。
5.放入姜。
6.放入蔥，放好調(diào)料后大火煮開改用小火燜煮。
7.煮出香味后放入鹽，再用小火燜煮。
8.煮至能插入筷子即可。。
9出鍋放涼切片裝盤即可。
牛肉泡水要放鹽嗎怎么放
高壓鍋燉牛肉，應(yīng)該把肉燉好，再放鹽比較合適。因為，鹽俱有收宿性，若鹽放早了，會使牛肉發(fā)硬，還會使牛肉不誼烘爛。我希望愛吃燉牛肉的人，最好是先把其他調(diào)料放齊，到出鍋前再最后放鹽，放上鹽后再用須須小火進行慢燉一會。出鍋時點上香蔥和薄荷葉。
