木須牛肉的家常做法
木須牛肉蓋澆飯就是雞蛋先炒好盛出，炒牛肉炒好放入雞蛋翻炒，炒好澆蓋在盛好的米飯上。
木須肉的做法 最正宗的做法竅門
材料：里脊肉100克，黑木耳50克，胡蘿卜50克，雞蛋1個(gè)，蔥2根，油2小匙調(diào)料：鹽1小匙，醬油1/2大匙，米酒1/2大匙
木須牛肉圖片
揭開鍋蓋皆是美食，
皆:都是，全部是。揭開鍋蓋皆是…， 哇，都是好吃的，美味的紅燒肉，醬肘子，燜豬蹄兒，燒牛肉，醋溜木須，烹大蝦，紅燒帶魚…。
掀開鍋蓋皆是…，還有另一層意思，人與人之間的矛盾，單位存在的問題，一旦明朗化，哦，原來是這么回事兒??！
木須牛肉的家常做法大全
牛肉如果沒有燉爛的話,是可以重新回鍋再繼續(xù)燉的。
燉牛肉時(shí)的小妙招 ：
1、巧用茶葉,只加開水 如果是燉著吃,用紗布包一小撮茶葉,即可增香又可以使牛肉酥軟得快些,一次性加足水,如果中途必須加水,要加開水,不能加冷水。 2、蜂蜜或紅酒分解蛋白 燉時(shí)放些蜂蜜或紅酒,這兩樣中含有分解動(dòng)物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉質(zhì)松軟，但蜂蜜不要等肉湯燙了加，會(huì)被分解。
木須牛肉的家常做法竅門
用料
牛里脊肉
料酒(腌肉)
鹽(腌肉)
水(腌肉)
雞蛋
水淀粉
米醋
醬油
味精
鹽
糖
步驟 1
牛肉片，注意要逆著絲切。
步驟 2
加鹽，料酒，水，抓勻，讓肉吃透水，腌制五分鐘。
步驟 3
雞蛋打散，分出半個(gè)打在肉里，加水淀粉，抓勻，讓肉完全吸收水分。
步驟 4
熱鍋溫油(四成油溫，大概120度)，下肉片滑散。變色立刻撈出(八成熟)。
步驟 5
用這個(gè)油繼續(xù)把雞蛋炒散。
步驟 6
另起鍋，熱鍋熱油，將蔥姜蒜末炒香，加入料酒、米醋、醬油、鹽、味精、糖、水。煮沸后加入水淀粉勾芡，下牛肉和雞蛋炒勻，出鍋之前淋一勺油。 木須醬汁的配方，首先將蔥姜蒜末爆炒，加入料酒、加入米醋、黃豆醬油、鹽2克、味精、糖3-5克、50克水（注意：醋、醬油比例2:1）。
牛肉炒木須肉做法
材料：去皮五花肉、拍蒜、姜片、尖椒、豆豉、辣妹醬、鹽、料酒、醬油、蠔油、色拉油。
1. 五花肉肥瘦分開切片，尖椒切斜刀片，豆豉剁碎。
2. 鍋燒干，不加油，下入少許鹽、尖椒煸炒出香炒出辣椒的躁氣炒出辣椒的香味，盛出備用。
3. 鍋置旺火上，炙鍋，倒入適量色拉油燒熱，下入肥肉片煸炒出油脂，炒變色，下入瘦肉片煸炒，放入姜蒜、豆豉碎、辣妹子醬煸炒出香，倒入料酒、蠔油、醬油、少許開水，調(diào)入鹽、味精翻炒均勻，炒至九成熟，下入尖椒炒勻出鍋即可。
苜蓿肉
材料：豬里脊肉、黃花菜、木耳、黃瓜、雞蛋、水豆粉、姜蔥蒜、色拉油。
1.里脊肉切片，加入鹽、料酒、醬油、水豆粉碼味腌制。
2.黃花菜水發(fā)，木耳洗凈泡發(fā)撕朵，黃瓜切菱形片，雞蛋打散炒熟盛出備用。
3.起鍋燒油，下入里脊肉滑熟，下入姜蔥蒜末炒香，下入以上配菜炒至斷生，調(diào)入基本味即可出鍋裝盤。
木須肉
材料：干凈扁豆、水發(fā)木耳，五花豬肉絲、雞蛋、熟豬油、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉、蔥、姜末。
1. 將扁豆洗干凈，切成絲，放入開水鍋中焯透，撈出控凈水，木耳洗凈，雞蛋打入盆內(nèi)，放入油鍋中焯熟待用。
2. 炒鍋加熱，加入油，油燒熱后，下入肉絲翻炒變色，放入蔥、姜末煸炒一下，放入木耳、扁豆絲和焯熟的雞蛋，加入高湯、味精、鹽、燒沸后勾芡，出鍋裝盤即可。
蔥嫦肉
材料：豬腿瘦肉、八角、蔥段、料酒、豬肉湯、醬油、白糖、香油、熟菜油。
1. 將豬腿肉切成長(zhǎng)3厘米、寬1.5厘米、厚1厘米片。
2. 炒鍋再旺火上燒熱，放入熟豬油，油燒熱時(shí)，把蔥下鍋略煸，放入料酒、醬油、糖、八角、再放入豬腿肉，燒沸后改小火燜約30分鐘后，再用旺火將鹵汁收濃，去掉八角，淋上香油。
3. 起鍋裝盤時(shí)，用蔥墊底，將肉片放在上面即可。
醬爆肉
材料：豬腿肉、青蒜苗段、甜面醬、白糖、醬油、熟豬油。
1. 將肥瘦相連的豬腿肉洗干凈，放入湯鍋內(nèi)煮到皮變軟、斷生（即將瘦肉切開不見血水）時(shí)，撈出稍晾切成約長(zhǎng)6厘米、寬2.5厘米、厚0.2厘米的片。
2. 炒鍋加熱，放入熟豬油，油燒至六成熱時(shí)，放入豬腿肉片爆炒至出油，等肉片變形后，即加入甜面醬炒出香味，再加入白糖、醬油炒勻后，放入青蒜苗段炒出香味即可。
青椒豆豉鹽煎肉
1.五花肉去皮切薄片。青椒切滾刀塊。
2.起鍋燒油，下入五花肉爆香出油至微起卷，下入豆豉、豆瓣醬炒香炒出紅油，下入青椒塊炒至斷生入味，調(diào)入味精等基本味，即可出鍋裝盤
東北木須肉的做法 最正宗的做法
老東北木須肉的做法如下：
用料：豬肉 一小塊，雞蛋 2個(gè)，木耳 9朵，菠菜 三分之一把，蔥 一小段，蒜 1瓣，生抽 一勺，海鮮醬油 一勺，料酒 半勺，淀粉 半勺，蔥姜蒜粉 少許 可用可不用
東北木須肉的做法步驟
1.豬肉切片，加少許料酒去腥，加生抽上色，加淀粉保持鮮嫩
2.兩個(gè)雞蛋打散，熱鍋熱油入雞蛋，滑散。
3.炒好的雞蛋盛出來待用～沒有黃花菜，就拿雞蛋來提亮顏色吧～
4熱鍋熱油入蔥花和蒜片，小火煸香，別糊了。
5入肉片，轉(zhuǎn)大火翻炒至肉片變色。
6入菠菜和木耳朵朵，繼續(xù)大火翻炒至菠菜抽抽了。
7加入雞蛋翻炒，此時(shí)可根據(jù)家庭口味加一勺海鮮醬油或者耗油或者生抽，就可以出鍋啦。
木須牛肉的家常做法視頻
用料：莜面250克、開水250克
莜面魚魚的做法步驟：
步驟 1、莜面與開水1:1比例放入小美，30秒/速度3-6，OK，可以了
步驟 2、糾一團(tuán)，搓成小球，兩側(cè)用力，做成莜面魚魚。
步驟 3、擺一圈，好玩
步驟 4、搓小魚時(shí)熬個(gè)湯底：1個(gè)番茄、50克洋蔥，3秒/速度5切碎，加15克油，5分鐘/120度/反轉(zhuǎn)1爆香。
步驟 5、加500克水，10克香油、10克生抽、15克蠔油、1克鹽，10分鐘/100度/反轉(zhuǎn)小勺。最后30秒時(shí)從量杯孔放入莜面魚魚。（量多為防魚魚碎，可插入蝴蝶棒）莜魚本身開水燙過后就基本熟了，只需煮30秒即可。
步驟 6、加點(diǎn)青菜、牛肉等，開始享用吧。
傳統(tǒng)木須肉的做法
用料
雞蛋 4個(gè) ，木耳 適量 ，黃瓜 1小根，瘦肉片 適量 ，淀粉 3勺 ，料酒 2勺，生抽 適量 ，鹽 適量 ，老抽 1勺 ，醋 1勺，胡蘿卜半根 ，食用油 適量 ，蔥姜蒜片 適量 ，白糖 適量
做法步驟
步驟 1.首先我們給黃瓜改刀切片，胡蘿卜的也切棱形片，木耳泡發(fā)洗凈過水焯一下，一分鐘即可。
步驟 2.豬瘦肉切片，加少許鹽，料酒，一勺淀粉，一枚蛋清用手抓勻上漿后放置一旁備用。
步驟 3.把三個(gè)雞蛋打散。起鍋燒油，把雞蛋攤半熟，大點(diǎn)塊就可以，滑熟后盛出備用。
步驟 4.鍋里加水放半勺鹽，鍋里水剛響邊就下入肉片，不要馬上攪動(dòng)，似開非開的狀態(tài)下，我們給它慢慢用筷子滑開，泛白就可以了，用漏勺撈出熱水沖一下浮沫。
步驟 5.起鍋加油，放蔥姜蒜片爆香。放入木耳，黃瓜，有胡蘿卜的一起放入翻炒，翻炒均勻下肉片。
步驟 6.加少許料酒，生抽，少許鹽，少許白糖，老抽調(diào)一下色。然后放入水淀粉勾芡。勾完芡之后加雞蛋翻炒，出鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)醋即可
木須肉的做法 最正宗的做法
主料：雞蛋3個(gè)，豬里脊100g，黃瓜1根，木耳少許
輔料：胡蘿卜片少許，蔥花少許
調(diào)料：植物油適量，鹽適量，胡椒粉少許
做法：
1. 準(zhǔn)備好全部食材，木耳提前水發(fā)備用，黃瓜洗凈切片。
2. 加蛋磕入大碗內(nèi)，加少許鹽攪散。
3. 鍋內(nèi)加少許油熱鍋，倒入蛋液。
4. 把蛋液翻炒至看不到液體即可，裝盤備用。
5. 接著仍舊在這個(gè)鍋內(nèi)淋上少許植物油，下豬里脊煎至兩面微微變色。
6. 把胡蘿卜片、蔥花下鍋煎香。
7. 再倒入黃瓜片，翻炒均勻。
8. 倒入木耳，再撒上少許鹽、胡椒粉，再次炒勻。
9. 最后倒入準(zhǔn)備好的雞蛋。
10. 翻炒均勻即可。
木須肉能用牛肉做嗎
十大扣碗：一是梅菜扣扒肉條，二是粉條扣羊肉，三是土豆扣牛肉，四是酸菜扣五花肉，五是白菜扣丸子，六是土豆扣雞塊，七是茄子扣鯰魚，八是夾板扣羊排，九是豆角扣排骨，十是豆腐扣鯉魚。
八道菜：一是木須肉，二是京醬肉絲，三是溜肥腸，四是虎皮辣椒，五是紅燒帶魚，六是醬豬肘，七是爆炒腰花，八是炭火烤肉。
