羊雜羊肉一起做湯
主料
羊蝎子適量
羊腸適量
羊肝適量
羊心適量
羊肚適量
羊油適量
羊肺適量
輔料
香菜末適量
蔥末適量
胡椒粉適量
醋適量
鹽適量
辣椒油適量
1. 羊蝎子4大塊，洗凈。我買的羊蝎子上面帶著不少肉和羊油，很適合做羊湯。
2. 羊下水適量，包括心、肝、胃、腸、肺、羊油，洗凈
3. 羊蝎子和羊下水涼水下鍋
4. 煮至沸騰，會出現(xiàn)很多血沫，一點點撇干凈
5. 一直撇到?jīng)]有浮沫，湯變清，調(diào)小火煮羊骨頭和羊下水，煮半小時左右，關(guān)火
6. 撈出湯里的羊雜，放涼后切塊。我這個切的有點小了
7. 骨頭上的羊肉拆下來
8. 把拆下的羊肉重新倒入羊湯里
9. 羊雜也倒進(jìn)去
10. 再繼續(xù)熬煮，至湯濃肉爛即可
11. 準(zhǔn)備好蔥末、香菜末
12. 取一大碗，加入適量煮好的羊雜羊肉，加些羊湯
13. 撒點香菜末、蔥末，加鹽，胡椒粉必不可少，攪勻就可以喝了。
14. 還可以根據(jù)個人喜好加些辣椒油和醋
羊雜羊肉一起做湯好嗎
可以的，在河南有很多賣羊雜湯的小吃，大部分都是羊肉和羊雜在一個鍋里燉，只要將羊肉和羊雜清洗干凈，不會導(dǎo)致串味，就像羊血粉絲湯，都是把羊肉和羊雜放在一起燉！
羊雜湯和什么一起煮
羊肉最佳搭檔是它，蘿卜都比不上！一起燉湯營養(yǎng)翻倍，鮮香又滋補(bǔ)
最近天氣越來越冷，在寒冷的天氣里，除了注意保暖，還要多吃一些滋補(bǔ)的食材來增強(qiáng)體質(zhì)。說起滋補(bǔ)的食材，當(dāng)然少不了羊肉，冬天要吃羊肉這是眾所周知的事情。羊肉性溫，冷天吃能夠暖身；羊肉營養(yǎng)價值高，可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)；羊肉鮮嫩，烹飪好了就是一道美味。
冬季吃羊肉的人有很多，大家在冬季最常用的做法就是燉羊肉湯。大家喜歡用什么和羊肉一起燉湯？據(jù)我所知，大部分人都是用蘿卜一起燉的。用蘿卜燉湯是最常見的做法，二者一起燉湯不僅可以中和熱性，還可以緩解手腳冰涼；不過，這樣的搭配并不是最滋補(bǔ)的搭配，其實羊肉的最佳搭檔是當(dāng)歸和生姜，蘿卜都比不上它們！一起燉湯營養(yǎng)翻倍，鮮香又滋補(bǔ)！
羊雜羊肉一起做湯好吃嗎
主料 羊雜1套
輔料 芝麻醬3勺 韭菜花2勺 紅腐乳2塊 生抽2勺 油炸辣椒適量 香菜2顆 香料包1個 大料2朵 花椒1小勺 蔥1顆 姜1塊 鹽適量
做法：
1.買回來的半成品羊雜（羊頭肉 羊肚羊心 羊肝 羊肺）分別洗凈，羊肚怕不干凈再倒入食醋翻洗兩次。
洗凈的羊雜倒入鍋中加溫水，然后加入香料包 蔥段 姜片 大料 花椒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)熬煮30分鐘，放少許鹽（不要多放，有點底味就可以了，因為還要放醬料）再煮10分鐘就可以關(guān)火了
2.調(diào)制醬料：芝麻醬紅腐乳韭菜花基本按按1∶１∶１調(diào)好（也可以按自己喜好的比例調(diào)制，甚至不調(diào)在一起，自己隨意放都可以），調(diào)好后在倒入少許生抽調(diào)勻就是醬料了
3.煮好的羊雜撈出，分別切薄片或絲
4.將切好的羊雜放入大碗中，將滾燙的湯澆入碗中，放上調(diào)料醬、香菜段、喜歡辣的再加入油炸辣子就可以了，一碗熱氣騰騰的羊湯就開吃了
5.將煮羊雜的湯燒的滾開澆到碗里
6.加入調(diào)好的醬料
7.放香菜段，喜歡辣的放入油炸辣子
羊肉雜燴湯的做法
這10道菜分別是，酸辣里脊，雜燴，馓飯，酸辣肚絲湯，呱呱，蒜面，羊肉泡饃，鍋包肉，雞絲餛飩，洋芋雜糧面片。還有最特色的漿水面。
羊肉湯與羊雜湯
羊肉燉湯用羊腿
原料
more
羊骨適量、羊肉適量、蘿卜適量、陳皮適量、山楂適量、白醋適量、料酒適量、 姜適量、 鹽適量、香菜適量、蔥適量
1/炒一下，熬湯之前，把羊肉炒一下再加熱水熬制，羊肉湯更白更香。
2/用大火，羊肉湯想要羊湯濃白，用文火是不行的，需要用大火熬煮一定時間，再轉(zhuǎn)中小火慢慢熬，如果一直用小火的話，羊湯會很清淡，沒有顏色。
3/加鯽魚，很多人都會選擇加一些鯽魚一起煮，可以提鮮，還能讓羊湯更白。
4/加羊雜，羊雜有羊雜的營養(yǎng)，可以讓羊湯更濃更白哦。
5/加羊蹄，羊蹄含有豐富的膠原蛋白，可以讓羊湯更濃更香。
6/肉和水的比例，一般都采用1:1，這樣羊湯不會太清淡，而且羊肉也不會過于濃稠。
7/羊肉可以先用料酒花椒加水泡兩個小時，去除膻味，熬煮的時候也要加入陳皮，生姜去味。
羊雜肉湯的做法 最正宗的做法
原料
more
羊肉 (200g)
蔥 (15g)
姜片 (15g)
生姜 15g
蘿卜 15g
1/羊肉焯水備用
清理干凈的羊肉放入鍋中，加入適量的清水，加入適量的姜片，開大火焯一下羊肉。
2/加入配料煮
把蔥切成段，生姜切片，蘿卜切成薄片，水燒開后把浮沫打去，浮沫處理干凈后加入適量的溫水。
3/羊肉燉一個小時
然后加入我們切好的蔥段和姜片，轉(zhuǎn)成中火燉一個小時，時間到后把蔥和姜挑出。
4/加入蘿卜燉
倒入切好的蘿卜片再燉20分鐘，時間到后加入一勺鹽，適量的胡椒粉，把它攪拌均勻就可以出鍋了。
5.美味又好吃的羊肉破壁機(jī)濃湯的做法完成開吃了。
羊雜燉湯怎么做
步驟 1羊油羊骨熬湯，加3、4片生姜和一大勺白酒（我用的清酒，味道也可以），放大料組合包（我自己根據(jù)廚師視頻配的，用小湯匙稱量，小茴香兩勺，白芷兩片，草果一個，桂皮掰拇指大一片，香葉6～8片左右，良姜一塊兒，花椒一勺10顆左右，白蔻2顆，白胡椒一勺10顆左右）熬出香味，撈出大料包，可以冰箱冷凍用兩次
步驟 2煮好細(xì)粉絲，木耳，黃花菜，過涼水瀝干備用
步驟 3熟羊雜在沸湯里用漏勺焯熱
步驟 4碗底墊上粉絲，鋪3片木耳，3、4根黃花菜，上面放好羊雜，用沸騰的羊湯冒熱（熱湯反復(fù)倒進(jìn)去倒出來4、5回）
步驟 5加一勺鹽，1/3勺花椒粉，1/3；白胡椒粉，1/3勺生姜粉（我沒有所以沒加，不影響） ，澆入熱湯，放蔥花蒜苗香菜（我沒有蒜苗香菜就沒放）淋上油潑辣子油，香！
羊雜肉湯的做法
羊雜湯～
主輔料：白蘿卜300克，羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克
調(diào)料：鹽15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大蔥15克，胡椒粉2克，花椒2克
制作步驟
1.將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水；放入沸水鍋氽一水撈起洗凈；
2.白蘿卜去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用；
3.鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進(jìn)鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸后打去浮沫；下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片；
4.然后重新盛入鍋內(nèi)，下白蘿卜燒至粑時起鍋，盛入盛器內(nèi)；
5.上桌時湯中加味精、鹽
注意事項
1.選用原料一定要新鮮，要去凈血水；原料及鍋要洗凈，否則湯色差；原料要煮至軟透，湯要過濾一次，否則湯汁差。
羊雜羊肉一起做湯可以嗎
羊雜不可以和豬肉一起噸。羊雜是指羊肝、羊肚、羊腸等內(nèi)臟的部分。因為羊雜和羊肉的價錢不一樣，所以是分開出售的。而豬和羊是兩種動物，它們的肉味道不一樣，羊雜的味道特別的膻，盡管羊雜燉熟后味道很鮮，但膻味更濃。豬肉燉熟后非常的香，味道很鮮。兩者不是同一種味道。所以，不可以在一起燉。
