牛肉片炒萵苣的做法
主料
熟牛頭肉適量
青菜適量
大蒜適量
色拉油適量
生抽適量
輔料
鹽適量
青菜牛肉的做法步驟
1.準(zhǔn)備熟牛肉和青菜，熟牛肉可以自己煮，方法我在前面文字中寫了，不明白還可以給我信息。如果覺得沒有時間，買成品醬牛肉也是可以的。
2.牛肉切片。
3.青菜切段，大蒜拍松。
4.炒鍋倒油，油熱后下大蒜炒香。
5.下入牛頭肉塊翻炒。
6.下入青菜翻炒，淋一點(diǎn)兒生抽調(diào)味，因為牛肉本身就是咸的，一點(diǎn)兒生抽或者醬油就可以讓青菜入味兒
7.拌炒均勻后出鍋即可。除了用油麥菜，生菜，萵苣葉，芹菜，菠菜，大白菜等都可以用這個。
萵筍燉牛肉的做法
白蘿卜和牛肉的做法
材料：土豆500克，牛肉1000克，萵筍300克，蔥2段，植物油，精鹽，料酒各適量。
做法：
1.將牛肉洗凈，瀝干，切成3厘米見方的塊。
2.土豆和萵筍洗凈削皮，切成滾刀塊備用。
3.鍋內(nèi)放入植物油少許，用旺火燒熱，倒入牛肉，翻炒5分鐘。
4.加入料酒，燜燒10分鐘至出香味時，盛入砂鍋中。
5.一次性加足冷水，將牛肉浸沒，用旺火燒開，加入蔥及料酒少許，轉(zhuǎn)用小火燜燉約2小時。至牛肉熟透。
6.加入切好的萵筍和土豆塊及食鹽，再用文火燉1小時，至牛肉，蘿卜均酥爛即可。
牛肉片炒萵筍
清淡的牛肉絲炒法如下：
1.首先我們選擇一塊牛肉，最好是牛里脊，放入清水中浸泡，加入少許料酒或幾滴檸檬汁去腥。
2.清洗干凈牛肉中的血水并擦干，把牛肉切絲放入少許淀粉（使牛肉口感更嫩滑），加一點(diǎn)白糖、蠔油、香油調(diào)勻備用。放置10分鐘左右。
3.切蔥絲，起鍋燒油放入蔥絲，扁出香味放入腌制好的牛肉絲，少許鹽，生抽即可。
牛肉片炒萵苣的做法大全
雞肉，五花肉，牛肉都可以炒萵苣。
牛肉片炒萵苣的做法視頻
主料：玉米筍200克，牛肉100克，紅椒1個，香芹適量，蒜適量。
輔料：食用油適量、鹽適量、糖少許、生抽1勺、蠔油1勺、生粉少許、芝麻油少許、胡椒粉少許。
做法：
1、玉米筍切段，牛肉切薄片，紅椒切片，香芹切小條，蒜切片。
2、牛肉加入適量的鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制。
3、準(zhǔn)備一個料汁（鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，清水，芝麻油）。
4、小鍋?zhàn)_入玉米筍焯燙斷生，撈出過涼備用。
5、鍋燒熱，放油，滑炒牛肉，變色盛出備用。
6、再起鍋，放油，爆香蒜片。
7、放入香芹段，紅椒翻炒。
8、接著放入玉米筍翻炒。
9、此時把牛肉入鍋。
10、大火炒勻，倒料汁。
11、翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
牛肉片炒萵苣的做法竅門
牛肉炒什么都可以，看自己的喜好
萵筍炒牛肉的家常做法
需要準(zhǔn)備的食材：萵筍、牛肉、生姜
需要準(zhǔn)備的調(diào)料：大蒜醬油、老抽、蠔油、淀粉、鹽、食用油
開始制作：
第一步、取新鮮的萵筍兩根，削去外皮清洗干凈，改刀斜切成薄片備用。大蒜拍碎切沫備用。生姜切絲備用，取新鮮牛肉清洗干凈備用；
新鮮牛肉，美味營養(yǎng)，肉質(zhì)鮮嫩，煎炸烤炒，樣樣可做簡單炒一炒都是一道美味，可做牛排的新鮮西冷雪花牛肉。第二步、將清洗干凈的牛肉，瀝干水分，然后把牛肉切成細(xì)絲，取一空碗，將牛肉放進(jìn)去，再加入料酒、醬油少許、1勺淀粉、一些姜絲，攪拌均勻，最好再放點(diǎn)食用油進(jìn)去一起攪拌。然后將攪拌均勻的牛肉靜置，腌制30分鐘左右；
第三步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，把萵筍倒進(jìn)去翻炒，由于萵筍比較吸油，可以稍微多放一點(diǎn)的食用油。待萵筍開始變軟的時候，加入點(diǎn)食鹽翻炒均勻，當(dāng)萵筍炒熟之后，撈出，裝盤備用；
第四步、繼續(xù)熱鍋，鍋中倒入少許的食用油，將大蒜沫，生姜絲先放進(jìn)去煸炒，爆香。香味出來后，倒入腌制好的牛肉，轉(zhuǎn)大火，爆炒一分鐘左右，待牛肉變色，加入生抽、老抽少許，蠔油，翻炒。
第五步、等牛肉與調(diào)料翻炒均勻入味，把萵筍倒入鍋中，一起翻炒，鍋中食材翻炒均勻，出鍋裝盤；
美味營養(yǎng)的萵筍炒牛肉，味道清新自然，牛肉不柴不老，嫩滑無比，萵筍有點(diǎn)小脆，非常好吃。
萵筍葉炒牛肉的做法
2)菠蘿萵筍
【原料】
萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。
【制作過程】
1、 萵筍去皮、葉、根、洗凈后，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤內(nèi)。
2、 菠蘿切成小丁盛碗內(nèi)，放入糖水（白糖預(yù)先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼后，澆在萵筍塊上，即成。
(3)萵筍炒肉
豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4個。
辣椒切塊，姜、蒜切片。
將萵筍切菱形片
再這樣翻過來切一遍。
接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。
肥肉也切薄片。
所有材料都配齊了，開始炒。
先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點(diǎn)香油。
喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉)酸甜萵筍的做法
【所屬菜系】 法國名菜
【特點(diǎn)】 顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】 嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。
【制作過程】
1、 萵筍去葉、削皮、去根，切丁后用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。 2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內(nèi)攪勻，調(diào)好口味，再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。
(2)菠蘿萵筍
【原料】
萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。
【制作過程】
1、 萵筍去皮、葉、根、洗凈后，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤內(nèi)。
2、 菠蘿切成小丁盛碗內(nèi)，放入糖水（白糖預(yù)先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼后，澆在萵筍塊上，即成。
(3)萵筍炒肉
豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4個。
辣椒切塊，姜、蒜切片。
將萵筍切菱形片
再這樣翻過來切一遍。
接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。
肥肉也切薄片。
所有材料都配齊了，開始炒。
先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點(diǎn)香油。
喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉
(4)清炒萵筍絲清炒萵筍絲
特點(diǎn):清淡爽口.
材料:
萵筍1棵
大蔥1小段
大蒜2粒
油1匙
鹽適量
高湯1匙
雞精1小匙
做法:
1.萵筍削皮后切絲,大蔥切成蔥花
2.鍋里油燒熱后下蔥花爆香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后放鹽，再炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥。
3.最后放雞精快炒幾下出鍋。
(5)清炒萵筍
用料：萵筍250克，雞蛋2個，水發(fā)木耳250克，花生油、精鹽、味精各適量。
做法：（1）將萵筍去皮、去葉洗凈切成寸絲，雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)成蛋汁，木耳洗凈切成細(xì)絲。
?。?）炒鍋上火注入花生油燒熱，倒入蛋液炒成松散蛋塊，放入木耳、萵筍絲、精鹽炒熟。離火加入少許味精均勻即可。
注意，不要炒的時間過長，否則就不脆爽了。
萵筍葉的吃法
萵筍葉氽丸子:窩筍葉洗凈切碎,在開水鍋中婷一下?lián)瞥?瘦肉末放少許精鹽和淀粉攪勻;炒鍋倒入適量食油,油熱后放入蔥花及醬油爆鍋,再倒入焊過的萵筍葉翻炒幾下,放入清水;水沸后將瘦肉末做成的丸子氽入湯中;丸子熟后即可盛出。
涼拌萵筍葉:萵筍葉洗凈切碎,用細(xì)鹽少許拌勻掩1-2小時,擠出鹽水,放入適量糖、醋、醬油和香油,拌勻即可裝盤。
酸甜萵筍的做法
【、菜系】 法國名菜
【特點(diǎn)】 顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】 嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。
【制作過程】
1、 萵筍去葉、削皮、去根，切丁后用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。 2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內(nèi)攪勻，調(diào)好口味，再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。
炒鮮萵筍
【原料】：萵筍500克，植物油30克，精鹽4克，花椒10粒，蔥花3克。
【制法】：1.將萵筍去掉筍葉和皮，洗凈，從筍的斜面切成3厘米長的薄片放入
盆中，用開水燙一下，用涼水過涼，控干水分。
2.炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，放入花椒，炸至九成熟，將花椒取出，放入
蔥花稍炸，隨即放入萵筍，翻炒均勻后，加入醬油、精鹽，炒拌均勻，即可出鍋。
【特點(diǎn)】：色碧綠，味鮮香。
雙菇牛柳拌萵筍的做法
材料：
西冷薄切牛肉片、萵筍各160克，草菇、蘑菇各80克，蒜頭2粒，姜2片，蔥1條，胡蘿卜數(shù)片(4-5人量)。
腌料：
鹽及糖各1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，麻油及胡椒粉各少許。水及油各1/2湯匙。
芡汁：
水1/4杯，耗油1湯匙，生抽、生粉各1茶匙，糖1/2茶匙，麻油少許。
做法：
1、薄切牛肉片拌入腌料待5分鐘，蒜頭切片，蔥切段。
2、萵筍洗凈切好，放滾水內(nèi)，加油1湯匙、鹽及糖各1茶匙，與紅蘿卜一起過水，取出。
3、燒熱2-3湯匙油，將牛肉炒至8、9成熟，取出。
4、將剩余的油爆香蒜、姜、蔥，再加入所有材料撈勻。
5、最后將牛肉回鍋，勾芡即可。
烹飪要點(diǎn)：
1、選擇西冷薄切牛肉片只需略調(diào)味，便可烹飪，既方便又嫩滑甘香。
2、可用茭筍代替萵筍。
醬萵筍
≮美食原料≯
肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。
萵筍炒牛肉圖片
用料
萵筍 250克
火腿 2根
油 適量
鹽 少訐
紅辣椒 1根
蒜 1瓣
生姜 2片
香蔥 1根
做法步驟
1、準(zhǔn)備材料，生姜切絲，香蔥切段，蒜切片備用
2、萵筍、紅椒、火腿腸切絲備用
3、鍋中加油，倒入姜絲，蒜片，蔥段，爆香
4、倒入萵筍絲、辣椒絲
5、翻炒均勻
6、加入火腿絲
7、翻炒均勻
8、加入鹽、生抽
9、翻炒均勻即可出鍋
10、成品
牛肉燒萵苣
回答：
臘牛肉炒萵筍，簡單快手，清香脆嫩，做法如下：
臘牛肉炒萵筍
原料：香腸、萵筍、萵筍葉、臘肉、鹽、生抽。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備材料，臘牛肉提前煮開變軟，切成片備用。
第2步、大蒜，蔥花切好備用。
第3步、萵筍葉洗干凈。
第4步、油鍋起火倒入香腸和臘肉煸炒出油，盛出一些油煸炒別的菜。
第5步、倒入萵筍大火快速煸炒。
第6步、加入萵筍葉一起煸炒。
第7步、加入少許鹽。
第8步、蔥花加入少許。
第9步、最后加入少許生抽大火煸炒均勻。
第10步、裝盤，開吃。
以上就是臘牛肉炒萵筍的做法。
