牛肉米線湯用什么鍋好吃
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工具/原料
牛肉 (適量)
米線 (適量)
蔥 適量
姜 適量
枸杞 適量
鹽 適量
雞精 適量
方法/步驟
1/8分步閱讀
選擇新鮮的牛肉，外面帶有一層白色的筋的牛肉燉出來口感不柴，再讓賣牛肉的老板再送些牛油，放在牛肉湯里一起燉味道更鮮香。
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牛肉清洗干凈后，再切成小塊；牛油洗凈后再切稍大一些的塊，燉好后好找出來扔掉。
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牛肉和牛油一起放在電壓力鍋中，再加入蔥段、姜片和紅辣椒。可以不放辣椒，不放辣椒原味湯就很
加入涼水，水要沒過食材，加蓋密閉按下牛羊肉鍵。
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待電壓力鍋的浮子自然下落后開蓋，打掉浮頭的血沫，撈掉大蔥和牛油。
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牛肉湯里加入鹽、枸杞和少許的雞精攪拌均勻，再撒上些蔥花，就可以盛出來吃了，帶筋的牛肉燉出來特別好吃。
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湯里直接下米線，吃不完會糊湯，剩下的就不好吃了，我們另外起鍋放清水燒開，再下米線。
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米線煮好后撈在碗里，澆上牛肉湯 ，撈上幾塊牛肉，味道鮮美，米線吸收了牛肉原湯很好吃。這種做法特別簡單原味，但是一定要選擇新鮮上好的牛肉喲。
清湯牛肉米線的牛肉怎么做好吃
用料:
米線 根據(jù)自己食量而定
姜 五片
蔥 兩根
八角 3個
牛肉 800克
香菜 3根
花椒 一把
生抽 一勺
鹽 適量
南川方竹筍干 200克
豆瓣 兩勺
香葉 3片
火鍋料 三分之一袋
雞精 適量
整蒜瓣 5瓣
蒜蓉 兩瓣兒的量
干辣椒?? 隨意
干巴牛肉米線的正宗做法步驟:
步驟 1 提前三四天冷水泡發(fā)干竹筍，期間勤換水
步驟 2 泡好的干竹筍剪成四五厘米的小段兒
步驟 3 買來的牛肉洗干凈，切成小塊兒，冷水下鍋開火煮出血沫（買牛肉告訴老板用來燉的，他會幫你挑選合適的牛肉）撈出備用
步驟 4 鍋內(nèi)倒油，油開后放入花椒、干辣椒快速爆香，放入牛肉翻炒！再放豆瓣醬，八角，三奈，香葉、火鍋料，蒜瓣翻炒
步驟 5 倒入筍子翻炒一下關(guān)火，把鍋里炒好的牛肉和筍子倒進高壓鍋，加熱水，燉一個半小時，具體自己看，我喜歡吃軟爛的牛肉
步驟 6 牛肉燉好了就是煮米線啦！用提前熬好的骨頭湯加入幾片豆腐，幾根海帶絲，湯開以后下入提前泡好的米線，大概30秒就可以關(guān)火了，舀兩勺牛肉湯，一勺筍子牛肉，一小把蔥花，幾段香菜！完成！好吃到把過鍋啃了！
牛肉米線的湯怎么熬
牛肉米線的做法 材料：米粉、牛肉、牛筋、姜、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、干辣椒、酸菜。 1、牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復(fù)打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、干辣椒（整個）包好，還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續(xù)燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出來備用。
2、米粉用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當(dāng)做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節(jié)成8毫米左右的段；
3、食用時按下列順序操作：米粉（有酸粉和細(xì)粉，一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節(jié)即可。
紅燒牛肉米線湯怎么熬
1，準(zhǔn)備牛骨，牛肉，蔥段，姜片，料酒，白醋，青菜，酸菜，蔥花，香菜，小米辣，花生米。
2，牛骨和牛肉洗凈，冷水下鍋焯水沖洗干凈。
3，砂鍋內(nèi)放入牛骨，牛肉，姜片，蔥段，料酒和白醋，大火熬開，小火慢燉2-3小時。
4，米線提前用清水泡20分鐘，準(zhǔn)備青菜，酸菜，蔥花，香菜，小米椒，花生米，調(diào)味汁(生抽，醋，鹽，雞精，蠔油)。
5，泡好的米線用清水煮5分鐘，撈入碗中，放入燙好的青菜和各種配菜，調(diào)味汁，澆上牛骨湯，撒上蔥花香菜，放入牛肉。
牛肉米線湯用什么鍋好吃呢
用料
米粉（干） 100克
紅燒牛肉 30克
紅燒牛肉湯鹵 300克
酸豇豆 10克
剁椒 10克
蘿卜干 10克
芽菜 10克
香菜 5克
做法步驟
步驟 1
鍋內(nèi)加水，煮開，投入干米粉，煮開后，轉(zhuǎn)中火，煮至米粉能很容易分離就可以了，撈出米粉，過一遍涼開水，這樣操作后米粉會更加爽滑勁道。將處理過的米粉放入碗中。
步驟 2
將煮好的紅燒牛肉湯鹵倒入鍋里，放上鹵制酥爛的牛肉。
步驟 3
將酸豇豆、蘿卜干、芽菜、剁椒，香菜，一起鋪于米粉之上。
步驟 4
香氣撲鼻，料頭十足的牛肉米線就做好，既快手又美味。寒冷的早晨吃上這樣一碗熱乎美味的牛肉米線，真是太幸福了！
牛肉米線湯用什么鍋好吃一點
1、將干米線一小把沖洗干凈,入鍋煮制至軟,撈出控干水分,放入碗中,拌入少許香油,攪拌一下,防止粘連,備用。2、西紅柿一個,洗凈,切成四塊,香菜洗凈切斷,備用。3、鍋內(nèi)放入少量油,待油稍熱,放入西紅柿翻炒,之后倒入牛肉湯,略煮,一個人口味放入少許鹽,調(diào)味兒。4、將煮好的牛肉湯倒入煮好的米線中,攪拌均勻,即可。
牛肉湯鍋米線圖片
用料:
米線
肉末(我用的牛肉)
蒜泥(自己熬的）
青菜
牛肉肉末米線的做法步驟:
步驟 1
我買的是新鮮的干米線，常溫只能保存兩三天，分了袋子冷凍保存，吃的時候拿出來提前泡一下，開水下鍋，煮開撈起泡冷水
步驟 2
蒜泥的熬法：大約沒過蒜泥的油，燒熱后轉(zhuǎn)小火下蒜泥熬，不能用大火，會發(fā)糊發(fā)苦，加適量郫縣豆瓣醬，蠔油，鹽，糖，我還加了一點點生抽，咸淡自己把握，這個蒜泥熬好后再加到肉末里，但凡吃過的都說好吃，燒烤必備
步驟 3
肉末提前加淀粉，鹽，白胡椒粒，蠔油拌勻腌制，鍋里放少量油下肉末炒，變色后加入熬好的蒜泥，通常我是熬蒜泥多放油，熬完后留點底油炒肉末，炒到變色再加入熬好的蒜泥，蒜泥可以多熬點放冰箱，隨吃隨取
步驟 4
肉末熬好后加入清水煮開，加鹽調(diào)味，想吃辣可以另外再加辣
步驟 5
湯煮開后加入米線再煮開，青菜可以先煮熟再擺盤
牛肉湯米線怎么做才好吃
用熬制的牛骨頭燙，加入米線，最后再放入切好的熟牛肉和香菜和蔥沫
牛骨湯做米線好吃嗎
徐州開心米線濃湯版特別好吃。牛骨頭長時間熬煮的濃湯，醇厚鮮美，是真的牛骨湯，不是香料兌起來的，搭配順滑軟糯的米線，還有份量不少的大片牛肉，看圖片，每次吃這個米線都開心到轉(zhuǎn)圈圈。
最推薦濃湯版牛肉米線，老板每天現(xiàn)做現(xiàn)賣，順豐包郵，沒有添加劑，收到放冰箱，喜歡米線的一定要試試。
