要說(shuō)哪里的油潑面好吃，就數(shù)陜西油潑面最正宗了，作為北方來(lái)說(shuō)，尤其是面食最讓人喜愛(ài)了
油潑面的特點(diǎn)：1:面條勁道 2:辣椒醇香撲鼻，讓人欲罷不能
油潑面配料：1:高筋面粉 2 辣椒面 3花椒面
4:蔥 姜 蒜 生抽 味精
雞精 植物油
做法：1斤面粉30克水，2克鹽，變加水邊攪拌，揉成面絮，再擠壓成面團(tuán)，這時(shí)候就要盆光，手光，面光，然后拿出來(lái)蓋上保鮮膜醒面20分中。
20分鐘之后把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成長(zhǎng)短均勻的面基子，再搓成拇指粗的長(zhǎng)條，刷油，擺放整齊，蓋上保鮮膜，再醒面20分鐘
2:蔥，姜 ，蒜切細(xì)末 ，然后把生抽，花椒面，鹽，味精，雞精，放面碗里，
3:把醒好的面，幹成面3厘米寬的面餅，再手拉成不同寬細(xì)的面條，下入開(kāi)水中煮熟，煮熟撈出，放在面碗中，上面撒上辣椒面，蔥，姜，蒜末，接著起鍋燒油，油燒熱澆到辣椒面上，這樣一碗香氣撲鼻的油潑面就做好了
不喜歡吃面條，是打開(kāi)方式不對(duì)嗎？簡(jiǎn)單又好吃的面條做法有哪些？
面條是一種制作簡(jiǎn)單、食用方便，老少皆宜的健康食品。面條中富含蛋白質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。面條易于人體消化吸收，能夠改善貧血，平衡營(yíng)養(yǎng)吸收。
夏季到了，天氣越來(lái)越熱，簡(jiǎn)單又好吃的，就是下面這四種面條吃法了。
一，雞絲涼面：
材料：新鮮面條、 雞胸肉、生抽 、 黃瓜 、 香菜 、 熟花生 、 醋 、 白糖 、 大蒜、芝麻醬、麻油、胡椒粉、雞精。
做法：
1、雞胸肉煮熟，用手撕成絲。
2、黃瓜切絲、香菜切段、熟花生拍碎、大蒜剁成末。
3、煮鍋加水燒開(kāi)，下入面條，煮熟后撈出。
4、將面條涼水過(guò)濾，控干水分，放進(jìn)大碗內(nèi)，放入麻油快速拌均勻直至變涼。
5、蒜末加入一點(diǎn)涼開(kāi)水泡至出味，再用生抽，鹽巴、醋、白砂糖，芝麻醬，胡椒粉，雞精調(diào)味。
6、把剛才調(diào)好的料汁適當(dāng)淋進(jìn)，放在裝有面條的大碗里，加入花生碎、黃瓜絲、雞絲、香菜可以吃開(kāi)了。
二、陽(yáng)春面：
材料：細(xì)面條、麻油、小蔥、鹽、雞精、生抽。
做法：
1、小蔥切碎。煮鍋加水燒開(kāi)備用。
2、大碗內(nèi)加生抽、鹽、雞精、麻油，加入半碗燒開(kāi)的清水。
3、鍋內(nèi)剩下的水用來(lái)煮面條，煮熟后盛起，用涼水過(guò)濾一下，控干水分，這樣面條更勁道有嚼勁。然后放入剛才調(diào)好的大碗中，撒上蔥花。就可以開(kāi)吃了，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)大蒜、剁椒，味道更佳。
三、炸醬面：
材料：手搟面、黃豆醬、雞蛋2個(gè)，五花肉切成丁、黃瓜、豆芽、白菜心、豆角、蔥、姜、蒜末。
做法：
1、黃瓜，白菜心切絲，豆角切小段，豆芽清洗干凈。然后白菜心、豆芽，豆角開(kāi)水煮熟，涼水過(guò)濾一遍，控干水分備用。
2、雞蛋打散加入少許淀粉，使得雞蛋炒出來(lái)更嫩 ，少許料酒去腥，適量鹽，攪拌均勻。
炒鍋內(nèi)倒油油熱之后，把蛋液倒入油鍋，用筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，蛋液凝固變黃就可以盛出來(lái)備用。
3、油鍋放一點(diǎn)油，油熱之后，煸炒切好的五花肉丁，待肉丁出油，倒一點(diǎn)料酒去腥，再倒一些生抽，然后將肉丁盛出備用。
4、鍋內(nèi)流著剛才炒出的豬油，把黃豆醬倒進(jìn)，把豆醬炒一下，這樣更香。
5、待豆醬炒出香味了，倒入肉丁和雞蛋，姜末。小火燜一下更入味。
6、豆醬中加入蔥末、蒜末，小火翻炒一下。
7、煮面，水要多一點(diǎn)，放一點(diǎn)鹽，防止面條黏在一起。面不能煮得太軟，點(diǎn)兩次水煮開(kāi)就好了。不然面條沒(méi)有嚼勁，口感不好。有咬勁的時(shí)候才好吃。
8、面條煮好，用冷水過(guò)濾一下。面條就會(huì)變得爽滑有勁道。一碗面拌上適當(dāng)?shù)恼ㄡu，放入黃瓜絲，豆芽，白菜心，豆、辣椒。就可以好好享用了。
四、打鹵面：
材料：黃花菜、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、肉餡、生姜，大蒜、生粉、生抽。
做法：
1、香菇木耳黃花菜泡一下切碎，生姜，大蒜切末。雞蛋打散攪拌均勻備用。
2、鍋里倒油燒熱，把肉餡炒熟加入蔥花，雞精、香菇，加生抽、料酒、鹽，再加入木耳黃花菜，加適量水煮開(kāi)。
3、倒入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
4、水燒開(kāi)，放入面條煮熟，再撈出濾干湯汁，再澆上剛才炒好的料汁，香噴噴的一碗鹵面就做好了。
