牛肉串制作視頻教程
牛肉切丁，放入洋蔥絲，放鹽、燒烤醬、生抽、孜然粉抓勻，腌制30分鐘，然后用竹簽把牛肉串起來(lái)，這樣就可以烤了，抹點(diǎn)油，適當(dāng)翻動(dòng)就可以了
牛肉串做法及配方大全
牛肉 (適量)
泡椒 適量
芹菜 適量
青椒 適量
姜 適量
生抽 適量
淀粉 適量
牛肉怎樣做牛肉串
步驟
1.準(zhǔn)備調(diào)味料
2.把洋蔥，西紅柿，菠蘿碎和擰檬汁放入料理機(jī)打成泥備用
3.牛肉切成小塊，要頂?shù)肚?這樣吃時(shí)肉嫩)
4.然后把雞蛋磕入盆中，加入鹽，姜粉，孜然粉拌勺
5.在加入水淀粉，不用全部用完看著添加
6.在把碗汁加入拌勻，雙手給肉塊按摩10分鐘
7.按摩汁液，蛋液充分入肉塊中
8.蓋上錫箔紙或保鮮膜，腌制四小時(shí)以上
9.打開(kāi)放入白芝麻拌勻
10.牛腰去筋膜切小塊備用
11.鐵薟或竹薟都行，燙洗干凈把肉串和牛腰串上，全部串好記住每串中間加一小塊羊油，烤岀肉串不老還增香
12.烤箱燒木炭，把肉串和牛腰分次烤熟(記住打開(kāi)油煙機(jī)，這樣屋中不會(huì)有煙熏)
13.邊烤邊添加調(diào)味料，正面加完在翻過(guò)來(lái)加另一面調(diào)味料，依個(gè)人口味買(mǎi)添加
14.烤好的牛肉串，串串香嫩
制作牛肉串的方法
主料：
瘦牛肉100克
小青椒適量
芹菜60克
香茅適量
檸檬汁適量
魚(yú)露適量
橄欖油適量
雞蛋清適量
淀粉適量
料酒適量
輔料：
圣女果50克
小紅椒適量
甜椒1個(gè)
做法：
1. 小青椒、小紅椒切成顆粒狀，圣女果切小塊，大紅椒切小片。
2. 牛肉切成薄片。
3. 熱鍋起油，倒入蒜、姜、圣女果、西芹、小紅椒、小青椒、香茅炒香。
4. 加入少許清水，轉(zhuǎn)小火熬煮。
5. 牛肉加入料酒、雞蛋清、淀粉攪拌均勻。
6. 牛肉下燒開(kāi)的水焯水。
7. 醬汁里面加入檸檬汁，魚(yú)露、白糖、鹽、橄欖油煮沸。
8. 焯過(guò)水的牛肉放入湯汁中熬煮幾分鐘。
9. 最后起鍋撒上西芹、青椒、紅椒即可
秘制牛肉串做法大全集
牛霖非常適合做串串或者燒烤，肉質(zhì)鮮美。
烤著吃，首先要預(yù)先把牛霖隔夜腌制，可以加入料酒，姜汁，生抽，鹽，糖，黑胡椒粉，辣椒粉，腌制24小時(shí)?？鞠漕A(yù)熱到260度，把腌制后的牛霖放入烤盤(pán)直接烤制10分鐘后，拿出來(lái)，二面撒上孜然粉，再放入烤箱烤10分鐘后，關(guān)掉加熱，在烤箱中放置5分鐘后，拿出來(lái)，切薄片，越薄味道越好，隨后即可上桌。
自制牛肉串的家常做法
食材
牛肉丸15粒，青椒半個(gè)，黃辣椒半個(gè)，紅辣椒半個(gè)，椒鹽粉半勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，竹簽5根。
醬汁:生抽1勺，食用油1勺，胡椒粉半勺。
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好主材料，牛肉丸就準(zhǔn)備現(xiàn)成的就可以了，買(mǎi)了2袋，準(zhǔn)備適合的量就可以了。青紅黃辣椒洗干凈。
2、把牛肉丸子用溫水洗干凈了以后控干水分，大家要是覺(jué)得那樣真空的包裝起來(lái)比較衛(wèi)生的話，可以選擇不用洗。用牙簽在牛肉丸子上面扎上幾個(gè)小洞。
3、放1勺生抽，黑胡椒粉，椒鹽粉攪拌均勻。放在一邊腌制一會(huì)備用。
4、我們?cè)陔缰婆Ｈ馔枳拥臅r(shí)候，順便將青紅黃辣椒也準(zhǔn)備好。把籽都去掉，切成小塊，小方塊，大小就跟牛肉丸子一樣就可以，不要切的太大塊。
5、竹簽買(mǎi)回來(lái)用熱水浸泡半個(gè)小時(shí)，然后撈出來(lái)用廚房用紙吸干水分來(lái)備用。
6、串好串，青紅黃辣椒放里面顏色穿插著來(lái)串。
7、準(zhǔn)備個(gè)小碗，里面加入1勺食用油，半勺胡椒粉，1勺生抽調(diào)成醬汁來(lái)備用。大家要是喜歡吃孜然或者是辣椒粉都可以放里面調(diào)成醬汁來(lái)吃。
8、烤盤(pán)上面鋪一層油紙，然后將串好的彩椒牛肉串放進(jìn)烤盤(pán)里面，一個(gè)個(gè)的都碼好，之間要留出來(lái)一些空隙。把剛才調(diào)好的醬汁刷在牛肉串上面。牛肉串的一周都要刷上。
9、烤箱提前預(yù)熱好，上下火190度，烤個(gè)20分鐘。
10、再烤到10分鐘的時(shí)候把牛肉串取出來(lái)，在上面刷上一層醬汁，然后再翻另一面來(lái)刷。
11、再把牛肉串放回烤箱里面，將剩下的時(shí)候都烤完。
