風(fēng)干牛肉怎么制作的
1、曬干牛肉需要將牛肉洗凈，然后用刀順著肉的紋理切成長條，瀝干水分，在牛肉條的正背面均勻抹上鹽。
2、需要準備一些調(diào)料，把調(diào)料做成料包，砂鍋里面加入適量的水，水要沒過牛肉，然后再把料包放下去用大火燒開，燒開以后再加入冰糖，生抽，老抽和牛肉塊，再次燒開以后用小火慢慢的煮，一直煮到牛肉軟爛就可以把火關(guān)掉，等到砂鍋變涼以后就可以把整個砂鍋都放到冰箱里面冷藏一個晚上，取出冷藏的牛肉瀝干水分，放在烈日下暴曬。若太陽下山了，牛肉干還不足夠干，可借助烤箱低溫烘烤。將曬好的牛肉干如果一時吃不完，可以裝進密封罐保存，室溫下放三天絕對沒有問題，需要長時間保存就放冰箱冷藏。
風(fēng)干牛肉是用什么做的
藏族風(fēng)干牛肉干的制作辦法
真正的風(fēng)干牛肉干是選自黃牛的后腿肉、黃瓜條、腱子肉，通過秘方腌制、自然風(fēng)干，烤制而成的！
用料：蔥姜蒜適量、八角3個、料酒半碗、鹽一小勺、牛肉二斤半、辣椒粉適量、生抽適量、桂皮3～5、香葉若干、白糖一勺、蠔油兩勺。
做法：將精選的牛肉剔去筋膜，直接切成條，最好長度粗細一致（順著紋路切更好切哦）。半碗料酒加清水浸泡牛肉條30分鐘，可以去除牛肉中的血水。在去除血水后的牛肉條中加入鹽、蔥姜蒜、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、白糖、蠔油加醬油抓拌均勻，腌制兩小時，然后把腌制好的牛肉拿出來，去掉表面的調(diào)味料，風(fēng)干24小時，風(fēng)干好的牛肉放入烤盤?？鞠渖舷?80度（切的細的烤20分鐘，切的粗的烤35分鐘）?？竞玫呐Ｈ庥浀贸脽崛錾侠苯贩郏斎徊荒艹岳?，原味也可以。
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風(fēng)干牛肉怎么制作的好吃
將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便于晾干）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進行腌制。
12小時后將肉掛曬在不銹鋼架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可。
將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼后切條即可裝盤
風(fēng)干牛肉怎么做?
超干牛肉干食材：
牛肉 克鹽 克蠔油 花椒面 大料面 生抽 白酒 姜
超干牛肉干的做法：
步驟 1將牛肉切成食指粗細的長條，粗一點也沒關(guān)系，風(fēng)干后水分流失就會變細啦。
步驟 2
到一點白酒，加水末過牛肉浸泡半小時后倒牛肉的血水。
步驟 3
將蠔油、咸鹽、生抽、花椒大料面、姜條倒入，攪拌均勻腌制一晚。
步驟 4
腌制好后把牛肉放在通風(fēng)位置風(fēng)干一天。
步驟 5
風(fēng)干好的牛肉水分幾乎沒有了。
步驟 6
烤箱上下火通風(fēng)，150度，30分鐘。
步驟 7
在牛肉下面最好放一個烤盤，牛肉會出油，這樣就不會弄臟烤箱。
步驟 8
烤好后就開吃吧！
風(fēng)干牛肉咋做
干煸的牛肉絲做法
把牛肉用水泡一下，然后切片再切絲，擱上淀粉備用
香芹切小段（跟牛肉絲一樣長就行），大蔥切絲，
下油，把牛肉放鍋里炸，炸好后撈起來備用。、
然后鍋里留點底油，放干辣椒段（根據(jù)個人口味而定），花椒粒，然后放姜蒜末，然后下香芹菜，大蔥，再放點香菜，再下牛肉絲，放一點糖，放鹽，放味精，起鍋。
另外一種方法，把牛肉切片，尖椒切滾刀，鍋里放底油，熱了放牛肉片，然后翻炒，放姜蒜末，再放蔥末，炒一會，放尖椒塊，翻炒，然后放鹽，味精，放一點點料酒。
還有一種，直接做成牛肉干，炸好后，放辣椒粉，放芝麻，放鹽，放糖，炒、
風(fēng)干牛肉的制作過程
用料
牛肉 1000克
花椒 少許
麻椒 少許
黑胡椒 少許
孜然粒 適量
辣椒面 少許
料酒 少許
鹽 少許
味精 少許
自制風(fēng)干牛肉干的做法步驟
步驟 1
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把花椒，黑胡椒，麻椒，孜然粒，粗辣椒面放入炒鍋最小火煸干煸出香味關(guān)火倒出！
步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把上一部全用搟面杖搟成面！
步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉選瘦的，最好一點肥肉和筋不帶都剃干凈，牛肉干的話筋烤出來根本咬不動，牛肉按順紋理切條，大一些我切的這些都是比打火機差不多大小
步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把研磨好的腌肉料倒入放料酒攪拌均勻封保鮮膜腌制12小時！
步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
我是北方人正直臘月，打開窗戶把串好的牛肉掛在陽臺進行自然風(fēng)干，這是穿好的牛肉剛掛上去，不要在溫暖的室內(nèi)風(fēng)干要不肉就壞了！
步驟 6
純奶手撕吐司的做法 步驟1
風(fēng)干了一晚上！
步驟 7
純奶手撕吐司的做法 步驟1
風(fēng)干的第二天！
步驟 8
純奶手撕吐司的做法 步驟1
風(fēng)干好的牛肉，我一共晾了36小時左右一整天?一夜，原計劃是風(fēng)干48小時正好這兩天天氣給力早上起來一看差不多了，各位依照自己環(huán)境情況定
步驟 9
純奶手撕吐司的做法 步驟1
用牙簽穿好放烤箱，中間隔空隙不要太近，把烤架調(diào)到適當位置上下一般高就行，讓牛肉受熱均勻，上下火80度60分鐘開始！
步驟 10
純奶手撕吐司的做法 步驟1
60分鐘完成你會看到牛肉吱吱冒油，改70度再來40分鐘！
風(fēng)干的牛肉怎么做
01
開袋即食
風(fēng)干牛肉可以開袋即食，就像日常小零食一般，相比之下味道更好，營養(yǎng)成分更足。一般整塊比較難嚼，建議小塊咀嚼，或按肉質(zhì)紋理撕成小條食用。
02
加熱食用
風(fēng)干牛肉一般比較硬，食用的時候也可以微波爐加熱一兩分鐘，不僅能使風(fēng)干牛肉肉質(zhì)變軟，還可以把濃郁的肉香味散發(fā)出來；香氣宜人，口味上佳。
03
小炒
把風(fēng)干牛肉切片放入鍋中水煮10分鐘左右，撈起備用，熱鍋熱油加入少許食鹽、辣椒，小炒片刻后放入煮好的風(fēng)干牛肉翻炒2分鐘左右。最后放入蒜苗翻炒均勻、起鍋裝入盤中。
04
涼拌
把風(fēng)干牛肉用熱水浸泡一定時間，待風(fēng)干牛肉全部松軟之后，將其撈出，然后再加入各種作料，這樣一盤美味的涼拌風(fēng)干牛肉就出來了。品嘗起來，也別有一番風(fēng)味。
怎樣制作風(fēng)干牛肉
其制作方法是將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進行腌制；12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可；將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。
