菠蘿牛肉粒的做法
菠蘿古老肉
菠蘿古老肉
配料:
肥豬肉300克,菠蘿150克,面粉30克,淀粉50克,泡打粉4克,油菜葉150克,番茄醬25克,白醋40克,白糖50克,油50克,鹽3克,姜汁少許,雞蛋黃1個。
特色:
色澤美觀,紅綠相間,口味甜酸,肥而不膩。
菜系: 山東
制作過程:
1、將豬肉切成厚約0。7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。
青椒，蘿卜切三角塊。
2、豬肉片掛雞蛋，干淀粉。
3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調(diào)成汁。
4、豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸熟。
5、漿料頭爆響，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調(diào)好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。
【風(fēng)味特點(diǎn)】味酸甜，質(zhì)地外酥里嫩
【醫(yī)評】高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病患者均不宜食用。
菠蘿牛肉的做法 最正宗的做法
牛肉剁成末，用鹽料酒生姜，腌制一個小時，然后放入蛋清淀粉，搓成肉丸，然后放入鍋中炸至金黃撈出，起鍋燒油，放入菠蘿翻炒，誅之加入牛肉丸加鹽，醋生抽即可
菠蘿牛肉粒的做法大全
用料
食材
用量
牛里脊肉300g
青椒20克
蕃茄小半個
菠蘿少許
蔥末適量
生抽，淀粉，料酒1小勺
蠔油1大勺
做法步驟
1.牛肉洗凈血水，切小丁。
2.1勺料酒、1勺醬油、1勺淀粉放入牛肉，拌勻，腌制10分鐘，放幾滴油，抓勻，腌30分鐘。
3.鍋熱，放食用油，油熱，放蔥末炒香，放入牛肉丁。
4.牛肉丁變色，加蠔油，放青椒，菠蘿，蕃茄翻炒3分鐘，
5.關(guān)火，出鍋裝盤即可
牛肉菠蘿包的做法
牛肉 350g洋蔥 半個紅椒 一個黃椒 一個牛奶 250ml植物油 少許姜 三片蒜 2瓣咖喱 150g
步驟 1
姜切沫，蒜切成小塊。洋蔥，紅椒黃椒切丁備用。
步驟 2
牛肉切塊，冷水入鍋煮沸去血水，撈出洗凈瀝干。
步驟 3
油鍋爆姜，蒜，洋蔥至洋蔥透明，加入牛肉炒香。
步驟 4
加水沒過牛肉，大火燒開后倒入咖喱，牛奶。轉(zhuǎn)中火燉半個小時。
步驟 5
菠蘿包頂端切開當(dāng)蓋子，掏空中心部分。將咖喱大火收汁后盛入菠蘿包裝盤！
菠蘿炒牛肉粒
菠蘿切粒，牛肉炒七層熟后加菠蘿下去翻炒均勻，加調(diào)料即可
蘿卜牛肉粒的做法大全
用料
牛肉 280克
胡蘿卜 1根
青蘿卜 半個
生抽 3勺
蠔油 1勺
料酒 2勺
蔥姜蒜末 適量
香油 1勺
五香粉 2勺
鹽 適量
熟油 適量
花椒 15粒
大料 4顆
雞蛋 1個
步驟 1
一、準(zhǔn)備工作 1…煮花椒大料水：水沸騰5分鐘后?；?半碗水的量+4顆大料+15?；ń?2…胡蘿卜青蘿卜擦絲，熱水焯2分鐘 撈出控水，切斷幾下，不要太碎。 3…打散一個雞蛋。 …蔥姜蒜切末。 4…牛肉餡攪散。 5…榨熟油：熱鍋涼油，放入花椒粒，花椒 粒變黑后撈出，油晾涼備用。
步驟 2
三、餡 1…分三次倒入花椒大料水。 不停的順時針攪拌，肉餡充分吸收水分 2…倒入： 料酒+生抽+老抽+鹽+五香粉+蔥姜蒜末 +蠔油 攪拌后腌制1小時。（時間可長可短） 3…再倒入熟油、香油、雞蛋液，順時針 攪拌，再腌制半個小時。 4…調(diào)的咸一點(diǎn)點(diǎn)也沒關(guān)系的。我反復(fù)加大 了生抽和鹽的量。（后續(xù)還有蘿卜絲） 5…加入蘿卜絲，順時針攪拌即可。
步驟 3
包了40多個蒸餃，好香～
菠蘿咕咾肉牛肉做法
食材明細(xì)
牛肉、菠蘿、蔥頭、姜、蒜、酒、糖、生粉、生油。
1、新鮮的牛肉，買的時候最好是叫攤主給你挑腱子肉，這個部位的肉質(zhì)脆嫩，口感好。我們這里也常年有菠蘿賣，因?yàn)椴牧先菀踪徺I，所以也較常吃這個菜。
2、牛肉切薄片放生粉、生油、酒、姜片腌制10分鐘。
3、菠蘿切薄片待用。
4、鍋里放油燒熱下菠蘿片炒軟裝盤待用。
5、鍋里放油炒牛肉。
6、牛肉炒變色后將菠蘿放進(jìn)去一起炒。
7、將蔥頭、蒜辨放進(jìn)去一起炒，加入三分之一小碗水煮開，最后放糖。
8、裝盤，開吃了。
菠蘿牛仔粒做法
用料 牛肉 克 菠蘿 個 菠蘿牛肉丁的做法
菠蘿牛肉粒的做法視頻
蜜糖3湯匙，菠蘿2片
青、紅椒各 1/2個，蒜茸
梳打粉，生抽，糖，生粉，麻油及胡椒粉少許
牛仔骨400克
1.先制作醃料，水1湯勺，梳打粉1/3茶匙，生抽1 湯匙，糖1/2茶匙，生粉1 茶匙再加少許的麻油及胡椒粉。
2.在接著制作獻(xiàn)汁，水3湯匙，生粉1平茶匙，生抽1 茶匙。
3.牛仔骨切件，拌入醃料待1/2小時。
4. 菠蘿切件，青紅椒切欖角形。
5. 燒3湯匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。
6. 剩1湯匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊與獻(xiàn)汁一起兜勻。
菠蘿牛仔骨做法二
材料
牛仔骨、生抽、蒜容、麻油、蜜糖、鹽、少許胡椒粉，洋蔥及紅椒。
做法
1. 腌之前把牛仔骨的肉錘松。洋蔥切條，蒜切成粒狀備用。
2. 以生抽、蒜容、麻油、蜜糖、鹽、少許胡椒粉，放冰箱。一小時後取出，加點(diǎn)生粉抓均，再加幾滴油，腌一個晚上。蜜糖放一點(diǎn)點(diǎn)就好，因?yàn)轫n式bbq sauce本身是帶甜味的。
3. 取出牛仔骨，去掉多馀腌料。鍋燒熱後加油，油的分量看一下牛仔骨脂肪來決定，一般的話不用太多。
下牛仔骨，正反兩面煎至七成熟，牛仔肉本來已切成小塊，煎起來很快熟，所以反面煎的時候動作要快啊～肉還有幾分紅的時候便馬上盛起。
4.另起鍋，熱鍋加油，爆香蒜粒丶洋蔥及紅椒，加入bbq sauce，把醬料炒香，加入牛仔骨，快炒幾下。
5.即成，上碟。
菠蘿牛仔骨做法三
材料
適量的姜片、牛仔骨、油2湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、鮮金針菇100克、黃豆芽50克、牛仔骨400克、蘆筍2條、白蘿卜半根、水5碗。
做法
1. 白蘿卜洗凈去皮，切成薄片。
2. 蘆筍洗凈去硬根，斜切成薄片。
3. 黃豆芽洗凈，摘去根須;金針菇洗凈，如有褐根，需切去。
4. 牛仔骨洗凈，汆水撈起，切成小塊(超市賣的牛仔骨多為片狀，有時一塊骨頭帶著大片肉，把肉切小塊即可)。
5. 熱鍋倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌勻，倒入清水煮開，放入蘿卜，煮至牛仔骨和蘿卜微爛，加入蘆筍、黃豆芽和金針菇，待熟下鹽調(diào)味即可食用。
功效
益氣、健脾、補(bǔ)虛。
黑椒菠蘿牛肉粒的做法
一、菠蘿飯
材料：菠蘿半只1500g、甜椒元蔥各一個、香蔥100g、香椿50g、培根100g、香脆腸100g、黃油20g、車打芝士50g、米飯一碗、鹽少許
做法：
1、菠蘿挖出坑，果肉和殼分別留用
2、所有材料切成丁或合適的大小
3、熱鍋融化黃油，加入甜椒、元蔥、培根和香脆腸翻炒2分鐘
4、加入香蔥段和車打芝士繼續(xù)翻炒2分鐘
5、加入一大碗熱米飯翻炒2分鐘
6、最后加入菠蘿塊和香椿翻炒2分鐘，加鹽調(diào)味，然后裝入菠蘿殼即可
二、溫泉雞蛋飯
材料：雞蛋3個、雞肉100g、蘑菇少許、水250ml、白飯60g、蒸魚豉油少許、鹽少許、淀粉少許
做法：
1、取2個雞蛋打散，加水加蒸魚豉油和鹽調(diào)味，預(yù)熱烤箱220度
2、烤皿底層鋪白飯
3、雞肉切片，用少許鹽和淀粉稍腌，鋪在米飯上
4、蘑菇切小鋪在雞肉上
5、將雞蛋液淋在上面，蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤25分鐘
6、在上面敲一個雞蛋，再蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤8分鐘即可
三、蘑菇焗飯
材料：米飯100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、奶酪適量、鹽少量
做法：
1、洋蔥去老皮洗凈切成丁，蘑菇洗凈切成片，火腿切成丁，奶酪擦成絲
2、炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明
3、加入火腿一起炒出香味
4、加入蘑菇一起炒，至熟
5、將火適當(dāng)調(diào)小，加入攪散的白飯，所有材料一起炒勻，加少許鹽調(diào)味
6、將炒飯盛入可以放進(jìn)烤箱的容器，在上面鋪上奶酪絲
7、放入預(yù)熱200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍著色即可
四、番茄滑蛋牛肉飯
材料：米飯1碗、番茄2個、牛里脊肉100g、雞蛋1個、蔥姜適量、鹽、料酒、色拉油、水、醬油、水淀粉、白糖、香油各少許
做法：
1、牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段、姜切片，雞蛋打散
2、牛肉放入容器，加鹽、料酒、色拉油和淀粉拌勻，腌30分鐘左右
3、少許油燒熱，放入牛肉炒至變色撈出
4、鍋內(nèi)放一大勺油，爆香蔥段和姜片
5、加入番茄塊翻炒，放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽，煮滾后勾芡
6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少許麻油
7、裝盆即可
五、淡淡清香豌豆飯
材料：大米、豌豆、卷心菜、香菇。
做法：
1、豌豆洗凈，卷心菜和香姑洗凈后分別切絲
2、大米洗凈，加入適量開水入電飯煲煮飯
3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲后，加入卷心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調(diào)味
4、倒入豌豆炒勻
5、打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續(xù)燜熟米飯即可。
六、鳳香炒飯
材料：鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿卜、菠蘿塊、腰果、米飯
做法：
1、鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分鐘
2、雞胸肉切丁，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分鐘
3、豌豆放入開水焯燙，撈出備用，胡蘿卜切丁，菠蘿切丁放入淡鹽水浸泡備用
4、鍋中油熱后，放入雞丁翻炒至熟，盛出備用
5、鍋中油熱后，放入蝦仁翻炒至熟，盛出備用
6、鍋中油熱后，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒至熟
7、放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁
8、放入姜黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰.國香米翻炒均勻，加鹽調(diào)味，最后撒上腰果即可。
七、干菜醬油炒飯
材料：筍干菜/梅干菜、醬油、米飯
做法：
1、筍干菜用溫水泡2-3分鐘
2、鍋中放適量油，泡好的干菜撈出、擰去水分，倒入鍋中爆炒
3、放入米飯，撥散，拌炒
4、加2-3湯匙泡干菜的水，蓋上鍋蓋燜約2分鐘
5、放鹽、半湯匙醬油，大火翻炒至米飯一粒粒
八、干菜醬油炒飯
材料：大米100g、大蝦6只、蟹肉棒10只、洋蔥、青椒各一只、白葡萄酒、蔥、咖喱粉、橄欖油、黑胡椒適量
做法：
1、大米放在水中浸泡3小時左右，放入適量鹽
2、蝦洗凈，去掉腸線，用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分鐘，用沸水燙熟
3、蟹肉棒洗凈切塊，洋蔥、青椒切絲
4、鍋內(nèi)橄欖油3分熱時，放入咖喱粉炒勻
5、放入洋蔥絲、蔥絲爆香，放蟹肉棒和蝦，倒白葡萄酒
6、白米下鍋炒，放鹽、胡椒粉，不斷翻炒
7、加入是米2倍的水至鍋中，蓋上蓋子燜30分鐘
8、快起鍋時加入青蔥、番茄等蔬菜，裝盤即可
九、港式臘腸煲仔飯
材料：泰國香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段，橄欖油15ml、生抽、清水、白糖、香蔥適量
做法：
1、米洗干凈，砂鍋底部抹薄博的一層油，大火將米和水燒
2、當(dāng)飯開始收水，表面出現(xiàn)一個個洞時，馬上切成片的臘腸
3、蓋上蓋，換小火煮
4、每隔5分鐘將鍋?zhàn)儞Q方向，使砂鍋的每個位置都能均勻受熱
5、白菜去葉留梆，沸水灼燙，瀝干水分
6、將生抽放入小鍋，加清水、糖和蔥段，小火煮到周邊冒泡，熄火
7、直到聞到飯香，放入白菜梆，淋上調(diào)味汁，再焗5分鐘后關(guān)火燜鍋
十、黑椒蠔油牛肉粒炒飯
材料：米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖
做法：
1、蘑菇洗凈切片，蔥切碎
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，腌制5-8分鐘
3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分
4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒
5、放入米飯炒散，加一點(diǎn)生抽炒勻
6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒
十一、雞蛋菜飯
材料：大米250g、雞蛋2個、青豆50g、玉米粒少許、胡蘿卜30g、豬肉末30g、鹽、醬油
做法：
1、雞蛋打散，放入油鍋炒熟劃碎，盛出，胡蘿卜切丁備用
2、炒鍋里放少許油，燒熱后放入豬肉末炒幾下
3、放入胡蘿卜丁、青豆、玉米粒和醬油一起炒熟，加少許鹽調(diào)味
4、大米淘洗干凈，加適量水，和炒好的菜一起倒入電飯煲，煮熟后再燜2-3分鐘蒸發(fā)水分
十二、蟹棒滑蛋飯
材料：大米250g、蟹棒150g、芹菜30g、香菇2朵、雞蛋1個、鹽、胡椒粉、水淀粉、高湯
做法：
1、大米淘干凈，加入蔬菜丁，入電飯煲煮熟
2、蟹棒洗凈，切小塊，芹菜去葉洗凈，切丁，香菇去蒂洗凈，切丁，蛋清打散備用
3、炒鍋內(nèi)放少許油，加熱后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一會
4、加鹽，倒入高湯煮開片刻
5、用水淀粉勾薄芡，倒入蛋清液攪拌幾下，放入胡椒粉拌勻
6、取大盆裝米飯，淋上滑蛋蟹棒。
菠蘿牛肉怎么做好吃
菠蘿配牛肉最好吃。菠蘿牛肉，開胃營養(yǎng)，讓人意想不到的美味佳肴。下面把菠蘿牛肉的做法分享給大家，美味又簡單，一樣大家也喜歡：
1.牛肉加醬油，糖，雞蛋白腌制，最后加入生粉鎖住水分。
2.熱鍋冷油，加入姜絲炒出味，下牛肉炒至9成熟，最后加入切好的菠蘿塊。
