炸干巴牦牛肉圖片高清
是正規(guī)廠家
聰師傅品牌創(chuàng)立于2016年。
聰師傅專業(yè)生產(chǎn)銷售風(fēng)干牛肉干,麻辣干巴,藏牦牛肉干,原味牛肉干,香辣味牛肉干,腌牛肉,手撕風(fēng)干牛肉,生日糖果禮盒,手工零食,風(fēng)干牛肉,牦牛肉粒,手工巧克力,風(fēng)干肉,香辣牛肉干,牛肉類食品,生日巧克力,牛肉干片,禮盒包,特干牛肉,耗牛肉等產(chǎn)品。
炸干巴牦牛肉圖片高清大全
少數(shù)民族將牦牛肉曬干或者是風(fēng)干做成的
炸牛肉干巴的做法大全
制作方法
（1）取一簸箕，將腌制好的牛肉片一塊塊地?cái)傇隰せ希旁谔?yáng)下曬至七成干。
（2）將鍋洗凈，放入清油少許燒至八成熟，（清油是未使用過(guò)的植物油，烹制牛巴使用茶油或花生油最好），加進(jìn)八角50克、草果8個(gè)、沙姜40克，桂皮50克，丁香40克，桂花40克，桔皮100克，花椒50克，茅根200克，姜塊（拍裂）2塊，蒜白（拍裂）100克，浸發(fā)冬菇100克爆香，然后投入曬好的肉干用中火炒，待肉干回軟，鍋中無(wú)汁時(shí)，加入清油翻炒，蓋上鍋蓋，改用文火慢慢煨制1--2小時(shí)。中間需按時(shí)揭蓋翻炒，以免焦底。
（3）牛巴煨好后，揀去姜、蒜及香料，控去油汁晾涼，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。
四川干巴牛肉怎么做好吃
工具/原料
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面條 (一把)
牛腱子肉 (一塊)
色拉油 適量
八角 適量
花椒 適量
小蔥 適量
大蒜 少許
郫縣豆瓣醬 適量
水 適量
方法/步驟
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牛肉放入熱水中煮去血水，取出后，切成中等大塊狀，瀝干待用。
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將各種調(diào)料（蒜，蔥，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在熱油里炒香
炒好的香料里加牛肉，加水，放高壓鍋里煮煮開后，在中溫火再熬10-15分鐘，（當(dāng)然慢鍋里燉，味道要更好）
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用料之蔥和蒜
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炒調(diào)料
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加牛肉接著炒
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加水做湯
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煮好的牛肉辣湯
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將湯放面碗里
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加上面條即可
炸干巴牦牛肉圖片高清大圖
牦牛干巴是藏族文化特色。干牦牛肉是藏族人民十分喜愛的美食，是當(dāng)?shù)氐囊淮筇禺a(chǎn)。牦牛肉是精選鮮西藏牦牛肉，其肉質(zhì)酥松，細(xì)膩，每條肉干的紋理清晰，這種風(fēng)干肉看起來(lái)比較硬，其實(shí)食用起來(lái)是屬于酥松的口感，藏族喜歡吃風(fēng)干牛羊肉。當(dāng)今風(fēng)干牦牛肉成了游客去藏區(qū)必點(diǎn)的美食。
牦牛干巴怎么炸
腌制作干巴要在寒露前后選壯牛宰殺，割下24塊規(guī)整牛肉，如“飯盒”等各有各名目。肉在通風(fēng)處晾透后，用炒過(guò)的食鹽揉幾遍，也可加些五香粉、花椒粉之類。裝缸腌時(shí)要放平壓緊，再撒一層鹽，用幾層紙?jiān)o缸口。20天左右出缸，穿繩吊掛晾曬，兩天后平放加壓擠水再曬，直至肉已干硬即成。制成的牛巴排排列于木架上，塊型齊整，色如粟殼，聞之有香。
爆炒牛干巴圖片
辣椒炒牛干巴
食材
主料
牛干巴
300g
輔料
油
適量
姜
1小塊
辣椒
適量
芝麻
少量
步驟
1.把牛干巴放案板上切成薄片備用。
2.準(zhǔn)備一些姜絲、辣椒段和芝麻。
3.炒鍋倒油燒熱，下姜絲熗鍋。
4.放入切好的牛干巴翻炒一會(huì)，炒至牛干巴酥香。
5.改小火放入辣椒段翻炒翻炒。
6.放入芝麻繼續(xù)翻炒，芝麻炒出香味后即可裝盤。
小貼士
牛干巴是用食鹽、花椒、辣椒等調(diào)料腌漬的，所以此菜不用放鹽，辣椒的用量依個(gè)人的口味放入。
爆炒牛干巴
食材
主料
牛干巴
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
青椒
10g
蔥段
10g
姜片
20g
冰糖
5g
濃縮雞汁
1g
1g
料酒
30g
步驟
1.這是“牛干巴”，聽說(shuō)最好的牛干巴是做的，次之是黃牛肉，買回來(lái)時(shí)，是有點(diǎn)潮，可能是商家想增重些吧，再把吊起來(lái)放兩天，就很干了，可以增加些嚼頭呢。
2.對(duì)牛干巴要先進(jìn)行脫鹽、袪辣和除膻處理（片片壞了，沒法顯示，這里用文字說(shuō)明。）
將牛干巴冷水入鍋，水量要淹沒牛干巴，加上15克拍裂的姜片大火煮開后，倒入料酒稍煮片刻，改小火煮20分鐘，然后撈起晾干，切成4~5毫米的厚片備用。
3.準(zhǔn)備好蔥段、青椒要斜切成段，長(zhǎng)度與蔥段相仿。
4.大火燒鍋至7分熱，下稍多一點(diǎn)的花生油，再下姜片爆香后，下步驟2的牛干巴片翻炒片刻，炒出干香味。
5.濺入料酒，量要多一點(diǎn)，不停翻炒。
6.加入開水（或上湯），半淹食材，再下雞汁、、冰糖，煮開后，改小火繼續(xù)燜煮1分鐘。
7.開大火，收汁至差不多時(shí)，倒入蔥段、青椒段。
8.翻炒幾下均勻至蔥段斷生，即可出鍋。
9.出鍋裝碟，稍加整理即成。
