大蔥拌牛肉圖片
拌豬頭肉：
一、準(zhǔn)備工作1、100克折耳根洗凈切段。
2、50克大蔥切絲。
3、200克老鹵膏兌8倍水?dāng)噭驘_(kāi)即成簡(jiǎn)易鹵水。
4、準(zhǔn)備調(diào)料：紅油100克（請(qǐng)點(diǎn)擊）、生抽30克、陳醋30克、白糖10克、回味粉（KA66）5克、鹽適量。
二、鹵肉步驟：燒開(kāi)的鹵水中放入牛肉鹵20分鐘，然后放入豬頭肉再鹵30分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘。撈出鹵好的肉放冰箱速凍切薄片備用。
三、涼拌步驟：取較大盆子，把折耳根、大蔥絲、鹵肉片混合均勻，放入適量紅油、生抽、陳醋、白糖、回味粉（KA66）拌勻，口味清淡可以不用放鹽，因?yàn)辂u肉、生抽中本身已經(jīng)有鹽。
四、造型拌好的菜倒扣在大盤(pán)子，造型美觀，不會(huì)亂糟糟的。
蔥拌牛肉圖片大全
用料
牛肉 一塊
大蒜 幾瓣
生抽 3勺
蠔油 1勺半
熟白芝麻 1/2勺
辣椒末（可選） 1/2勺
白糖 適量
植物油 適量
洋蔥 半個(gè)
小米椒 兩個(gè)
香菜 適量
蔥 適量
香醋 1勺
生粉 1勺
做法步驟
1、蔥切段姜拍扁，加一勺清水抓捏出蔥姜水
2、牛肉洗凈切片加1勺醬油，1勺耗油，兩勺蔥姜水抓捏均勻，再加入一勺生粉抓捏均勻腌制十分鐘
3、洋蔥切絲
4、香菜切段
5、蒜切末，線椒切末加辣椒粉裝一起
6、淋入熱油
7、加適量鹽，少許糖，2勺醬油，半勺耗油，1勺香醋拌勻
8、白芝麻炒熟備用
9、鍋內(nèi)水燒開(kāi)加入一點(diǎn)油
10、中小火下入牛肉燙煮40秒
11、撈出鋪在洋蔥上
12、倒入拌好的醬汁，加入香菜芝麻抓拌均勻
13、即可裝盤(pán)
大蔥炒牛肉圖片
用料：大蔥兩根，牛腩200克，紅青椒一個(gè)，大蒜三瓣，生姜10克，花椒5克。
做法：牛腩切成細(xì)絲，放入碗中加淀粉、料酒、生抽、姜絲腌制二十分鐘。大蔥剝?nèi)ネ馄?，洗凈切段。紅青椒去籽切絲。大蒜切片，生姜切絲。
鍋中多放些清油，油熱倒入腌好的牛肉絲、大蒜片和生姜絲、花椒粒，大火翻炒二十秒盛出。鍋中再加油，倒入大蔥段、紅青椒絲翻炒四五下，再把剛盛出的牛腩絲重新倒入鍋中，加適量精鹽、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、雞精，繼續(xù)翻炒兩三下關(guān)火，盛出即可食用。
醬牛肉拌大蔥的做法
調(diào)料： 醬油 100克 大蔥 10克 大蒜 10克 鹽 5克 味精 2克 白砂糖 10克 料酒 10克 姜 5克 香油 10克 花椒 3克 八角 3克 桂皮 3克 丁香 2克 陳皮 2克 白芷 2克 砂仁 3克 茴香粉 2克 各適量
自制醬牛肉的做法：
1. 將牛腱子肉切成大塊，用開(kāi)水焯透撈出，用冷水沖一下。
2. 將各種調(diào)料用紗布包起，成料包。
3. 將牛肉塊倒入鍋中，加入醬油、味精、精鹽、白糖、料酒，放入蔥段、姜睡、調(diào)料包，小火燉制1.5至2小時(shí)。
4. 待用筷子可以扎透牛肉時(shí)撈出晾涼，切成薄片，即可盤(pán)食用。
小蔥拌牛肉圖片
牛肉大蔥好吃。 吃牛肉的時(shí)候，用蔥做拌料，能夠很好的調(diào)理牛肉的味道，吃起來(lái)更好吃，在做牛肉大蔥的時(shí)候，除了牛肉，要選擇新鮮的以外，在蔥的使用上，也十分的有講究，選擇蔥的時(shí)候最好是用生長(zhǎng)比較成熟的大蔥，因?yàn)檫@種大蔥白色的莖桿較長(zhǎng)，吃起來(lái)味道更純正一些。
洋蔥拌牛肉圖片
牛肉配洋蔥是一個(gè)很好的搭配，洋蔥可以去掉牛肉的腥味，如果混合一起炒，由于牛肉和洋蔥所需的炒制時(shí)間不一樣，牛肉熟了洋蔥則炒過(guò)了頭，這樣是不好的。洋蔥的香脆就沒(méi)有了。正確的炒法應(yīng)是先將洋蔥下鍋炒熟脆起鍋。洋蔥的香氣就浸入油中，然后再炒牛肉洋蔥的香味也就浸入牛肉，牛肉炒好后再將洋蔥放入混炒幾下起鍋，這樣才最好吃。
香蔥拌牛肉圖片
牛肉小蔥餃子餡做法；主料：牛肉 500克 小蔥 3棵；步驟：；
1、牛肉剁碎。剁時(shí)刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。；
2、加入適量油、生抽、調(diào)料，打進(jìn)一個(gè)雞蛋，拌勻。剁時(shí)已放過(guò)鹽了，現(xiàn)在就不用放了。；
3、姜、小蔥切碎。；
4、切好的蔥姜末加入肉餡，拌勻。看顏色不太好，又加了點(diǎn)醬油。；
5、大蔥切碎。倒進(jìn)牛肉餡，澆點(diǎn)香油，攪拌均勻。
大蔥拌牛肉做法
水餃幫你解決牛肉大蔥餡水餃發(fā)苦的原因：
1、首先要確認(rèn)買的菜品是否壞了，如果餡料中混入變質(zhì)的材料，會(huì)導(dǎo)致肉餡發(fā)苦。
2、大蔥本身就帶有苦味，尤其是蔥葉部分。如果使用大蔥入餡，記得只取蔥白，避免使用到蔥葉，可以減少苦味。如果是因?yàn)榇笫[的問(wèn)題有苦味，不需要在餡里加白糖，只需加入適量的洋蔥即可。
大蔥拌牛肉圖片真實(shí)
一、用料
八角 3個(gè)
香葉 3片
桂皮 1片
姜 4片
大蔥 1根
牛肉 500克
料酒 1湯匙
小蔥 5根
大蒜 6粒
小米椒 2顆
香菜 2根
紅油辣椒 一勺
蠔油 1湯匙
生抽 2勺
醋 1勺
鹽 酌情添加
二、干拌牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉買回來(lái)沖洗后，放在涼水里浸泡半小時(shí)去除多余血水。
步驟 2
浸泡血水的時(shí)候，準(zhǔn)備一口湯鍋，放入半鍋水，放入老姜片、八角、香葉和大蔥白，再放入浸泡過(guò)血水的牛腱肉
步驟 3
待水沸后，倒入一湯匙料酒，繼續(xù)沸騰一會(huì)兒，打撈出浮在上面的血沫，然后轉(zhuǎn)中小火煮1小時(shí)后熄火，讓牛肉在湯鍋里浸泡半小時(shí)后撈出放涼，然后用保鮮袋密封好放入冰箱冷藏
步驟 4
蔥、蒜切粒，冷鍋倒油，同時(shí)放幾粒青花椒和一粒八角進(jìn)油鍋里炸一下，再將熱油澆在蔥蒜粒里，再加入蠔油、小米辣粒、生抽和醋、一勺紅油辣椒（自己油酥的）拌勻，此時(shí)香味十足！
步驟 5
香菜洗凈晾干后切段，放入上面的調(diào)料碗里拌勻，淋在切好的牛肉里，稍微放置一會(huì)兒腌制入味就可以了。
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食材明細(xì)
牛肉、橄欖油、大蔥、香蔥、小米辣、大蒜、生抽、鹽、糖、玉米淀粉。
1、把大蔥、香蔥、辣椒切小段和大蒜切碎備用。
2、牛肉清洗干凈，然后切成薄片。牛肉選擇用里脊肉的部分，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少許鹽、糖、生抽、橄欖油，攪拌均勻。
3、腌制好的牛肉在下鍋煸炒前加入少許玉米淀粉，攪拌均勻。
4、鍋燒熱加入適量的橄欖油，然后把大蒜、辣椒放入鍋中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。
5、牛肉進(jìn)鍋后先不要用鍋鏟懟它，讓它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。
6、牛肉炒至7成熟時(shí)，把大蔥加入到鍋中，翻炒均勻后加入生抽、蠔油、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。加入大蔥后無(wú)需炒太久，大概1分鐘以內(nèi)就好。
7、出鍋前加入香蔥，翻炒均勻即可。
8、香嫩下飯的大蔥炒牛肉就做好了，趕緊開(kāi)動(dòng)吧。
