創(chuàng)意牛肉菜名
牛氣沖天。還有的話可以叫做鹵牛肉。
或者是加上自己的一些外號之類的。
烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律的將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳肴，必然色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時(shí)感到滿足，而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收
創(chuàng)意牛肉吉祥菜名大全
紅燒排骨，紅燒豬蹄，紅燒肘子紅燒豬頭，紅燒蹄肋紅燒肉。
紅燒鯽魚，紅燒巴魚，紅燒昌魚、紅燒帶魚紅燒魚。
燒雞燉雞炸雞粉皮雞介麻雞叫花雞。
豬肉丸子牛肉丸子羊肉丸子雞肉丸子魚肉丸子四喜丸子。
北京烤鴨，汴京烤鴨，南京烤鴨宜良烤鴨長沙烤鴨。還有咱東北的酸菜燉大鵝
牛肉的創(chuàng)意菜名
手扒肉是紅食中的一種，手扒牛肉也叫手抓牛肉
紅燒牛肉創(chuàng)意菜名
齊齊哈爾芭比Q。
齊齊哈爾烤肉，它的名氣更多還是來源于食材的品質(zhì)和味道，齊齊哈爾處于黑吉蒙交界處，又有嫩江穿城而過，牛肉的品質(zhì)過硬。采用現(xiàn)切現(xiàn)腌現(xiàn)拌的方式將內(nèi)蒙風(fēng)味和老東北口味相融合，受到大家一致歡迎。這里的牛肉是主角，新鮮宰殺的牛肉帶著溫度分切成片或條，現(xiàn)吃現(xiàn)拌。厲害的有名氣的店一天可以賣五頭牛。
創(chuàng)意牛肉菜名字大全
螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省的特色傳統(tǒng)名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見。 螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風(fēng)味
牛排創(chuàng)意菜名
米其林星級餐廳菜品鑒賞、
清蒸松露鵝肝佐黑菌汁鵝肝
森林中的櫻桃
卡布奇諾蝸牛蘑菇濃湯
生烤香濃松露土豆湯配70°c溫泉鵪鶉蛋
香煎羊排配菌菇土豆泥蔬菜
低溫鵝肝配青蘋果
低溫黑鱈魚配土豆泥
慢煮芥末龍蝦花菜
烤大蝦搭配特雷維索菊苣
皮埃蒙特生牛肉配黑松露、綠胡椒籽
凝乳和水牛馬蘇里拉芝士脆皮卷配番茄醬
藏紅花燴飯配甘草粉
黑松露意大利飯、龍蝦鍋菜
法式鵝肝醬配酸櫻桃和開心果、銀鱈魚配味噌和柚子醬、巧克力熔巖蛋糕
薄脆餅、當(dāng)季蔬菜、鳀魚
熱情果、櫻桃和覆盆子調(diào)味的鵝肝
腌牛臉頰肉、梅子鵝肝
蛋豆腐、味噌＋柴魚片
檸檬慕斯
牛肉面創(chuàng)意菜名
原料：面、肉臊子、蓮白葉、老姜、蒜、花椒粉、醬油、醋、雞精、鹽、油辣子、小蔥、花椒、肉骨湯、沙香、八角。
做法步驟：
第1步、鍋中加兩升左右的清水，加花椒10顆左右，八角兩三瓣，沙香(又名沙姜，山奈)等體積。2立方厘米的老姜一兩塊，拍扁加入。關(guān)蓋，待煮沸。加這些料，是為了除去水面(堿面)的堿味或干掛面面粉味。
第2步、這是做一份二三兩面用的量，姜兩立方厘米體積一塊(大概三分之一個(gè)小拇指大小)，蒜等體積。
第3步、拍碎，剁成一兩毫米細(xì)末。(有些面館，為使姜蒜味更濃郁，是用的姜蒜分開分別，加溫水等，氧化發(fā)酵半天的姜蒜泥水，自己食用怕麻煩，就沒這么做)
第4步、二十厘米左右的小蔥兩三根，切兩三毫米長的蔥花。
第5步、和面館使用的裝二三兩小面的面碗一個(gè)，差不多十五厘米左右的直徑。加入備好的姜蒜末；加入礦泉水瓶蓋兩三蓋的醬油，醋半到一蓋，花椒粉四分之一到三分之一蓋，雞精四分之一蓋，鹽半蓋左右，油辣子三蓋左右(前面幾種調(diào)料，皆可據(jù)自己口味微調(diào)，醋少可提鮮，多會奪味，所以醋一般不多放)。
第6步、純豬肉骨湯，這次用的豬皮加豬骨，(可參考我發(fā)的燉豬骨湯的菜譜，只是不用加配菜和減少鹽用量即可。湯味別太復(fù)雜，會蓋掉面本身和雜醬的味道，所以一般用肉醬類湯面用的純骨頭湯)。
第7步、加入肉骨湯至碗二分之一左右體積量。
第8步、待湯沸。
第9步、加入兩三塊巴掌大的白菜葉煮兩三分鐘。
第10步、撈起，加入湯中做面菜底。
第11步、加入干面條(150克左右，超市有單獨(dú)賣100到200克小包裝的)撥散煮兩三分鐘左右，(水[堿]面，或細(xì)掛[干]面煮一兩分鐘左右即可，也可據(jù)口感調(diào)整增加時(shí)間)。
第12步、煮好的面加入碗中鋪在底菜上。
第13步、準(zhǔn)備制作好的肉臊子(雜醬)。不會做的可參考我發(fā)的肉臊子的菜譜。
第14步、加入五厘米直徑湯勺，一勺雜醬，半勺左右蔥花。拌勻即可食用。
有創(chuàng)意的牛肉菜品名字大全
雪花牛肉也稱大理石狀牛肉，并不是固定在牛的某個(gè)位置，而是存在于牛的各個(gè)位置都可以產(chǎn)生雪花牛肉，根據(jù)肉的密度，形態(tài)和紋理評選出一級或二級等檔次。大家最常吃到的肥牛也是雪花牛肉的一類，如果是位于牛背前側(cè)的牛脊肉俗稱牛眼肉，牛腦后脖子部位的肉也稱牛上腦，這些地方的肉質(zhì)就更是細(xì)嫩多汁。雪花牛肉鮮嫩，脂肪不高，烤出來更是芬芳四溢，一舉當(dāng)選為中西餐中的高級牛肉，價(jià)位不低。
涼拌牛肉的創(chuàng)意菜名
麻將對于成渝兩地的人來說，絕對是休閑娛樂的首選?；虿桊^，或一處院壩，隨處可見老百姓不分晝夜地“砌長城”。記者自幼混跡于“麻壇”，當(dāng)聽說這家以“麻將”為主題的江湖菜館時(shí)，按捺不住好奇心，前往一探究竟。
“麻將”元素，隨處可見
“麻將人江湖菜館”雖然不位于主干道，但也十分好找。原因就在那很是醒目的大字招牌：一筒江湖。不用說，“一筒”與麻將主題相關(guān)，還取了“一統(tǒng)江湖”的諧音。記者心里嘀咕：這店究竟有何絕技，在重慶這個(gè)江湖菜館林立的城市，膽敢掛出如此霸氣的標(biāo)語。
入店，先看到三個(gè)正在搓麻將的銅人雕像。其中兩人著青衫布衣，梳著長辮，正埋頭思索；另一人竟是個(gè)西裝革履的西洋人，這樣一種看似格格不入的東西方文化沖突在牌桌上卻顯得和諧有趣，讓人忍不住想坐在那張剩下的椅子上，加入這場三缺一的戰(zhàn)局。
店里的裝修古色古香，灰磚墻面，中式鏤空隔斷，竹編小吊燈散發(fā)著溫馨的鵝黃色暖光，恍然間覺得這不是一家餐館，而更像是一家喝茶休閑的茶肆。“麻將”元素隨處可見：墻上是圖繪麻將，麻將桌上蓋一塊透明玻璃板當(dāng)餐桌，連包間的窗簾也是手工串成一顆顆麻將，足見此間主人的心思巧妙。
這里，點(diǎn)菜也需要麻將
作為掌柜之一的陸倩，名字雖然透著柔情，但卻是一位來自萬盛區(qū)的小伙子。陸掌柜年僅27歲，已有多年經(jīng)營餐飲店的經(jīng)驗(yàn)，之前開過海鮮火鍋店的他，想到重慶的江湖菜館還沒有一個(gè)真正意義上的麻將文化特色標(biāo)桿，于是與另外兩個(gè)志同道合的朋友合計(jì)，共同開了這家以麻將為主題的江湖菜館。
談起自己的店，陸倩神采奕奕地說：“我們這里點(diǎn)菜是沒有菜單的。進(jìn)門左手有一面墻，我們把各個(gè)菜名都做了小牌掛在墻上，每道菜都有相對應(yīng)的麻將點(diǎn)數(shù)，客人想吃哪道菜，就自己拿下麻將，交給服務(wù)員就可以了，客人都覺得這種方式很有趣。而且我們這里也沒有服務(wù)員的說法，每個(gè)人有自己的麻將外號，像我，就叫‘幺雞’。”
“那要是客人在這里吃高興了，手癢癢想打麻將怎么辦？”記者問出了心中最關(guān)心的問題。
陸倩解釋：“這種情況確實(shí)遇到過，現(xiàn)在店內(nèi)跟對面的茶樓相互合作，凡在一家店內(nèi)消費(fèi)過的，去另一家店都打八八折。之后如果開連鎖店會選擇二層店鋪，下面吃飯上面打麻將，給客人更貼心的享受?！?/p>
一顆麻將牌，對應(yīng)一道菜品
除了主要幾道招牌菜之外，店內(nèi)的菜品每個(gè)季度會更新一次，以保持食客的新鮮感。菜品的研發(fā)和取名，是陸倩和曾在“三生三味”掌勺多年的主廚共同討論下完成的，每一道都經(jīng)過了冥思苦想。
比如“肚一把”，其實(shí)是毛肚爆肥腸，對應(yīng)麻將牌菜單中的“六條”。亂劈柴式的搭配，把江湖菜的土、粗、新演繹得恰到好處。
“手上過”又名“船夫過水魚”。鮮活草魚經(jīng)碼料腌漬后，入沸水鍋中燜制，時(shí)間僅八分鐘，魚肉鮮嫩，肉刺分離；再加入獨(dú)家秘制調(diào)料后上桌。這道菜，聞，飄香四溢；視，豪爽大氣；嘗，肉鮮味辣。
另一道“麻麻魚”選取鮮活鰱魚，經(jīng)秘制醬料加工后，不僅去除了腥味，還增加了魚肉的嫩爽度；再與重慶老豆腐一起烹飪，色澤紅亮，味道鮮香，辣而不燥。廚師長在這道菜的烹制技藝上已經(jīng)浸淫了十五年之久，因極其適合重慶人的口味而經(jīng)久不衰。
“逢兔必贏”名字討喜，對應(yīng)“紅中”，實(shí)際是一道“飄香水煮兔”，辣得過癮，麻得舒服”八個(gè)字來形容這道菜品恰如其分。食材必須選用璧山鮮活仔兔，現(xiàn)宰現(xiàn)烹，采用江湖水煮的方式使得口味麻辣鮮香。
“骰子湯圓”則是將湯圓做成骰子的模樣，表面甚至還有點(diǎn)數(shù)，加以蛋花和醪糟，嘗起來香甜軟糯，絕對是甜食愛好者的心水。這么別致的湯圓卻并不售賣，只在晚上七八點(diǎn)間送與食客。第一次來的客人如果能有緣嘗到，必定會感到大大的驚喜。
值得推薦的還有“柏樹丫炒臘排”，用簸箕盛放，十分有特點(diǎn)。臘排骨本身的特殊臘香，再加上松柏樹枝的植物清香，全都融進(jìn)了香脆的鍋巴中，味道三個(gè)字——不擺了！
關(guān)于牛的創(chuàng)意菜名
煎牛小排，紅酒蕃茄燉顧佐香煎牛小排，家樂福廚神大賽香煎牛小排，佐芒果莎莎蠔油香煎牛小排，塔香嫩煎牛小排，原煎牛小排。
