洋蔥青紅椒炒牛肉片的做法
青椒能炒牛肉。
材料
青椒塊20g，洋磨菇片20g，洋蔥塊20g，蔥段20g，牛肉片200g，蒜末10g，高湯100cc，醬油1/2茶匙，蠔油1/2茶匙，魚露1/2茶匙，黑抽1/4茶匙，糖1/2茶匙，蛋白1個、，醬油1/2茶匙，玉米粉1茶匙
做法
1.先把食材洗凈，青椒切塊、磨菇切片、洋蔥切塊、蔥切成2㎝的長段。
2.牛肉片加入腌料中腌漬約15分鐘后備用。
3.起150℃的油鍋，將牛肉過油備用。
4.鍋內(nèi)加入2大匙食用油，把蒜、蔥爆香，再加入作法3及所有調(diào)味料炒勻
5.將剩余的材料加入，炒熟后即可食用。
青椒洋蔥牛肉片的家常做法
青椒牛肉的用料
食材 嫩牛肉 一拳青椒 半個洋蔥 半個#腌制 鹽水 2杯水+1勺鹽小蘇打 一點點胡椒粉 1/4小勺老抽 1小勺玉米淀粉 1/4小勺水 2-3小勺油 1大勺#炒制 姜 適量蒜末 適量干辣椒 5個老抽 1小勺油 1大勺鹽 適量
青椒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉逆紋切薄片，鹽水泡15分鐘，過一遍清水，擠干凈血水。 牛肉中加一點小蘇打、白胡椒調(diào)味，老抽上色。抓勻之后加玉米淀粉和水，把牛肉用水淀粉包住。 上鍋之前加一勺油攪拌。
步驟 2
備配菜：姜片、蒜末、干辣椒、洋蔥絲、青椒絲。
步驟 3
熱鍋涼油，放入牛肉。中火迅速打散，牛肉變色馬上起鍋盛出。
步驟 4
鍋中余油，涼油將辣椒煸香，放入姜蒜炒香，放入洋蔥略炒，放入肉片炒勻，放入青椒稍微炒一下就關(guān)火。
步驟 5
關(guān)火后淋一點老抽，一勺明油，一點點鹽，拌勻出鍋。
青椒紅椒洋蔥炒牛肉的做法
1.首先將牛肉清洗干凈，泡在水里泡30分鐘，將血末泡出，控干水分，將牛肉切成片，放入碗中，加入鹽、生抽、醬油、胡椒粉、油攪拌均勻，在加點淀粉攪勻腌制10分鐘，將青紅椒洗凈切成絲
2.將鍋放在火上倒入油燒熱（油要比平時多倒點，炒出的牛肉更滑更嫩）下入蔥末和蒜片爆香，然后加入牛肉翻炒均勻，炒至7成熟時將牛肉倒在碗內(nèi)備用，將鍋中留底油，將青紅椒和洋蔥絲倒入鍋中大火翻炒，將炒好的牛肉倒入鍋中，炒1分鐘后加入蠔油和雞精攪勻即可出鍋。
洋蔥尖椒炒牛肉片的做法
步驟 1
牛肉切大片，青紅椒，洋蔥切小片。牛肉下水焯熟，加料酒
步驟 2
準備蔥白，姜片，蒜片，八角，香葉，干辣椒。把焯好的牛肉冷水洗凈，晾水。
步驟 3
起鍋燒油，小火，10粒冰糖下鍋，炒出糖色后下牛肉。翻炒均勻下蔥，姜，蒜，八角。
步驟 4
加水 沒過牛肉，下3勺生抽，1勺老抽，3勺蠔油。蓋上鍋蓋，小火慢燉1個小時
步驟 5
一個小時后，下去青椒，紅椒，洋蔥。翻炒1分鐘。出鍋。
洋蔥青紅椒炒牛肉片的做法視頻
1，牛肉切成薄片，放入盤中。
2，洋蔥去外皮,洗凈，切成細絲,同樣放入盤中。
3，炒鍋上火，倒入花生油,燒至八成熱，下牛肉劃散,炸成金黃色，撈出瀝油，鍋內(nèi)留少許底油，余油倒出。
4，炒鍋再置火上，下入洋蔥、高湯鹽、醬油、料酒牛肉片炒幾下，用濕淀粉勾灰，翻炒至熟,盛入盤中即可。
青椒洋蔥炒熟牛肉的做法
第一步：準備食材：洋蔥、牛肉、生姜、淀粉、小米辣等；配料：胡椒粉、料酒、生抽、油鹽等；牛肉浸泡在水里，先初步清洗一遍，進行換水，加入少量的鹽，用手不斷地搓洗，這樣也能洗出里面的血水，搓洗干凈進行換水清洗一遍；放到菜板上，用刀切成小塊，切好之后裝進碗里，加入適量的胡椒粉，倒入適量的料酒，再放兩塊姜片，用手抓勻腌制十分鐘即可。
第二步：將洋蔥浸泡在水里，清洗干凈，把洋蔥放到菜板上，用刀切開，切成塊狀即可，再過水清洗一遍即可。將生姜清洗干凈，切成姜片即可；把小米辣浸泡在水里，將壞死的辣椒丟掉，把根蒂切除，清洗干凈，用刀切成小碎塊備用。將腌制好的牛肉取出，用水沖洗一遍；準備一個盆里面放入少量的淀粉，將牛肉放進里面，用手翻動，讓牛肉裹上一層淀粉備用。
第三步：洗鍋燒油，往鍋里加入適量的油，等鍋里的油燒開，把切好的小米辣放進鍋里翻炒，等鍋里飄出氣味，再把洋蔥放進鍋里翻炒，用鏟勺隔幾秒就翻動一次，炒個五分熟撈出備用；再往鍋里加入少量的油，等油燒開，把處理過的牛肉放進鍋里翻炒，這里開大火，等牛肉顏色變化，再把炒過的食材全部放進鍋里一起翻炒，加入一勺生抽、適量的食鹽，翻動爆炒，迅速出鍋。
以上就是洋蔥炒牛肉的全部內(nèi)容，洋蔥炒牛肉時，牛肉不要焯水，下鍋順序很重要，這樣做，肉質(zhì)鮮嫩，牛肉不能下鍋焯水，焯水牛肉就會變老不鮮嫩，吃起來沒口感，選用鹽水搓洗一樣能夠去血水；洋蔥等配菜要先下鍋翻炒，五分熟后把牛肉下鍋炒，牛肉下鍋后記得開大火，牛肉不要在鍋里翻炒太久，會變老，大火爆炒迅速出鍋。
洋蔥大紅椒炒牛肉
主料
牛肉適量、洋蔥一個
輔料
食鹽少許，白胡椒粉少許，老抽適量、大蒜適量，青紅椒適量、料酒適量、淀粉適量、油適量
1、準備上好的牛上腦肉，切成薄片，用清水清洗干凈浸泡20分鐘，再次清洗干凈裝入碗中備用
2，碗中加入食鹽，白胡椒粉，老抽，順著一個方向攪拌2分鐘
3，打入一個蛋清，再次攪拌，加入一勺淀粉抓拌均勻鎖住水分，最后淋入一點食用油在抓拌一下
4，準備好一個洋蔥切片放入碗中備用
5，生姜切成小片，大蒜切片，青紅椒切成小段
6，調(diào)制一個料汁：一勺生抽，一勺料酒，白胡椒粉，一勺淀粉，適量的食鹽攪拌均勻備用
7，起鍋燒油五成熱的時候下入牛肉過油，牛肉九成熟控油盛出備用
8，留底油，下入姜蒜青紅椒爆香，加入適量的蠔油炒出香味
9，炒出香味后加入洋蔥煸炒一下，下入牛肉，翻炒一下倒入料汁，炒至黏稠即可出鍋
10，非常好吃的洋蔥炒牛肉就做好了
洋蔥青椒爆炒牛肉
【制作食材】牛肉，洋蔥，大蔥，食鹽，生姜，大蒜，食用油，紅椒，胡椒粉，老抽，淀粉
【方法及步驟】
1、首先我們要準備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后，裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水，對牛肉進行抓洗，因為新鮮牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來的牛肉味道不發(fā)腥。
2、牛肉抓洗干凈以后，我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉，再加入兩勺老抽，將其抓拌均勻。對牛肉進行抓拌的時候，可千萬不要懶惰哦，要一直的對牛肉進行抓拌，直到牛肉上漿出現(xiàn)黏手的感覺時即可。
然后還需往牛肉中再打入一個蛋清，對牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入兩勺淀粉，將其抓拌均勻后，能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。
3、牛肉我們需要對其進行腌制15分鐘，在對牛肉進行腌制的過程當中，需要準備一小塊生姜，將其切片備用，再準備五瓣大蒜，將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后，斜刀切成塊狀備用。再準備幾節(jié)大蔥，將大蔥切成蔥段備用。
然后準備一個小碗，再小碗中加入三勺生抽，兩勺料酒，一勺食鹽、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。所有食材準備好以后，就可以進行最后的制作了。
4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把腌制好的肉片加入到熱油當中，快速對其進行煸炒，將肉片炒至微微卷起時，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁備用。
然后往鍋中留少許底油，將油溫加熱到八成熱以后，下入姜、蒜片，將其炒出香味后，把準備好的大蔥、青椒加入到鍋中，中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋，將其和香料翻炒均勻，再把準備好的調(diào)料汁加入到鍋中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出鍋。
洋蔥青紅椒炒牛肉片的做法大全
原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3個 蠔油20毫升 生抽醬油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精鹽3克 雞粉1克 食用油30毫升。
步驟：
1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓勻后腌制10分鐘；
2. 青椒洗凈切粗絲，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉準備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁；
3. 坐鍋點火，加油下姜絲，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；
4. 翻炒至肉微微變色，下青椒絲，香菜，大火快速翻炒，淋入醬汁，加精鹽、雞粉調(diào)味；
5. 炒至醬汁包裹食材，青椒斷生后關(guān)火，即可出鍋；
洋蔥青紅椒炒牛肉片的做法竅門
所需材料：牛肉、鮮蝦、香辣蒜蓉醬、蠔油、豆瓣醬、黃豆醬、姜蒜、豆芽、芹菜、藕、黃瓜、土豆、蘿卜、芝麻；
步驟1：基圍蝦從蝦背第三節(jié)用牙簽挑去蝦線，然后在其背部開上一刀；
步驟2：鍋燒熱，撒入適量把芝麻炒出香味即可，將黃瓜和芹菜切好備用；
步驟3：藕片切薄片，土豆和蘿卜切條下鍋炸，至微焦黃即可；
步驟4：將切好的牛肉和處理好的蝦分別過油鍋炸熟即可裝碟備用；（牛肉切片后西加入一個雞蛋清、少許嫩肉粉、食鹽攪拌均勻腌制20分鐘，鮮蝦倒入少許料酒腌制20分鐘去腥）
步驟5：鍋中油溫6成熱，下入姜蒜爆香后，加入豆瓣醬3勺、黃豆醬1勺、蠔油2勺，炒出紅油炒化即蝦和牛肉，然后翻炒均勻；
步驟6：下入炸好的藕片、土豆、蘿卜，加入香辣蒜蓉醬，倒入白芝麻翻炒入味；
步驟7：鍋中撒入切好的黃瓜和芹菜翻炒均勻后倒入用豆芽鋪底的鍋中即可；
尖椒洋蔥炒牛肉的做法
— 食材清單 —
牛肉1小塊，洋蔥1顆，鹽1.5勺，黑胡椒粉2勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，水5勺
— 烹飪步驟 —
1· 牛肉切片，洋蔥切片。
2· 油熱，加入牛肉翻炒。
3· 加入洋蔥翻炒。
4· 加入調(diào)料，加入五勺水，燉一會。
5· 裝盤。
