牛肉粒杏鮑菇的做法大全
主料
牛肉200g
蘆筍1小把
蒜4瓣
姜3片
調(diào)料
料酒1湯匙
蠔油2湯匙
糖1茶匙
淀粉1茶匙
醬油1湯匙
老抽半茶匙
黑胡椒少許
1. 材料備齊。
2. 蒜，姜切末，蘆筍切段。
3. 牛肉切成丁，用味達(dá)美臻品料酒，味達(dá)美醇品蠔油，白糖，淀粉，抓勻，腌制15分鐘。
4. 油鍋爆香蒜。姜末。
5. 加入腌制好的牛肉粒翻炒變色后盛出備用。
6. 鍋內(nèi)再放少許油，加入蘆筍段翻炒。
7. 加入六月鮮10克輕鹽特級(jí)原汁醬油后翻炒1，2分鐘斷生。
8. 牛肉粒倒回鍋內(nèi)。
9. 加入味達(dá)美醇品蠔油，味達(dá)美冰糖老抽醬油，黑胡椒粉翻炒均勻。
10. 盛出即可。
牛肉粒杏鮑菇怎么做
【杏鮑菇炒牛肉】
用料：杏鮑菇一根，牛肉一塊，胡蘿卜一塊，大蔥適量，生姜一塊，生抽一勺，蠔油一勺，鹽適量，料酒一勺，生粉少許。
步驟：
1，牛里脊肉一塊，洗干凈，切成片狀，切牛肉的時(shí)候要逆著牛肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉嫩滑好吃。
2，切好的牛肉放入碗中，加入一勺生粉，少許鹽，一點(diǎn)生抽，料酒，抓勻腌制片刻。
3，準(zhǔn)備一根杏鮑菇，洗干凈備用。
4，將杏鮑菇切成片狀，杏鮑菇片的厚度大約比牛肉片厚一點(diǎn)點(diǎn)即可。
5，將胡蘿卜切片，大蔥切碎，生姜切片。
6，油鍋燒熱，下入牛肉片翻炒，牛肉片變色即可盛出來。
7，鍋內(nèi)留底油，下入姜，大蔥，胡蘿卜翻炒出香味。
8，然后下入杏鮑菇翻炒。
9，杏鮑菇炒制的過程中會(huì)逐漸變軟，體積看起來會(huì)縮小很多，杏鮑菇變軟以后加入料酒，生抽，蠔油，老抽翻拌均勻。
10，倒入炒好的牛肉片，大火快速炒勻。
11，最后撒少許鹽調(diào)味就可以了。
小貼士：
杏鮑菇炒制的過程會(huì)變小，所以炒菜的時(shí)候盡量準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的杏鮑菇，或者準(zhǔn)備兩三根小杏鮑菇，不然炒出來的菜可能不夠吃，牛肉也可以換成豬肉，用五花肉最好，一樣香嫩可口。
牛肉粒杏鮑菇的做法大全視頻
牛肉粒的做法.醬爆牛肉粒
食材準(zhǔn)備
牛里脊，杏鮑菇，淀粉，植物油，米酒，鹽，黑胡椒，生抽醬油，糖等適量。
醬爆牛肉粒制做流程
1.將牛肉洗凈滾刀塊，加上料酒.鹽.黑胡椒粉等拌勻腌制半小時(shí)上下(為了更好地促使牛肉更易于入味，牛肉盡可能切一小塊一點(diǎn))。
2.杏鮑菇滾刀塊，放進(jìn)開水里邊焯一下(綽水以后再炒，就不可能有不必要的水分，口味也更強(qiáng))，再將焯焯水的杏鮑菇晾涼后，擠干水分。
3.將腌制好的牛肉粒中加入少量的淀粉拌勻，再下鍋前面少量油拌勻(淀粉和油能夠 分得的鎖住牛肉里邊的水份，報(bào)刊嫩滑的口味)
4.在炒鍋里邊放進(jìn)少量油，放進(jìn)生姜進(jìn)行爆香，再放進(jìn)牛肉粒翻炒至掉色就可以盛出(牛肉下鍋的情況下時(shí)間不可以過長，快炒出鍋能夠 有效的確保牛肉的嫩滑口味)。
5.將炒鍋洗干凈以后，再另外倒由放入杏鮑菇翻炒，而且能夠 加入少量鹽調(diào)料，隨后在倒進(jìn)牛肉粒加上料酒.生抽醬油.少量醬油和糖走紅翻炒勻稱就可以出鍋了。
牛肉粒杏鮑菇的家常做法大全
用料：
牛肉丸300克，杏鮑菇1個(gè)
西葫蘆1個(gè)，鹽、糖適量
步驟 1
西葫蘆，杏鮑菇洗凈切片備用。
步驟 2
事先做好油炸牛肉丸。
步驟 3
起鍋燒油，先放油炒香蔥姜，然后炒西葫蘆和杏鮑菇片。
步驟 4
翻炒幾分鐘后，倒入炸好的牛肉丸，加鹽糖調(diào)味，再炒一會(huì)兒即可
杏鮑菇牛肉餡的做法大全
一、材料準(zhǔn)備：
食材：香菇200克，杏鮑菇2根，牛肉150克，尖椒一根，大蔥一段。
調(diào)料：蠔油，料酒，生抽，東北大醬各適量。
二、具體做法：
1、所有食材洗凈晾干水分，4勺東北大醬+3勺清水調(diào)醬汁備用。
2、所有食材切小丁，建議香菇切大點(diǎn)的丁，比小丁的好吃。
3、將肉丁倒入大碗里，加料酒和蠔油，適量蔥花腌制片刻。
4、炒鍋倒入比平時(shí)稍微多一點(diǎn)油，油熱后倒入牛肉丁炒至變色。
5、倒入杏鮑菇翻炒勻，杏鮑菇炒軟后倒入香菇，加入少量生抽和蠔油。
6、取一半尖椒入鍋里，倒入醬汁，炒勻煮片刻。
7、注意要不停地炒幾下，醬汁容易粘鍋。
8、倒入剩下的蔥花和尖椒，撒些熟芝麻。炒勻后即可出鍋。
杏鮑菇炒牛肉粒的做法
食材清單
牛排 1塊 、 彩椒(紅、黃、綠) 各半個(gè) 、 杏鮑菇 半個(gè) 、 生姜 1小塊 、 萵筍 1小段 、 鹽 1小勺 、 黑胡椒碎 適量 、 黑胡椒粉 適量 、 橄欖油 3湯匙 、 生粉 約1湯匙 、 胡蘿卜 1小段 、 紅酒 約2湯匙半 、 生抽 1湯匙
烹飪步驟
1/7
配菜清洗干凈，切粒備用；牛排用廚房紙巾拭干表面的水分，去筋膜，切較大的粒備用；
2/7
牛肉粒加生抽1湯匙，紅酒1湯匙和適量清水抓勻，抓至水份完全吸收，再加入黑胡椒粉、水淀粉抓勻，最后加入1湯匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘；
3/7
鍋熱倒入1湯匙橄欖油，放入腌制好的牛肉粒，劃散，翻炒至變色盛出；
4/7
鍋中倒入少許橄欖油，放入姜片爆香，放入胡蘿卜粒和杏鮑菇粒，翻炒至杏鮑菇出水并基本收干水份，放入萵筍粒翻炒均勻，加1小勺鹽翻炒均勻；
5/7
放入牛肉粒，彩椒粒，翻炒均勻；
6/7
加紅酒、黑胡椒碎，淋少許水淀粉，翻炒均勻，完成關(guān)火。
最后一步
起鍋裝盤。
牛肉片杏鮑菇的做法
準(zhǔn)備材料：牛里脊150g、杏鮑菇一個(gè)、料酒適量、生抽適量、生粉適量
做法：
1、把牛肉切成正方形小塊，濾干水分，加兩湯匙油和少許生粉抓勻，加入一湯匙生抽，腌制10-15分鐘。
2、將杏鮑菇泡洗干凈后，切成和牛肉一樣大小的塊狀，那樣更好看哈。
3、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋后下油，將杏鮑菇塊放入油鍋略炒一下備用。
4、另起一個(gè)油鍋，將瀝干水分的牛肉塊,放入鍋中，快速翻炒，接著加入適量黃酒，起到去腥的作用。
5、最后，倒入杏鮑菇和牛肉粒一起翻炒，在起鍋前加少許鹽和雞精就可以裝盤了
牛肉粒杏鮑菇的做法竅門
第一步，選材備料，新鮮的牛前腿肉，杏鮑菇，蔥姜蒜，為了好看我還要放胡蘿卜定，其實(shí)再好看點(diǎn)可以放黃瓜丁?？磦€(gè)人愛好，還有各種油，鹽，料酒
第二步，先把杏鮑菇牛肉都焯水，特別是牛肉，如果是炒熟很難控制火候一下子就變成牛肉干。焯水到去生就可以，放點(diǎn)生姜料酒去腥。撈出備用。
第三步，起火燒油，放入大蒜翻炒出香味，喜歡吃辣椒放點(diǎn)干辣椒炒下。然后下焯好水的杏鮑菇，接著下胡蘿卜，大概炒個(gè)一分鐘牛肉十幾秒分鐘，快去下鹽巴然后鍋。因?yàn)榕Ｈ獗旧砭秃荃r美，所以也不用放味精雞精之類的
牛肉粒杏鮑菇的做法大全竅門
食材準(zhǔn)備
主料
杏鮑菇2個(gè)，牛肉200g。
輔料姜5g，水適量。
調(diào)料
油20g，鹽3g，料酒20g，生抽20g，黑胡椒粉1g，醋10克。
1杏鮑菇洗干凈，切成小塊備用，牛肉洗干凈，切成小塊備用。
2把牛肉放入碗中，加入水，放入醋，浸泡15分鐘后，沖洗干凈備用。
3上鍋加入水，姜2克，料酒10克，倒入牛肉，煮出浮沫后 倒出，倒出的牛肉，沖洗干凈，瀝干水份備用。
4起鍋燒油，放入姜3克然后將牛肉粒放入鍋中炒制表面微黃。
5鍋中倒入切好的杏鮑菇粒，加入鹽，生抽，料酒翻炒至杏鮑菇斷生變軟。
5鍋中加入黑胡椒粉，再次翻炒均勻收汁即可盛出食用。
牛肉粒杏鮑菇的做法大全圖解
食材清單
牛肉粒 300克 、 洋蔥 半個(gè) 、 杏鮑菇（?。?3個(gè) 、 大蒜 3瓣 、 生抽耗油糖食用油 適量 、 黑胡椒粉（腌制用） 少許 、 黑胡椒汁或者黑胡椒粉 適量
步驟:
1.清洗牛肉粒，用廚房紙吸干表面血水。
2.牛肉粒加入適量生抽蠔油黑胡椒和食用油抓勻腌制20分鐘入味（如果是牛排切塊，就不要腌制了）
3.牛肉腌制的過程處理配菜，杏鮑菇切塊，務(wù)必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒縮水嚴(yán)重，都看不見了，吃的時(shí)候筷子夾不方便不說成品還不美觀。洋蔥切塊，大蒜切片或切末都可。
4.油熱下洋蔥大蒜翻炒出香味
5.然后加入杏鮑菇，翻炒至變色微焦盛出備用（是不是分不清杏鮑菇和蒜粒了哈哈）
6.熱鍋中小火加入黃油，普通食用油也可以
7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面變色
8.倒入杏鮑菇，快速翻炒，加入少許白糖提鮮適量黑胡椒汁調(diào)味即可。如果沒有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否則牛肉粒容易老影響口感。如果用黑胡椒粉覺得色澤不夠好看可以考慮加一丟丟老抽上色即可。
杏鮑菇牛肉粒用什么牛肉
食材準(zhǔn)備
牛里脊，杏鮑菇，淀粉，植物油，米酒，鹽，黑胡椒，生抽醬油，糖等適量。
醬爆牛肉粒制做流程
1.將牛肉洗凈滾刀塊，加上料酒.鹽.黑胡椒粉等拌勻腌制半小時(shí)上下(為了更好地促使牛肉更易于入味，牛肉盡可能切一小塊一點(diǎn))。
2.杏鮑菇滾刀塊，放進(jìn)開水里邊焯一下(綽水以后再炒，就不可能有不必要的水分，口味也更強(qiáng))，再將焯焯水的杏鮑菇晾涼后，擠干水分。
3.將腌制好的牛肉粒中加入少量的淀粉拌勻，再下鍋前面少量油拌勻(淀粉和油能夠 分得的鎖住牛肉里邊的水份，報(bào)刊嫩滑的口味)
4.在炒鍋里邊放進(jìn)少量油，放進(jìn)生姜進(jìn)行爆香，再放進(jìn)牛肉粒翻炒至掉色就可以盛出(牛肉下鍋的情況下時(shí)間不可以過長，快炒出鍋能夠 有效的確保牛肉的嫩滑口味)。
5.將炒鍋洗干凈以后，再另外倒由放入杏鮑菇翻炒，而且能夠 加入少量鹽調(diào)料，隨后在倒進(jìn)牛肉粒加上料酒.生抽醬油.少量醬油和糖走紅翻炒勻稱就可以出鍋了。
