鮮蝦鮮肉餛飩餡怎么做
材料：豬肉、蝦仁，蔥、鹽，生抽、香油
1、將蝦仁剁成盡可能小的蝦肉末，放一邊待用；
2、將豬肉剁成肉末，最好選用新鮮的豬里脊肉；
3、把蝦肉末、豬肉末和到一起，再加上少量的鹽、生抽、香油，調(diào)料不宜家過多，寶寶飲食要盡可能清淡，過多的調(diào)料會(huì)引起腸胃不適；
4、將所有食材和調(diào)料攪拌均勻，寶寶蝦仁混沌餡就完成了。
寶寶蝦仁餛飩餡做好了，再選用較薄的餛飩皮，將餛飩餡包成餛飩，即可下鍋烹煮。
烹煮寶寶蝦仁餛飩，最好選用雞湯，待湯燒滾，把混沌放入鍋中，用小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。待混沌浮上湯面，就可以夾一個(gè)嘗嘗，看熟透了沒，夠不夠爛。熟透后，就可以盛上碗里，撒上細(xì)小的蔥花，攤涼，就可以喂寶寶食用了。
鮮蝦餛飩的餡怎么做
有很種菜做餛飩餡都很好吃。香菇做餛飩餡是非常美味的，香菜做餛飩餡也是很香好吃的，蝦仁做餛飩餡更鮮，味道更好，我比較喜歡白菜做餛飩餡的，還有很多很多菜都可做餛飩餡，這要看各位喜歡吃什么餡的餛飩了，喜歡吃什么菜的就做什么菜的餛飩，你說對(duì)吧
蝦肉餡餛飩怎么做好吃
用料
小餛飩皮 500克
五花肉 500克
脆山藥 一根
香蔥 20根
蠔油 1勺
味極鮮 1勺
料酒 2勺
鹽 適量
做法步驟
1、豬肉直接攪好，山藥剁碎，香蔥拿出一些切碎加入調(diào)料攪拌均勻，盡量朝一個(gè)方便攪拌，肉好上勁。
2、攪拌好后就可以開工啦，我買的是小餛飩皮，皮放手上肉弄進(jìn)去后一捏就好。
3、這是包好后的樣子。接下來我們先調(diào)好餛飩湯。
4、湯底用少許豬油，香蔥，鹽，味極鮮，蠔油，開水燒好倒進(jìn)去就好了。
5、另外鍋里燒開水，把餛飩下下去，燒開后就可以盛來
鮮肉蝦仁餛飩餡的做法
用料：面粉150克，清水75克，鮮蝦適量，小香蔥一把，鹽適量，白胡椒粉少許，植物油一大勺。
步驟：
1，先來做餛飩皮，咱們這個(gè)小餛飩是全程手工的，不需要借助機(jī)器，做出來的成品特別美味，面粉里加少許鹽增加筋性，加入清水。
2，用手將面粉和清水往同一方向攪動(dòng)，先混合成絮狀，不同品牌的面粉吸水性不同，水量是個(gè)大概的參考，盡量把面團(tuán)和得硬一些就好。
3，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，放在盆子中不太好揉，可以將面團(tuán)取出來，在堅(jiān)硬的臺(tái)面上揉，很容易就把面團(tuán)揉光滑了，包上保鮮膜，靜置30分鐘。面團(tuán)揉得越用力，越光滑，最后得到的餛飩皮越筋道爽滑，就咱廚房的大理石臺(tái)面用來揉面就特別合適，注意提前把臺(tái)面清洗干凈就行。
4，接下來準(zhǔn)備餛飩餡，餛飩餡要比餃子餡剁的細(xì)一些，將鮮蝦去殼，抽去蝦線，清洗干凈后把得到的蝦仁剁成肉泥，不要用絞肉機(jī)機(jī)攪，刀剁的蝦仁餡才更好吃，蝦仁很容易就剁成泥了。
5，將蝦泥放入大碗中，加入切碎的蔥花，鹽，白胡椒粉，一大勺植物油。
6，用筷子往同一方向攪拌，把蝦泥攪拌上勁，餛飩餡就做好了，如果當(dāng)時(shí)不用，記得給蝦泥餡蒙上一層保鮮膜，防止表面風(fēng)干。
7，將靜置好的面團(tuán)取出來，砧板上提前撒一層干面粉防粘，把面團(tuán)再次揉光滑細(xì)膩。
8，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，搓細(xì)一些，直徑大約一厘米多點(diǎn)，然后把面條切成小劑子。
9，往面劑子表面撒一層干面粉，用掌心將每一個(gè)面劑子都按扁。
10，用搟面杖將面劑子搟成厚薄均勻的薄片，比餃子皮要薄，四周要均勻，我們今天包的是元寶餛飩，這樣搟皮比較方便。
11，包入少許鮮蝦餡，四周捏緊就可以，然后把兩端粘起來，邊緣部分記得捏扁捏薄，最后煮出來的邊滑滑的，很筋道。
12，鍋中燒開水，水開后下入小餛飩，用鍋鏟輕輕推動(dòng)一下，防止粘鍋，咱們的餛飩皮和餡都是自己做的，蝦仁餡也比較好熟，所以只要有等餛飩浮起來就熟了
13，準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里加入鹽和自己喜歡的調(diào)味料，生抽，麻油之類，加入一勺餛飩湯沖勻，然后把煮好的餛飩撈出來就可以了。
小
純蝦肉餛飩餡的做法大全
用料：面粉150克，清水75克，鮮蝦適量，小香蔥一把，鹽適量，白胡椒粉少許，植物油一大勺。
步驟：
1，先來做餛飩皮，用手將面粉和清水往同一方向攪動(dòng)，先混合成絮狀，盡量把面團(tuán)和得硬一些就好。
2，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，靜置30分鐘。面團(tuán)揉得越用力，越光滑，最后得到的餛飩皮越筋道爽滑。
3，接下來準(zhǔn)備餛飩餡，餛飩餡要比餃子餡剁的細(xì)一些，將鮮蝦去殼，抽去蝦線，清洗干凈后把得到的蝦仁剁成肉泥。
4，將蝦泥放入大碗中，加入切碎的蔥花，鹽，白胡椒粉，一大勺植物油。
5，用筷子往同一方向攪拌，把蝦泥攪拌上勁，餛飩餡就做好了。
6，將靜置好的面團(tuán)取出來，砧板上提前撒一層干面粉防粘，把面團(tuán)再次揉光滑細(xì)膩。
7，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，搓細(xì)一些，直徑大約一厘米多點(diǎn)，然后把面條切成小劑子。
8，往面劑子表面撒一層干面粉，用掌心將每一個(gè)面劑子都按扁。
9，用搟面杖將面劑子搟成厚薄均勻的薄片，比餃子皮要薄，四周要均勻，我們今天包的是元寶餛飩，這樣搟皮比較方便。
10，包入少許鮮蝦餡，四周捏緊就可以，然后把兩端粘起來，邊緣部分記得捏扁捏薄，最后煮出來的邊滑滑的，很筋道。
11，鍋中燒開水，水開后下入小餛飩，用鍋鏟輕輕推動(dòng)一下，防止粘鍋，咱們的餛飩皮和餡都是自己做的，蝦仁餡也比較好熟，所以只要等餛飩浮起來就熟了。
12，準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里加入鹽和自己喜歡的調(diào)味料，生抽，麻油之類，加入一勺餛飩湯沖勻，然后把煮好的餛飩撈出來就可以了。
純蝦肉餛飩餡怎么做好吃
用料：小餛飩皮200g，前腿肉150g，蝦仁80g；鹽適量，白砂糖2g，白胡椒粉、花生油、料酒、香蔥末、姜末、雞蛋1只、紫菜、芝麻油適量
做法：1.肉末加入姜蔥末，鹽，白胡椒粉，雞蛋，花生油幾滴，料酒適量，加入少許清水拌勻冰箱里冷藏腌制半小時(shí)。
2.剝好剔去蝦線的蝦仁加入姜蔥末，鹽，白胡椒粉，花生油幾滴，料酒適量，加入少許清水分別拌勻冰箱里冷藏腌制半小時(shí)。
3.蝦仁簡(jiǎn)單剁幾刀，與肉末拌勻。按自己喜好，包好餛飩。
4.鍋里放入水，等待水開的時(shí)間，我們做餛飩湯，排骨湯等高湯是最棒的，沒有的話，也可用鹽，胡椒粉，豬油或芝麻油，加入少量紫菜，榨菜，注入開水。這時(shí)鍋燒開，下入餛飩，開鍋后加入少量冷水再次沸騰后用漏勺撈出，盛到準(zhǔn)備好的湯碗即可。蝦仁餛飩就做好了，開吃吧。
鮮蝦餛飩餡怎么做好吃
一、自然解凍法
冷凍蝦仁的正確解凍方法是自然解凍，從冰箱里取出冷凍蝦仁后，放在室溫環(huán)境中任其自然解凍即可。
還可以在冷凍蝦仁的表面均勻地撒上一層細(xì)鹽，既能讓蝦仁快速的自然解凍，還能去除蝦仁的部分腥味，用這種方法解凍的蝦仁鮮味足，口感好。
二、冷鹽水解凍法
為了讓冷凍蝦仁能更快的解凍，還可以把蝦仁用冷水浸泡起來，并且在冷水中加入適量鹽，這樣解凍蝦仁速度快，口感好，但會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)成分和鮮味流失到水里。
三、冷水沖洗法
用冷水沖洗蝦仁也可以提高解凍速度，縮短蝦仁的解凍時(shí)間，但營(yíng)養(yǎng)和鮮味的流失會(huì)更多些。
千萬別用溫水沖洗或浸泡蝦仁，更不能用熱水。否則，解凍出來的蝦仁會(huì)肉質(zhì)散爛，口感盡失，腥味也更重。
鮮蝦豬肉餛飩餡的做法竅門
食材清單
七分瘦三分肥的豬肉 500克
、 小蔥 6根 、 蝦10個(gè) 、 蠔油 適量 、 甜面醬 適量 、 豆腐乳湯 適量 、 五香粉 適量 、 料酒 少許 、 雞蛋一個(gè) 、 水 視拌餡兒情況 、 食用油 適量
烹飪步驟
1/9豬肉洗凈絞餡兒。
2/9蝦去皮去上下蝦線，切小碎丁。
3/9小蔥洗凈切小細(xì)丁。
4/9肉餡、蝦丁、蔥丁，雞蛋一起順時(shí)針攪拌。
5/9再繼續(xù)邊攪拌邊加入加入料酒、蠔油、甜面醬、豆腐乳湯，順時(shí)針耐心攪拌，如果覺得餡兒干，加入點(diǎn)點(diǎn)水，最后加入適量油，拌勻。
6/9餡兒攪拌好的效果，粘稠細(xì)膩，沾碗壁、沾筷子、沾手的感覺。
7/9放餡兒。
8/9包妥。
9/9砂鍋骨湯煮熟，上桌。
鮮蝦餡餛飩的做法
食材明細(xì)
豬肉適量
蝦仁適量
餛飩皮適量
蔥花適量
香菜適量
鹽適量
花椒面適量
醬油適量
紫菜適量
雞蛋適量
咸鮮口味
煮工藝
一小時(shí)耗時(shí)
普通難度
豬肉蝦仁餛飩的做法步驟
1
大蝦洗凈。
2
去掉腹部和背部的蝦線，去掉頭和殼，得到蝦仁。
3
把蝦仁切成兩個(gè)花生大的粒。加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，花椒面，料酒腌上入味。
4
香菜切碎。
5
半根蔥切蔥花，是平時(shí)餃子餡里蔥花的二倍，它已經(jīng)是為餡提鮮的一個(gè)利器了。
6
豬肉剁碎。
7
加一小勺花椒面，半小勺鹽
8
加三湯匙醬油，拌勻入味。
9
先把香菜蔥花拌上色拉油，再放進(jìn)餡里，這樣能防止蔬菜出水。再把香菜蔥花和肉餡拌勻。
10
餡里加入四湯匙色拉油，拌勻，放置十分鐘入味。
11
買的餛飩皮。
12
把餛飩皮，餡，兩雙筷子（一雙用來夾餡，一雙用來沾水），蝦仁，冰箱盒子鋪上烘焙用的油紙防粘，準(zhǔn)備完畢，開始包餛飩。
13
拿出一個(gè)餛飩皮，放在手心上。
14
中間放一點(diǎn)點(diǎn)餡
15
放上一個(gè)蝦仁段兒。
16
餡的四周用筷子抹上一圈水，因?yàn)橘I來的皮粘合度不好，需要借助水來粘上。
17
把一個(gè)角放到斜對(duì)面的邊上，用力粘上，注意邊的部分別露餡。
18
小手指位置那個(gè)地方抹點(diǎn)水，你能看見小手指部分有點(diǎn)發(fā)亮嗎？
19
把帶水的那個(gè)角和對(duì)面那個(gè)角粘上，餛飩就完成了，一個(gè)人包，實(shí)在不方便照相。
20
包好就是這個(gè)樣子的
21
兩個(gè)角錯(cuò)開，就減少了皮重合的面積，會(huì)讓餛飩更薄，更滑溜。
22
都包好了，除了這頓吃的，剩下的都凍上，隨吃隨煮，尤其早飯時(shí)更方便。
23
鍋里放入色拉油，燒熱，放入蔥花爆香，加入三碗水，加入一小勺鹽，水開后加入餛飩，用笊籬輕輕撥弄，之后加入紫菜，打入攪拌均勻的雞蛋，餛飩飄起四分鐘后，加入一點(diǎn)香菜末，盛出來開吃。
24
蝦仁好熟，一點(diǎn)點(diǎn)豬肉餡也好熟，不要煮太久。
25
滑溜溜，鮮香的餛飩就好了。
鮮蝦豬肉餛飩餡的做法
主料：蝦仁，豬肉餡，餛飩皮
輔料： 蔥適量 雞精適量 胡椒適量 姜適量 醬油適量 香油適量
制作方法
1.把買來的鮮蝦、去殼、去頭、剝成蝦仁備用。
2.買來的五花肉餡兒再稍微剁一下，增加韌性。
3.把蝦仁放進(jìn)去一起剁碎~~加入蔥花一起。
4.肉餡加入一顆生雞蛋。
5.加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。
6.肉餡兒就完成啦，下面可以開始包啦。
7.餛飩皮若干。
8.對(duì)角線位置放入適當(dāng)餡兒，然后往里折兩道。
9.再將兩個(gè)角對(duì)著一下，可以粘少許水，防止煮的時(shí)候開口
10.這次包了好多，吃不完可以放冰箱，隨時(shí)吃都可以，嘿嘿。
11.老媽夸我包的餛飩是藝術(shù)品，哈哈~竊喜，以后咱家這些活我都包了。
12.準(zhǔn)備好調(diào)味的湯汁、我放了醬油、鹽、雞精、胡椒、香油、高湯、撒上些香菜提味。
13.最后把煮好的餛飩放進(jìn)去拌勻，就可以開吃啦，美味呢。
