青蘿卜牛肉丸子的做法大全
都好，看個人口味和習慣，不過大多數(shù)人更喜歡加白蘿卜
青蘿卜牛肉丸子湯
用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據(jù)自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊
做法：
1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。
2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末。
3、把它們放進絞肉機，攪打成偏細的肉泥。
4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來使勁摔進盆里，這個動作重復做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質(zhì)為好。
5、加一顆雞蛋繼續(xù)攪拌后摔打混合均勻。
6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻。
7、白蘿卜去皮。
8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。
9、砂鍋里加一點點開水煮蘿卜絲。水一點點煮不干就可以。
10、另外起過燒水，這個可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開關小火下丸子，丸子完全下入后開中火煮一來分鐘，打去浮沫。
11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿足感有食欲。然后再煮四五分鐘即可。
青蘿卜肉丸子的家常做法
、白蘿卜200g，豬肉200g，鹽1勺，醬油1勺，料酒1勺，蕃薯粉或淀粉適量。
2、把豬肉洗干凈，剁碎放一邊。
3、把白蘿卜洗干凈削皮切絲。
4、再把白蘿卜絲再切細后剁碎些裝盤。
5、豬肉倒在白蘿卜末上放鹽。
6、在肉末上倒上醬油，料酒。
7、用手先把醬油，料酒，鹽往肉末上抓均勻，再把白蘿卜末一點點的抓進肉末里，直到白蘿卜末和肉末都抓均勻就好了。
8、倒入蕃薯粉或淀粉都可以，用手抓均勻。
9、放入剁碎的大蒜。
10、用手抓均勻。
11、做成丸子狀擺入盤中，好了，白蘿卜豬肉丸子就做好了。
12、做好的丸子可以用水煮，也可以油炸，可以先做好形狀，也可以邊下鍋邊做。
青蘿卜牛肉丸子的做法大全圖解
食材：青蘿卜一個，胡蘿卜一個，牛肉100克，大蔥半根，大蒜三瓣，生姜10克，干辣椒3個，郫縣豆瓣一條匙。
做法：青蘿卜、胡蘿卜去皮切絲。牛肉切成細絲，加胡椒粉、淀粉、姜絲、料酒腌制十五分鐘。大蔥切段，大蒜切片，生姜切絲，干辣椒切段。
鍋中放大半勺清油，油快熱后時放入牛肉絲，快速翻炒半分鐘盛出。用鍋內(nèi)余油，放入豆瓣醬、蔥姜蒜、干辣椒爆香，倒入青蘿卜絲、胡蘿卜絲，加適量精鹽、白胡椒粉、花椒粉、老抽、料酒，翻炒五六下后倒入炒好的牛肉絲燒，加入雞精翻拌三四下即可關火出鍋。
家常牛肉蘿卜丸子的做法
牛肉400g、洋蔥，胡蘿卜，姜，蔥洗凈，準備。
材料全部剁碎，胡蘿卜因為是后面加，所以我后面剁的，也可以一起剁好。
除胡蘿卜以外，其它材料在放一起剁碎。
剁好后，放入盆中調(diào)料，加入：面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、鹽小半勺、糖小半勺、雞蛋一個，攪拌均勻，腌制30分鐘。加入剁好的胡蘿卜。用手團成一團，用力摔打5分鐘，每一放摔下去，都感覺肉在不斷的回彈。這一步很關鍵，會讓丸子比較有彈性。
油溫五成熱，開始下丸子，火不要太大，中火就可以了。丸子下鍋后，不要翻動，等飄起來撈出，涼涼后，再復炸一次，表面會比較脆。恰好一家三口一餐吃完，喜歡現(xiàn)做現(xiàn)吃。
青蘿卜與牛肉做的丸子的營養(yǎng)
炸蘿卜肉丸子原料：青蘿卜、豬肉餡、雞蛋調(diào)料：食用油、蔥末、姜末、鹽、五香粉、面粉炸蘿卜肉丸子的做法1、將蘿卜洗凈，擦成細絲后，用刀稍微再橫切幾下，和肉餡放到一起。 2、加入蔥姜末、五香粉、鹽調(diào)拌均勻。 3、放入雞蛋拌勻后，加入面粉，朝一個方向攪拌上勁，成為濃稠的糊。 4、鍋中放入食用油燒至五成熱時，用沾了水的勺子舀起一團面糊放入油鍋中，用中小火炸至金黃色時撈出瀝油；等油溫上升至七成熱時，再放入丸子復炸一遍即可。
白蘿卜牛肉丸子的做法大全
原料
牛肉 (150克)
陳皮適量、肉桂適量、白芷適量、茴香適量、八角適量、甘草適量、花椒適量、丁香適量、
1/牛肉洗凈切大塊。
2/入開水中汆燙，洗去浮沫和血水。
3/陳皮、肉桂、白芷、茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果用紗布包成調(diào)料包；生姜切片、蔥切段、干辣椒剪開。
4/牛肉放入高壓鍋，調(diào)料包放在中間；加2/3的水。
5/倒入醬油、料酒，調(diào)入白糖、鹽、蔥、姜、辣椒絲。
6/高壓鍋煮開25分鐘。
7/切成滾刀塊的白蘿卜。
8/鮮蝦抽去沙線洗凈用開水燙過；蟹肉棒、炸丸子。
9/洗凈的生菜。
10/菌菇：金針姑、香菇。
11/洗凈撕開的大白菜。
12/主食：原味鍋巴、烏冬面。
13/水發(fā)好的粉絲。
14/牛肉晾涼切片，湯撈出調(diào)料包等，作為火鍋湯料。
15/再放入豆腐、大蝦、丸子、香菇、金針菇、豆腐果、蟹肉棒、牛肉湯燒開，就可以涮蔬菜了。
16/始涮菜了。
17/美味火鍋熱乎乎。
18/美味又好吃的水煮牛肉蘿卜丸子的家常做法完成開吃了。
青蘿卜牛肉丸子的做法竅門
原料：白蘿卜 (1根)、胡蘿卜 (半根)、面粉150克、木薯粉100克、五香粉1茶匙、椒鹽1茶匙、鹽半茶匙、雞蛋1個、油適量、小蔥1根。
方法/步驟
1、白蘿卜和胡蘿卜均去皮切細絲，（盡量用刀切不要用擦絲器，因為擦絲器擦出來的絲口感不好，而且出水也比較多）。胡蘿卜主要是配色用，所以切一點就可以。
2、將切好的蘿卜絲放在一個大點的容器內(nèi)，撒半茶匙鹽，用手抓勻，殺一下水，而且鹽也可以去掉蘿卜的生辣味。5分鐘后，用手攥干蘿卜絲里的水份，放在另外的容器里。
3、下面準備面糊：將100克面粉，100克木薯粉（木薯粉可以增加丸子酥脆的口感），倒入適量五香粉和椒鹽，再打進一顆雞蛋，倒入少許水攪拌成漿狀，水要一點一點慢慢倒，這樣才能感覺漿的稀稠狀態(tài)。以筷子能把漿挑起來為宜。
4、把蘿卜絲倒在面漿里，并撒一點蔥花，攪拌均勻。
5、準備一點面粉放在盤子里，用筷子夾一點裹有面漿的蘿卜絲，在面粉里滾一滾，然后在手里揉成團狀，照此方法，揉好所有的蘿卜絲團。
6、熱鍋倒油，油量要以能沒過丸子為宜，油溫五六成熱時，放入蘿卜絲丸子，小火炸約8分鐘，然后撈出瀝油。
7、將鍋里的油溫再燒高點，把剛才炸好的丸子再倒下去復炸一遍，撈出控油即可。
青蘿卜牛肉丸子湯的做法竅門
我用的是蒸白蘿卜牛肉丸，簡單易學，白蘿卜牛肉丸的做法步驟
步驟 1
準備材料，10粒牛肉丸，結果只用了7粒，蘿卜太大了，盤子裝不下那么多。
步驟 2
白蘿卜去皮，橫切成若干片2厘米的厚片。用小刀輕輕挖去中間的蘿卜肉，（這一步最花時間，得慢慢來，急不得。）
步驟 3
沒有專用的工具，只能挖成這樣，中間的空洞用來塞牛肉丸的。
步驟 4
就是這樣子啦，依次完成其余的。
步驟 5
擺在一個大圓盤上面，什么料都不用放。上鍋大火蒸20分鐘。我家用蒸爐，做蒸菜或者蒸面點的時候還是挺方便，一次可以蒸很多。
步驟 6
看著時間，在蘿卜牛肉丸快要蒸好之前的幾分鐘，我們來調(diào)一個芡汁，鍋里放油，放入切碎的小米椒，適量蠔油，再加適量清水，一點點白糖，燒開后，倒入水淀粉，勾一個濃濃的蠔油芡汁。
步驟 7
蘿卜丸子蒸好后，立即澆上步驟6調(diào)好的芡汁。
步驟 8
撒上蔥花點綴，用筷子把小米椒挑起來放在丸子的正面上，完成！
青蘿卜牛肉丸子的做法大全視頻
牛肉300克 胡蘿卜120克洋蔥80克 雞蛋2只檸檬半只 輔料鹽2g 食用油少許1. 食材準備好。牛肉用的里脊，比較嫩，適合寶寶吃。牛肉可以換成雞腿肉，魚肉，看你想給寶寶吃什么。2. 牛肉切小塊。3. 加2顆雞蛋，再加50克水。用料理機攪拌成牛肉泥。4. 加半只檸檬擠汁去腥，沒有檸檬汁用料酒。攪拌均勻。5. 洋蔥擦絲后切碎碎。1歲以下的寶寶或者媽媽時間不夠，胡蘿卜、洋蔥和牛肉一起攪打成泥。有點時間的麻麻就不要偷懶了，多給寶寶咀嚼的機會！蔬菜蒸熟了軟軟的，寶寶完全可以駕馭。6. .洋蔥切碎碎。8. 胡蘿卜切片，放在蒸鍋上。9. 右手拿勺子，挖牛肉泥在左手上，左手稍微把泥弄個圓。放在蘿卜上。10. .來個近照11. 上鍋全程大火蒸十分鐘。
青蘿卜牛肉丸子的做法大全竅門
汆牛肉丸子用白蘿卜好吃
牛肉餡200克 白蘿卜1根 鮮香菇150克
蔥姜適量 鹽適量 油少許 香菜少許
1、牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用。
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用。
3、鮮香菇洗凈切塊備用。
4、鍋內(nèi)放水燒開，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中。
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可。
適量鹽適量牛肉丸適量生姜片料酒適量濃縮雞汁
制作步驟
2、白蘿卜去皮洗凈后切成條；
3、冷水下鍋綽水撈起待用；
4、牛肉丸用水沖洗一下；
5、砂鍋倒入清水，加入牛肉丸和綽水好的蘿卜；
6、加上鹽；7、料酒；
8、生姜片。之后蓋上大火燒開轉中火20分鐘；
9、之后再加入濃縮雞汁調(diào)味后熄火10裝入碗中，撒點蔥花
1、牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用
3、鮮香菇洗凈切塊備用
4、鍋內(nèi)放水燒開，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中
正宗牛肉丸子蘿卜湯(17張)
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可
