牛肉泡一天水會(huì)臭嗎
如果是生牛肉有一點(diǎn)味道的話：
1、倒一些醋或食鹽，泡10分鐘左右，然后用清水清洗；
2、放在淘米水里面泡10分鐘左右，然后將淘米水洗，最后用清水洗。
3、用白酒或者葡萄酒碼一下，做菜的時(shí)候多用點(diǎn)蔥姜，醬，味道稍微做重點(diǎn)就可以了，呵呵，好多飯店里都是這樣糊弄顧客的。
牛肉泡一天水會(huì)臭嗎為什么
1.使用清水沖洗：如果臘肉的臭味不是那么嚴(yán)重，只是表面的一些煙灰塵，可以用清水去沖洗，除去一些臘肉的臭味。
2.使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放進(jìn)臘肉，進(jìn)行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。
3.使用料酒：用料酒來(lái)浸泡臘肉一小時(shí)左右，再用料酒和臘肉一起蒸煮，這樣也是可以除去一些臘肉的臭味。
4.使用淘米水：用淘米剩下的水，再放入臘肉浸泡，還可以放入一些堿面，浸泡四到五個(gè)小時(shí)，可以達(dá)到去除臘肉臭味的效果。
5.使用食醋：用食醋浸洗臘肉一小時(shí)左右，食醋具有除臭殺菌的作用，可以最大程度地去除臘肉的臭味。
牛肉泡了兩天臭了該怎么處理
牛肉變味了只有扔掉，因?yàn)榕Ｈ饧词怪皇怯幸稽c(diǎn)變味也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，主要是在微生物為主的作用下所發(fā)生的，它的成分與感官性質(zhì)的各種酶性、非酶性變化及夾雜物污染，從而牛肉喪失食用價(jià)值。
變質(zhì)的牛肉有明顯的腐臭味。
新鮮的肉外表微干或濕潤(rùn)，切面稍潮濕，用手摸有油質(zhì)感，但不發(fā)黏；而肉變質(zhì)以后，由于微生物大量滋生，會(huì)產(chǎn)生黏性代謝產(chǎn)物，造成肉表面發(fā)黏，甚至出現(xiàn)拉絲。
肉類表面發(fā)黏是腐敗開(kāi)始的標(biāo)志。牛肉臭了，是牛肉變質(zhì)了，建議還是不要吃了。牛肉變質(zhì)后，所滋生的細(xì)菌大量超標(biāo)，這些大量超標(biāo)的菌落，會(huì)傷及健康。擴(kuò)展資料：
1、肉類食品腐敗變質(zhì)的原因是多方面的，歸納起來(lái)有以下幾種：因微生物的繁殖引起食品腐敗變質(zhì)；因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質(zhì)；因食品內(nèi)部所含氧化酶、過(guò)氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促進(jìn)食品代謝作用的進(jìn)行，產(chǎn)生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質(zhì)。
2、有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開(kāi)始腐爛時(shí)的味道最為鮮美。
其實(shí)這是極為荒唐的說(shuō)法。
食物學(xué)家表明雖然在屠宰后的牛肉熟成時(shí)期比其他肉類久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。
同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。
牛肉泡水里一天會(huì)不會(huì)壞
泡之前燉出來(lái)多少，泡之后還是多少，不會(huì)因?yàn)槟闩菟搜蛉饩湍芏酂醭鰜?lái)點(diǎn)兒，另外一個(gè)牛肉一個(gè)羊肉，買新鮮的，吃之前水洗干凈就可以用了，不需要水泡，也不需要焯水，做的時(shí)候及時(shí)把湯上的浮沫用勺子撇掉就行，泡過(guò)水以后影響肉的香味兒
牛肉泡一晚上會(huì)臭嗎
其中瘦肉里所含的蛋白質(zhì)主要是肌溶蛋白和肌紅蛋白，它們均屬水溶性蛋白質(zhì)，易溶于水中。生肉放水里一天半拿出來(lái)就會(huì)有臭味，就是生肉變質(zhì)了，最好不要吃。肉類的保鮮方法 1、剛買回的生肉用浸過(guò)醋的濕布包起來(lái)，可保鮮一晝夜不變質(zhì)。 2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時(shí)間保存。 3、把調(diào)好的芥末面和鮮肉放在一個(gè)盤子里，然后將他們放在一個(gè)密封的容器里（如高壓鍋），可存整日，肉不變質(zhì)?！ ?、將鮮肉放入高壓鍋內(nèi)，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜?！ ?、將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。
牛肉泡一天水會(huì)臭嗎還能吃嗎
1.
巧除異味: 在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜,既熟得快,可除異味。
2.
加茶葉的妙用: 將少許茶葉用紗布包好,放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮,肉熟得快,味道清香。
3.
怎么把牛肉燉的更爛: 加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉,也可使肉軟爛。
4.
加些芥末,肉質(zhì)更鮮嫩: 燒煮過(guò)程中,鹽要放得遲,水要一次加足,如果發(fā)現(xiàn)水少,應(yīng)加開(kāi)水;燉肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,燉肉前,用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質(zhì)鮮嫩。
牛肉泡一天水會(huì)臭嗎能吃嗎
有可能是由于宰殺不當(dāng)造成的。
用清水泡一下，在用料酒處理。如果臭味濃，可能是稚?；蛐叟；蚴撬５?，水燒開(kāi)加點(diǎn)姜、醋、酒，把牛肉打松切好放進(jìn)去焯下就沒(méi)了！
牛肉是國(guó)內(nèi)的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉在水里能泡一夜有點(diǎn)臭
要知道 在牛死的那一刻牛肉的變質(zhì)作用就已經(jīng)開(kāi)始關(guān)鍵是溫度 影響變質(zhì)的快慢程度最好不要泡 因?yàn)樗锩嬗幸恍┘?xì)菌也會(huì)參與加速牛肉變質(zhì)你可以腌制 或者放置家里最涼快的地方 也可以試試取一桶冰涼的井水或山水把牛肉裝入保鮮袋或塑料袋 排光氣 密封 沉入水桶的最中間底部個(gè)人建議你聞聞味道，如果有異味了就不吃了
牛肉泡水時(shí)間長(zhǎng)有輕微臭味
1.
吸附法 蘿卜、橘皮去異味?；蛘咴跓跖Ｑ蛉獾腻伬锓艓装旮砷倨?煮沸一段時(shí)間后撈出丟掉,反復(fù)幾次,膻味會(huì)被橘皮吸走。
2.
浸泡法 冷水去異味。將牛肉用冷水浸泡2~3天,每天換水2次,使牛羊肉肌漿蛋白中的胺類物質(zhì)浸出,也可減少牛羊肉的異味。
3.
中和法 調(diào)料去異味。用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等和牛肉一起煮,不但可以去膻,還可打造獨(dú)特的風(fēng)味。
4.
掩蓋法 咖喱去異味。燒牛肉時(shí),加入適量咖喱粉,一般以1000克牛羊肉放30克咖喱粉為宜,煮熟后就能得到?jīng)]有膻味的咖喱牛羊肉。
牛肉在水里泡了一天發(fā)臭還能吃嗎
告訴你現(xiàn)在有人專門造假的，像牛肉有些是變質(zhì)了的，那些人用牛尿這些味道比較重的東浸泡后當(dāng)成新鮮牛肉賣，還跟你說(shuō)這就是新鮮牛肉的味道，建議你倒掉吧，可別為心疼這點(diǎn)小錢吃個(gè)什么毛病出來(lái)就得不嘗失了
