牛肉怎樣燉才能快速的達(dá)到軟呢
牛肉切小塊，焯一下水，然后放入燉鍋中大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時即可。具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：牛肉：800克、西紅柿：2個、洋蔥：1個、燉肉料包：1個、八角：2個、草果：1個、桂皮：1段、蔥、姜：適量、食鹽：適量、生抽：適量、老抽：適量。
1、西紅柿去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。
2、牛肉洗凈切小塊，放入鍋中焯一下水，再撈出來瀝干水分備用。
3、另起一鍋倒油燒熱，然后放洋蔥絲煸香。
4、煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟。
5、放入焯過水的牛肉，然后加入所有調(diào)料。
6、倒入適量的熱水，水量沒過牛肉即可。
7、把鍋放到煤氣爐上，然后大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時。
8、牛肉燉好后，用一個干凈無水的容器盛出即可享用。
如何讓牛肉快速燉軟
加堿可以讓牛肉易熟，但對健康不好。一般我做燉牛肉時是加西紅柿或者山楂，一斤半的牛肉加兩個西紅柿，西紅柿去皮，燉得酥爛之后西紅柿就變成濃湯了，勾芡都免了。
牛肉怎么能燉軟
1、牛肉燉的時間不易熟爛，可在烹調(diào)時放1個山查、1塊橘皮或者少量茶葉，有助于進(jìn)步卵白剖析酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。
2、牛肉燉的時間發(fā)明半天沒爛，參加少量的紅酒或者蜂蜜也可以使肉質(zhì)越發(fā)松軟，烹調(diào)時容易熟爛。細(xì)致，蜂蜜要在鍋中溫度不高的時間參加，結(jié)果更好。
3、在制作牛肉的時間，參加黃豆醬或是來個番茄做輔料，也可以加快牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁越發(fā)鮮香。
4、啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時間用啤酒取代，再難燉的肉都能變熟軟，結(jié)果一級棒。
牛肉怎么燉軟和
1.不汆燙， 用茶葉; 2.紅酒， 蜂蜜可使肉質(zhì)更軟; 3.可以加一些山楂烹飪; 4.黃豆番茄為輔料; 5.加些啤酒效果好; 6.使用 高壓鍋。
牛肉怎么快速燉軟
1、將牛肉整塊洗凈，切成大小均勻的小塊，放在清水中浸泡，大概30分鐘左右，撈出，瀝凈血水。
2、用干凈的紗布將八角、茴香、桂皮、花椒、茶葉等調(diào)味料裹起來，系好。
3、把鍋洗凈，上水，待水熱了，把牛肉塊放入，水要淹過牛肉，待水沸了以后，揭開蓋子，大概20分鐘左右，把紗布包裹的調(diào)味包放入，再把蓋子蓋上，此時將大火調(diào)小，慢燜大概60分鐘左右。
4、揭開鍋蓋，撇去浮沫，將胡蘿卜片、姜片及香菇放入，水要沒過食材，不夠要加入熱水，蓋上加火，待煮沸后，揭開蓋子，再次撇去浮沫，加入醋、生抽和白酒，將食材翻一下，鍋蓋蓋上，轉(zhuǎn)火適當(dāng)減小繼續(xù)燜1小時，加鹽即可。
如何才能把牛肉燉軟
要想牛肉煮的軟，要小火燜煮的時候加茶葉。
牛肉怎么燉軟的快
首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；
2。先用開水漂一下，去掉臟東西；
3。燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；
4。燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉
燉牛肉訣竅
燉牛肉時，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯...全部
牛肉怎么燉才能軟呢
牛肉軟爛入味又好吃的5個技巧：
1、首先是牛肉的選擇。可能很多人覺得牛肉都是一樣的，其實牛肉的部位不一樣，它燉煮的程度也不一樣，要說燉煮的話，就應(yīng)該選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，這樣燉出來的牛肉才好吃。
2、牛肉的處理。很多人將牛肉買回來后就直接用清水沖洗一下，這樣處理的方式是錯誤的，想要牛肉好吃，最起碼是要放到清水里面浸泡2個小時，這樣牛肉里面的血水才能夠泡出來，還有牛肉焯水一定要用冷水，這樣才不會把牛肉的營養(yǎng)鎖住。
3、切牛肉的手法。牛肉處理好了就是切牛肉，想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉類要多，那么切的時候可不能隨便按照自己的想法來切，應(yīng)該找到牛肉的紋路，接著直接用刀口垂直切下去，千萬不要順著紋路切哦。
4、燉牛肉的用水。很多人燉牛肉就是傻傻的加入清水燉煮，這樣不僅會沖淡牛肉的味道，還有可能加重牛肉的腥味，最適合的方法是在燉牛肉的時候加入適量的啤酒，這樣啤酒里面的酶就能夠分解牛肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)，這樣牛肉燉出來更好吃。
5、燉牛肉中途盡量不要加水。這是燉煮的禁忌，因為之前食物已經(jīng)燉煮出味道了，再加入水進(jìn)去，燉出來的味道就不是很鮮美，就算是加水也要加熱水。
牛肉怎么燉才會軟
如果有湯水的話這就不可能了，如果是紅醬燒的話可能由于煮的時間過長而變軟。
可以試的是.繼續(xù)干燒，直到牛肉表面糊了，這時的味道有點像牛肉干，很好吃的。還有就是放在有風(fēng)的地方風(fēng)干，這種天氣比較適合，一夜過去就硬了
