牛肉絲湯怎么做好喝
牛肉蘿卜湯是京菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，牛肉蘿卜湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮。牛肉蘿卜湯的特色此湯鮮香適口，肉嫩，是家庭秋冬季湯中上品。
牛肉蘿卜湯
主要食材：
牛肉，水蘿卜，香菜，醬油，香油，鹽
主料:牛肉（瘦） 150克水蘿卜250克
輔料:香菜 5克
調(diào)料:醬油 10克 香油 5克 鹽 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量
制作方法
1. 將水蘿卜洗凈，去頭切成片；
2. 牛肉洗凈切成絲，放入碗內(nèi)，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；
3. 湯鍋置火上，放入開(kāi)水500克；
4. 先下蘿卜片，湯開(kāi)下牛肉絲，稍煮；
5. 下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；
6. 撒上香菜末即可。
做法
牛肉（瘦）竅門(mén)
1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；
2.清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分；3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5.紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美；
6. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛；
7. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
牛肉絲怎么做湯好吃
1、主料：牛肉約75克、火腿約75克、菠菜葉約200克、豆腐450克。
2、輔料：姜片4片、香菜數(shù)條。
3、腌肉調(diào)料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
4、做湯調(diào)料：精鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。
5、把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓勻，加入清水1大匙，抓勻，加入玉米淀粉1小匙，繼續(xù)抓勻，最后加菜油1大匙，也抓勻，靜置30分鐘或以上；
6、把豆腐切塊、菠菜洗凈瀝水；
7、湯鍋開(kāi)大火，加入姜片、豆腐和火腿，燒開(kāi)后改小火燉30分鐘，好讓火腿出味，燉透后如果有浮沫就撇起；
8、分散地加入牛肉，不要立刻翻動(dòng)；
9、繼續(xù)加入菠菜葉，點(diǎn)入精鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，燒開(kāi)后稍攪動(dòng)幾下；
10、撒入香菜后出鍋趁熱享用。
11.美味又好吃的牛腩菠菜湯的做法完成開(kāi)吃了。
牛肉絲可以做湯嗎
做牛肉湯可以放淀粉。
我們?cè)诩依锩嬉彩菚?huì)做一些牛肉湯來(lái)喝的，你問(wèn)的這個(gè)湯牛肉怎么做很嫩就可以在里面加入一些淀粉進(jìn)去，一般來(lái)說(shuō)加入一些淀粉進(jìn)去之后，它里面整個(gè)口感和味道方面就可以變得特別的嫩了，吃起來(lái)整個(gè)感受方面相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)比較好的。
牛肉絲湯怎么做好喝竅門(mén)
主料：牛蹄500克，花生米200克，老姜30克，精鹽，蔥，胡椒粉各適量。
做法
1、將牛蹄去毛，用清水略為浸泡并刮洗干凈。
2、將凈牛蹄對(duì)剖后剁成小塊。
3、花生米在溫水中浸泡去皮。蔥切花、姜拍松。油菜擇洗干凈。
4、鍋置旺火上，加入適量清水，放入牛蹄，煮沸后撇去浮沫，放入花生米和老姜塊；牛蹄半熟時(shí)，改用小火，加入精鹽、油菜繼續(xù)煨燉，待牛蹄熟爛入味后，起鍋盛入湯碗，撒上胡椒粉、蔥花即可。
肉絲湯怎么做才好吃
1
準(zhǔn)備好制作滑肉湯的食材。
2
腌制豬肉。先將豬肉切片。
3
加入料酒、生抽、十三香、鹽攪拌；再加入姜末、蔥末、打半個(gè)蛋清攪拌。
4
撒一些紅薯淀粉，純手工的更好~然后攪拌腌制片刻~
5
山藥削皮切片備用~
6
木耳用熱水泡發(fā)備用~
7
制作雞蛋皮。雞蛋均勻倒在油鍋中，待凝固后慢慢卷起來(lái)~
8
成卷的雞蛋皮切成大小一致的小塊，留著后面?zhèn)溆脋
9
蔥、姜爆香，然后加入清水或高湯開(kāi)煮，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火~
10
水開(kāi)后把腌制好的肉片一片片的下進(jìn)去，大火煮沸后加入山藥、木耳、雞蛋皮~
11
最后放上菠菜，加上一點(diǎn)鹽、胡椒粉小煮一會(huì)兒就可以出鍋啦~
12
出鍋！滑滑嫩嫩的,很好吃哦
請(qǐng)問(wèn)牛肉絲的湯怎么做
原料:
牛肉1000克、八角、小茴香、香葉、花椒粒、桂皮、蔥姜蒜、干蘇子葉、白芷、料酒、白醋、鮮醬油、香菜、鹽適量。
制作方法:
1.牛肉洗凈切小塊；
2.備好香葉，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大蔥段，姜蒜片。調(diào)味料可以裝入調(diào)料盒內(nèi)或者用紗布包裹起來(lái)；
3.這個(gè)是干蘇子葉，牛肉湯里放點(diǎn)味道很香的；
4.鍋中坐水，放入兩片姜，放入牛肉塊焯水；
5.高壓鍋內(nèi)另加清水，放入焯好的牛肉，蔥姜，干蘇子葉，備好的調(diào)料盒；
6.倒入少許白醋；
7.再倒入料酒；
8.蓋上蓋，電壓鍋選蹄筋鍵，壓好后排氣過(guò)十分鐘后開(kāi)蓋；
9.小蔥切末，香菜切末，湯碗中加少許鮮醬油、白醋、鹽；
10.盛入牛肉湯，撒上蔥末香菜末即可。
肉絲湯怎么做好喝?
用料:瘦豬肉200克，蔥幾根，淀粉兩勺
步驟一、豬肉切成薄片，加兩勺淀粉，拌勻。
步驟二、水煮開(kāi)，把所有豬肉放進(jìn)去，先不要攪拌，等豬肉煮熟一點(diǎn)，再輕輕攪拌，以防淀粉散掉。肉煮熟后撈起。肉不要煮太久，要不就老了。
步驟三、鍋中加少量油，加入蔥白炒一下，倒入剛煮好的開(kāi)水，再倒入剛剛煮好的肉，加入少許白醋，少許鹽，雞精，加蔥花，就可以起鍋了
牛肉絲湯怎么做好喝又嫩
主料：牛肉800克、西紅柿2個(gè)、洋蔥半個(gè)。
輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個(gè)、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、干辣椒3個(gè)、生抽2勺、蠔油2毫升。
做法步驟：
1，牛肉切成大塊。牛肉塊泡在清水里，浸泡2個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，直到水變得很清，沒(méi)有血色。
2，西紅柿清洗干凈，切成大塊。
3，備燉肉所用到的調(diào)料。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片。
4，鍋里放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開(kāi)后用勺子把血沫撇出，保持鍋內(nèi)的水滾開(kāi)狀態(tài)，把牛肉叢中間滾開(kāi)的地方撈出來(lái)。
5，把鍋刷洗干凈，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、姜片、香葉、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在鍋里，炒出調(diào)料的香味。然后把洋蔥切成絲放進(jìn)鍋里煸炒出香味，再把西紅柿塊放進(jìn)去翻炒。
6，西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進(jìn)去，翻炒均勻。
7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽。
8，裝入電壓力鍋，調(diào)到牛肉一檔，如果沒(méi)有這一檔，可以調(diào)其他檔位，時(shí)間大約25分鐘就好。
9，時(shí)間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開(kāi)蓋子，根據(jù)自己口味放入適量鹽即可
牛肉絲湯怎么做好喝又簡(jiǎn)單
原料
牛骨頭 (1000g)
蔥 (5g)
姜 (5g)
八角 (5g)
桂皮 (5g)
步驟1/首先準(zhǔn)備好配料，牛肉，料酒，蔥，姜，蒜和基本的輔料鹽，味精等。
步驟2/將牛肉下水煮，去除牛肉血水。
步驟3/鍋里面加入少許的油，再加幾勺豆瓣醬，倒入適量的生抽，加入桂皮，八角，姜等，炒出香味后再加入牛肉翻炒，加水煮。
步驟4/牛肉出鍋，水開(kāi)后鍋中下入米線，煮熟后再加入牛肉湯和牛肉，放入小蔥，雞精，鹽等調(diào)味料，這樣一碗牛肉米線就好了。
步驟5/將牛肉牛骨放入鍋中，加入適量的清水，再加入調(diào)料，蔥姜八角桂皮等調(diào)料，開(kāi)大火煮，等到水開(kāi)以后再轉(zhuǎn)小火，燉兩個(gè)半小時(shí)左右，一鍋牛肉湯就好了。
肉絲湯怎么做?
菜干豬肉湯的做法、怎么做、制作方法菜干豬肉湯主料：豬肉菜干豬肉湯輔料：菜干、蕓豆、姜菜干豬肉湯調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉菜干豬肉湯的做法：將豬肉切成大塊，焯至斷生后取出，菜干切成段，一起放入沙鍋中，再加入姜片、蕓豆，注入適量開(kāi)水，開(kāi)鍋后煲2個(gè)小時(shí)，出鍋前調(diào)味即可。
