正宗川菜香椒牛肉的做法
牛腩切成小丁，下鍋焯水加入姜蔥、料酒，撇去浮末后再煮3分鐘撈出。
牛肉放入高壓鍋中，加入姜蔥、2顆干花椒，蓋上蓋子上氣后小火壓20分鐘。
西紅柿洗凈去皮，切滾刀塊，鍋中加少許油，加入姜蔥蒜片爆香再加入西紅柿，翻炒后加入番茄沙司繼續(xù)翻炒后加入壓好的牛肉，燒開加鹽、雞精、白糖，中小火燒10分鐘即可。
川菜香辣牛肉的做法
1.大鍋，涼水，放入洗凈的牛肉。大火?，燉牛肉至熟透。撈起，靜置至涼透。
2.將涼透的牛肉切成薄片。
3.熱鍋，倒入菜籽油，注意一定要油多多多!
4.倒入牛肉，漫長(zhǎng)的炒制過程開始啦!反正火候啦，油溫啦，自己把握哦！這個(gè)全憑自我感覺~
5.接下來，就是調(diào)味，上神秘粉粉（這個(gè)我也不太清楚，反正是多種香料磨制而成）。
6.放辣椒粉，繼續(xù)炒?？梢钥吹?，鍋里的油一直都很多，牛肉一定要油！
7.可以根據(jù)自己的喜好，撒一點(diǎn)芝麻。然后放入鹽。
8.繼續(xù)炒炒炒……看到油變少之后，就可以把握著，起鍋!
川味鮮椒牛肉的做法
清線椒丁，紅小米辣，去皮五花肉
保鮮藤椒，藤椒油，大蔥丁，秘制海鮮醬料，色拉油
1.將水發(fā)海參改刀成虎楞片，用鮮湯喂入味備用；
2.將鍋洗凈，放入色拉油，下入去皮五花肉片，煸炒，出香；
3.入保鮮藤椒，青線椒丁，小米辣，炒熟；
4.再入濾水的海參，大蔥丁，秘制海鮮醬料，炒勻上色調(diào)味；
5.淋麻香嘴藤椒油起鍋，裝盤點(diǎn)綴即可。
椒香嫩牛肉的做法
飼喂肉塊+生牛排=怪味肉塊
牛肉+黃豆=牛肉醬
烤牛排+小麥+西紅柿=牛排漢堡
烤牛排+海帶+小麥=牛排飯團(tuán)
生牛排+小麥=牛肉包
生豬排+生羊排+生牛排=大亂燉
土豆+洋蔥+生牛排=咖喱牛肉
朝天椒+胡椒+生牛排=椒香牛柳
土豆+洋蔥+生牛排=咖喱牛肉
生牛排+番茄=香煎牛排
生雞蛋+生牛排=滑蛋牛柳
小篝火烤牛排(
正宗川菜香椒牛肉的做法竅門
原料
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牛肉 (適量)
泡椒 (適量)
空心菜 (適量)
油 適量
醋 適量
白糖 適量
生抽 適量
生粉 適量
蠔油 適量
黑胡椒粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
1/選擇新鮮的牛腩肉，沒有筋，比較適合爆炒，清洗掉血水，再切成細(xì)絲。
2/牛肉絲加入鹽、料酒、黑胡椒粉、蠔油、生抽、生粉抓勻腌10分鐘，再加少許的水抓勻，這樣炒起來口感更嫩滑。
3/空心菜去掉葉子，清洗干凈后再切成小段，粗的地方剖開切段更易入味。
4/鍋中倒入油，加入紅泡椒絲大火翻炒。
5/倒入腌過的牛肉絲大火爆炒，炒變色后盛起來。
6/另起鍋，鍋中留有底油，倒入空心菜，調(diào)入鹽、醋和白糖翻炒均勻。
7/倒入炒過的牛肉，調(diào)入少許的雞精翻炒均勻，就可以出鍋裝盤。
8.美味又好吃的醋椒牛肉的做法完成開吃了。
四川香椒牛肉的做法
主料
新鮮牛肉3兩，青椒5個(gè)，小米辣10個(gè)
輔料
大蒜1/2個(gè)，味極鮮醬油2炒勺料酒少許，醋一點(diǎn)點(diǎn)，糖一點(diǎn)點(diǎn)，雞精1/3小勺，蠔油1炒勺鹽1小勺，油適量
步驟1，準(zhǔn)備配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.
步驟2，熱油后，加入大蒜爆香.
步驟3，放入新鮮牛肉，炒至微變色.
步驟4，再加入小米辣，2炒勺醬油，一點(diǎn)點(diǎn)料酒翻炒.
步驟5，隨后把炒好的牛肉小米辣放在盤子里，準(zhǔn)備炒青椒.
步驟6，熱油后，炒青椒，分2次稍加一點(diǎn)水，炒30s左右.
步驟7，再把之前的小米辣牛肉倒回鍋中和青椒混炒.
步驟8，加入1炒勺蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)糖，醋，雞精，1小勺鹽.
步驟9，最后出鍋
川菜青椒炒牛肉的做法
牛肉200克 青辣椒100克 胡椒2克，蔥3克.姜2克.水淀粉5克 雞精3克 鹽巴5克
步驟：
1.牛肉.青辣椒備用。
2.牛肉切片。
3.青椒切塊,蔥姜切塊。
4.牛肉片里加胡椒，蔥.姜.水淀粉抓勻腌20分鐘(中間把牛肉昔出的水分倒掉)。
5.鍋里放油。
6.放入蔥.姜塊炒香。
7.到入牛肉片。
8.翻炒,加生抽。
9.炒的牛肉片發(fā)白,到入青辣椒。
10.炒到辣椒變的更綠,加雞精.鹽調(diào)味
川味香菜炒牛肉的做法
主料：香菜、牛肉
輔料：紅柿子椒、蔥姜絲、蒜片、雞蛋調(diào)料：鹽、雞精、醋、胡椒粉、料酒、香油
烹制方法：
1、將牛肉切成絲加入料酒、鹽、蛋清、干淀粉拌勻，放入油鍋中滑熟取出，蔥姜絲、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、雞精、鹽、水調(diào)成汁；
2、原鍋放入香菜、紅柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出鍋即可。
川香麻辣牛肉的做法
肉可以提前腌一下，放上料酒、鹽、蔥、 姜片。半小時(shí)就可以。
正宗川菜香椒牛肉的做法視頻
食材：黃牛肉 1塊（約300g），杭椒 200g，洋蔥 1個(gè)（約100g），朝天椒 3只，蒜 2瓣，紹酒 1湯匙（15ml），生抽 4茶匙（20ml），白砂糖 1茶匙（5g），鹽 1茶匙（5g），油 1湯匙（15ml）
做法
1、將黃牛肉平整地放入冰箱中冷凍約20分鐘，待黃牛肉僵硬后再取出切成6cm長(zhǎng)、3cm寬、盡可能薄的片。
2、洋蔥對(duì)半剖開，切去根部和頂端，再切成細(xì)絲。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗凈對(duì)半剖開待用。
3、中火燒熱平底煎鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)（將手掌置于平底煎鍋上端，能感到有熱氣升騰），將黃牛肉一片一片地放入鍋中，使肉片雙面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夾出瀝干油分待用。
4、中火燒熱平底煎鍋中的底油，待燒至五成熱時(shí)將洋蔥絲、朝天椒和蒜片放入鍋中爆香，再放入杭椒，炒至變軟熟透（約3分鐘）。
5、將煎好的黃牛肉片放入平底煎鍋中翻炒片刻。
6、最后在鍋中調(diào)入紹酒、生抽、白砂糖和鹽拌炒約2分鐘即可。
