牛肉湯河粉的做法竅門
廣西河粉，實際上源自于廣州沙河粉，不過地方不同，吃法有別。
廣州河粉以干炒牛河最為著名，而廣西河粉則以上湯河粉為最。
廣西河粉以薄粉過滾水而不斷，湯鮮味濃，佐以牛腩，牛鍵，腐竹，扣肉等，味道極佳。
而廣西河粉湯底制作，大體分為三種，以牛骨為主料的牛肉湯派，以豬骨為主料的豬骨湯派，和以雞架為主料的雞湯派。
以上三種湯底主料各異，配料亦各有分別，但基本上都加入八角，桂皮，花椒，香葉，老姜，白酒等為底料，調(diào)制河粉湯底
牛肉河粉怎么做
1、主料：河粉300克
輔料：牛肉（瘦）80克、綠豆芽50克
2、具體操作
（1）牛肉清洗干凈，切成絲，用豉油和生粉攪拌均勻，腌制半小時使其充分入味。蔥洗凈切段，姜去皮洗凈切成細絲，豆芽洗凈備用。
（2）大火燒熱鍋后放油，待油溫至三成熱時，把腌好的牛肉絲慢慢滑入鍋中不停翻炒，炒至牛肉變白后盛出備用。
（3）將鍋中余油燒熱，下姜絲、河粉翻炒，然后將牛肉絲放進鍋里，加入蔥段、豆芽、彩椒絲一起翻炒，使之均勻地混合在一起。再加上老抽、生抽和糖繼續(xù)翻炒均勻至熟即可
牛肉河粉湯圖片
主料：鹵牛肉1份、河粉250g。
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蠔油適量、芝麻油適量、骨頭湯適量、小棠菜3顆、小蔥少許。
牛肉湯粉的做法
1、準備食材。
2、骨頭湯也燒滾。
3、湯碗中，放入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油，麻油。
4、澆上一勺滾燙的骨頭湯，攪勻備用。
5、先把小棠菜放入鍋內(nèi)煮制。
6、小棠菜變成翠綠色時，放入湯粉。
7、煮滾就可以了。
8、盛入碗中。
9、放入牛肉片，灑上小蔥花，澆上一勺鹵牛肉時的鹵湯。
10、這就可以啦。
潮汕牛肉河粉湯的做法大全
答：一碗潮汕牛肉湯粉的熱量是100千卡。
主料：生菜50克牛肉100克河粉100克香菜1棵牛肉肉湯適量醬油適量香菜1根
牛肉河粉湯的做法
1.
準備食材：河粉100克、生菜50克、牛肉100克、香菜1根、醬油2茶匙、牛肉肉湯適量；
2.
將香菜洗干凈，切末，牛肉切絲，生菜洗干凈，掰片；
3.
燒開一鍋水，放入河粉，將河粉焯燙熟之后，盛入碗中；
4.
將牛肉湯倒入鍋中煮開，放入牛肉和生菜燙熟；
5.
調(diào)入鹽，拌勻；
6.
將牛肉生菜湯倒入步驟2的河粉上面；
7.
撒上香菜末，吃時拌勻即可。
牛肉湯河粉怎么做
用料：
牛肉200克、山水河粉300克、菜心100克、鹽少許、醬油5克、蠔油5克、香油3克
做法與步驟：
1.牛肉洗凈切片，加入蠔油
2.醬油
3.鹽
4.香油
5.抓均腌制15分鐘
6.水開后，放入牛肉大火煮沸轉(zhuǎn)中火煮5分鐘
7.待湯汁濃郁，放入菜心
8.煮至菜心9成熟
9.放入鹽調(diào)味
10.撈出菜心備用
11.放入山水河粉
12.牛肉湯再次煮沸即可關(guān)火
13.碗里盛入河粉，碼上牛肉和菜心，最后淋入湯汁
14.一道美味的牛肉湯河粉就做好了
牛腩湯河粉的做法大全
所謂牛腩河是“牛腩湯河粉”的簡稱，是一種米粉類小吃。“河粉”是本地對寬條米粉的俗稱，原名“沙河粉”，大抵是來源于廣州沙河這個地方；而“牛腩”是牛身上一種帶筋的肉，與牛滴腸肚心肝肺之類歸入“牛雜”一類，味道十分勁道好吃，在香港十分出名，很多游客慕名前來品嘗。
牛肉湯河粉怎么做好吃竅門
【材 料】: 淀粉條120公克 菲力牛肉70公克 洋蔥10公克 牛骨高湯500㏄ 銀芽40公克 九層塔少許 薄荷葉少許 檸檬1/4顆 【調(diào) 味 料】: 鹽1/4茶匙 味精1/4茶匙 細砂糖1/6茶匙 白胡椒粉少許 如何做牛肉湯河粉的制作方法：1.淀粉條放入碗中以60℃的溫水浸泡約20分鐘，撈起瀝干備用。2.菲力牛肉切成薄片狀；洋蔥剝皮洗凈切絲備用。3.將牛骨高湯和全部的調(diào)味料一起放入鍋中煮至滾沸備用。4.取鍋，將步驟1的淀粉條放入滾水中川燙約1分鐘；將銀芽放入滾水中川燙約30秒。5.將步驟4的淀粉條撈起放入碗中。6.將步驟2的洋蔥絲、步驟4的銀芽和步驟2的牛肉薄片，鋪放在步驟5的碗中。7.將步驟3的高湯倒入步驟6的碗中。8.最后再放入九層塔及薄荷葉於步驟7的碗中，食用前再擠入適量的檸檬汁即可。
牛肉丸湯河粉的做法
潮汕粿條湯
食譜
材料：時蔬，芹菜，潮汕牛肉丸、香菜、蔥
調(diào)料：油炸過的蒜沫、炸過蒜的油，鹽、少量雞精
湯底：豬骨、或排骨熬出的湯
潮汕湯河粉湯底做法
第一種做法：將豬骨、或排骨熬煮3個小時作用，熬出骨湯。
第二種做法：在做面時，放入切片的豬肝、肉片即可煮出湯品。
潮汕蒜沫的做法
將蒜剁成小顆粒，繼而放入油鍋炸至金黃即可（20-30秒）即可。而油可以用于煮湯用。而油炸過蒜蓉的油，就可以直接用作湯品的調(diào)料油用。
潮汕牛肉丸粿條湯的做法
1、拿一小鍋盛出湯，煮開
2、湯底中加入蒜沫、油，鹽，及少量雞精
3、繼而再放入牛肉丸，煮約20-30多秒
4、河粉用清水煮1-2分鐘，再將粿條放入到湯鍋，煮約30秒-50秒
5、放入蔬菜，蔬菜煮熟即可。
備注：
1、在潮汕地區(qū)，蒜油，及油炸過的蒜沫是極為流行的，這些調(diào)料通常被運用在煮湯之中。如果你不在潮汕地區(qū)，那么可以在網(wǎng)上搜索購買。
2、建議將面、或河粉（粿條）過一次開水，再放入湯中煮。
牛肉湯河粉怎么做好吃
主料
牛肉適量
河粉適量
韭菜適量
小豆芽適量
輔料
油適量
鹽適量
豆瓣醬適量
醬油適量
五香粉適量
1. 所需食材準備就緒。
2. 韭菜改刀。
3. 牛肉切片，加鹽，五香粉，料酒，油，淀粉抓勻腌制二十分鐘。
4. 炒鍋入油燒熱倒入牛肉翻炒變色。
5. 放入豆芽翻炒。
6. 加入河粉。
7. 放入豆瓣醬，五香粉和醬油炒勻。
8. 放入韭菜炒勻。
9. 出鍋加鹽調(diào)味即可。
10. 家常美味，請您品鑒。
牛肉湯河粉圖片大全圖片
用料：牛腩 1000克，牛雜 350克，白蘿卜 1根，河粉適量，香菜 20克，桂皮 10克，陳皮 5克，甘草 5克，丁香 6克，香葉 5個，花椒 6克，大料 5克，生抽 10克，蠔油 10克，糖 10克，鹽 若干
做法步驟：
步驟 1
準備好所有調(diào)料。
步驟 2
蔥姜蒜洗凈切沫
步驟 3
2000克純凈水，加入蔥姜蒜沫煮湯，大火燒開小火一小時。
步驟 4
蘿卜切短段，分開煮爛，鍋內(nèi)下把大米去腥。
步驟 5
牛肉和牛雜焯水，煮熟。
步驟 6
煮熟后放蔥姜，桂皮，大料，花椒熬湯。
步驟 7
將牛雜牛肉熬出的湯一半兌到調(diào)料湯里，將牛肉牛雜放入湯中，小火半小時。半小時后關(guān)火將燉爛的蘿卜放入湯中。
步驟 8
適量放入蔥花。
步驟 9
最后放入煮熟河粉，豆泡，面筋放進去，再放入適量辣醬調(diào)味，這樣一道美味的牛雜粉就做好了
