錫紙牛肉用什么鍋
材料：主料：牛仔骨輔料：臘八蒜調(diào)料：牛肉汁蔬菜汁鹽、味精、白糖、辣鮮露、孜然粉
制作：1、牛仔骨150克洗凈，切成大小均勻的十塊，用清水沖漂去血水，吸干水分后加入牛肉汁10克，蔬菜汁20克，鹽、味精、白糖各2克拌勻，腌制40分鐘。
2、臘八蒜一切為二。
3、鍋內(nèi)放入牛油15克，燒至五成熱時(shí)，放入牛仔骨小火煎至兩面金黃，出鍋。
4、取牛仔骨加入臘八蒜30克，青、紅椒圈各10克，辣鮮露5克，孜然粉2克混合均勻，用錫紙包起來。
5、熱鍋內(nèi)放入大量粗鹽，中火翻炒至鹽燙手后，將裝有牛仔骨的錫紙包埋入粗鹽中，中火焗制8分鐘，取出錫紙包，放入墊有細(xì)鹽（提前炒熱）的容器內(nèi)即可。
錫紙牛肉用什么部位的牛肉
食材
牛肉 300克
金針菇 100克
芹菜 100克
洋蔥 100克
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
1
首先，我們將洋蔥切好備用，牛肉切成片狀，放入碗中，加入生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉、生粉
2
然后，用手將它們抓勻，加上食用油，繼續(xù)抓勻，在錫紙上刷油，鋪上洋蔥、芹菜、金針菇、牛肉。
3
最后，用錫紙包裹好，放入鍋中大火煮十分鐘即可出鍋，美味的錫紙牛肉就做好啦！
不粘鍋可以做錫紙牛肉嗎
牛肉400g、金針菇、芹菜、洋蔥
蒜、芝麻、小米辣、香菜
淀粉、鹽、料酒
生抽、蠔油、食用油
牛肉選牛里脊比較嫩，400g牛里脊切成薄片，加入淀粉和清水，浸泡10分鐘，可以去除血水和腥味。
再稍微腌一下，加1小勺鹽、1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、2勺玉米淀粉、1勺清水、1勺食用油，攪拌均勻腌上半個(gè)小時(shí)。
準(zhǔn)備2層錫紙，放上蒜粒，金針菇、芹菜段，洋蔥塊，再蓋上滿滿的肉片，淋點(diǎn)食用油，更滑嫩，這感覺太過癮了。
再蓋上兩層錫紙，像這樣，把四邊都折緊。
準(zhǔn)備一口可以空燒的鐵鍋，不粘鍋千萬不行哦！放入錫紙牛肉，蓋上鍋蓋，用中小火燜上10分鐘
來，見證美味的食刻，完美~再撒上白芝麻小米辣和香菜，口水都快流出來了！
牛肉超級(jí)的滑嫩入味，墊底的蔬菜吸飽了肉湯，這樣一份錫紙牛肉點(diǎn)贊收藏學(xué)起來，招待親朋好友們，那可太有面子了！
平底鍋錫紙牛肉的做法
1/7 牛腩切亂刀塊，洋蔥切厚片，大蒜包好皮洗干凈
2/7 以前媽媽燉牛肉的方法是先飛水去血，然后再燉。我不太喜歡這個(gè)過程，總覺得用水煮全是血水的牛肉腥臭味非常大，今天我選擇用冷水泡，把血水泡出去再燉。這樣即省去飛水的過程，燉煮的時(shí)候也不會(huì)有血沫子了。我泡了大概四個(gè)小時(shí)
3/7 先燉牛肉，把泡好的牛肉洗干凈放足夠的冷水，加洋蔥（這時(shí)候加一個(gè)），大蒜一起大火煮沸后小火燉1鐘頭左右。這個(gè)環(huán)節(jié)不要放任和調(diào)料。一個(gè)鐘頭后肉不爛不要緊，關(guān)火備用
4/7 深一點(diǎn)的鍋里放黃油，黃油融化后加面粉，面粉成牙黃色后加入紅酒，紅酒煮開小心地祛除沫子后，加番茄醬（喜歡酸甜口的多加一點(diǎn)沒關(guān)系），再加一些醬油（一點(diǎn)點(diǎn)就可以了）
5/7 2煮沸后把1的牛肉和湯一起放進(jìn)鍋里大火燒開后文火燉30-40分鐘后，把事先切好的土豆胡蘿卜放進(jìn)去，小火燉10分鐘左右后，加洋蔥片（我喜歡洋蔥的口感，所以在這個(gè)環(huán)節(jié)加洋蔥不至于在煮熟的時(shí)候洋蔥成為爛泥）
6/7 小火燉1個(gè)多鐘頭，途中不要忘記多攪拌，不要糊了哦
7/7 煮到牛肉酥軟之后，關(guān)火。把牛肉連湯汁一起放進(jìn)罐子里（我家沒有罐子只好用杯子代替~哈哈），蓋上派皮，或者你平時(shí)做面包的面包坯子。嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地蓋在罐子上，讓牛肉處在一個(gè)密封的條件下，烤箱設(shè)定200度，烤17分鐘。如果酥皮顏色深了，蓋上錫紙繼續(xù)烤
錫紙牛肉用什么鍋?zhàn)?/h2>
不可以，必須將牛肉從錫紙的包裝中取出，放在微波器皿中加熱。
錫紙牛肉可以放在鍋里烤嗎
將牛肉泡水半個(gè)小時(shí)，去血水，然后用廚房紙吸干凈，不要濕答答的
步驟2
把牛肉切成小塊
步驟3
用廚房紙吸干水分
步驟4
加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽，具體多少根據(jù)你們實(shí)際的量來加，其實(shí)我也是憑感覺加的，說不來多少量，喜歡吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。
步驟5
腌制好后用保鮮膜包裹起來，放冰箱一夜
步驟6
把腌制好的牛肉拿出來拍盤，提前把烤箱預(yù)熱八分鐘
步驟7
最后用錫紙整個(gè)包裹起來，200度，烤35分鐘，不同的烤箱所需時(shí)間不一樣，可以先試著半個(gè)小時(shí)，沒熟再延長(zhǎng)時(shí)間
步驟8
烤完35分鐘后打開上面的錫紙，把湯倒出，這個(gè)時(shí)候其實(shí)味道就很好了，很嫩，喜歡焦一點(diǎn)的打開錫紙?jiān)倏?5分鐘，中間翻遍一下。
錫紙牛肉用什么鍋好
錫紙是不能放入微波爐內(nèi)的，因?yàn)樗墙饘傥铮彩墙饘俣疾荒芊湃胛⒉t內(nèi)的，因?yàn)樗鼤?huì)反射微波，容易損壞微波滬。
做錫紙牛肉鍋里加水嗎?
主料
牛里脊適量
蓮藕適量
輔料
泡椒適量
泡子姜適量
大蒜適量
蔥適量
蠔油適量
料酒適量
黑胡椒粉適量
紅薯淀粉適量
1. 牛里脊肉洗凈，切去筋膜，切小丁，加入黑胡椒粉，料酒，蠔油和紅薯淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 泡子姜切末，泡椒切圈，大蒜和蔥切碎。
3. 蓮藕去皮，洗凈，切成花生米大小的粒，清洗一遍，瀝干水分。
4. 炒鍋中加水燒開，放入腌制好的牛肉丁，不要攪動(dòng)，煮半分鐘左右，用筷子輕輕攪散，牛肉變色后，撈出瀝干水分。
5. 炒鍋洗凈，燒熱，倒油，放入泡椒，泡姜末，蒜末和蔥末炒出香味。
6. 倒入藕丁翻炒。
7. 加入一湯匙水，炒至藕丁斷生。
8. 調(diào)入黑胡椒粉和生抽炒勻。
9. 加入牛肉粒翻炒均勻。
10. 出鍋撒適量蔥花。
溫馨小提示
喜歡吃辣可以多放點(diǎn)泡椒。
錫紙牛肉怎么做好吃
25分鐘左右。將烤箱預(yù)熱200度，把牛肉片直接擺入錫紙盒內(nèi)，不用抹油，烤制時(shí)會(huì)有大量肉油被烤出。200度先烤制15-20分鐘，然后肉片翻面，再烤制10分鐘即可
錫紙牛肉用什么鍋?zhàn)龊贸?/h2>
牛枊逆紋切粗條，加入姜絲、辣椒（可?。?、白糖、生抽、料酒拌勻后腌制10分鐘。
加入少量水淀粉，拌勻腌制20分鐘以上，做之前加入現(xiàn)磨黑胡椒再加入炒菜用量的油，焯水，瀝干，取一張錫紙，依次鋪上草菇，鋪上牛肉，上面蓋一張錫紙，四邊折起，卷嚴(yán)實(shí)，入預(yù)熱220度的烤箱，烤約10到15分鐘，取出用牙簽或刀尖劃開錫紙，小心蒸汽很燙哦
鐵鍋錫紙牛肉做法
首先，將五花肉洗凈，放入鍋中，五花肉的皮，放入鍋中鍋燒熱，用五花肉的皮蹭一下鍋，將牛肉的皮上的毛去干凈，以后放入切成小塊皮不能切斷，然后放入烤箱中，先烤五分鐘，然后再放入錫紙皮上面，再撒入鹽烤箱，牛肉無花就做好了