茼蒿做餃子
主料：茼蒿600克、豬肉餡300、克面粉300克、水約150克
輔料：油適量鹽5克、料酒2勺、生抽3勺、白胡椒粉1勺、蔥姜適量
步驟：
1.先和餃子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一點(diǎn)點(diǎn)慢慢加，和好后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜，餳面?zhèn)溆?/p>
2.餳面的過程中可以做餡。這就是茼蒿，屬菊科，看葉子確實(shí)像菊花。洗凈，控水
3.蔥姜切末
4.豬五花肉選擇三七肥瘦的，這樣餡會比較香，肉剁碎，加入生抽、料酒、剁碎的蔥花、姜末，胡椒粉。
5.攪打上勁。
6.控干水份的茼蒿切碎。
7.切碎的茼蒿放到到肉餡中攪勻，加入食用油，最后加香油、鹽拌勻。鹽一定要最后加，防止提前加餡會出湯。
8.餳好的面取出一塊，搓成長條，揪成一個(gè)個(gè)大小適中的劑子。
9.加干面粉防粘，搓圓，按扁。一手捏住劑子的邊，一手拿搟面杖搟，搟一下，捏住劑子的手轉(zhuǎn)動一下劑子，餃子皮就搟成邊緣薄，中間厚的餃子皮。
10.取一個(gè)皮包入適量餡
11.包成餃子
12.都包好后，鍋中水燒開，下餃子，看到餃子都鼓起來了再稍微煮一會兒就可以出鍋了。
13.茼蒿餃子做好啦~
茼蒿做餃子餡好吃嗎
可以焯，也可以不焯，建議焯。
用茼蒿制作餃子餡的時(shí)候，建議焯一遍水再制作餃子餡，這樣制作出來的餃子會更加方便和好吃。焯一遍茼蒿可以軟化茼蒿的組織，使其更加容易熟透，在烹飪餃子的時(shí)候就會更加容易煮熟了，這樣的餃子吃起來會比較的軟嫩爽口。
其次就是新鮮的茼蒿會帶有一點(diǎn)腥澀味，焯水之后可以有效的去除其味道，相對于不焯水來說，茼蒿焯水之后制作出來的餃子味道會比較清香一些。
但是茼蒿不焯水對于餃子來說并沒有什么很大的影響，其也不會產(chǎn)生什么有害的物質(zhì)，所以可以根據(jù)自己的需求和喜好來決定要不要焯水。
蒿子餃子的做法
準(zhǔn)備用料
新鮮香菇 5片切細(xì)丁
茼蒿 1把（焯熱水，擰干水分后切碎末備用）
普通面粉 2杯
木耳 切細(xì)碎的絲，這樣可以保證口感
豆腐泡 沖熱開水去浮油后切碎末
雞蛋 1個(gè)炒8分熟，不要太老了
粉絲 少許，過熱水泡軟后瀝干水分切末
蔥末 少許
色拉油 少許
香油 適量（不喜歡的話可以不加）
鹽 1/4小勺
胡椒粉 少許
小蘇打 1/2小勺
干酵母 1小勺
糖 2小勺
水 180ml視情況酌情加減
香菇茼蒿素包的做法步驟
步驟 1
將面粉和小蘇打混合均勻后加入酵母，鹽，糖，加水用筷子迅速攪拌直至沒有粉末后，揉均面團(tuán)蓋上濕布在溫暖處發(fā)酵40分鐘-1個(gè)小時(shí)。
步驟 2
發(fā)好面團(tuán)后，徹底壓出面團(tuán)內(nèi)的氣體后把面團(tuán)放在案板上，如果面團(tuán)沾手，可以在手心上加一點(diǎn)點(diǎn)色拉油來揉，這樣比較容易就可以揉好了，但是不要加面粉哦。
步驟 3
面團(tuán)整形，制機(jī)子，搟開把餡料放進(jìn)去按照包包子的方法依次包好，再將包好的包子放在蒸籠里，放置溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵。
步驟 4
包子發(fā)好后，蒸鍋燒開水，把發(fā)酵好的包子擺好大火蒸9分鐘，隨后調(diào)文火再蒸三四分鐘。蒸好后不要立即打開蓋子，燜2，3分鐘后再打開。這樣包子就可以避免急速遇冷而收縮啦。
茼蒿做餃子餡素餡的怎么調(diào)
每年春季，我都會和姐妹一起去原上的田間地頭挖茼蒿，包餃子，拌涼菜新鮮可口。
茼蒿可以焯水，也可以不焯水，個(gè)見:用茼蒿制作餃子餡的時(shí)候，建議焯一遍水再制作餃子餡，這樣制作出來的餃子會更加方便和好吃。焯一遍茼蒿可以軟化茼蒿的組織，使其更加容易熟透，在烹飪餃子的時(shí)候就會更加容易煮熟了，這樣的餃子吃起來會比較的軟嫩爽口。
茼蒿怎么做餃子
準(zhǔn)備好苘蒿、雪花肉、鹽、生粉、醬油、花生油。
02
把雪花洗干凈，放在案板上切成薄片，再放入絞肉機(jī)內(nèi)打成肉餡。
03
打好的肉餡加入適量鹽、醬油、生粉攪拌均勻，再順著同一個(gè)方向攪拌15分鐘，看到肉餡呈膠狀即可。
04
把苘蒿老的徑部摘掉，不好的葉子挑出丟掉，放洗菜盆洗干凈。
05
洗干凈的苘蒿瀝干水分，一定要等苘蒿表面的水分全部晾干了，才能放案板上，切成碎粒。
06
把苘蒿碎放入容器中，加入少許花生油攪拌均勻，以鎖住苘蒿自身的水分，在包餃子的時(shí)候才不會出水。
07
把腌制好的肉餡倒入容器中，與苘蒿攪拌均勻，就可以用來包餃子了，這樣的餡包出來的餃子湯汁非常多，氣味清香，爽滑可口，非常美味。
茼蒿餃子怎么做好吃竅門
洗干凈切碎，放入容器中，先放油，攪拌均勻，然后放其它佐料和配菜，攪拌時(shí)順時(shí)針一個(gè)方向！這樣不容易出水！
茼蒿做餃子好吃嗎
主料：小麥面粉400克,豬肉(肥瘦)150克,茼蒿1000克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,植物油20克
茼蒿水餃的做法：
1.茼蒿洗凈，切去根部，再放入開水中氽燙發(fā)后，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒；鮮豬肉洗凈剁成肉餡
2.茼蒿中加入水適量的鹽，仔細(xì)揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分?jǐn)D干，加入肉餡和調(diào)料（鹽、味精、植物油），拌勻制成餡料
3.水餃面皮中包入茼蒿餡，捏成餃子
4.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時(shí)加入少量的水再次煮開后，撈出盛在盤子里就可以了
茼蒿包餃子做法
主料：茼蒿600克、豬肉餡300、克面粉300克、水約150克
輔料：油適量鹽5克、料酒2勺、生抽3勺、白胡椒粉1勺、蔥姜適量
步驟：
1.先和餃子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一點(diǎn)點(diǎn)慢慢加，和好后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜，餳面?zhèn)溆?/p>
2.餳面的過程中可以做餡。這就是茼蒿，屬菊科，看葉子確實(shí)像菊花。洗凈，控水
3.蔥姜切末
4.豬五花肉選擇三七肥瘦的，這樣餡會比較香，肉剁碎，加入生抽、料酒、剁碎的蔥花、姜末，胡椒粉。
5.攪打上勁。
6.控干水份的茼蒿切碎。
7.切碎的茼蒿放到到肉餡中攪勻，加入食用油，最后加香油、鹽拌勻。鹽一定要最后加，防止提前加餡會出湯。
8.餳好的面取出一塊，搓成長條，揪成一個(gè)個(gè)大小適中的劑子。
9.加干面粉防粘，搓圓，按扁。一手捏住劑子的邊，一手拿搟面杖搟，搟一下，捏住劑子的手轉(zhuǎn)動一下劑子，餃子皮就搟成邊緣薄，中間厚的餃子皮。
10.取一個(gè)皮包入適量餡
11.包成餃子
12.都包好后，鍋中水燒開，下餃子，看到餃子都鼓起來了再稍微煮一會兒就可以出鍋了。
茼蒿做餃子餡用焯水嗎
可以。茼蒿菜，本身是有著比較濃郁的清香味的，在用來下面條之前，需要把茼蒿菜進(jìn)行焯水備用，這也能夠使得茼蒿菜更快地熟透。當(dāng)用茼蒿菜下面條時(shí)，也能夠使得面條有著足夠的清香味。茼蒿菜，可用來做清炒茼蒿、水煮茼蒿以及茼蒿小米粥等。
茼蒿做餃子餡怎么做
步驟1
準(zhǔn)備好面粉，雞蛋磕破于面粉中，準(zhǔn)備好茼蒿和白芝麻
步驟2
茼蒿洗凈、切碎，切碎的茼蒿榨出菜汁
步驟3
用榨出的茼蒿汁與面粉混合，揉勻成光滑面團(tuán)
步驟4
豬肉洗凈、剁成末，肉末和白芝麻放入茼蒿中
步驟5
茼蒿肉中加入香油、鹽和胡椒粉攪拌均勻，餃子餡就做好了
