涮牛肉火鍋怎么做
把牛肉切片備好，火鍋開了，直接放進(jìn)去涮就可以
涮牛肉火鍋最簡單的做法
1、牛腩，牛肚，牛筋加適量姜，用高壓鍋熬制。
2、待腩肚筋的口感松軟合適時，湯頭已是油光滿面。
3、舀幾勺湯頭和牛腩入鍋、兌開水化開油膩。
4、只放鹽提鮮增味，加幾塊白菜頭煮到入味，此時湯頭才算大成。
5、涮牛肉之前每人先乘一碗牛腩蘿卜湯、佐之芹菜沫即可
涮牛肉火鍋的做法
想要牛肉吃起來口感嫩，就要在切牛肉上下功夫，切牛肉要沿著牛肉的橫紋來切，這樣的牛肉吃起來口感才好。
2、將姜、蒜切末，倒入牛肉中，再將雞蛋攪勻倒入牛肉中，跟牛肉攪拌均勻，腌制半個鐘頭。
3、半個鐘頭后將麻油和淀粉倒入腌制過的牛肉中，攪拌均勻，再腌制半個鐘頭。
4、半個鐘頭后可以開吃了，想要吃到嫩牛肉，涮牛肉就不要涮得太過火，放到鍋里煮到變色就可以撈出來了，這樣剛剛熟的牛肉吃起來才嫩。
涮牛肉火鍋怎么做視頻
牛肉300克，
雞蛋一個，
芹菜一根，
洋蔥適量，
輔料
淀粉適量，料酒適量，鹽適量，紅油適量，干辣椒適量，姜適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，香葉適量，陳皮適量?；疱伒琢线m量，生抽適量，胡椒適量，蠔油適量，花生適量，芝麻適量。
步驟1
熟牛肉切片，加入雞蛋，淀粉，料酒，鹽上漿。
步驟2
牛肉入油鍋滑熟。
步驟3
鍋中放入紅油，干辣椒，姜蒜，八角，桂皮，花椒，香葉，陳皮。
步驟4
放入一小塊火鍋底料，芹菜，洋蔥炒勻。
步驟5
下入滑熟的牛肉。
步驟6
加入生抽，胡椒，鹽，蠔油，花生，芝麻調(diào)味即可。
涮火鍋的麻辣牛肉怎么做
回答：
四川牛肉有很多種做法，下面介紹四川麻辣牛肉的正宗做法：
首先準(zhǔn)備食材：
牛肉——500克，最好是牛身上的里脊肉，唯有這部位的牛肉又嫩又瘦；
干辣椒——20個，不能使用已經(jīng)“霉變”的干辣椒，越干越好；
食鹽——8克，最好別用粗鹽，否則不易讓牛肉入味；
糖——2克，一定選用精細(xì)的白砂糖；
雞蛋——4個，最好別使用腥味重的飼料蛋，而且只使用蛋里的蛋清；
花椒——兩把，大概在100粒左右，最好使用干花椒；
辣椒粉——15克，沒有特別要求；
辣椒面——使用量視個人喜好而定，一般只需將每塊牛肉裹滿即可；
油——最好使用玉米油，使用量視個人喜好而定。
步驟一、切肉
將牛肉洗凈后，先別急著切肉，用吸水巾盡量將肉里的水吸出，然后放入冰箱冷凍50分鐘再切肉。
步驟二、取蛋清
如果您很會打雞蛋的話，可以在不將蛋黃從蛋殼中流出的情況下把蛋清弄出來。
如果您不會打雞蛋的話，那也沒關(guān)系，直接將雞蛋打進(jìn)碗中，然后用勺子把蛋黃舀出來即可。
取出蛋清的目的是為了“腌制”牛肉，可以讓本就鮮嫩的牛肉更加嫩滑，所以我們只需將牛肉和蛋清放在盆中順時針攪拌就行。
步驟三、炒花椒
花椒的氣味本就大，如果將其放入鍋中干炒一會兒的話，氣味不僅會更加濃，還會帶有一股刺激味蕾的香味。
不過在干炒花椒時，鍋里不需要放油，待到將花椒炒得有點變色后就撈出來，趁熱把這些花椒碾碎。（沒有搟面杖的話，就用酒瓶子碾碎花椒）
步驟四、腌牛肉
這一步非常簡單，我們只需將已經(jīng)備好的辣椒面、辣椒粉、食鹽、白砂糖、玉米油以及碾碎的花椒放入裝有牛肉的盆中，然后用手去抓勻。
切記一定要讓盆中所有的牛肉和配料都能“接觸”，不然腌制效果就難以達(dá)到最佳。
至于腌制時間，雖說是腌制長一點會讓牛肉更入味，但一般腌制一個小時左右即可。
步驟五、裹辣椒面
牛肉腌制好后，最重要也是最簡單的一步來了——給每片牛肉裹滿辣椒面！
這一步之所以重要，是因為麻辣牛肉這道菜品中的“麻辣”主要就是靠這些辣椒面來體現(xiàn)出來。
這一步之所以簡單，是因為我們只需一片一片地將牛肉放入裝有辣椒面的碗中，再用手稍微用力地壓一壓牛肉，好讓辣椒面能附著在牛肉上面。
弄好的麻辣牛肉可以做火鍋，也可以做燒烤，麻辣牛肉絕對不會“辜負(fù)”您的味蕾！
以上就是四川牛肉的做法，希望您喜歡。
涮牛肉火鍋怎么做才好吃
潮汕牛肉火鍋的湯底是用牛骨和牛腩燉成的，這樣用原味燉的高湯做湯底可以完美地體現(xiàn)涮牛肉原本的味道。潮汕的牛肉非常新鮮，火鍋店什么時候開門，屠宰場就什么時候開始宰牛，完成牛肉的分解的時間要在四個小時之內(nèi)。也只有潮汕地區(qū)及其成熟的產(chǎn)業(yè)才能支撐食客吃到這種牛肉。飯桶真慶幸自己生在潮汕啊。飯桶在吃潮汕牛肉火鍋時一定會買潮汕特有的蔬菜，那就是春菜和西洋菜啦，有這兩樣蔬菜，牛肉火鍋才完美嘛。
涮牛肉火鍋怎么做的
如果是自己處理牛肉做火鍋可以試下這樣做。把買回來的牛肉洗干凈，切成手指大的小條，然后加入香辛料食鹽，姜絲，再加適量的生粉，打了一個蛋清，攪拌均勻，腌制40分鐘左右。在火鍋里面的水開了的時候，放在鍋里燙一分鐘左右就可以吃了，這樣味道鮮嫩。
牛肉涮涮鍋怎么做
種類很多，有四川麻辣火鍋，鴛鴦鍋，素食鍋，冷鍋魚，肥?；疱?，海鮮火鍋，啤酒鴨，涮涮鍋，瑞士火鍋（新興的甜口味火鍋，主要有起士、巧克力火鍋等）
1、鴛鴦鍋，一邊放辣的，一邊是不辣的，也可以是其他的兩種口味的。還有把鍋分成三部分的，叫三羊開泰鍋，也主要是滿足不同口味的人們?；疱伿且粋€人們很喜歡的現(xiàn)代也很流行的一種吃法，基本上就是這些啦！不過我干了這么長時間了，還沒見著過分成四份的呢。
2、我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的重慶九宮格火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無窮；蘇杭一帶的菊花火鍋，清香爽神，辣而快樂并享受，云南的滇味火鍋，鮮嫩香辣，湘西的狗肉火鍋，享有“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”之美譽；重慶的毛肚火鍋，麻辣醇香，名揚天下。
3、現(xiàn)在眼下最流行的是，串羊肉火鍋，就是用羊肉卷來涮鍋，涮羊肉：顧名思義就是以羊肉為主，不過涮羊肉的口味很獨特，不適合老人和小孩吃，吃太多我不好我們需要控制，容易上火，涮羊肉的蘸料配方較為特殊，北方人食用較多。
用來涮火鍋的牛肉怎么做
將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）
步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用
步驟4
鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均
步驟6
將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟
步驟7
將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用
步驟8
將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆?/p>
步驟9
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯
步驟10
將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
步驟11
炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上
步驟12
撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開動了
涮牛肉火鍋怎么做鍋底?
鮮牛肉，如果是想要涮火鍋的情況下，就可以直接將牛肉切成薄片，然后腌制一段時間之后放入火鍋里面就可以了，或者是用機器切薄一點
