鮮牛肉吃火鍋
是的。
很多人吃火鍋時都先吃羊肉，然后海鮮、青菜，最后吃點(diǎn)土豆、紅薯等，其實這個順序并不是最佳選擇。從健康的角度出發(fā)，吃火鍋應(yīng)該先素后葷，并且最好先涮土豆和紅薯。這是因為土豆和紅薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼?zhèn)洹?/p>
涮肉時吃些淀粉類食物一方面能保護(hù)腸胃，因為火鍋一般味道較刺激，會傷腸胃，而土豆和紅薯中豐富的淀粉能在胃腸內(nèi)形成黏膜，保護(hù)腸胃免受傷害。另外一方面，先吃淀粉類食物可以增強(qiáng)飽腹感，減少吃肉和海鮮的量，同時還能避免先吃肉帶來的蛋白質(zhì)浪費(fèi)。
土豆和紅薯中還含有大量的膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。此外，與傳統(tǒng)的油酥燒餅、雜糧面條比起來，土豆和紅薯中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等都略勝一籌。因此，用土豆和紅薯代替?zhèn)鹘y(tǒng)主食，能讓身體得到更多營養(yǎng)。
鮮牛肉吃火鍋哪個部位好
喜歡吃涮鍋的人，最好選擇肚子上的肉。肚子的肉質(zhì)較粗，吃起來口感非常好，而且腹部肌肉多，雖然也是肥瘦相間，但脂肪量少，相對上腦（脖頸后、脊骨兩側(cè)的牛肉）、眼肉（上腦和外脊之間的一塊肉）更加健康。
鮮牛肉吃火鍋怎么腌制
1、準(zhǔn)備好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜頭，雞蛋。
2、把蒜頭用刀拍一下，去皮，切成蒜末，姜磨成姜末，擠出姜汁。
3、把牛肉沿著橫紋切成片。這是使牛肉嫩的第一步。
4、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁，再加入3湯匙啤酒。
5、手清洗干凈，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均勻，揉一分鐘。
6、把揉好后的牛肉放一邊腌十分鐘，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁，然后把雞蛋打開，取半個蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里，再用手朝一個方向攪拌兩分鐘左右。
7、接著倒入適量麻油，加入生粉，再攪拌均勻，使牛肉里面的蛋清還有啤酒和姜汁鎖住，腌十五分鐘。
鮮牛肉吃火鍋需要腌制嗎
需要。
在涮火鍋時，直接用生牛肉下火鍋，牛肉的味道不能完全體現(xiàn)出來，直接煮的牛肉容易煮爛口感也不好。生牛肉放火鍋前需要經(jīng)過腌制，可以在牛肉上裹上雞蛋和玉米油，攪拌均勻，煮出來的牛肉滑嫩可口，口感勁道。還可以加上一些調(diào)味的香辛料進(jìn)行腌制，可以讓牛肉的味道更豐富。
鮮牛肉吃火鍋怎么處理
1、新鮮牛肉冷凍前首先要檢查冰箱是否設(shè)置在正確的溫度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會讓肉保持最長的和最佳狀態(tài)。溫度太低會讓冰晶很快形成，從而破壞肉的味道和質(zhì)地。如果溫度上升太多，會使細(xì)菌在牛肉上面生長。
2、當(dāng)冷凍牛肉，特別是生牛肉，最好不要直接用原本的包裝或者裹著薄薄的保鮮膜，應(yīng)該用比較厚的東西裹住牛肉，以防新鮮牛肉中的水分喪失，以及防止冰箱里的水分進(jìn)入牛肉中。新鮮牛肉可以用冷藏袋和鋁箔袋裝起來放入冰箱，用來阻隔水分。
3、冷凍新鮮牛肉的時機(jī)很重要，如果購買來的新鮮牛肉在兩天以內(nèi)不能用完，那么就應(yīng)該盡快的凍起來，這樣可以保證牛肉維持最佳的質(zhì)地和味道。為了方便取用，大塊的牛肉在冷凍時應(yīng)該分成合適的小塊。
鮮牛肉吃火鍋怎么樣做最嫩
我們平時做火鍋吃的時候都會買牛肉來涮，涮牛肉可以說是吃火鍋的必備品，如果想要涮牛肉吃起來沒那么老，首先要控制好涮牛肉的時間，涮牛肉用筷子夾住牛肉放下去涮四五秒就可以夾起來吃了，時間太長，牛肉就會變老，還可以用牛肉粘一下淀粉再涮也是可以保住他的嫩度。
鮮牛肉吃火鍋怎么儲藏
生牛肉買回來以后，立即用鹽腌起來，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6兩鹽，均勻地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾曬半天，再鹵制成鹵牛肉或五香醬牛肉，晾干備用，可以保存一周，再放入冰箱冷凍保存。
新鮮牛肉怎么保存
1、冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設(shè)置在正確的溫度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會讓肉保持最長的和最佳狀態(tài)。溫度太低會讓冰晶很快形成，從而破壞肉的味道和質(zhì)地。如果溫度上升太多，會使細(xì)菌在牛肉上面生長。
2、當(dāng)冷凍牛肉，特別是生牛肉，最好不要直接用原本的包裝或者裹著薄薄的保鮮膜，應(yīng)該用比較厚的東西裹住牛肉，以防新鮮牛肉中的水分喪失，以及防止冰箱里的水分進(jìn)入牛肉中。新鮮牛肉可以用冷藏袋和鋁箔袋裝起來放入冰箱，用來阻隔水分。
3、冷凍新鮮牛肉的時機(jī)很重要，如果購買來的新鮮牛肉在兩天以內(nèi)不能用完，那么就應(yīng)該盡快的凍起來，這樣可以保證牛肉維持最佳的質(zhì)地和味道。為了方便取用，大塊的牛肉在冷凍時應(yīng)該分成合適的小塊
鮮牛肉吃火鍋怎么切
1、采用適當(dāng)?shù)男迈r牛肉(如牛腱子肉)，清洗、切塊狀。
2、切完的牛羊肉放進(jìn)盆里;添加涼水侵泡流血水;多換幾回水，至水凈。
3、備好八角、八角茴香、干尖椒、姜片、大蒜瓣。
1、軟肉的最好的涮煮時間：10秒
軟肉是坐落于臀腿位置的肉，生產(chǎn)量很大，糖度高，一般會切的較為厚，涮以前滴少量油翻拌一下，滑嫩滑滑的。
2、吊龍的最好的涮煮時間：10秒
吊龍是牛背脊上一條形肉，吊龍伴即吊龍下邊那一小部分的肉。別名實際上稱為肋眼肉卷帶側(cè)肉。吊龍伴后面，盆骨縫隙里，還能夠取出兩根“小龍蝦須”。
鮮牛肉吃火鍋好嗎
吃牛肉火鍋的好處如下：1.
吃牛肉火鍋可以增強(qiáng)體質(zhì)，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效，在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.
吃牛肉火鍋可以快速恢復(fù)身體機(jī)能，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素b6就越多，牛肉含有足夠的維生素b6，可以增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.
吃牛肉火鍋可以增加身體的抗氧化性，牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。
另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
吃牛肉火鍋可以增加抵抗力和免疫力等
吃牛肉火鍋的好處: 牛肉火鍋含稀有化學(xué)元素?；撬?，可以幫助人體增加抵抗力和免疫力，而且牛肉沒有任何脂肪，人吃了之后也不會長胖，所以牛肉銷量特別好，特別是牛肉火鍋。
牛肉里含豐富的熱量，加上熱騰騰的火鍋，在冬天吃火鍋?zhàn)钍娣?/p>
冬天的寒冷讓人心里覺得不舒服，手腳也比較寒冷，最好的取暖方式就是幾個人一起圍在一起
吃牛肉火鍋，可以去除身體內(nèi)的寒氣，還可以互相之間詳聊，增強(qiáng)朋友之間的友誼，所以冬天是最適合
吃牛肉火鍋的季節(jié)。
還有牛肉火鍋非常有營養(yǎng)，可以起到修身養(yǎng)生的功效，因為牛肉火鍋的鍋底采用五十余種中草藥經(jīng)過長時間熬制而成，讓鍋底有一股濃濃的中藥香味，在加上火鍋原汁原味的香氣，讓消費(fèi)者更是喜歡。
香氣十足，好吃不上火，使牛肉火鍋成為民間特色美食的原因。
鮮牛肉吃火鍋 幾秒
牛肉位置不一樣，涮肉時間不一樣!下面介紹下各部位涮燙時間:
1.匙仁：一頭牛只有2條“匙柄”，將其切片后中間會有一條明顯的肉筋紋路，像鑰匙柄一樣，入口十分脆爽。匙仁則是牛的肉眼，匙仁比匙柄更甜嫩，是肉眼的更好部位。這兩部分推薦涮8秒鐘。
2.脖仁：牛脖頸上的一塊肉，也是運(yùn)動 為頻繁的一塊活肉，只占一頭牛的1%。據(jù)說并不是每頭牛都擁有脖仁，所以也不是每次都能幸運(yùn)地品嘗到。脖仁肥瘦相間，擁有大理石般的紋路，涮4-6秒后入口，口感柔嫩多脂，十分鮮甜脆爽。
3.吊龍伴和吊龍：吊龍是牛脊背上一長條肉，吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，這里的肉微厚，雖有脂肪但絕不肥膩，十分順滑甜美，6-8秒后撈出口感更佳。
4.肥胼：牛腹部夾層肉，其肥油比例較瘦肉高些，用清水涮6秒左右撈出，不沾醬可感受到牛油的嫩滑和清香。
5.胸口朥：也稱胸口油，是牛胸口的軟組織，非常珍貴的部位，其嚼勁十足十分脆爽，雖然外表是肥油，但口感絲毫不膩。這部分的肉會越煮越脆，所以可以稍微煮久一點(diǎn)，但 長也不要超過2分鐘，建議作為 后的一品肉食加入。
6.嫩肉：位于牛的臀部，肉質(zhì)鮮嫩，略有嚼勁，建議涮6-8秒鐘；
7.三花腱和五花腱：牛的腳趾肉，是一頭牛身上較為稀少的部位，二者區(qū)別是看肉上的紋路是三條筋還是五條筋。這部分的肉因為牛筋的存在而十分彈牙、有韌勁。涮8-10秒鐘口感更佳。
鮮牛肉吃火鍋會胖嗎
1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅持得更久?！ ?/p>
2.牛肉含維生素B6 蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)?！ ?/p>
3.牛肉含肉毒堿 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸?！ ?/p>
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì) 鉀是運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)?！ ?/p>
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源 牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊?！ ?/p>
6.牛肉含鋅、鎂 鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂,支持蛋白質(zhì) 的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵 鐵，造血必需的 礦物質(zhì)。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)?！ ?/p>
8.牛肉含丙胺酸 丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來?！ ?/p>
9.牛肉含維生素B12 維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn) 行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
